|
 Το Antonovka είναι ένα από τα αγαπημένα ρωσικά μήλα. Υπάρχουν πολύπλευρα φρούτα, υπάρχουν υαλώδη, σχεδόν σαν το Kandil. Η ηλιόλουστη πλευρά τους φαινόταν να μαυρίζει σε ένα θαμπό κιτρινωπό χρώμα.
Το άρωμα του Antonovka διακόπτει όλες τις άλλες μυρωδιές μήλου. Ο Antonovka βρίσκεται στη Ρωσία από αμνημονεύτων χρόνων. Ίσως εμφανίστηκε τόσο τυχαία όσο η Simirenko, με τη μορφή ενός δενδρυλλίου που δεν πήγε στη μητέρα;
Ίσως ο Antonovka να έχει μόνο ένα ελάττωμα. Κακή αποθήκευση. Είναι δύσκολο να διατηρηθεί περισσότερο από τον Δεκέμβριο. Και έτσι ώστε πολλά μήλα να μην εξαφανιστούν, άρχισαν να σκέφτονται πού να τα βάλουν. Και ήρθαν με μαρμελάδα... Από τη Ρωσία, η μαρμελάδα μετανάστευσε στην Ευρώπη και εκεί εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Και τώρα λίγοι άνθρωποι θυμούνται ότι η αρχή του δόθηκε από τον Ρώσο Antonovka.
Είναι δύσκολο να βελτιωθεί ο Antonovka. Ωστόσο, ο Michurin προσπάθησε να το κάνει. Σε ένα νεαρό δέντρο, παρατήρησε ένα ασυνήθιστο κλαδί με διπλούς βλαστούς και διπλούς οφθαλμούς. Προσπάθησα να κόψω τα μάτια και το μόσχευμα. Μια νέα ποικιλία κυκλοφόρησε - Antonovka 1,5 κιλά. Τα φρούτα είναι μεγάλα, σαν ένα άρωμα. Η γεύση φαίνεται να είναι αρκετά καλή. Αλλά αποθηκεύτηκε χειρότερα από το συνηθισμένο Antonovka. Και παγώνουν περισσότερο.
Η ελκυστική εμφάνιση των νέων ποικιλιών επισκίασε μια από τις παλιές υπέροχες βόρειες ποικιλίες μας - γλυκάνισο. Το μήλο είναι πράσινο, σαν να είναι παγωμένο μαρμελάδα κεράσι... Το γλυκάνισο είναι μικρό, αλλά το δέντρο είναι διασκορπισμένο με φρούτα και οι συγκομιδές ακολουθούν το ένα μετά το άλλο. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ανύπαρκτο από αντοχή στον παγετό. Μείον σαράντα και ακόμη χαμηλότερο το δέντρο αντέχει τέλεια. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο καθηγητής M. Rytov το συνέστησε να φυτέψει "στον πιο απομακρυσμένο βορρά", όπου μόνο η άγρια μηλιά της Σιβηρίας πετυχαίνει.
Η παράβλεψη για το γλυκάνισο είναι πολύ εύκολο να εξηγηθεί. Απλώς δεν γνωρίζουμε πολλά γι 'αυτόν. Ακόμα και ο ειδικός της επιχείρησης φρούτων A. Lesevitsky ήταν ντροπιασμένος. Στους καταλόγους του, που δημοσιεύθηκαν στο Zaporozhye, αυτό το μήλο του Βόλγα επαινέθηκε με κάθε τρόπο. Και ειδικά για το υπέροχο άρωμα γλυκάνισου. Στην πραγματικότητα, το γλυκάνισο δεν μυρίζει σαν γλυκάνισο. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες του δεν έχουν καθόλου μυρωδιά. Εάν κάποιοι μυρίζουν, δεν είναι γλυκάνισο.
Και η ποικιλία πήρε το όνομά της για έναν άλλο λόγο. Για το γεγονός ότι διαρκεί «μέχρι την Anisya», δηλαδή, μέχρι τις 30 Δεκεμβρίου, όταν οι άνθρωποι αναρωτιούνται για το χειμώνα.
