Κέικ "Φράουλα με σαμπάνια"

[Κέικ "Φράουλα με σαμπάνια"]

Συνταγή από τη χαρά του Dr. Otter's Baking Joy!

Κέικ "Φράουλα με σαμπάνια"

ζύμη κασσίτερος Ø 26 cm (έψησα σε κασσίτερο Ø 28 cm, συλλέξαμε το κέικ σε καλούπι Ø 26 cm)

100 g μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
75 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
2 αυγα
100 γρ αλεύρι + 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ

Ανακατέψτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μέχρι να γίνει λείο (φτιαγμένο σε επεξεργαστή τροφίμων με αναδευτήρα), προσθέστε σταδιακά ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε κάθε αυγό για περίπου 0,5 λεπτά. στην υψηλότερη ταχύτητα. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σε δύο βήματα.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, λείανση με ξύστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° (μεταφορά 160 °) για περίπου 20 λεπτά. Γυρίστε το τελειωμένο μπισκότο σε χαρτί ψησίματος, πασπαλίστε το προσκολλημένο χαρτί με νερό και αφαιρέστε προσεκτικά. Κρυώνω.
Τοποθετήστε το κρύο μπισκότο μαζί με το χαρτί ψησίματος σε αποσπώμενη μορφή.

πλήρωση

500 γραμμάρια φράουλας (περισσότερα)
Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε τα φύλλα. Κόψτε μερικά μεγάλα μούρα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε κατά μήκος της περιμέτρου του καλουπιού. Κόψτε 150 γραμμάρια φράουλας (όσο το δυνατόν περισσότερο) σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα μπισκότο.



Χτυπάμε 600 g κρέμα γάλακτος μέχρι να σταθεροποιηθεί με ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας και ψύχεται.

κόκκινη κρέμα

1 πακέτο κόκκινης ζελατίνης - 9 g (έχω λευκό, κανονικό)
90 γρ. Ζάχαρη άχνη
100 ml σαμπάνια (ημίξηρα ή ξηρά)
250 g σαντιγί

Ετοιμάστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στην τσάντα.
Πουρέστε τις υπόλοιπες φράουλες με μπλέντερ, ανακατέψτε με κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη και σαμπάνια. Προσθέστε ζελατίνη στο μείγμα, ανακατέψτε, προσθέστε σαντιγί, ανακατέψτε και ρίξτε στο καλούπι. Βάλτε στο ψυγείο.

λευκή κρέμα

1 φακελάκι ζελατίνης - 9 γρ
60 g ζάχαρη άχνη
100 ml σαμπάνια (ημίξηρα ή ξηρά)
350 g σαντιγί

Ετοιμάστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στην τσάντα.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με τη σαμπάνια, προσθέστε την προετοιμασμένη ζελατίνη, ανακατέψτε, προσθέστε την σαντιγί, ανακατέψτε. Ρίξτε κρέμα πάνω από το κέικ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε λεκέδες, αρπάζοντας και τα δύο στρώματα κρέμας για να φτιάξετε ένα μαρμάρινο μοτίβο.
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Δεδομένου ότι δεν είχα πραγματικά φράουλες, η κρέμα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κόκκινη, αλλά απαλή ροζ. Αλλά αν κοιτάξετε πολύ προσεκτικά, οι λεκέδες είναι ορατοί.
Μόνο διαζύγια με διαζύγια, αλλά η γεύση είναι "κάτι ξεχωριστό", ειλικρινά!
Αξίζει να μην τελειώσετε ένα μπουκάλι σαμπάνια!

Ω ... (αυτό μπορώ να πω μόνο κοιτάζοντας την τούρτα)

Νομίζω ότι η σαμπάνια μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό ή ημι-ξηρό λευκό κρασί (ή κόκκινο, αλλά τότε το κέικ θα είναι όλα σε κόκκινα χρώματα).

Νομίζω ότι η σαμπάνια μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό ή ημι-ξηρό λευκό κρασί (ή κόκκινο, αλλά τότε το κέικ θα είναι όλα σε κόκκινα χρώματα).

