Κονσερβοποιημένο χαβιάρι μανιταριών (4 επιλογές μαγειρέματος)

[Χαβιάρι Chanterelle με τον Antonovka]

Κονσερβοποιημένο χαβιάρι μανιταριών (4 επιλογές μαγειρέματος)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Διαφορετικά μανιτάρια
Αρωματικά πρόσθετα
Διαφορετικά λαχανικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φέτος είχα αρκετά μανιτάρια, διαφορετικά.
• Κάθισε και απλώθηκε στις λεκάνες:
• - Έβρασα επιλεγμένα λευκά καπέλα στην κατάψυξη.
• - τα λευκά πόδια είναι καθαρά και τα καπέλα είναι κατώτερα σε τεμαχισμό, ξηραίνονται (ω, μυρίζει νόστιμα και αποξηραμένα μανιτάρια))))
• - τα υπόλοιπα μανιτάρια πορτσίνι σε "κοπή ανταλλακτικών", και άλλα μανιτάρια δασικών πήγαν στο χαβιάρι μανιταριών.
• Έβρασα το χαβιάρι σε ένα γουόκ και έπειτα το συντήρησα σε βάζα - το χειμώνα θα υπάρξει μια έκπληξη, ειδικά για τη θέση))
• Το χαβιάρι είναι ιδανικό ως ορεκτικό, για ψωμί, ως συνοδευτικό πιάτο, ως προσθήκη σε κάτι, για παράδειγμα, στις βραστές πατάτες (προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας χαβιάρι μανιταριών και ανακατέψτε).
• Σε γενικές γραμμές, υπάρχει μια χρήση για μανιτάρια σε αυτό το σχέδιο!
• Και επιπλέον, διαφοροποίησα το χαβιάρι με διάφορα πρόσθετα, ώστε να μην είναι βαρετό))
• Η αρχή του μαγειρέματος χαβιάρι.
• - μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια σε ένα γουόκ σε φυτικό λάδι μέχρι να βράσει ο χυμός κρεμμυδιού και το υγρό.
• - ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια και διάφορα πρόσθετα σύμφωνα με τη συνταγή, αλέστε σε μύλο κρέατος. Ακριβώς το άλεσμα σε μύλο κρέατος, έτσι ώστε η μάζα να αποδειχθεί χαβιάρι κόκκων, το οποίο θυμίζει περισσότερο χαβιάρι μανιταριών.
• - μεταφέρετε τη μάζα πίσω στο γουόκ και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, έως ότου βράσει το υγρό του χυμού λαχανικών, έτσι ώστε τα λαχανικά να τυλιχθούν σε λάδι, να μαγειρευτούν. Με αυτήν την προσέγγιση, τα μανιτάρια λαχανικά θα διατηρηθούν καλά σε κονσερβοποιημένη μορφή.
• - στο τέλος του μαγειρέματος (για 10 λεπτά) προσθέστε λίγο ξύδι για να δοκιμάσετε φρέσκο ​​χαβιάρι και να δημιουργήσετε ένα όξινο περιβάλλον στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• - Απλώστε ζεστό χαβιάρι σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν πλήρως, καλύψτε με μια μάλλινη κουβέρτα για αυτο-αποστείρωση. Ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποστειρωθούν με ατμό.
• Επιλογή 1. Χαβιάρι Chanterelle με τον Antonovka.
• Βραστά μανιτάρια chanterelle - 600 γραμμάρια
• 
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
• 
• Μήλα Antonovka - 200 γραμμάρια
• Φρέσκος άνηθος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γκρι αλάτι ροκ - για γεύση
• Λευκή ζάχαρη - για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 1-2 κουτ.
• Βράστε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέστε τα μανιτάρια chanterelle στη μέση σχάρα
• 
• και σιγοβράστε τα πάντα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, έτσι ώστε η μάζα να έχει ήδη τηγανιστεί σε λάδι, να λιπαίνεται
• 
• 
• Απλώστε το χαβιάρι σε βάζα, κλείστε με καπάκια, βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν πλήρως, τυλίξτε με μια κουβέρτα.
• 
• Επιλογή 2. Cep χαβιάρι με καρότα.
• Βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι (με την προσθήκη άλλων μανιταριών) - 1 κιλό.
• 
• Φυτικό έλαιο - 150-200 ml.
• Κρεμμύδια - 300 γραμμάρια
• Φρέσκα καρότα - 300 γραμμάρια
• Φρέσκος άνηθος -3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γκρι αλάτι ροκ - για γεύση
• Λευκή ζάχαρη - για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια όπως παραπάνω. αλλά, εδώ σιγοβράζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα, ώστε να γίνουν πιο μαλακά. Στη συνέχεια συνδυάζουμε με μανιτάρια και μετακινούμε σε μύλο κρέατος
• 
• Και σιγοβράστε σε ένα γουόκ σε λάδι, μέχρι να βράσει το υγρό, έτσι ώστε τα λαχανικά να αρχίσουν να τηγανίζονται σε λάδι, τότε το χαβιάρι θα είναι έτοιμο
• 
• Απλώστε το χαβιάρι σε βάζα, κλείστε με καπάκια, βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν πλήρως, τυλίξτε με μια κουβέρτα.
• 
• Επιλογή 3. Cep χαβιάρι με τον Antonovka
• Βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι (με την προσθήκη άλλων μανιταριών) - 600 γραμμάρια.
• Φυτικό έλαιο - 100-150 ml.
• Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
• Μήλα Antonovka - 200 γραμμάρια
• Φρέσκος άνηθος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γκρι αλάτι ροκ - για γεύση
• Λευκή ζάχαρη - για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 1-2 κουτ.
• Τότε είχα τόσο όμορφα διαφορετικά μανιτάρια του δάσους
• 
• Επιλογή 4. Χαβιάρι μανιταριών από διάφορα μανιτάρια του δάσους με λαχανικά.
• Βραστά μανιτάρια δάσους - 1,3 κιλά.
• 
• Φυτικό έλαιο - 200-250 ml.
• Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
• Κόκκινο γλυκό κόκκινο πιπέρι - 200 γραμμάρια
• Φρέσκα καρότα - 200 γραμμάρια
• Ντομάτες κόκκινα δάχτυλα - 200 γραμμάρια
• Τσιπ ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας. L.