Τα τελευταία χρόνια, το γλυκάνισο καταλάμβανε τα τρία τέταρτα όλων των κήπων στην περιοχή του Βόλγα. Και μέχρι σήμερα, έχει μεγάλη εκτίμηση. Τα δέντρα φτάνουν σε μια ηλικία που δεν έχει ακούσει ποτέ για μια καλλιεργημένη μηλιά. Στο χωριό Bagaevka κοντά στο Saratov, οι κορμοί 150 ετών δεν είναι ασυνήθιστοι. Και στο χωριό Vaulin κοντά στο Krasnoarmeisk υπάρχουν επίσης 200χρονοι. Και καρπός. Αλλά η μέση ζωή ενός καλλιεργημένου μηλιά είναι πενήντα ετών. Προσπαθούν να εξηγήσουν αυτό το φαινόμενο από το γεγονός ότι το γλυκάνισο λήφθηκε κάποτε από φυτά που καλλιεργούνται στην περιοχή του Βόλγα. Από άγρια φυτά. Εξ ου και η απαράμιλλη ζωτικότητα και η εντυπωσιακή ηλικία. Εάν είναι έτσι, κανείς δεν ξέρει σίγουρα.
 Και ένα ακόμη μυστήριο γλυκάνισου. Αναπτύσσεται άριστα στην περιοχή του Βόλγα. Εκεί είναι ασυνήθιστα νόστιμο. Αλλά όχι πολύ μακριά - στην περιοχή Oryol, στο Ryazan και στην Τούλα - το γλυκάνισο γίνεται ήδη ένα συνηθισμένο μήλο. Η γεύση είναι έτσι. Και στην περιοχή της Μόσχας, αν και το γλυκάνισο μεγαλώνει και αποδίδει καρπούς, δεν έχει ούτε γεύση ούτε εμφάνιση. Ένα ισχυρό και όμορφο ρουζ φαίνεται να εξασθενεί. Μια θαμπή ερυθρότητα παραμένει από αυτό. Τι λείπει κοντά στη Μόσχα ή στο Ορέλ; Δεν ξέρουμε ακόμα.
Σε γενικές γραμμές, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ασαφή πράγματα στον κόσμο των μήλων. Για παράδειγμα, πάρτε το Toptygin. Στον Καύκασο, συχνά εμπορεύεται τα αλσύλλια της άγριας μηλιάς. Τα μήλα πέφτουν, το Toptygin τρώει. Οι κάπροι τρώνε επίσης. Αρκετά για όλους. Αλλά όταν δεν πέφτουν, όταν κρέμονται ακόμα σε ένα δέντρο, τι πρέπει να γίνει τότε; Πολύ απλό. Μπορείτε να αναρριχηθείτε σε ένα δέντρο και να το επιλέξετε μόνοι σας. Ο Μισούκ ανεβαίνει και δάκρυα. Αλλά έχει τον δικό του τρόπο συλλογής, ανυπόμονος, που παραπλανά μερικούς μάρτυρες της γιορτής. Μετά το φαγητό του ποδιού, τα φυσικά στοιχεία παραμένουν στη μέση του δέντρου - σωρούς λυγισμένων και αλληλένδετων κλαδιών.Με την ευκαιρία αυτή, ένας ποιητής από τον Καύκασο έγραψε το ποίημα «Φωλιές της Αρκούδας». Και σε αυτά εξήγησε την κατασκευαστική δραστηριότητα της αρκούδας - ως εξής: όταν η αρκούδα σκαρφαλώνει σε ένα δέντρο και ξεκινά ένα γεύμα, μέρος του καρπού θα πέσει στο έδαφος από το σοκ, επειδή ο προμηθευτής δεν συλλέγει το φαγητό με τα πόδια του, αλλά το αρπάζει με το στόμα του. Το καρόνι προσελκύει αγριόχοιρους. Χωρίς αρκούδα, οι ίδιοι δεν μπορούν να πάρουν τέτοιο πλούτο. Η αρκούδα λυπάται για τους χαμένους.