Είναι πιθανό, πιθανώς (όχι μόνο με κόκκινο κρασί - η γεύση θα κατακλύσει εντελώς), αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Η σαμπάνια δημιουργεί μια πολύ ιδιαίτερη συνοχή κρέμας. Θα παρατηρήσετε ότι οι φυσαλίδες στην κρέμα είναι ορατές στη φωτογραφία.

Δεν θα υποστηρίξω (φυσικά, δεν είμαι ιδιαίτερος, αλλά υποψιάζομαι ότι η κρέμα σαντιγί θα πρέπει να είναι αρκετή). Αυτό εννοώ ότι η έλλειψη σαμπάνιας δεν είναι λόγος να μην ετοιμάσουμε ένα τέτοιο κέικ, καλά, δεν θα υπάρχει τόσο ευγενικό όνομα, αλλά, για παράδειγμα, "Φράουλες σε λευκό κρασί"

[(Έχω λευκό, κανονικό]

κόκκινη κρέμα

1 φακελάκι κόκκινης ζελατίνης - 9 γρ (Έχω λευκό, κανονικό)
90 γρ. Ζάχαρη άχνη
100 ml σαμπάνια (ημίξηρα ή ξηρά)
250 g σαντιγί

Δεδομένου ότι δεν είχα πραγματικά φράουλες, η κρέμα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κόκκινη, αλλά απαλή ροζ. Αλλά αν κοιτάξετε πολύ προσεκτικά, οι λεκέδες είναι ορατοί.

Stelochka, δεν ευθύνονται οι φράουλες για το αχνό ροζ χρώμα, αλλά η απουσία κόκκινου ζελατίνης.

Έχω μια ιδέα εδώ

Τέλος πάντων, δεν θα βρω κόκκινη ζελατίνη και γιατί πρέπει να κοιτάξω;!;

Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε κόκκινη σαμπάνια σε κόκκινη κρέμα και λευκό σε λευκό. Εδώ είναι το μουστάκι.

Θα έχω μια τέτοια κατάσταση μεθαύριο (έβαλα 100g σαμπουάν από τα γενέθλια του συζύγου μου)

Εάν εξακολουθείτε να έχετε αρκετή δύναμη για να βρείτε φράουλες από γιαγιάδες, τότε θα σας αναφέρω.

Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε κόκκινη σαμπάνια σε κόκκινη κρέμα και λευκό σε λευκό. Εδώ είναι το μουστάκι.

ΑΑΑΑΑΑΑ !!!! Είσαι ιδιοφυία!!!!
Μπορείτε επίσης να ολοκληρώσετε τα υπόλοιπα!

Εσκεμμένα δεν αγόρασα κόκκινη ζελατίνη - δεν μου αρέσουν οι βαφές.

Και οι φράουλες δεν ήταν πραγματικά αρκετά κόκκινες - στο σπίτι είναι πολύ πιο φωτεινές.

[Στέρν]

Στέρν, Το δοκίμασα !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Δεν είναι καθόλου γλυκό και σε συνδυασμό με το μπισκότο σοκολάτας είναι απλά ασύγκριτο !!
Σας ευχαριστώ πολύ από όλο το ανώτερο μισό της φιλικής εταιρείας μας. Είπαν ότι δεν είχαν δοκιμάσει τίποτα πιο ευάερο στη ζωή.
Το νεότερο μισό, με επικεφαλής το κορίτσι γενεθλίων, μόλις ξεκίνησε το κέικ όταν είχαμε ήδη διασκορπίσει. Επομένως, θα αναγνωρίσω τα συναισθήματά τους αργότερα.
Δεν ένιωσα τη σαμπάνια, αλλά πρόσθεσε αφρώδη, σίγουρα !!
Κορίτσια, αν φτιάξετε αυτό το κέικ, τότε μην τυλίξετε ένα τόσο λεπτό σουφλέ σε μεγάλη ποσότητα μπισκότου. Θα πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο. Επί της αντοχής, εάν μόνο ένα λεπτό στρώμα στην κορυφή, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό που έχει δείξει Στέρν
Μαστίχα για το γούστο μου, οπότε απλώς σκοτώνω αυτήν την λεπτή γεύση στο σουφλέ. Άφησα όλη τη μαστίχα στο πιάτο. Αν και άλλοι έτρωγαν τα πάντα και είπαν ότι ήταν υπέροχο μαζί της.
Οι φωτογραφίες μου βγήκαν άσχημα. Επομένως, ζήτησα από τους νέους μας να τραβήξουν ξανά μια φωτογραφία. Αν τα πάνε καλύτερα, θα το δείξω.
Και το κατάλαβα έτσι. Γενικά, τίποτα δεν είναι ορατό.





