Ψωμί σουσαμιού

Ψωμί σουσαμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αυγό	1 Η / Υ.
Νερό	1,5 φλιτζάνια (φλιτζάνι-230 ml)
Αλεύρι σίτου	4,25 φλιτζάνια
Μέλι	3 τραπέζι. ψέματα.
Αλας	2 ώρες. Καταφύγιο.
σησαμέλαιο	3 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
σπόρος σουσαμιού	0,75 φλιτζάνια
Μαγιά	2,5 ώρες καταφύγιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθέστε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρεται στη συνταγή ή όπως συνιστάται από τον κατασκευαστή ψωμιού σας. ... Η κρούστα είναι μέτρια.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία - "Γαλλικό ψωμί"

Σημείωση

Πήρα τη συνταγή στις οδηγίες για τη σόμπα LG και αποφάσισα να την προσφέρω σε όλους. Χθες το δοκίμασα ο ίδιος και αυτό το ψωμί με εντυπωσίασε. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα μειονέκτημα - είναι κάπως ακριβό (σησαμέλαιο και ίδιο το σουσάμι), αλλά η γεύση βγαίνει πολύ ευγενής.
Αρχικά σκεφτόμουν να χρησιμοποιήσω ηλιέλαιο αντί σησαμέλαιο, αλλά στη συνέχεια έβγαλα το σησαμέλαιο. Όπως αποδείχθηκε, δεν έκανα λάθος. Το σησαμέλαιο έχει μια υπέροχη μυρωδιά και γεύση. Αυτό το λάδι δίνει στο ψωμί ένα πολύ λεπτό άρωμα, και το πιο σημαντικό, είναι πολύ χρήσιμο.

Leara Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Βούτυρο ψωμί με αλεύρι σουσαμιού σε μια αρτοποιία (MariV)

Ψωμί σουσαμιού με μέλι και γάλα (αρτοποιός) (Γιάνα)

Σισιλιάνο σουσάμι ψωμί Mafalda (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

μοιάζει περισσότερο με πίτα παρά με ψωμί, αλλά πρέπει να είναι πολύ νόστιμο - μου αρέσουν τόσο οι σουσάμι όσο και τα ζυμαρικά ταχίνι

Είναι το ψωμί που βγαίνει. Το σουσάμι μου είναι ελαφρύ και δεν είναι καν ορατό στο ψίχουλο ψωμιού, μόνο όταν το τσιμπάνε. Και η κορυφή του ψωμιού λαμβάνεται σε πασπαλίζουμε και αρωματικά

[Οδοντίατρος, η μόνη ερώτηση]

Φτιαγμένο ψωμί σήμερα ... Μικτό λευκό και μαύρο σουσάμι 50:50 ... μμμ απλά ένα παραμύθι! Παρά τη διαφορά μεταξύ αμερικανικού αλευριού (η γλουτένη είναι διαφορετική εδώ, 1,5-2 φορές περισσότερο αλεύρι χρησιμοποιείται για ζυμαρικά)

Οδοντίατρος, η μόνη ερώτηση: είναι εκεί το ποσοστό για ένα μικρότερο κουλούρι λίγο? Παρατήρησα ότι σε συνταγές όχι απαραίτητα όλα τα συστατικά θα είναι 1,5 φορές λιγότερο, για παράδειγμα

Έχω 900 γρ. Ψωμί, αλλά σύμφωνα με τον κανόνα σας, το ψωμί "ξεκουράστηκε" στο καπάκι, χαλάει ελαφρώς την εμφάνιση του φλοιού