Η αρκούδα βρυχάται προσβεβλημένη,
Και τα κλαδιά από κάτω είναι ελαστικά
Υφαίνει σε έναν πυκνό ιστό.
Πάνω από αυτήν, η αρκούδα, ρουφηξιά, προσπαθεί,
Χαίρομαι για τη γρήγορη εξυπνάδα μου
Τώρα δεν σπάει στο έδαφος
Και το ηχηρό χαλάζι των αχλαδιών και των μήλων!
Ο φυσιοδίφης Alma-Ata M. Zverev, αφού διάβασε την ποίηση, ήταν εξαιρετικά μπερδεμένος από αυτήν τη στροφή του θέματος. Γνώρισε «φωλιές αρκούδων» περισσότερες από μία φορές στο σπίτι, στο Talas Alatau. Αλλά οι κάπροι δεν είναι εκεί. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν κάπροι, αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει κανείς να σώσει τα μήλα. Δεν υπάρχει ανάγκη ύφανσης διχτυών από κλαδιά. Και η Toptygin υφαίνει ...
Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο ψηφιδωτά από όσα περιγράφει ο ποιητής. Η Toptygin δεν υφαίνει καθόλου έναν ιστό. Απλώς συνθλίβει τα ήδη φαγητά κλαδιά κάτω από τον εαυτό του, ώστε να μην παρεμβαίνει στο να φτάσει στα άθικτα. Έτσι επιλύεται το πρόβλημα: "αρκούδα - μηλιά". Υπάρχουν άλλοι. Και πιο περίπλοκο. Είναι απαραίτητο να σκεφτούμε τις αμοιβαίες σχέσεις της μηλιάς με τα ζώα, με τους λαγούς και, τέλος, με τις απαιτήσεις του ΧΧ αιώνα μας.
Ας ξεκινήσουμε με τα ζώα. Μέχρι τις αρχές του αιώνα μας, η μηλιά στον κήπο ζούσε ελεύθερα. Αρκετός χώρος. Κάθε δέντρο είχε εκατό τετραγωνικά μέτρα γης, ή ακόμη και εκατόν πενήντα. Δέκα έως δεκαπέντε βήματα. Συχνά, οι μηλιές τοποθετήθηκαν ακριβώς στη μέση του λιβαδιού, και στη συνέχεια τα τετράποδα, περπατώντας ανάμεσα στα δέντρα, αποπτέρωσαν τα κάτω κλαδιά. Δεν υπάρχει βλάβη στα μήλα από τέτοιο κλάδεμα, το ίδιο, τα κάτω κλαδιά λειτουργούν σε αδράνεια και μερικές φορές με απώλεια. Για τους κηπουρούς, οι αγελάδες και τα πρόβατα έχουν προσφέρει σημαντικά οφέλη. Κόβοντας τα κάτω κλαδιά, δημιούργησαν ένα ελεύθερο πέρασμα για το άλογο με ένα άροτρο, το οποίο χαλάρωσε τους κύκλους του κορμού. Διαφορετικά, ούτε περάστε ούτε περάστε!
Οι λαγοί είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Τα πλάγια δείχνουν την αγάπη για τις μηλιές, όχι λιγότερο από τα ζώα. Ωστόσο, δεν κόβουν τα κλαδιά, αλλά ροκανίζουν το φλοιό. Όχι μόνο το καλοκαίρι. Και το χειμώνα. Το καλοκαίρι, ροκανίζουν ακόμη και όταν υπάρχουν συμπαγή αλμυρά γλυκά, ζουμερά τριφύλλια κοντά. Χτυπήστε το φλοιό με κυκλικό τρόπο. Και η μηλιά στεγνώνει.
Παλαιότερα, το έκαναν μερικές φορές: έδεσαν τον κορμό με άχυρα ή αγκαθωτά κλαδιά ερυθρελάτης.