Δοκιμάστε το, κορίτσια, δεν θα το μετανιώσετε. Τώρα στην εποχή των φραουλών και τέτοια ζέστη είναι ένα πολύ σημαντικό κέικ !!!

[Στέρν]

Στέρν, Δεν είναι μόνο αυτό!!
Σήμερα έχω επιδόρπιο σύμφωνα με τη συνταγή σας !! Χθες μου φάνηκε ένα μικρό κέικ - ένα κομμάτι! Έτσι, σήμερα αποφάσισα να κάνω πολλά και τα πάντα για τον εαυτό μου! Ένα πράγμα είναι κακό (ή ίσως το αντίθετο είναι καλό) σήμερα για την τέταρτη μέρα θα πιω σαμπάνια. Αποφάσισα να γράψω τώρα, και μετά ξαφνικά το απόγευμα μετά τη σαμπάνια δεν μπορώ να μοιραστώ μαζί σας τι είδους VKUSNYATINA !!!!!!!
Σήμερα πήρα επίσης μέρος στο αλκοόλ και θαύμαζα τις φυσαλίδες στο σουφλέ. Είναι αλήθεια ότι οι φράουλες δεν ήταν αρκετές και το έκανα με την προσθήκη σμέουρων.
Έχει πιο τρυφερή γεύση με φράουλες. Τα σμέουρα είναι λίγο ξινά και κουκούλα ... είναι εντελώς άχρηστα εδώ. Αλλά από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχει μαστίχα, δεν υπάρχει πολύ μπισκότο και η γεύση ενός σουφλέ με σαμπάνια αποκαλύπτεται στο έπακρο.
Και μου άρεσε επίσης πολύ η προσθήκη σοκολάτας. Αλλά και όχι πολλά, αλλά έτσι ώστε λίγο και κάπου!
Εδώ είναι οι φωτογραφίες μου.



ΣτέρνΕίμαι πολύ ευχαριστημένος με την εμφάνιση μιας τέτοιας συνταγής. Ευχαριστώ και πάλι!!

[απαλά]

Έφτιαξα επίσης αυτό το κέικ, υπήρχε επίσης ανοιχτή σαμπάνια από τα γενέθλιά μου, ήταν αμαρτία να μην χρησιμοποιώ
Η σαμπάνια μου ήταν ροζ, δεν επηρέασε το χρώμα της κρέμας, γι 'αυτό μίξα τα πάντα μαζί και δεν ενοχλούσα.


Υψηλά απαλά Συνδυασμός κρέμας, φρούτων και σαμπάνιας
Στέλλα, αυτό είναι για σένα

Αυτό συνέβη ότι την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς η σαμπάνια δεν τελείωσε ... Λοιπόν, συμβαίνει, μην πετάτε τις παντόφλες σας. Επομένως, την πρώτη μέρα, το κεφάλι δεν ήταν πολύ θολό και θυμήθηκα αυτήν την υπέροχη συνταγή. Χρησιμοποίησα βατόμουρα για το ένα στρώμα και σμέουρα για το άλλο. Βάζω μερικά βατόμουρα πάνω από το μπισκότο. Όλα πάγωσαν απλά, όπως μπορείτε να δείτε στην πρώτη φωτογραφία. Και τότε ετοιμαζόμουν για την άφιξη των επισκεπτών, και έβαλα το κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων ... (χαιρετισμούς από το κλαμπ Chuchelka cotton-cap) Μέχρι τη στιγμή που ήταν απαραίτητο να σερβίρουμε ζεστό, εγώ, φυσικά, ξέχασα το κέικ (το τελευταίο ποτήρι ήταν περιττό) - και άνοιξα το micrushka σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Σε γενικές γραμμές, όταν έφτασε στο γλυκό τραπέζι, εξωτερικά όλα φαίνονταν αρκετά αξιοπρεπή, αλλά δεν ήταν πλέον δυνατό να κοπεί το κέικ, γιατί μέσα του όλα λιώσαν. Παρ 'όλα αυτά, το κέικ έγινε αποδεκτό από τους καλεσμένους !!! Λοιπόν, πήγα να παγώσω στο μπαλκόνι. Το πρωί ήταν ήδη σαν αγγούρι, αλλά φήμη Ωστόσο, η επικάλυψη αποδείχθηκε κάπως χρωματισμένη (Τομή μετά την αποκατάσταση). Σε γενικές γραμμές, εάν κάποιος έχει ακόμα σαμπάνια χωρίς αξίωση, φτιάξτε αυτό το κέικ επειγόντως - δεν θα το μετανιώσετε