• Καρυκεύματα "αποξηραμένες ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό" (Διαχειριστής)

• Φρέσκος άνηθος -3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γκρι αλάτι ροκ - για γεύση
• Λευκή ζάχαρη - για γεύση, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια όπως παραπάνω. αλλά, εδώ σιγοβράζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα, ώστε να γίνει πιο μαλακό. Στη συνέχεια συνδυάζουμε με μανιτάρια και μετακινούμε σε μύλο κρέατος
• 
• Έτοιμο χαβιάρι
• 
• Και αυτά είναι τα έτοιμα βάζα μου, αφού τυλίξω με μια μάλλινη κουβέρτα))
• 
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Μου άρεσε το αποτέλεσμα!
Στη φωτογραφία δείχνω μόνο ό, τι είναι διαθέσιμο και από το οποίο έχω ήδη πάρει ένα δείγμα - νόστιμο!
Λοιπόν, ανέβηκα στο γουόκ με ένα κουτάλι ενώ μαγειρεύω.
Οι υπόλοιπες τράπεζες ανακατεύτηκαν ... μέχρι τις καλύτερες στιγμές, θα υπάρξει κάτι γρήγορο το χειμώνα!
Όλα τα καλά κενά!

Fuh, ήμουν εξαντλημένος από τα κενά ... και από την κακογραφία θα προσθέσω τα υπόλοιπα αργότερα, θα πρέπει να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα
Αυτές είναι οι τελευταίες παγκόσμιες προετοιμασίες μου για αυτή τη σεζόν ... τα υπόλοιπα θα είναι σε μικροπράγματα ... αλλά θα υπάρξει λίγο

Δεν ζηλεύω καθόλου φέτος.
Λατρεύω το χαβιάρι μανιταριών πάρα πολύ.

[Tanyusha]

Tanyusha, αλλά αποδείχθηκε υπέροχα Κονσερβοποιημένο για πρώτη φορά

[Τατιάνα]

Χαβιάρι μανιταριών, η μητέρα του φίλου μου με δίδαξε πώς να το κάνω ως μαθήτρια. Είναι πολύ νόστιμο, αλλά το φτιάχνουμε από μανιτάρια γάλακτος, αποδεικνύεται τόσο τραγανό, εχ, δεν έχουμε μανιτάρια φέτος. Χθες, μόνο η μητέρα μου και ονειρευτήκαμε να φάμε.
Χθες, για πρώτη φορά το καλοκαίρι, είδα ότι τα αγελάδες πωλούν επίσης στέλεχος.
Αλλά φεύγω για διακοπές μεθαύριο, οπότε αν υπάρχουν μανιτάρια, τότε από εμένα
Τατιάνα, νόστιμο για την οικογένειά σας το χειμώνα, ξέρω ότι το χαβιάρι είναι νόστιμο, ειδικά με μαύρο ψωμί.