Ωστόσο, τα προβλήματα των δέντρων μηλιάς δεν περιορίζονται σε αυτό. Οι κηπουροί άρχισαν να ανησυχούν για το ύψος των δέντρων. Η μηλιά, σε γενικές γραμμές, είναι μικρό σε ανάστημα. Έξι ή οκτώ μέτρα, όχι περισσότερο. Το πεύκο είναι πέντε φορές υψηλότερο. Αλλά ακόμη και αν συλλέξετε φρούτα από ύψος έξι μέτρων, πρέπει να ανεβάσετε μια σκάλα. Οι Αυστραλοί υπολόγισαν: ενώ ο κηπουρός ανεβαίνει τις σκάλες, χρήματα, εισόδημα από τον κήπο, χύνει από την τσέπη του. Στο τέταρτο βήμα, η τσέπη αδειάζει. Διευκρινισμένο: ύψος τριών μέτρων - το ανώτατο όριο του κέρδους. Είναι αλήθεια ότι ένα ψηλό δέντρο είναι πιο όμορφο, κομψό, αλλά ...
Στην αναζήτηση του κέρδους, δεν κόβεται μόνο το ύψος. Οι σειρές της Apple είναι επίσης συμπιεσμένες. Ένα τετραγωνικό μέτρο θεωρείται τώρα μια προσιτή πολυτέλεια. Κόπηκε στα μισά, ξανά και ξανά. Τότε ο ρυθμός μειώθηκε σε ... τρία τετραγωνικά μέτρα ανά δέντρο. Και στη δεκαετία του 50, ένας Τσέχος κηπουρός πρότεινε να μειώσει αυτό το πενιχρό ποσοστό σε μισό μέτρο. Ο θάμνος πατάτας χρησιμοποιεί πολλά! Ένας τέτοιος συμπαγής κήπος παρουσιάστηκε στη διεθνή έκθεση στην Ερφούρτη ως ο κήπος του μέλλοντος. Είναι αλήθεια ότι κανείς δεν ήθελε να έχει έναν τέτοιο κήπο.
Ωστόσο, για τους κηπουρούς, ακόμη και ένα τόσο μικρό φαινόταν ανόητο της πολυτέλειας. Στο Διεθνές Συνέδριο Κηπουρών του XVIII το 1970, έγινε πρόταση για τη φύτευση 16 μηλιάς σε ένα μέτρο! Πλήρης υπερπληθυσμός. Τι είδους κήπος είναι; Αντίθετα, ένα λιβάδι! Αυτό ονομάστηκε η νέα μορφή του κήπου. Η ιδέα πίσω από ένα λιβάδι μήλου έχει ως εξής. Τα μαστίγια δενδρυλλίων αφήνονται να τεντωθούν έως και μισό μέτρο και ψεκάζονται με χημική ουσία. Τα μαστίγια, που προκαλούνται από το δηλητήριο, σχηματίζουν μπουμπούκια μπροστά από το χρόνο. Τα μωρά δύο ετών αποφέρουν ήδη καρπούς. Τα μήλα δεν συγκομίζονται από αυτά. Κουρεύουν το λιβάδι σαν γρασίδι και αλώνουν σαν σιτάρι. Οι ρίζες δημιουργούν νέα ανάπτυξη.Δύο χρόνια αργότερα, το λιβάδι κόβεται ξανά.
Παρατηρώντας την αλήθεια, ας σημειώσουμε ότι εξακολουθούν να μην υπάρχουν πάρα πολλά λιβάδια μήλου. Ενώ είναι σπάνια. Οι κηπουροί είναι παθιασμένοι με μια άλλη ιδέα. Ανέλαβαν να φυτέψουν μηλιές στο Paradizki. Αυτή η λέξη, μέχρι πρόσφατα σχεδόν άγνωστη στους κηπουρούς, αναβοσβήνει τώρα στις σελίδες βιβλίων και περιοδικών. Και δεν είναι τυχαίο. Οι μηλιές που είναι εμβολιασμένες στο Paradizka μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα εκτάριο, όχι τρία ή πεντακόσια, όπως σε έναν συνηθισμένο κήπο, αλλά σε χίλια. Και πάρτε μια διπλή συγκομιδή. Επιπλέον, σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Προσθέστε σε αυτό: τα μήλα θα είναι πιο γλυκά και πλούσια σε βιταμίνη C.
