Τιλάπια ινδικού στιλ στο μαξιλάρι ρυζιού με σαλάτα καρότου

Τιλάπια ινδικού στιλ στο μαξιλάρι ρυζιού με σαλάτα καρότου

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
Τιλάπια	6 φιλέτα
Για τη μαρινάδα:
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Χυμός ασβέστη + κρούστα	1/3 ασβέστη
Για τη σάλτσα:	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα + ξινή κρέμα	150 ml + 50 ml
Κάρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, λευκό πιπέρι	γεύση
Ρύζι μπασμάτι για γαρνιτούρα	2 πολλαπλά ποτήρια
Για μαγείρεμα ρυζιού:
Κάρδαμο	2 πρέσες
Οξυάκανθα	15-20 μούρα
Αλας	γεύση
Χυμός ασβέστη + κρούστα	1/3 ασβέστη
Σαλάτα:
Καρότο	1 Η / Υ.
Αγγούρι	1 Η / Υ.
κόκκινο κρεμμύδι	1/2 κεφάλι
Σκόρδο	1/2 γαρύφαλλο
Τσίλι	Άκρη 1cm
σησαμέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λαχανικό + βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στεγνώστε την τιλάπια με χαρτοπετσέτες.

• Το ψάρι μπορεί να μείνει ολόκληρο το φιλέτο, αλλά το έκοψα σε 4 κομμάτια.

• Τοποθετήστε τα κομμάτια τιλάπια σε ένα δοχείο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε ελαιόλαδο και χυμό ασβέστη. Στείλτε την κρούστα στο δοχείο για τα ψάρια.

• Ανακατέψτε το φιλέτο με μαρινάδα και αφήστε για 15-20 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, βάζετε το ρύζι να μαγειρεύει σύμφωνα με τις οδηγίες με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Μαγειρεύω σε φούρνο μικροκυμάτων σε ειδική κουζίνα με ρύζι. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε, εκτός από αλάτι, κάρδαμο στο ρύζι (κατά προτίμηση μερικούς κόκκους, έχω αλεσμένο), βατόμουρο και ουρά από ασβέστη.

• Ας ετοιμάσουμε τη σαλάτα: κόψτε τα καρότα και το αγγούρι σε μεγάλες λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας αποφλοιωτή λαχανικών.

• Κόψτε το κρεμμύδι "φτερά", ψιλοκόψτε το σκόρδο.

• Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, καθώς και το ψιλοκομμένο τσίλι στο μπολ σαλάτας με καρότα και αγγούρια. Περίοδος με σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.

• Ανακατέψτε τη σαλάτα και αφήστε τα ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα τιλάπια.

• Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε ξινή κρέμα (ή γιαούρτι για ξινή), ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε στη σάλτσα κάρυ, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι με λευκή πιπεριά.

• Φέρτε τη σάλτσα σιγοβράζοντας.

• Σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, τηγανίζουμε τα κομμάτια φιλέτας τιλάπια για κυριολεκτικά 30 δευτερόλεπτα. σε κάθε πλευρά (για τα κομμάτια μου).

• Μεταφέρετε τα κομμάτια φιλέτου στην καυτή σάλτσα.

• Ζεσταίνουμε τα φιλέτα τιλάπια στη σάλτσα για 3-4 λεπτά.

• Σερβίρετε φιλέτα τιλάπια ινδικού στιλ στο ρύζι και πάνω με καρότο και αγγούρι σαλάτα.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Σημείωση

Η συνταγή από τον σεφ Sergei Malakhovsky από τον ιστότοπο με τις μικρές μου αλλαγές.
Μας άρεσε πολύ το πιάτο στο συγκρότημα. Και ειδικά ο σύζυγός μου εκτίμησε τη σαλάτα, τελειώνοντας τα υπολείμματα, είπε: "Αυτή είναι μια βόμβα!"

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου αρέσει η Telapia και συχνά μαγειρεύω, μου άρεσε η συνταγή, την πήρα στους σελιδοδείκτες, μου άρεσε πολύ η επιλογή σαλάτας. Σίγουρα θα το μαγειρέψω.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ξένια! Εντυπωσιάστηκα επίσης με αυτή τη συνταγή και το έκανα πριν από ένα χρόνο. Ο γιος εγκρίθηκε πάρα πολύ! Συνήθως, αγοράζω τιλάπια και μπερδεύομαι: τι μπορώ να κάνω με αυτό; Και εδώ είναι ασυνήθιστο, νόστιμο και όμορφο. Αλλά κάτι που φέτος ο Malakhovsky στο τηλεοπτικό κανάλι Food δεν είναι. Και ήταν πολύ χαρισματικός

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Θα χαρώ αν σας αρέσει.

Όλγαναι, το ψαρέψα από το αρχείο. Αγόρασα πολλά τιλάπια, οπότε έπρεπε να ψάξω συνταγές. Μας άρεσε πολύ αυτή η επιλογή. Νομίζω ότι θα μαγειρεύω τιλάπια με αυτόν τον τρόπο συχνά. Επιπλέον, τον τελευταίο καιρό έχω προσελκύσει ινδική κουζίνα.