[Nataly_rz]

Nataly_rz , αυτά είναι μερικά καλύμματα της Πρωτοχρονιάς! Τι περιπέτεια!

Στην υγεία σας και ευχαριστώ για την αναφορά!

Stern, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Φτιαγμένο για τα γενέθλια της νύφης μου - ήταν ένα σουφλέ, ωστόσο, αντί για φράουλες, πήρα νεκταρίνια - καλά, δεν έχουμε πια φράουλες! Αποδείχθηκε 1,7 λίτρα του μίγματος! Η γεύση είναι απότομη! Ωστόσο, η ζελατίνη με άφησε πολύ, αν και ασφαλίστηκα και πρόσθεσα ένα δεύτερο μέρος, το σουφλέ σχεδόν δεν παγώθηκε! Αλλά δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους - και τον πάγωσα! Ποτέ δεν έχω φτιάξει σπιτικό παγωτό ...: χάρη: Αυτό είναι ένα BOMB! Ο ανιψιός δεν έφυγε από το ψυγείο μέχρι να φάει τα πάντα! Σας έφερα ένα τεράστιο ευχαριστώ από τη σύζυγό μου - του άρεσε επίσης πολύ!

Σκάρλετ, είμαι πολύ χαρούμενος που, παρά την ασήμαντη ζελατίνη, οι προσπάθειές σας κατέληξαν στο κέικ !!!

Στην υγεία σας και ευχαριστώ για την αναφορά!

Να επικοινωνείτε με τέτοιους ειδικούς μαγειρικής - έτσι ώστε να μην λειτουργεί; : yahoo: Δεν συμβαίνει!

Στέρν, μπορώ να σε ρωτήσω; Επρόκειτο να φτιάξω ένα τέτοιο σουφλέ για τα γενέθλια της αδερφής μου, αλλά καθώς η ζέστη είναι τώρα, φοβάμαι ότι θα ρέει. Ίσως μπορεί να γίνει σε άγαρ; Πώς να υπολογίσετε τη σωστή ποσότητα άγαρ για μια τέτοια μάζα;

Σκάρλετ, δεν ξέρω. Πραγματικά δεν δουλεύω με άγαρ (φτιάχνω μόνο το "γάλα του πουλιού"), οπότε δεν μπορώ καν να φανταστώ πόσο άγαρ χρειάζεται.

Ήθελα να ρωτήσω τον επαγγελματία μας Tortyzhka, αλλά το γραμματοκιβώτιό της είναι γεμάτο - δεν στέλνονται γράμματα! : girl_cray: Κέικ, ayy!

Και πηγαίνετε στα κορίτσια στο "Ζαχαροπλαστείο", σίγουρα θα βοηθήσουν!

Σίγουρα θα τρέξω!

Συμμετέχω στις κριτικές, το soufflé είναι κάτι! Στην αρχή, ωστόσο, η γεύση ήταν ύποπτη - υπήρχε μια πικρή γεύση από το αλκοόλ. Αλλά όταν μαζεύτηκε το κέικ, παρασκευάστηκε - παρέμεινε μια ευχάριστη επίγευση. Δεν υπήρχε φρέσκια φράουλα, αλλά υπήρχε παγωμένος πουρέ φράουλας, από τον οποίο έφτιαξα ένα στρώμα ζελέ. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Στη φωτογραφία: κέικ μπισκότων. Άλλαξα λίγο το λευκό σουφλέ, λιώνοντας 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας σε κρέμα. Δούλεψε πολύ καλά.

Anchik, το κέικ είναι εκπληκτικά όμορφο!

Στην υγεία σας και ευχαριστώ για την αναφορά!