Τι είναι το Paradizka; Αυτή η λέξη σε μετάφραση σημαίνει "ουράνιο" μηλιά. Ένα ιδιαίτερο είδος. Στα λατινικά - "malus pumila", που σημαίνει "νάνος μηλιάς". Τα φρούτα του, "ουράνια" μήλα, έχουν μέτρια γεύση. Το ίδιο το δέντρο μεγαλώνει πολύ σφιχτά, δεν είναι ποτέ ψηλό. Αξίζει να εμβολιαστεί μια καλή ποικιλία στην κάνναβη Paradizka, καθώς η ανάπτυξή της επιβραδύνεται αμέσως. Τα θρεπτικά συστατικά που θα είχαν χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη θα περάσουν τώρα στη συγκομιδή Θα μεγαλώσει. Η βελτιωμένη μηλιά θα αρχίσει να αποδίδει καρπούς πέντε χρόνια νωρίτερα. Η συλλογή φρούτων από χαμηλά δέντρα είναι πολύ πιο εύκολη και πιο γρήγορη. Σε μια μέρα, δεν μπορείτε να συλλέξετε σαράντα κουτιά, όπως συνήθως, αλλά εκατό.
Οι κηπουροί επρόκειτο να μεταφέρουν τις μηλιές τους σε παραδεισένιες ρίζες, αλλά τότε κάποιος θυμήθηκε ότι οι νάνοι κήποι είχαν ήδη φυτευτεί στη Ρωσία, αλλά για κάποιο λόγο δεν κέρδισαν δημοτικότητα. Ο πρώτος τέτοιος κήπος φυτεύτηκε το 1880 στη Μόσχα, στην Αγροτική Ακαδημία Petrovskaya. Υπήρχε μέχρι το 1905. Το δεύτερο τοποθετήθηκε κοντά στο Λένινγκραντ τη δεκαετία του '30. Δεν έζησε πολύ καιρό.
Αποδείχθηκε ότι οι νάνοι νωρίς που ωριμάζουν, έχουν υπερβολικά πολλά μειονεκτήματα. Οι ρίζες τους είναι εύθραυστες και αναξιόπιστες. Κάθε μοσχευμένο δέντρο πρέπει να διαθέτει ατομική υποστήριξη. Διαφορετικά θα γείρει ή θα πέσει εντελώς. Είναι ακριβό και ενοχλητικό. Σε παγωμένους χειμώνες, οι ρίζες παγώνουν, επειδή απλώνονται κοντά στην επιφάνεια. Έτσι στο Βορρά, οι νάνοι δεν είναι καλοί. Στο νότο, είναι κατάλληλα, αλλά μόνο όταν δεν υπάρχει ξηρασία. Ο λόγος έγινε σύντομα σαφής. Οι νάνοι εκτράφηκαν σε ζεστά, υγρά κλίματα. Αισθάνονται καλά στο Κίεβο. Είναι ξηρό στο Kherson, κρύο στη Μόσχα. Ίσως γι 'αυτό οι κηπουροί δεν υιοθέτησαν την εμπειρία του 1880;
Ωστόσο, βρέθηκε διέξοδος από την κατάσταση. Ο σοβιετικός κτηνοτρόφος V. Budagovsky αναπαράγει την Paradizka, πιο ανθεκτική στον παγετό. Με τη βοήθειά του, δημιουργήθηκε ένας νέος τύπος νάνου. Όχι σε δύο μέρη, όπως συνήθως, αλλά σε τρία. Ρίζες και κούτσουρο - από το σπορόφυτο Antonovka, ισχυρό έως παγετό. Το άνω μέρος του εδάφους είναι από μια καλή ποικιλία. Και μεταξύ τους - ένα ένθετο, ένα κομμάτι του κορμού από το Paradizka Budagovsky. Η κατασκευή του συγκροτήματος επέζησε δύο πολύ σκληρών χειμώνων και δεν υπέστη ζημιά. Φυσικά, υπάρχουν ακόμα λίγοι κήποι στο Paradizki. Αλλά είναι. Και θα υπάρχουν περισσότερα από αυτά.
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
Διάβασε τώρα
Όλες οι συνταγές
|
