Κέικ "Κομψό"

[Κέικ "Κομψό"]

Επισκέφτηκα έναν φίλο (η κόρη της έγινε 18 ετών), οπότε είχα την ευκαιρία να φτιάξω ένα από τα αγαπημένα μου κέικ.

Κέικ "Κομψό"

γυαλί 250 ml

Για το τεστ:
1 αυγό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
100 γρ. Ξινή κρέμα
200 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης
1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ (ανακατέψτε με αλεύρι)
3 φλιτζάνια αλεύρι
Ψήνουμε 4 κέικ σε τηγάνι με διάμετρο 26-28 cm
Για την κρέμα:
600 γρ. Ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 λεμόνι
1 πορτοκάλι
Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Βράστε το λεμόνι και το πορτοκάλι για λίγα λεπτά, προσεκτικά (!) Αφαιρέστε τους σπόρους, περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα και ανακατέψτε με σαντιγύ.

Για ψεκασμό:
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
Πασπαλίζουμε κάθε κρούστα πάνω από την κρέμα

Για διακόσμηση:
marshmallow ή beeshki

Για φοντάν:
3 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλάκια του γλυκού κακάο
3 κουταλιές ξινή κρέμα
περίπου 30-40 γραμμάρια βουτύρου
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κακάο, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε, βράστε, προσθέστε βούτυρο και βράστε ξανά.
Περίληψη χύστε το κέικ πάνω από το marshmallow ή το στεφάνι.

Αφήστε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα (ΟΧΙ στο ψυγείο!)

Ζητώ συγνώμη για τις άσχημες φωτογραφίες - φωτογράφισα το κορίτσι γενεθλίων με κινητό τηλέφωνο.

[Στέλλα]

Η λέξη ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ δεν μεταφέρει όλες τις σκέψεις μου, οπότε δεν ξέρω καν τι να πω !!!!! Μου αρέσει το κέικ, ειδικά η συνταγή κρέμας - αυτή είναι η καλύτερη κρέμα που έχω φάει ποτέ - όχι ζαχαρούχο, με άρωμα εσπεριδοειδών, εν συντομία ό, τι μου αρέσει. Στέλλα, απλώς ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ από εμένα και την οικογένειά μου για ένα τόσο νόστιμο !!!!!

Λοιπόν, λοιπόν - πώς μου έλειπε ένα τέτοιο κέικ Είναι απαραίτητο οι διακοπές τώρα να κάνουν 4 μέρες, όλοι θα γλιστρούν γύρω από το μαραμένο Stella και τι είδους ζύμη αποδεικνύεται - παχύ ή όχι και πώς να το βάλουμε σε λεπτό ή όχι σχήμα;

[Καρύδι]

Καρύδι, αλλά το μέσο πάχος του κέικ. Ξεδιπλώστε και ψήστε το χαρτί ψησίματος. Η ζύμη είναι πλαστική. Σε ένα καλούπι με διάμετρο 28 cm, 4 κέικ είναι ακριβώς σωστά. Εάν το καλούπι έχει διάμετρο 26 cm, μπορείτε να φτιάξετε 5 κέικ.

[Κέικ "Κομψό"]

Κέικ "Κομψό"

Για την κρέμα:
600 γρ. Ξινή κρέμα

Στέρνουσκα
Sunny, παρακαλώ καθορίστε την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα ... Υπήρχε μια θλιβερή εμπειρία μαστίγας ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με ζάχαρη, αποδείχθηκε μια κρέμα με τη συνοχή του γάλακτος ... Και θα ρωτήσω επίσης από την αδράνεια περιέργεια, είναι η κρέμα αντί για ξινή κρέμα κατάλληλη για αυτό το κέικ;

Ζ. Υ. Και πώς επιλύθηκε η ερώτηση ξινή κρέμα;

Προσποιήθηκα να μην το παρατηρήσω στη συνταγή !! "Πίθηκος Ψίχα από τα γηρατειά έγινε τυφλή με τα μάτια της ... "κάτι τέτοιο ...

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Sunny, παρακαλώ προσδιορίστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα ... Υπήρχε μια θλιβερή εμπειρία να χτυπάτε ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ζάχαρη, αποδείχθηκε ότι είναι μια κρέμα με τη συνοχή του γάλακτος ... Και θα ρωτήσω επίσης από την αδράνεια περιέργεια, είναι η κρέμα αντί για ξινή κρέμα κατάλληλη για αυτό το κέικ;

Μικρό, δεν μιλάμε καν για ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά! Η κρέμα πρέπει να σταθεί όρθια, μετά από όλα, προσθέστε εσπεριδοειδή εκεί! Η κρέμα είναι η καλύτερη επιλογή!

