Κατασκευαστής παγωτού: κριτικές, οδηγίες, θέματα αγοράς και λειτουργίας

[Jouravl]

Και έχω χαρά και επίτευγμα σήμερα Nadenka Jouravl, Άγχος, ΆνναΣας ευχαριστούμε που φτιάξατε κρέμα γάλακτος. Αποφάσισα σήμερα. Πήρε τη συνταγή από το μαγείρεμα που έδωσε η Galya, έφτιαξε τη βάση κρέμας στο γάλα και άφησε όλη την κρέμα για κτύπημα. Χτυπήστε το έως ότου ήταν σαν μους κέικ - μέχρι να επιτευχθεί ο μέγιστος όγκος. Και, ας δούμε, πόσο καλύτερη είναι η συνοχή του παγωτού





Είναι πολύ πιο σταθερό από το μαλακό

Ποιος δεν ξέρει σε τι κατάσταση να κτυπήσει την κρέμα, παρακολουθήστε το βίντεο της Selyanina. Όπου δείχνει την κατάσταση της κρέμας τη στιγμή του μέγιστου όγκου.

Κορίτσια, πες μου ποιο είναι το καλύτερο κουτάλι για να αγοράσουν οι μπάλες - 5 ή 6 cm; Υπάρχει μόνο 6 cm teskomovskaya στο Όζον.

Δοκιμάζω διαφορετικά μίγματα, αλλά συνειδητοποίησα ότι η κρέμα πρέπει πραγματικά να κτυπηθεί ξεχωριστά. Θέλω επίσης να προσπαθήσω να χτυπήσω το τελικό μείγμα με ένα μπλέντερ με ένα εξάρτημα δίσκου, όπως Bamiks ή Shteba. Έχει δοκιμάσει κάποιος;

ποιο είναι το καλύτερο κουτάλι για να αγοράσουν μπάλες - 5 ή 6 cm;

Το κύριο πράγμα δεν είναι πλαστικό, αλλά παχύ ανθεκτικό μέταλλο.
Καλή τύχη!

Δοκιμάζω διαφορετικά μίγματα, αλλά συνειδητοποίησα ότι η κρέμα πρέπει πραγματικά να κτυπηθεί ξεχωριστά. Θέλω επίσης να προσπαθήσω να χτυπήσω το τελικό μείγμα με ένα μπλέντερ με ένα εξάρτημα δίσκου, όπως Bamiks ή Shteba. Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Κτύπησα το γάλα με τον Bamix, ήθελα να πάρω ένα κοκτέιλ, αλλά αποδείχθηκε βούτυρο με μελάσα.
Δεν θα κτυπήσω κρέμα με Μπαμίκ. Χρειάζεστε ένα χτύπημα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Υπάρχει μόνο 6 cm teskomovskaya στο Όζον.

Αυτή η μπάλα φτιάχτηκε από τον Teskomovsky. Αυτό είναι αρκετό για μένα. Κάνω λιγότερο λίπος με ένα μικρό κουτάλι, αλλά δύο))

[Μαρία093]

Θέλω επίσης να προσπαθήσω να χτυπήσω το τελικό μείγμα με ένα μπλέντερ

Μαρία093, ΜΑΡΙΑ, και τι σημαίνει ένα έτοιμο μείγμα; Κατά τη γνώμη μου, μπορείτε να χτυπήσετε μόνο με μαχαίρια με μείγματα στα ούλα. Δεν έχω ακούσει ποτέ ότι η βάση κρέμας στα αυγά χτυπήθηκε με μαχαίρια. Το άμυλο είναι ακόμη περισσότερο απόντο, γιατί τα μόρια του απλώς θα κοπούν ...

Παρόλα αυτά, θα χτυπούσα την κρέμα ξεχωριστά και φυσικά με ένα χτύπημα.

