Συμβουλές προεπεξεργασίας και μαγειρικής τροφίμων

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΠΡΟΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ σε μια μαγειρική πίεση

▪ Τα ξηρά λαχανικά όπως τα μπιζέλια και τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για λίγο πριν το μαγείρεμα.

▪ Το κατεψυγμένο φαγητό δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει πριν το μαγείρεμα. Όταν μαγειρεύετε κατεψυγμένα κρέατα ή μεγάλα ψάρια, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται μόνο ελαφρώς.

▪ Σούπες με αφρό, όπως η σούπα μπιζελιού, πρέπει πρώτα να βράσουν με το καπάκι να αφαιρεθεί για να αφαιρεθεί ο αφρός και στη συνέχεια να βράσει υπό πίεση.

▪ Το σκοτεινό κρέας θα εμφανιστεί ελαφρώς ελαφρύτερο από το συνηθισμένο αφού μαγειρευτεί στην κουζίνα, καθώς ο ατμός θα προκαλέσει ελαφρά απώλεια χρώματος. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση εξαρτάται από το μέγεθος και την ποιότητα του κομματιού κρέατος.

▪ Καθαρίστε σχολαστικά τα ψάρια. Μετά το μαγείρεμα, καρυκεύστε με αλάτι και πασπαλίστε με λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Η διαδικασία μαγειρέματος οποιουδήποτε πιάτου σε χύτρα πίεσης είναι 3-5 φορές ταχύτερη από ό, τι σε μια συμβατική κατσαρόλα.

Αντί για 1,5 ώρα, το κρέας μαγειρεύεται σε 40 λεπτά, το κοτόπουλο αντί για 45 λεπτά - 15 λεπτά.

Το κατεψυγμένο φαγητό δεν απαιτεί προ-απόψυξη, η συσκευή ψύξης αποψύχεται και μαγειρεύει ταυτόχρονα.

Σχεδόν όλα τα τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν στο χυτήριο.
Η εξαίρεση είναι προϊόντα που παράγουν πολύ αφρό και πιτσιλιές κατά το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η βαλβίδα λειτουργίας να είναι φραγμένη. Αυτή η μικρή ομάδα περιλαμβάνει:
δημητριακά όπως μαργαριτάρι κριθάρι,
νιφάδες βρώμης,
θρυμματισμένα μπιζέλια,
ζυμαρικά - χυλοπίτες, μακαρόνια κ.λπ.

Συνιστάται να μαγειρεύετε σε μια χύτρα πίεσης εκείνα τα τρόφιμα που χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, τα ίδια τρόφιμα που μαγειρεύονται γρήγορα (ψάρια, κατεψυγμένα λαχανικά) σε μια χύτρα μπορούν να αφομοιωθούν.

Σούπα μπιζελιών (ολόκληρα μπιζέλια) αφού βράσει το νερό για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κατεψυγμένο κρέας.

[Ποσότητα νερού για μαγείρεμα φαγητού (περίπου)]

Ποσότητα νερού για μαγείρεμα φαγητού (περίπου)

Κόκκινα τεύτλα - 0,5 λίτρα ανά 1 κιλό
Ντομάτες - 0,5 λίτρα ανά 1 κιλό
Τόξο - για κάλυψη
Λευκό λάχανο - 0,5 λίτρα ανά 1 κιλό
Κουνουπίδι - 0,5 λίτρα ανά 1 κιλό
Σπανάκι - Για κάλυψη
Φέτες πατάτας - 0,5 λίτρα ανά 1 κιλό
Ολόκληρες πατάτες - 0,5 λίτρα ανά 1 κιλό

Φασολάκια - Για κάλυψη
Αρακά - Για κάλυψη
Νεαρά φασόλια - για κάλυψη

River Fish - Για γεύση
Hake - Για γεύση
Χταπόδι - Για κάλυψη
Πέστροφα - Για γεύση
Μύδια - 1/2 λίτρο

Κεφτεδάκια - 2 φλιτζάνια
Roll - Για κάλυψη
Χοιρινό - 1/2 λίτρο ανά 1 κιλό
Κουνέλι - 1/2 λίτρο ανά 1 κιλό
Βόειο κρέας - 1 λίτρο ανά 1 κιλό
Αρνί - 1/2 λίτρο ανά 1 κιλό
Γλώσσα βοείου κρέατος - 1 λίτρο ανά 1 κιλό
Χοιρινή γλώσσα - 1 λίτρο ανά 1 κιλό
Μοσχαρίσιο - 1,5 λίτρα ανά 1 κιλό
Κοτόπουλο - για κάλυψη