Stelochka, παρόλα αυτά έφτιαξα ένα κέικ σήμερα, οπότε οι λαβές ξύστηκαν, κατά τη γνώμη μου ήταν καλό, από την ψηλή τιμή;) Όταν έψησα τα κέικ (4 κομμάτια), δεν ανέβηκαν πολύ, καλά, νομίζω ότι όλα, το κέικ θα έχει τη μορφή παχιάς τηγανίτας, και ήταν ακριβώς πώς βγήκε: o Η κρέμα είναι πολύ νόστιμη, γλυκιά και ξινή, η εγγονή γλείφτηκε ολόκληρο το μπολ, δεν χρειάζεται να πλυθεί: nyam: Σήμερα είναι μια φωτογραφία του κέικ, και το κομμένο αύριο και μια κριτική της γεύσης επίσης

Nut, τι όμορφο !!!

Και τα κέικ δεν πρέπει να ανεβαίνουν, όλα είναι σωστά.

Όπως υποσχέθηκα, δημοσιεύω μια αποκομμένη φωτογραφία του κέικ, αλλά πρώτα θέλω να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου στη STELLA για μια νόστιμη και ασυνήθιστη κρέμα με τη χρήση πορτοκαλιού και λεμονιού.
Εάν κάποιος άλλος αποφασίσει να το κάνει, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή και να διατηρήσετε το κέικ για τουλάχιστον μισή ημέρα στο δωμάτιο.Το έβγαλα αμέσως στο μπαλκόνι (δεν είναι καθόλου ζεστό) και το πρωί, όταν το έφαγα, φαινόταν λίγο στεγνό και έμεινε στην κουζίνα μέχρι το βράδυ, ήταν τόσο κορεσμένο με κρέμα που ήταν μμμμ ... κάτι απίστευτο, απλά λιώνει στόμα Με μία λέξη - ΓΕΥΣΗ

Στέλλα, μπορείτε να μου πείτε αν η αντικατάσταση της μαργαρίνης με βούτυρο θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ ή όχι;

[LiudmiLka]

Η αντικατάσταση της μαργαρίνης με βούτυρο θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ ή όχι;

Ενώ η Στέλλα έφυγε, θα μπω ...
LiudmiLka
Θα πει ξεκάθαρα, και προς το καλύτερο!

[Στέλικ!]

Στέλικ! Είμαι σε εσάς με μια αναφορά και ένα μεγάλο ευχαριστώ από όλη την οικογένεια και τους φίλους σας, επίσης, για το "Dressy" κέικ. Είναι θεαματικά νόστιμο. Όχι ζαχαρούχο γλυκό, ξινό και εσπεριδοειδή, λιώνει απλώς στο στόμα σας. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Στέρν]

Στέρν πες μου, σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψηθούν τα κέικ; Και ποιος είναι ο κατά προσέγγιση χρόνος;

[DJ]

DJ , ψήνουμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους T 180 °.
Αλλά δεν θα πω ακριβώς στο χρόνο. Ως κανονικό αμμώδες έως ανοιχτό χρυσό καφέ.

[Στέρν]

Στέρν Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μαγειρεύω με μεγάλη υπομονή! Νόστιμο, λιωμένο στο στόμα σας

[Καρύδι]

Καρύδι
Θαύμαζα το κέικ σου ... ! Η ερώτηση έχει ωριμάσει ... και ψήσατε τα κέικ διαμέτρου ακριβώς 26-28 cm; Σήμερα το πρωί έψησα κέικ για αυτό το κέικ, μόνο που αποδείχθηκαν τόσο λεπτά για μένα, αλλά η διάμετρος δεν δίνει ούτε παίρνει ακριβώς 28 εκατοστά ... Ίσως ήταν απαραίτητο να ξεδιπλώσω πιο παχύ; Λοιπόν, ακόμη και αν το κέικ αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο ευρύ ... αλλά θα ήταν ψηλότερο κατά τη συναρμολόγηση ... αλλά ω, τώρα, υπάρχει κάτι, θα δω τι έρχεται από αυτό το "τι είναι" και θα βγάλω συμπεράσματα ... για το μέλλον ...

DJ
Larochka, hΕχωκατώτατο κέικ, λοιπόν, είσαι καλός συνάδελφος!

