"Hegine" Αρμενική τούρτα γενεθλίων

"Hegine" Αρμενική τούρτα γενεθλίων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
Για το τεστ:
Τυρί cottage	200 γρ.
Σόδα	1 ώρα μεγάλο.
Αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	200 γρ.
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας.	345-350 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	1 ώρα μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας / βανίλια	προαιρετικός
Για την κρέμα:
Γάλα	500 ml
Ζάχαρη	200 γρ.
Αυγά	2 τεμ.
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο, μαλακό	200 γρ.
Βανίλια / ρούμι / κονιάκ	προαιρετικός
Για διακόσμηση:
Μαύρες σοκολάτες	50 γρ.
Ψεκασμός απορριμμάτων.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσφέρω ένα νόστιμο και σπιτικό ζεστό κέικ.
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, αλλά με έναν νέο βοηθό, όπως ο δικός μου (μιλάω για ένα μίξερ ζύμης μίξερ First FA 5259-2), την αποκαλώ στοργικά Frosey και γενικά για δύο φορές.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
• Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη βάση κρέμας για την κρέμα, γιατί κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και ενώ όλα τα άλλα προετοιμάζονται, θα κρυώσει.
• Η κρέμα μου είναι η πιο κοινή κρέμα.
• Ανακατέψτε τη ζάχαρη στο μισό (250 ml) γάλακτος και βάλτε τη φωτιά.
• Ενώ ανακατεύετε, βράστε.
• 
• Προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι στο δεύτερο μισό (250 ml), ανακατέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Ρίχνουμε γάλα με αλεύρι και αυγά στο βραστό γάλα με ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα και ετοιμάζουμε την κρέμα.
• Καλύψτε με προσκολλημένη μεμβράνη σε επαφή και ψύξτε.
• 
• Τώρα ας κάνουμε το τεστ.
• Θα το ζυμώσω με τη Φρόσεσκα ...
• Πριν ζυμώσετε, πρέπει να αναμίξετε το τυρί cottage και τη σόδα, αφήστε για 10 λεπτά.
• 
• Προσθέστε αυγά και ζάχαρη στο μπολ του μίξερ, κτυπήστε με ουίσκι σε έναν ελαφρύ αφρό και, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το τυρί cottage με σόδα, όταν γίνεται "δύσκολο" να αναμίξετε τα ουίσκια, αλλάξτε τα σε ένα γάντζο ζύμης.
• 
• Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ.
• 
• Στο μπολ του μίξερ, χωρίς διακοπή ανάδευσης, προσθέστε σταδιακά αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Frosya, το deUshka μου είναι γρήγορο, όλα συμβαίνουν γρήγορα ... γράψτε περισσότερο :)))
• 
• 
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε 6 μέρη (έχω περίπου 175-180 γραμμάρια το καθένα), καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• 
• *** Από τον συγγραφέα: χώρισε τη ζύμη σε 4 μέρη και την έψησε σε ένα ταψί στο φούρνο.
• Έψησα τα κέικ σε μια πίτσα Gfochka, σε δύο τηγάνια ταυτόχρονα, πολύ γρήγορα και άνετα.
• Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, μπορείτε να τελειώσετε την κρέμα εάν η βάση της κρέμας είναι κρύα.
• Στο μπολ του μίξερ, χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε το βούτυρο, προσθέστε τα φύλλα τσαγιού με κουτάλι, χτυπήστε τα όλα καλά, προσθέστε ρούμι / κονιάκ / βανίλια αν θέλετε.
• 
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 0,5 εκατοστών, την έστρεψα στο μέγεθος ενός κατασκευαστή πίτσας, ίσως λίγο λιγότερο, ψήνουμε στους T 180 * μέχρι να ροδίσουν, το έκανα με ένα flip, όπως "τηγανίτες".
• 
• 
• 
• Κόψτε τα έτοιμα ζεστά κέικ σε ένα πιάτο, κόψτε τα μοσχεύματα με μπλέντερ / πλάστη για διακόσμηση.
• 
• 
• 
• Ψύξτε τα κέικ, καλύψτε με κρέμα. Αφήστε το να ζεσταθεί για 4 ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
• 
• 
• Το πρωί, βγάλτε το κέικ και διακοσμήστε με πασπαλίσματα ή λιωμένη σοκολάτα με τη μορφή "ιστού αράχνης"
• 
• Πάρτε ένα ωραίο τσάι, βοηθήστε τον εαυτό σας!
• 

Σημείωση

Πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα της συνταγής MILA BARSY, από τον ιστότοπο συνταγή κύβος!

Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει το κέικ!

Τι κέικ! Πολύ αργά το είδα, απλά ήθελα να ψήσω κάτι τέτοιο με τυρί cottage, δεν βρήκα τίποτα και έβαλα την ξινή κρέμα μου με μούρα. Θα το είχα δει 15 λεπτά νωρίτερα, θα είχα δοκιμάσει ένα νέο κέικ. Προς το παρόν, σελιδοδείκτης

[Νίλα]

Νίλα, Nelya, καλά, ελπίζω ότι δεν ήταν η τελευταία διάθεση του τυριού cottage, ίσως να έρθει στο κέικ!
Ευχαριστούμε που σταματήσατε, βοηθήστε τον εαυτό σας!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, ευχαριστώ! Ενώ σελιδοδείκτες, λατρεύουμε τα κέικ τυρί cottage, σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι, θα χαρώ αν σας αρέσει!

Ksyusha, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage; Εάν φτιάχνω τυρόπηγμα (το ίδιο από το γάλα και το λεμόνι), θα είναι κατάλληλο για τη στάρπη ή καλύτερα να αγοράσω;

Ναι, νομίζω ότι είναι εφικτό, μόνο αν είναι υγρό, όπως στον σωλήνα "Ostankinsky", το γνωρίζετε;
Ευχαριστώ που περάσατε!

[Κισούσα]

Κισούσαότι δεν βρήκα το Frosya σου κάτω από αυτόν τον αριθμό - ίσως να κάνεις λάθος

Εννοώ, έχουμε ένα temka, εδώ είναι
Μίξερ-ζυμωτήριο Πρώτο FA-5259-2



Συγγνώμη, το έβγαλα, περίμενε

[SyKsyusha🌻]

SyKsyusha🌻, μπράβο !!! Πήρε το κέικ και τη συνταγή

[SoNika]

SoNikaΝικήσα, για την υγεία σας, βοηθήστε τον εαυτό σας!

[Κισούσα]

Κισούσα, υπέροχο κέικ!
Φοβερο! Τόσα πολλά στρώματα!
Η ομορφιά είναι απλή!
Οι συγγενείς του συζύγου μου είναι από την Αρμενία, οπότε θα τους μαγειρέψω BAM. Θα σε εκπλήξει!
Ευχαριστώ, Ksyushenka!

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, Ritulik, χαίρομαι που έπεσα, ευχαριστώ, θα κρατήσω τις γροθιές μου για σένα, έτσι ώστε οι συγγενείς μου, και εσείς, να τους αρέσει!

[SyKsyusha🌻]

SyKsyusha🌻, ευχαριστώ για τη συνταγή που το πήρα στις καρτέλες, θα ψήσω

[SyKsyusha🌻]

SyKsyusha🌻Παρακαλώ πες μου, αλλά αυτό το κέικ έχει κέικ πιο κοντά σε λεπτό μπισκότο ή κουλουράκι, έχω απλώς μια συνταγή για ένα αρμένικο κέικ, αφού το δοκίμασα μια φορά, πιθανώς το ερωτεύτηκα για πάντα, για αρκετά χρόνια το μαγειρεύω μόνο για το νέο έτος, και έτσι υπάρχουν κουλουράκια κέικ και το κέικ σου;

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Σχεδόν πέρασα ένα τόσο υπέροχο κέικ. Ενώ το πήγα στους σελιδοδείκτες, θα το ωριμάσω μέχρι το βράδυ.
Ksyusha, τα κέικ δεν είναι εύθραυστα; Δεν θα λάβουν καντουσία κατά τη διάρκεια του πραξικοπήματος;

[Τρίσκα]

Τρίσκα,
Ksyusha, τι ωραίο κέικ αποδείχθηκε! Είναι τόσο ζεστό, σπιτικό.

[Τατιάνα 1103]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας, είναι πολύ ευχάριστο που σταματήσατε!