Αλλά παρόλα αυτά, ο σύζυγός μου (και χρησιμοποιεί έναν κατασκευαστή ψωμιού για μερικά χρόνια, είμαι αρχάριος) είπε ότι δεν είχε φάει τόσο υπέροχο ψωμί είτε από το "μηχάνημα" είτε από το κατάστημα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν υπήρχε σησαμέλαιο (αντικαταστάθηκε) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο). Τώρα θέλω να το κάνω μόνο με λευκό σουσάμι και σησαμέλαιο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Δυστυχώς, οι οδηγίες περιέχουν μόνο μια συνταγή για ένα κουλούρι - 900g. Είχα επίσης πολύ ψηλό ψωμί. Δεν έφτασε στο καπάκι, αλλά ήταν πολύ υψηλότερο από το σχήμα. Σημειώσατε σωστά ότι η αλλαγή της αναλογίας εσείς δεν είναι τόσο εύκολη. Στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού, γράφεται ότι η ποσότητα των προϊόντων δεν πρέπει να αλλάζετε μόνοι σας, επειδή δεν αλλάζουν πάντα αναλογικά. Δεν το έχω κάνει ποτέ, αν και προτιμώ να ψήνω μικρότερο ψωμί.

[Μια ερώτηση για τους τυχερούς ιδιοκτήτες κατασκευαστών ψωμιού LG]

Ευχαριστώ για την απάντηση! Έτσι, θα ψήσουμε με αυτόν τον τρόπο, είναι υπέροχο!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναι, αυτό το ψωμί κάνει υπέροχα κρουτόν. Εκτιμήσαμε με τη σούπα μπιζελιών, yum-yum

Μια ερώτηση για τους τυχερούς ιδιοκτήτες κατασκευαστών ψωμιού LG: είναι δυνατή η λήψη οδηγιών για τη μονάδα μαζί με συνταγές κάπου στο Διαδίκτυο;

Σήμερα έψησα ψωμί σουσαμιού. Αποδείχθηκε πολύ δροσερό. Εδώ είναι η συνταγή μου για το Hitachi-103.
Νερό (από ψυγείο) - 1 1/8 φλιτζάνια
Αλεύρι σίτου ("γαλλικό πράγμα") - 3 φλιτζάνια,
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
μέλι (υγρό, ασβέστης) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σησαμέλαιο (imp. Crudigno) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
ξηρός γάλα - 1 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια,
Ζύμη SAF-moment - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
λευκό σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για το ψήσιμο σουσαμιού, χρησιμοποίησα το πρόγραμμα "Κανονικό ψωμί". Ο χρόνος κύκλου είναι 3,5 ώρες.
Μια σημείωση: είναι καλύτερο να κοσκινίζετε τους σπόρους από πιθανές ακαθαρσίες, οι οποίες μπορούν στη συνέχεια να σπάσουν τα δόντια.Μπορείτε να τα πάρετε στην αναλογία
1: 1 με τηγανητό. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση. Τα κατοικίδια είναι ευχαριστημένα!

[Γεώργιος]

Γεώργιος παρακαλώ πείτε μου γιατί η συνταγή περιέχει νερό από το ψυγείο;

το κρύο νερό βελτιώνει την ποιότητα της ζύμης και των ψημένων προϊόντων. Αυτό αναφέρεται σε όλες τις συνταγές που παρέχονται με τη σόμπα.

[Γεώργιος]

Γεώργιος Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Μόνο στον φούρνο Panasonic - sd253, η παρουσία κρύου νερού δεν φαίνεται να είναι ιδιαίτερα αισθητή, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζεστάνει όλα τα προϊόντα, φέρνοντάς τα στην ίδια θερμοκρασία.

Ψωμί σουσαμιού ανά μεσαίο καρβέλι (Basic Bake (Rapid))
Ξηρή μαγιά 1 κουτ
αλεύρι σίτου 3 φλιτζάνια μέτρησης
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Νερό 280 ml
Πριν χρησιμοποιώ σουσάμι, κοσκινίζω και πλένω και στη συνέχεια τηγανίζω ελαφρά σε σησαμέλαιο - αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ψωμί με ένα λεπτό άρωμα και γεύση σουσαμιού.

και στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά σε σησαμέλαιο - αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο.

Χμμμ συνήθως τηγανίζω σουσάμι σε ξηρό τηγάνι.

Δοκιμάστε το σησαμέλαιο για ακόμα καλύτερο.

Σάρωσα όταν διάβασα, μοιράζομαι την εμπειρία μου.

Σουσάμι Ζαχαροπλαστικής
Moulinex 3000, πρόγραμμα 1 (απλό ψωμί), 1000g, μέτρια κρούστα.