Μμμ, ήδη τρέχει ... δεν έχουμε μανιτάρια. Όλο το καλοκαίρι ήταν ζεστό χωρίς βροχή.

Το χαβιάρι μανιταριών είναι ένα τόσο ευέλικτο πράγμα !!!
Σε κουτιά, ωστόσο, δεν το έστρεψα ποτέ. Ένας γείτονας πριν από πολύ καιρό συμβούλευε για μικρά (μία φορά) μερίδες και στον καταψύκτη. Και η αρχή είναι η ίδια, τηγανίζουμε με κρεμμύδια ή με λαχανικά και σε μύλο κρέατος, και 3-4 κουταλιές της σούπας σε σακούλες. Το χειμώνα, αποψύχεται αμέσως, μαγιονέζα, σκόρδο και σε κρούστα) ή πουρέ πατάτας και σε τηγανητές πίτες, και επίσης σε πατέ συκωτιού ..., γενικά - δροσερό !!!
Φέτος είναι απίθανο, αλλά τον επόμενο χρόνο θα δοκιμάσω σε βάζα, πιθανώς πολύ βολικό) και η γεύση είναι διαφορετική με τη ζάχαρη και το ξύδι
Ευχαριστώ για την ιδέα!

Κορίτσια, καλή υγεία!
Ναι, πολυλειτουργικό φαγητό, αυτό το χαβιάρι μανιταριών Αυτό είναι σωστό, συν μαγιονέζα, σκόρδο και παραγγελία - το σάντουιτς είναι έτοιμο
Και η ζάχαρη είναι καλή για προσθήκη στα πιάτα, ενισχύει μόνο τη γεύση του πιάτου, το κάνει πιο φωτεινό

Λοιπόν, ο καταψύκτης δεν είναι επίσης καουτσούκ, γι 'αυτό το έκλεισα σε φλιτζάνια και 400 ml βάζα. - πρόστιμο!
Στην κατάψυξη έχω βάλει βραστά μανιτάρια πορτσίνι, πάγωμα το ειδικό για σούπες

[Tanyusha]

Ενδιαφέρουσες συνταγές. Ευχαριστώ, Tanyusha!
Δεν έχω δοκιμάσει chanterelles με τον Antonovka, πώς είναι;

[Οξάνα]

Οξάνα, Μου άρεσαν λίγοι στη συνολική μάζα χαβιαριού, αλλά μπορείτε να νιώσετε τη γεύση του Antonovka, υπάρχει ξινή μήλο.
Και μου άρεσαν τα λευκά με τον Antonovka - κάτι νέο και ενδιαφέρον. Έχω ένα τέτοιο χαβιάρι, το έβγαλα για δοκιμές, για μια αλλαγή.

Έχω επίσης τέτοια chanterelles με τον Antonovka:

Μαρμελάδα Chanterelle με antonovka (Διαχειριστής)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μαρμελάδα το είδα, αλλά φοβάμαι να μην το διακινδυνεύσω και με μανιτάρια που έχω τελειώσει,: τρελό: φαίνεται. Άκουσα ένα πρόγραμμα για μανιτάρια, μίλησαν πολύ καλά για τα chanterelles και τα ξηράνα. Θα το προσθέσω με τη μορφή σκόνης. Και θα δοκιμάσω το χαβιάρι, καλή σύνθεση.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςκαι τι είδους βάζα είναι τόσο υπέροχα; (γ) το πήρες; confess: spiteful: το χαβιάρι είναι απλώς σούπερ! ευχαριστώ

Αυτά είναι βάζα με καπάκια για "πολύπλευρα γυαλιά" - ή ίσως το αντίστροφο; Η κόρη μου αγόρασε τέτοια βάζα για μένα.
Στο φόρουμ, πολλοί έχουν τέτοιες τράπεζες, αυτό δεν είναι καινοτομία εδώ και πολύ καιρό, έχουν αγοράσει στη συνήθη αγορά.

Το χαβιάρι αξίζει τον κόπο, ακριβώς στο ντουλάπι

Ε, δεν έχω δει τέτοια ποτήρια μαζί μας: girl_cray1: σαν να μην περνούσα

Τάνια! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή χαβιαριού .. Μόλις τελείωσα, κάθομαι και απολαμβάνω το ψωμί με χαβιάρι ενώ είναι ακόμα ζεστό))

[Ιρίσα]

Ιρίσα, είναι νόστιμο, το ξέρω σίγουρα Εξαιρετικό το χειμώνα να μαγειρεύω κουάκερ μαζί του

Στην υγεία σου!