Τατιάνα 1103, Tanyusha, καλά, για ορεκτικά ... για μένα στο "You", αν είναι βολικό!
Και για τα κέικ, όχι, δεν μοιάζουν καθόλου με άμμο, είναι ελαφρώς λογικά, όπως είπε, και καθόλου στεγνά και όχι ψίχουλα.
Δοκιμάστε και αυτή την επιλογή, ίσως θα σας αρέσει, θα χαρώ!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, και το βούτυρο δεν προστίθεται στη ζύμη;

δεν είναι εύθραυστα; Δεν θα λάβουν καντουσία κατά τη διάρκεια του πραξικοπήματος;

Όχι, είναι ανθεκτικά στη διάσειση, αλλά πρέπει ακόμα να τα αναποδογυρίσετε προσεκτικά και να τα κόψετε ενώ είναι ζεστά, η άκρη σκληραίνει γρήγορα και, στη συνέχεια, αντιλαμβάνεστε το ρεύμα ...

ζεστό, σπιτικό.

Και το σκέφτηκα όταν το μαγειρεύω, η Νοσταλγί ...

δεν προστίθεται λάδι

Όχι, δεν υπήρχε λάδι στη συνταγή.

[SyKsyushenka🌻]

SyKsyushenka🌻και δεν ήξερα ότι ήταν αρμενικό κέικ! Η μαμά μου έψησε μόνο 2 κέικ - τον Ναπολέοντα και αυτό, τον ονόμασε Delicate. Πολύ νόστιμο! Μπράβο για να μοιραστείτε τη συνταγή. Τώρα τουλάχιστον θα ξέρω το σωστό του όνομα

[izumka]

izumka, σας ευχαριστώ που σταματήσατε, αλλά δεν ήξερα ότι ήταν Αρμένικος μέχρι που η συνταγή ήταν στην κασέτα, στην παιδική μου ηλικία μια παρόμοια θεία ψήθηκε επίσης, καλά, ίσως όχι μια τόσο απλή συνταγή, αλλά νομίζω ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές ...
Όλες οι συνταγές είναι καλές, όλος αυτός ο πλούτος που μας μεταβιβάστηκε, μεταδίδεται και θα συνεχίσει να μεταδίδεται, ο Θεός παρέχει σε όλους υγεία, γιαγιάδες, μητέρες, θείες μας ...

για μένα στο "Εσύ", αν είναι βολικό

Είναι πολύ βολικό,: φίλοι: και φυσικά και για μένα στο "Εσείς"

Ksyusha, όλα είναι ξεκάθαρα για τα κέικ, θα μπορούσε να μαντέψει για τον εαυτό της ότι με τόσο πολύ τυρί cottage, τα κέικ δεν μπορούν να είναι αμμώδη. Και το γεγονός ότι τα κέικ δεν είναι αμμώδη είναι ακόμη καλύτερο, θέλω να δοκιμάσω ένα τέτοιο αρμένικο κέικ, ξαφνικά θα υπάρξει μια νέα ανακάλυψη από την Αρμενία για μένα, το τυρί cottage είναι διαθέσιμο, μέχρι το Σαββατοκύριακο θα προσπαθήσω να το κάνω πραγματικότητα.

[SyKsyusha🌻]

δεν ήξερα ότι ήταν ένα αρμενικό κέικ!

SyKsyusha🌻και δεν ήξερα. Τον γνωρίζω με το όνομα "Usurper", προφανώς κατ 'αναλογία με το "Napoleon". Νόστιμο και λεπτό. Ευχαριστώ που μου το θύμησες. Δεν το έψησα εδώ και πολύ καιρό.

κανε το αληθινο.

Περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Ευχαριστώ που μου το θύμησες. Δεν το έψησα εδώ και πολύ καιρό.

Παρακαλώ !
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και για εμένα στο "Εσείς".

