|
 Ο σίδηρος είναι ένα βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη μεταφορά οξυγόνου από το αίμα σε διάφορα μέρη του σώματος.
Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του σώματος καθώς βελτιώνει την ικανότητα μάθησης και εργασίας, διεγείρει την ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών, αυξάνει την ανοσία στις λοιμώξεις, είναι απαραίτητο για τη σωματική δραστηριότητα και μειώνει την αναιμία.
Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί αναιμία, κόπωση, δυσκολία στην εργασία, σε παιδιά κάτω των δύο ετών, αλλαγές στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, γεγονός που οδηγεί σε μαθησιακές δυσκολίες.
Το χειρότερο είναι ότι ακόμη και αφού το παιδί αρχίσει να λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα σιδήρου, η βλάβη στην υγεία είναι μη αναστρέψιμη και οι αλλαγές που έχουν συμβεί επιμένουν σε όλη τη ζωή.
Πού μπορώ να βρω το υλικό;
Ο βασικός κανόνας αφορά μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή. Είναι σημαντικό για την οικογένεια να απολαμβάνει διαφορετικά τρόφιμα σε διαφορετικούς συνδυασμούς. Πολλά τρόφιμα, τόσο ζωικά όσο και φυτά, είναι πλούσια σε αυτό το μέταλλο.
Οι κύριες πηγές του είναι συκώτι, σαρδέλες, σκουμπρί, θαλασσινά, βόειο κρέας, χοιρινό, αρνίσιο κρέας, πουλερικά, αυγά, εμπλουτισμένα δημητριακά (καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι), ψωμί, σπόροι, ξηροί καρποί, όσπρια, καστανή ζάχαρη και πράσινα λαχανικά όπως λάχανο, κάρδαμο, σπανάκι και μπρόκολο.
Ο σίδηρος από ζωικά προϊόντα απορροφάται ευκολότερα από τον σίδηρο που βρίσκεται στα λαχανικά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ο συνδυασμός των τροφίμων παίζει επίσης σημαντικό ρόλο, καθώς ορισμένα από αυτά στο έντερο μπορούν να προωθήσουν ή να επηρεάσουν την απορρόφηση σιδήρου.
Οι τανίνες, τα φυτικά, τα οξαλικά και το ασβέστιο είναι υπεύθυνα για την πρόληψη της απορρόφησης σιδήρου. Είναι στον καφέ, μαύρο και πράσινο τσάι, αναψυκτικά, σοκολάτα, φιστίκια, προϊόντα σόγιας, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα φρούτα, ακόμη και αυτά που δεν είναι πλούσια σε σίδηρο, είναι σημαντικοί σύμμαχοι στην απορρόφησή του. Ειδικά αυτά που περιέχουν βιταμίνη C. Είναι σημαντικό η διατροφή να περιέχει φράουλες, ανανά, πορτοκάλι, πεπόνι, μάνγκο, μανταρίνι, παπάγια, λεμόνι, καρότο, σπανάκι, μπρόκολο και κολοκύθι.
Επομένως, είναι σωστό να καταναλώνετε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο με τρόφιμα που προάγουν την απορρόφησή του. Τα τρόφιμα που παρεμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου (σοκολάτα, καφές, αναψυκτικά) συνιστώνται να καταναλώνονται μία ώρα πριν ή μετά.
Ο ιδανικός τρόπος για να πάρετε σίδηρο είναι μέσω του φαγητού. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο σίδηρος μπορεί να ληφθεί από συμπληρώματα διατροφής, τα οποία θα πρέπει πάντα να συνιστάται από γιατρό, επειδή στην περίπτωση του σιδήρου, η περίσσεια μπορεί να είναι ακόμη πιο επικίνδυνη από μια ανεπάρκεια.
Αναιμία
Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες μπορεί να υποφέρουν από αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου με μια μη ισορροπημένη και μονότονη διατροφή. Οι γυναίκες και τα παιδιά είναι πιο ευαίσθητα στην αναιμία.
Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη του σώματος. Επομένως, τα βρέφη και ειδικά τα παιδιά κάτω των δύο ετών πρέπει να λαμβάνουν σίδηρο για τη σωστή ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων και του εγκεφάλου. Η ωρίμανση του εγκεφάλου συμβαίνει πριν από την ηλικία των δύο ετών, οπότε είναι σημαντικό τα παιδιά να λαμβάνουν μια δόση αυτού του μετάλλου σε αυτό το στάδιο.
Από την άλλη πλευρά, οι γυναίκες μπορούν επίσης να υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου, ειδικά σε δύο στάδια της ζωής τους: κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή χρειάζονται περισσότερο σίδηρο για να σχηματίσουν μια νέα ζωή, και κατά τη διάρκεια της γόνιμης περιόδου, δηλαδή, κατά τη διάρκεια του έτους, αφού - απώλεια αίματος συμβαίνει κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
Οι πιο συχνές αιτίες της αναιμίας είναι η ανεπαρκής πρόσληψη σιδήρου ή προβλήματα με την απορρόφησή του.
Διατροφή πλούσια σε σίδηρο
Για να παρέχετε στην οικογένειά σας την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου, συμπεριλάβετε τα ακόλουθα τρόφιμα στο μενού: μαύρα φασόλια, βόειο κρέας, ρύζι, μπανάνες, χυμό φρούτων συκώτι κοτόπουλου, ψητό, παπάγια σαλάτα, κόκκινα φασόλια, κοτόπουλο και πίτες λαχανικών.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- οι άνθρωποι απορροφούν μόνο το 10% του σιδήρου που περιέχεται στα τρόφιμα.
- Ένας ενήλικας χάνει μόνο 0,5 έως 1 mg σιδήρου την ημέρα, επομένως η ημερήσια απαίτηση σιδήρου είναι περίπου 10 mg.
- μια γυναίκα σε σχέση με την εμμηνόρροια χάνει κατά μέσο όρο σχεδόν διπλάσιο σίδηρο μηνιαίως από έναν άνδρα.
- ο σίδηρος χάνεται κατά τον τοκετό και το θηλασμό.
- Η αναιμία με ανεπάρκεια σιδήρου είναι η πιο κοινή διατροφική διαταραχή στον κόσμο. Επηρεάζει πάνω από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους.
Αικατερίνη
|