Μαγείρεμα μπιζέλια και φασόλια

Οι οδηγίες για τη χρήση της κουζίνας πίεσης απαγορεύουν μερικές φορές να βράζουν μπιζέλια και φασόλια σε αυτό, επειδή όταν μαγειρεύετε με ανεπαρκές νερό, τα φασόλια αφρίζουν πολύ και φράζουν τη βαλβίδα της πίεσης. Για να αποφευχθεί το μπλοκάρισμα της βαλβίδας, μην γεμίζετε περισσότερο από το μισό την κουζίνα πίεσης με νερό. για το μαγείρεμα χωρισμένων κόκκων, θα πρέπει να παίρνετε τουλάχιστον έξι και για ολόκληρους κόκκους - τρεις φορές περισσότερο νερό.

Το Dal πρέπει να μαγειρευτεί σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Όταν βράζετε dal υπό πίεση, βεβαιωθείτε ότι η εστία δεν είναι φραγμένη.
Εάν συμβεί αυτό, απενεργοποιήστε το multicooker.
Μετά από λίγα λεπτά, ανοίξτε αργά τη βαλβίδα, προσέχοντας να μην σας ζεματίσει με τον ατμό. Για να μειώσετε τον αφρό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο dal.Φέρτε το dal σε ετοιμότητα χωρίς πίεση ενεργοποιώντας τη λειτουργία θερμότητας.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ευχαριστώ για τις εξαιρετικές πληροφορίες.
1. Ισχύει μόνο για τις κουζίνες πίεσης Cuckoo;
2. Εάν είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε χύτρα πίεσης (η συμβουλή να βάζετε νερό κάτω είναι πιο κατάλληλη για γλάστρες τύπου σόμπα και όχι για ηλεκτρικές), τότε. Ίσως έχει νόημα να ξεχωρίσουμε ένα ξεχωριστό γενικό θέμα σχετικά με τις κουζίνες πίεσης;

[Ρίνα72]

Ρίνα72, Ευχαριστώ

Αυτή η INFA ισχύει σε όλες τις εστίες πίεσης!
Έχουμε όμως στο θέμα των Κούκος, τα προβλήματά μας σχετικά με το πώς και πόσο να μαγειρεύουμε, οπότε πρέπει να πάρουμε πληροφορίες από άλλες κουζίνες πίεσης (σόμπα) και να προσαρμοστούμε σε αυτήν - σε καμία άλλη περίπτωση, υπάρχουν πολλά σφάλματα, ειδικά για νέους χρήστες

Και πού αλλιώς να διατηρήσετε αυτές τις πληροφορίες που πρέπει να πείτε

Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για το τι και πού, όταν συμβαίνει μια τέτοια ανοικοδόμηση
Όταν έγραψα τις ερωτήσεις μου, υπήρχε επίσης ένα τμήμα "pressure cooker".
Δεν ξέρω αν τα θέματα των κουζινών πίεσης LandLife και UNIT έχουν επιβιώσει. Κάποιος μπορεί τώρα να αποκτήσει άλλες ηλεκτρικές κουζίνες πίεσης ή να πάρει κανονικές κουζίνες πίεσης από τον ημιώροφο.

Ίσως έχει νόημα να δημιουργήσετε ένα θέμα "pressure cooker", πού να δώσετε γενικές αρχές και ήδη στα "ονομασμένα" θέματα για να παρέχετε συνδέσμους προς γενικές πληροφορίες (καλό, έχετε αναπτύξει ένα εξαιρετικό σύστημα πολλαπλών παραπομπών) και διορθώνετε πληροφορίες.

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ, μπορείς να βάλεις κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα πολυκουζινάκι ή απλά φρέσκα; Το παγωμένο για μια εβδομάδα, έχω ένα μικρό παιδί, και είναι τόσο βολικό, το έβγαλα και πήγαινε, όλα καθαρίζονται και κόβονται!

[Έλισσα]

Έλισσα Σίγουρα μπορείς! Ο χρόνος μαγειρέματος για κατεψυγμένα λαχανικά είναι 1 λεπτό.