Panettone

Συστατικά (για 4 τεμάχια):

• 1 5/16 φλιτζάνια νερό βρύσης
  
• 4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
  
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη
  
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  
• 6 κουταλιές βούτυρο
  
• 5 κουταλιές γάλα σε σκόνη
  
• 4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
  
• 5 κουταλιές φλούδες πορτοκαλιού (ζαχαρωμένα)
  
• 7/8 φλιτζάνι σταφίδες (εμποτισμένο με ρούμι ή ζεστό νερό)
  
• 1 κτυπημένος κρόκος αυγού για να καλύψετε την κορυφή
  

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη σε λειτουργία ζύμωσης ζύμης (ΔΙΠΛΗ) ακολουθώντας τις οδηγίες στις οδηγίες.
   
2. Μετά το μπιπ, τοποθετήστε τη ζύμη στο ταμπλό και ζυμώνετε ομοιόμορφα για να αφαιρέσετε το αέριο. Προσθέστε φλούδες πορτοκαλιού και σταφίδες.
   
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε με ένα υγρό πετσέτα τσαγιού. Αφήστε το για 20 λεπτά.
   
4. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μπάλες (ή το ποσό που χρειάζεστε). Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα λαδωμένο πιάτο κρέμας. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα ταψί. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έντυπα σε χαρτί).
   
5. Πασπαλίστε ελαφρά με νερό. Αφήστε το να καθίσει για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν οι μπάλες.
   
6. Βουρτσίστε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 205 ° C για 10 λεπτά ή στους 180 ° C για 25 λεπτά, έως ότου η επιφάνεια είναι ελαφριά.