Crumb, μέτρησα τις φόρμες μου - λιγότερο από 25 cm. Αλλά τα ίδια τα κέικ δεν ήταν ούτε ψηλά, αλλά λόγω της κρέμας αποδείχθηκε υψηλή;) Η κρέμα δεν πρέπει να αποφεύγεται κατά το επίχρισμα, τόσο περισσότερο, ο αποχυμωτής θα είναι όταν είναι κορεσμένος: nyam: Κατά τη διάρκεια του εμποτισμού των κέικ σαν να τρέφεται και να γίνεται πιο ευάερο

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, τα κέικ πρέπει να είναι λεπτά, είναι επίσης αμμώδη.
Μην ανησυχείτε, το κέικ δεν θα είναι χαμηλό, είστε ακόμα καραμέλα στην κορυφή
συναντάς!
Καρύδι Εξήγησα τα πάντα σωστά!

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Μέχρι στιγμής χωρίς λόγια, μόνο "γυμνά" γεγονότα εικόνες, περισσότερα δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα ...
Θα επιστρέψω ... με μια αναφορά γεύσης και μια περικοπή ...



Στολισμένο ΚΑΡΑΜΕΛΙΣΜΕΝΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΥΑΛΙ και δαμάσκηνα σε λούστρο από 99% μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ...

Θα επιστρέψω ... με μια αναφορά γεύσης και μια περικοπή ...

Λοιπόν, όπως υποσχέθηκα:

, φέρε λίγο περισσότερο εσπεριδοειδή ...

[Στέλλα!]

Στέλλα! Εξαιρετική συνταγή! : girl_claping: Η γεύση είναι απλά απόλαυση με μια νότες εσπεριδοειδών!

[Κόμπεικα]

Κόμπεικα
Svetlana, πόσο όμορφη, και μάλιστα "Smart"!
Αυτό το κέικ έχει βυθιστεί στην ψυχή μου, το θυμούνται ακόμα με τρυφερότητα και με μια λεπτή υπόδειξη επανάληψης ...

Brightwing, καλή υγεία, αγαπητέ μου και ευχαριστώ για την αναφορά!

Και εδώ είναι το κέικ μου. Η γεύση είναι φοβερή. Ευχαριστώ για τη συνταγή))) Διακόσμησε την αλήθεια με τον δικό της τρόπο. Επάνω με υγρή μαρέγκα κρέμα.

[pechenuschka]

pechenuschka, το κέικ είναι εκπληκτικά όμορφο !!! 🔗

Στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Και πάλι με την αναφορά)))) Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

Η διακόσμηση, φυσικά, δεν είναι AH, γιατί πριν από αυτό υπέφερα με ένα άλλο κέικ. Παραγγείλαμε 2 κέικ ταυτόχρονα, ένα για τις διακοπές, το δεύτερο για οικιακές συγκεντρώσεις.

Κάποιος, ίσως όχι "αχ", αλλά για μένα, πάρα πολύ ακόμη και !!!

Στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Ίσως αυτό δεν είναι πολύ μέτριο, για να βιαστώ με τις φωτογραφίες μου όπου είναι δυνατόν, αλλά η συνείδησή μου δεν μου επιτρέπει να κυνηγάω ήσυχα ένα τέτοιο κέικ στο περιθώριο. Σύντροφοι !!! Bombshell κέικ (y) Είναι εύκολο και απλό να προετοιμαστεί, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο !!! Μόνο η Stella προειδοποίησε σωστά ότι η ξινή κρέμα πρέπει να είναι αξιοπρεπής και ακόμη καλύτερη κρέμα για μαστίγιο, ώστε αργότερα να μην υποφέρετε από απρόβλεπτες επιπλοκές με τη μορφή υγρής κρέμας





Stellochka, σας ευχαριστώ, οι συνταγές σας, όπως πάντα, είναι στην κορυφή !!!!

Olenka, καλή υγεία σε εσένα, αγαπητέ και ευχαριστώ για την αναφορά!

Βράστε το λεμόνι και το πορτοκάλι για λίγα λεπτά ...

Χωρίς κοπή, σε νερό; Σωστά?

Ψημένη
Κόψτε και αναθεωρήστε αύριο, ενώ θα επιμείνουμε.

Ψήνουμε 4 κέικ σε ένα τηγάνι με διάμετρο 26-28 cm

Ψήνουμε σε ένα τηγάνι στη σόμπα; Ή είναι στο φούρνο;

ψήνουμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° T.

Χωρίς κοπή, σε νερό; Σωστά?

Σωστά! Περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το κέικ είναι πολύ, πολύ νόστιμο. Η πιο κατάλληλη έκφραση για αυτόν: "Λιώνει στο στόμα"
Το ύψος αποδείχθηκε το ίδιο.

Βικτώρια, καλή τύχη σε εσάς και ευχαριστώ για την αναφορά!