Με το δίσκο, μόλις άκουσα να χτυπούν οι σκίουροι.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Η Svetlanka πήρε ένα πανέμορφο κρεμώδες παγωτό, γράψτε μια συνταγή, όπως το κάνατε, τι βάλατε για τι, μπορείτε;

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, πριν από λίγες σελίδες, κάποιος εξήγησε ότι το μείγμα, δηλαδή, βρασμένο, διατηρημένο με απλή ψύξη, μαζί με κρέμα, εάν υπάρχει, κτυπιέται στην παραγωγή με μια συσκευή, όπως για ένα σοβιετικό milkshake. Όχι με μαχαίρια, αλλά με δίσκο, οπότε θέλω επίσης να δοκιμάσω αν υπάρχει διαφορά. Το αφρώδες γάλα και οι πρωτεΐνες και η κρέμα είναι πολύ καλά στο κτύπημα, κοκτέιλ με μούρα γίνονται επίσης πιο υπέροχα. Η κρέμα πρέπει να είναι πιο προσεκτική, ώστε να μην περνά στο βούτυρο.

[Μαρία093]

Μαρία093, ΜΑΡΙΑ, λοιπόν, επιτρέψτε μου να ξέρω τι μπορείτε να κάνετε!

Μαρλάνκα, Γκαλίνα, Τα λέω όλα λεπτομερώς. Αυτή η συνταγή λαμβάνεται ως βάση, η οποία έφερε Γκαλίνα Γκάλαλα

Κρεμώδες ηλιακό ρολόι:
Ολόκληρο γάλα 250 γρ
Κρέμα 370 γρ
Συμπυκνωμένο αποβουτυρωμένο γάλα 102 γρ
Ολόκληρο γάλα σε σκόνη 50 γρ
Άμυλο πατάτας 10 γρ
Βανιλίνη 0,1 γρ
Νερό (μεταλλικό) 108 γρ
Ζάχαρη 105 γρ
Ψηφιακό θερμόμετρο
Ηλεκτρική μηχανή παγωτού
Έξοδος 1000 γρ

Έκανα ενάμισι μερίδες με μικρές αλλαγές. Γράφω τις παρακάτω ποσότητες για ενάμισι μερίδες:

Ολόκληρο γάλα 375 gr + 278 gr = 653 gr ***
Κρέμα 30% - 300 ml ή 278 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα ΚΑΝΟΝΙΚΟ 153 γρ
Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη 75 γρ
Άμυλο πατάτας 15 γρ
Βανιλίνη 0,15 γρ
Νερό (εμφιαλωμένο πόσιμο) 162 γρ
Ζάχαρη 102 γρ
Σιρόπι καλαμποκιού 55 γρ
Αλάτι 1/3 κουταλάκι του γλυκού

*** - Οι συνταγές κρέμας σε παγωτά από το Βιβλίο των συνταγών λαμβάνεται 20 τοις εκατό. Αποφάσισα ότι σε αυτή τη συνταγή πρέπει επίσης να το κάνω. Λόγω του γεγονότος ότι έχω κρέμα 30%, την αραίωσα με γάλα.

1. Φέρτε όλα τα συστατικά εκτός από την κρέμα, το νερό και το άμυλο σε μια κατσαρόλα στους 60 βαθμούς, ανακατέψτε με ελαφρά
2. Αραιώστε το άμυλο 15 g με 100 g νερού, προσθέστε το στο θερμαινόμενο μείγμα, ξεπλύνετε το δοχείο όπου βρισκόταν το υγρό αμύλου, με τα υπόλοιπα 62 g νερού, επίσης σε μια κατσαρόλα
3. Φέρτε το μείγμα στους 92 βαθμούς. Ανακατέψτε έντονα, αλλάξτε το σύρμα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα σιλικόνης
4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο, το οποίο τοποθετείται σε ένα μπολ με κρύο νερό (εάν υπάρχει πάγος - γενικά πανέμορφο). Ανακατέψτε περιστασιακά έως ότου κρυώσει εντελώς ώστε να μην σχηματιστεί ταινία. Ή καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή
5. Μετά την ψύξη, το μείγμα ψύχεται για τουλάχιστον μία ώρα, και κατά προτίμηση για 2 ή όλη τη νύχτα.
6. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι την υφή, όπως στο βίντεο από τη Selyanina. Κάτω από το spoiler στην ανάρτησή μου εδώ Κατασκευαστής παγωτού: κριτικές, οδηγίες, ερωτήσεις αγοράς και λειτουργίας # 2733
7. Ρίχνουμε το ψυγμένο μείγμα στην σαντιγί, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, ρίχνουμε στο παγωτό. Φτιάξτε παγωτό

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ...