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, πήγα να μαγειρέψω την κρέμα, έβαλα να κρυώσει.Περίμενα έως ότου η κόρη μου επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά, είχε ένα σνακ, και άρχισα να ζυμώνω και να ψήνω τη ζύμη.
Δεν ξέρω πώς καταφέρατε να ξεδιπλώσετε έξι κέικ 0,5 ml το καθένα για ολόκληρο το GF, το πήρα για τέσσερα κέικ. Το έψησα, ο εγγονός μου τακτοποίησε χορούς κοντά στα κέικ, τους προστατέψαμε με τον Khrudju και του έδωσα μερικά απορρίμματα για να το δοκιμάσω. Του άρεσε πολύ τα μοσχεύματα. Παράξενο, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει.
Συλλέξαμε μια τούρτα, αξίζει να επιμείνεις, αγάπη μου. Το ψήνω ειδικά για τη νύχτα έτσι ώστε οι κύκλοι γύρω από το κέικ να μην τυλίγονται.
Το δείγμα θα ληφθεί μόνο αύριο. Ο εγγονός του ζήτησε να ψήσει κέικ από αυτή τη ζύμη.

Ένα νόστιμο και απλό κέικ της παιδικής μου ηλικίας, το οποίο ετοίμασε η γιαγιά μου (γεννημένη τον 19ο αιώνα) και τουλάχιστον το 1/5 του πληθυσμού της πόλης μας. Αλλά ποτέ δεν φαντάστηκα ότι μπορεί να έχει καμία σχέση με την αρμενική κουζίνα. Τον αποκαλέσαμε Ναπολέοντα, και ήταν η «υπογραφή» της περιοχής μας της πόλης μέχρι τη δεκαετία του 50 του 20ου αιώνα. Είχε επίσης μια έκδοση οικονομίας με λιγότερες θερμίδες: τη ζύμη χωρίς αυγά και τα κέικ χύθηκαν με ζεστή κρέμα.

[πλασμo4ka]

πλασμo4kaΜόνο τυρί cottage και αλεύρι υπήρχαν στη ζύμη;
Άντζελα, η έκδοσή σας με κάνει να πιστεύω ότι ψήσατε ένα ελαφρώς διαφορετικό κέικ.

Σβετλάνα, λοιπόν, σαν κέικ, ανησυχώ ακόμη και, δεν σου άρεσε;

ονομάζεται Ναπολέοντα

Δεν συμφωνώ απολύτως ότι είναι αυτός, ωστόσο ο Ναπολέων σημαίνει σφολιάτα, αλλά εδώ δεν είναι έτσι.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, μην ανησυχείς. Μου άρεσε το κέικ και η ετυμηγορία της κόρης μου θα είναι το απόγευμα.
Πώς ενοχλεί ο εγγονός μου στα κέικ, φύλακα! Έχω φθαρεί πραγματικά αυτή την εβδομάδα.

στελέχη στα κέικ,

Μέσα νόστιμα

[Σβέτα]

Σβέτα, ψημένες και οι δύο επιλογές.
SyKsyusha🌻, δεν ονομαζόταν μόνο Ναπολέοντα, αλλά και πίτα. Παρεμπιπτόντως, μέχρι τώρα, κάπου τόσο βαθιά μέσα στην ψυχή μου, κάθεται από την παιδική ηλικία: τα πάντα στη θρυμματισμένη διακόσμηση είναι πίτες και τα κέικ είναι πάντα με διακοσμητικές κρέμες.
Και οι Ναπολέοντες ήταν επίσης τεμαχισμένοι και νιφάδες. Προφανώς, δεν ασχολήθηκαν με τα ονόματα, και όλα τα προϊόντα πολλαπλών κόκκων και πασπαλισμένα ήταν Ναπολέοντα

Ναι, συμφωνώ με όλα όσα είναι πολυεπίπεδη, με ψέκασμα από θραύσματα θεωρήθηκε ότι - "Ναπολέοντα" ..

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, δοκίμασα το πρώτο κομμάτι το πρωί μετά από δώδεκα ώρες σχεδίασης, μου άρεσε το κέικ. Τότε το δοκίμασα το βράδυ. Το βράδυ ήταν ακόμη πιο νόστιμο.
Σήμερα το πρωί τελείωσα το βραδινό μου κομμάτι, μου φάνηκε ακόμη πιο νόστιμο.
Ίσως ιδανικά θα πρέπει να επιμείνουμε από μιάμιση έως δύο ημέρες;

Ελαφρύ, καλά, ίσως έτσι, δεν είναι μια ζύμη μπισκότων, τα κέικ είναι πυκνά, όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο!
Δεν μένει μαζί μας για μεγάλο χρονικό διάστημα ..