[Σβετλένκι]

Κράτησα και εγώ
Ευχαριστώ Σβετλένκι!

Λοιπόν, προσπάθησα να κτυπήσω το μείγμα παγωμένο, σύμφωνα με τη συνταγή του Chadeyka, παγωτό, Bamiks, με ακροφύσιο δίσκου. Το μείγμα δεν έχει αυξηθεί πολύ λόγω των μεγάλων φυσαλίδων. Κτυπημένη κρέμα, επίσης, με δίσκο, έως ότου μαλακώσουν οι κορυφές και λίγο μαζί. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο, ένα απαλό παγωτό, αλλά ίσως η συνταγή είναι η σωστή. Το μείγμα μαγειρεύτηκε με μια σούπα Moulinex.

[Μαρία093]

Μαρία093, ΜΑΡΙΑ, μεγάλος. Ποιος είναι ο κατασκευαστής παγωτού σας; Είναι εντάξει ότι είμαι σε ΣΑΣ;

Φυσικά σε σας. Μάρκα 3812

[Μαρία093]

Μαρία093, ΜΑΡΙΑΌχι, αν παραλείψετε το στάδιο της κρέμας, το παγωτό θα είναι λίγο διαφορετικό.

Γι 'αυτό τους κτύπησα ξεχωριστά, μόνο με ένα μαστίγιο δίσκου και όχι με ένα χτύπημα.

Κτυπημένη κρέμα, επίσης, με ένα δίσκο, έως ότου μαλακές κορυφές και λίγο μαζί.

στο Bamiks ή Shteba. Έχει δοκιμάσει κάποιος

Τώρα φτιάχνω παγωτό μόνο με ένα τέτοιο ακροφύσιο (εννοείτε τον δίσκο;) Κτυπάω κρέμα + κόμμι + γιαούρτι + συμπυκνωμένο γάλα. Μου αρέσει η συνέπεια και το αποτέλεσμα!

[Σβέτα]

Σβέτα, Σβετλένκι, Έφτιαξα παγωτό χθες. Και σαντιγί μετά τη μελέτη του βίντεο. Χτυπήστε μέχρι το μέγιστο όγκο (οι κορυφές διατηρούν ήδη το σχήμα τους καλά, δεν στραγγίζουν). Έφτιαξα παγωτό σύμφωνα με το βιβλίο του Chadeeva - ένα παγωτό με καρύδια, μόνο που δεν είχα ξηρούς καρπούς και έφτιαξα ένα συνηθισμένο παγωτό. Παγωτό - αποδείχθηκε απαίσιο νόστιμο. Ακόμα και πριν καταψυχθεί σε ένα παγωτό, το μείγμα αποδείχθηκε πιο μεταξένιο και νόστιμο.
Μετά την παρασκευή παγωτού, πρέπει να μετριάσω το παγωτό για περίπου μια μέρα στον καταψύκτη. Στη συνέχεια δεν λιώνει τόσο γρήγορα στη διαδικασία του φαγητού.

Κορίτσια, δεν ξέρω τι να σκεφτώ. Φτιαγμένο παγωτό σήμερα (κρέμα σε κρόκους + σαντιγί και κρέμα κατανάλωσης). Η βάση είναι φυσιολογική, λεία και παχιά. Αλλά το τελικό παγωτό είναι κάπως χαλαρό, όχι ομοιόμορφο. Μαγειρεύω μέχρι να σταματήσει εντελώς ο μίξερ στον πίνακα αποτελεσμάτων -2 συνολικά (Μάρκα 3812 στο mnu).

[Sonadora]

Αλλά το τελικό παγωτό είναι κάπως χαλαρό, όχι ομοιόμορφο.

Sonadora, Manechka, τι γίνεται με τη γεύση;

[Μάνια]

Μάνια, τι συνέβη στον κατασκευαστή παγωτού; Γιατί σταμάτησε ο αναδευτήρας τόσο νωρίς Ήταν ήδη το μείγμα πολύ παχύ;

[Σβέτα]

Σβέτα, γεύσεις εντάξει. Το έβαλα σε ένα δοχείο, το χτύπησα με ένα μίξερ (σχεδόν έγινε υγρό μετά από αυτό) και το έβαλα στην κατάψυξη. Τότε το έβγαλε αρκετές φορές και το ζύμωσε ξανά.

Άννα, όπως και όχι νωρίς, προετοιμάζονταν 50 λεπτά. Κάτω ήταν ήδη καλά παγωμένο, πάνω από αυτό ήταν πιο μαλακό. Το μείγμα ήταν κρύο.

Τότε αποδεικνύεται ότι η θερμοκρασία δεν εμφανίστηκε σωστά από τον κατασκευαστή παγωτού. Ναι, ένα έργο.

[Άννα]

Άννα, Ναί. Νομίζω για την κρέμα του Svitlogorye.

Θα είχα υποθέσει ότι η κρέμα είχε αρχίσει να κόβεται ήδη στον κατασκευαστή παγωτού. Ίσως χτύπησαν στο μέγιστο; Ή δεν χτύπησες;

[Νάτα]

Νάτα, Σκέφτηκα επίσης, γι 'αυτό ρώτησα για τη γεύση ... αν η κρέμα είχε σπάσει, θα είχε δοκιμάσει βουτυρώματα

[Νάτα]

Νάτα, σαντιγύ.Επιπλέον, χτύπησαν εκπληκτικά γρήγορα, κυριολεκτικά σε λίγα δευτερόλεπτα.

Σβάτα, είναι δύσκολο να πούμε για την λιπαρή γεύση, το παγωτό ήταν αρχικά αρκετά λιπαρό.

Πιστεύετε ότι η κρέμα είναι κτυπημένη στον κατασκευαστή παγωτού;

[Μάνια]

Μάνια, θεωρητικά αυτό είναι δυνατό. Το είχα μερικές φορές: Έφτιαξα σπιτική κρέμα (από γάλα και βούτυρο), μετά τα κτύπησα όχι σε έναν ισχυρό αφρό, αλλά ελαφρά, και στο παγωτό το βούτυρό μου κόπηκε αρκετά καλά. Υπήρχαν κομμάτια βουτύρου στο παγωτό. Επομένως, αυτό μπορεί να ισχύει.

Τα κορίτσια μου λένε έναν καλό κατασκευαστή παγωτού, κάτι που έβγαλε φωτιά για να αγοράσω, αλλά εδώ ήμουν μπερδεμένος σε μια μεγάλη επιλογή

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αγοράστε έναν καταψύκτη αμέσως, είναι πολύ βολικό και τώρα μπορείτε να αγοράσετε αρκετά φθηνά! Κοιτάξτε στην περιοχή σας, πρέπει να είστε!

Σας ευχαριστώ, αλλά η τιμή είναι: mail1: πάρα πολύ αγαπητή για μένα, το ίδιο ισχύει και για να μιλήσω για την απόλαυση και δεν είμαι έτοιμος να βάλω ακόμη και 30.000 ρούβλια

[Τατιάνα]

Τατιάνα, οπότε μιλάω για το τι μπορείτε να αγοράσετε για 5-6 χιλιάδες !! Δεν υπάρχει καθόλου λόγος για 30.000 · -Δ έρχονται τώρα κορυφαία μοντέλα 15-18 χιλιάδων.

[zvezda]

zvezda, ποια δωμάτια συμπιεστών κοστίζουν 5-6 χιλιάδες;

Τώρα θα κοιτάξω .. (για μένα, για παράδειγμα)

Μου φάνηκε ότι ξεκινούν στις 12. Τα φθηνότερα ήταν σαν μάρκα και μετά gemlux, αλλά αυτό είναι ήδη 16-18

Αγόρασα στο Μετρό για 5! Θα προσπαθήσω να βρω

Πες μου ότι αυτή η μηχανή παγωτού είναι αυτόματη μηχανή; Μηχανή παγωτού WMF 416450711. Πού μπορώ να δω ένα φθηνό μηχάνημα, ίσως στο Ali;

Πες μου ότι αυτή η μηχανή παγωτού είναι αυτόματη μηχανή; Μηχανή παγωτού WMF 416450711

Πρόκειται για ένα παγωτό, ο κάδος για τον οποίο πρέπει να ψύχεται στον καταψύκτη.

Και παρακολουθήστε τις τιμές τώρα - Μαύρες Παρασκευές, εκπτώσεις Παραμονής Πρωτοχρονιάς.

Καλή τύχη!

Βρήκα το Brand στο Avito! 🔗

Ίσως πρέπει να κοιτάξετε εκεί; Αυτά τα μοντέλα δεν βρίσκονται επί του παρόντος στο Μετρό

Καλή μέρα! Συμβουλέψτε έναν κατασκευαστή παγωτού για χρήματα έως 5000 ρούβλια, θέλω να αγοράσω την κόρη μου για τα γενέθλιά της.

Κοίταξα τον ιστότοπο, σήμερα είναι 21685 συν αποστολή.

Ελπίζω, παρακαλώ διπλώστε τον ιστότοπο όπου πήρατε UNOLD κάπου, το έλειψα κάπου, απλά δεν μπορώ να το βρω ... είναι φωτιά τώρα, το θέλω .... Έχω διαβάσει τα πάντα για περίπου ένα χρόνο περίπου .... αποφάσισα. ...

[Ιρίνα]

Ελπίζω, διπλώστε τον ιστότοπο όπου πήρατε UNOLD, κάπου το έλειψα, απλώς δεν το βρίσκω ... είναι φωτιά τώρα, το θέλω .... Έχω διαβάσει τα πάντα για περίπου ένα χρόνο περίπου .... αποφάσισε. ...

Ιρίνα, η τιμή φυσικά έχει αλλάξει, ο ρυθμός αυξάνεται, πιάστε

🔗

[Ιρίνα]

Ιρίνα, η τιμή φυσικά έχει αλλάξει, ο ρυθμός αυξάνεται, πιάστε

🔗

Ω, ευχαριστώ πολύ (δεν μπορείς να κοιμηθείς) - Θα πάω να διαβάσω ... Καλή χρονιά !!!!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευτυχισμένο το νέο έτος! Εκπλήρωση των επιθυμιών, όλα όσα έχουν συλληφθεί να γίνουν πραγματικότητα!
Καλή τύχη!

Αγόρασα το Tristar YM-2603 και τώρα κατασκευάζω παγωτό με κρέμα. Πριν από αυτό, έφτιαξα μπανάνα, βατόμουρο και βανίλια, αλλά αποδείχθηκε πολύ σκληρά, γι 'αυτό αποφάσισα να προσπαθήσω να κάνω το ίδιο πράγμα σε έναν κατασκευαστή παγωτού. Η μπανάνα βρίσκεται ήδη στον καταψύκτη, η φράουλα περιστρέφεται τώρα

Έτσι επιλέγω επίσης, αλλά εδώ μου φαίνεται ότι η ισχύς δεν είναι αρκετή.

Και θέλω να πουλήσω τον κατασκευαστή παγωτού Kenwood. Καθώς το αγόρασα, είναι στο κουτί μου από το καλοκαίρι. Λοιπόν, δεν έχω τόσο ελεύθερο χώρο στην κατάψυξη για ένα μπολ. Θα εξοικονομήσω χρήματα για έναν καταψύκτη.

Και γιατί υπάρχει πολλή δύναμη, δεν χτυπάει, αλλά παρεμβαίνει ήσυχα, κατά τη γνώμη μου αρκεί

Δεν έχω τόσο ελεύθερο χώρο στην κατάψυξη για το μπολ

Επίσης, δεν έχω αρκετό χώρο και αγόρασα ένα παγωτό Clatronic ICM 3650 με δύο μικρά μπολ

Εκεί μπορείτε να φτιάξετε ένα μικρό μέρος παγωτού, 400 - 500 g
Ενώ ήταν παγωμένος, έβγαλα μερικά από τα περιεχόμενα του καταψύκτη στο μπαλκόνι και πρακτική, μου άρεσε πολύ η συνταγή για παγωτό γάλακτος από το Chadeyka, ειδικά με μαρμελάδα ροδοπέταλα - Μου άρεσε αυτό ως παιδί