1 αυγό + νερό - 270 ml
Μέλι 2ος. μεγάλο
Αλάτι 1,5 cof μεγάλο
Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. βασικές αρχές ασφάλειας ζωής. σε ραγδαία. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι 560g
Σκόνη. γάλα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Το σουσάμι δεν είναι ψητό. 2ος. μεγάλο
Ζύμη 2 kof. μεγάλο

Λατρεύω όλους τους σουσάμι. Λαχταριστό Ψηλός. Λείος.
Ευχαριστούμε για την ιδέα στους χρήστες του φόρουμ !!!

Επιτρέψτε επίσης τη συνταγή σας ψωμί σουσαμιού εισάγετε

- 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 1,5 κουτ. άλας
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο
- σχεδόν γεμάτο φλιτζάνι σουσάμι
- 260 ml νερού.
Φορτώστε όλα τα συστατικά στον παρασκευαστή ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες και ψήστε σε βασική λειτουργία.

Ευχαριστώ πολύ Οδοντίατρος για μια υπέροχη συνταγή. Το έψησα τις προάλλες και αποδείχτηκε ένα θαύμα που μάλιστα λυπάμαι γι 'αυτόν, τόσο όμορφος άντρας. Στη δουλειά (όταν το έφερα για να δοκιμάσουν) είπαν ότι δεν είχαν φάει ποτέ τόσο νόστιμο ψωμί, η συνταγή είναι απλή, αλλά η απόλαυση είναι υπέροχη!

Έψησα ψωμί σουσαμιού σύμφωνα με τη συνταγή του οδοντιάτρου. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό ψωμί. Το λατρεύουμε αυτό. Είναι αλήθεια ότι το έκανα με ελαιόλαδο αντί με σησαμέλαιο. Μόνο κατά τη γνώμη μου, το φλοιό αποδείχθηκε παχύ, οπότε νομίζω ότι είναι καλύτερο να το ψήνουμε στο κύριο πρόγραμμα ψωμιού.
Και το μέγεθος της φραντζόλας θα ήθελα να είναι μικρότερο, αλλιώς μόλις βγήκε από τον κάδο.
Αλλά η συνταγή αξίζει πραγματικά! Οδοντίατρος ευχαριστώ !!!

[Γεώργιος]

«Σήμερα έψησα ψωμί σουσαμιού. Αποδείχθηκε πολύ δροσερό. Εδώ είναι η συνταγή μου για το Hitachi-103.
Νερό (από ψυγείο) - 1 1/8 φλιτζάνια, "

-Γεώργιος, και 1 1/8 φλιτζάνια είναι πόσο σε γρ. σε ml .; Πόσο είναι ένα φλιτζάνι στο Hitachi; Θα ήθελα να υπολογίσω εκ νέου τον όγκο για τη σόμπα Panasonic.
[παραθέτω, αναφορά

Ψωμί σουσαμιού ανά μεσαίο καρβέλι (Basic Bake (Rapid))
Ξηρή μαγιά 1 κουτ
αλεύρι σίτου 3 φλιτζάνια μέτρησης
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Νερό 280 ml

Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο ψωμί με ένα λεπτό άρωμα και γεύση σουσαμιού.

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο κατάλληλη για το φούρνο Panasonic. Αποφάσισα να ξεκινήσω μαζί του. Είναι απλώς ενοχλητικό που μερικοί ρίχνουν ένα γεμάτο φλιτζάνι σουσάμι ή σχεδόν γεμάτο φλιτζάνι, άλλοι μόνο 2-3 κουτάλια. Το σκέφτηκα και αποφάσισα να βάλω 3 κουταλιές της σούπας εδώ. κουτάλια (τα μισά, με τη συμβουλή του Γιώργου από άλλη συνταγή, τηγανισμένα σε σησαμέλαιο. Παρεμπιπτόντως, έδωσαν τουλάχιστον κάποια γεύση σπόρων) Αυτοί οι σπόροι πωλούνται σε οποιαδήποτε αγορά για 100 ρούβλια. ανά κιλό. Είναι πιο ακριβό στο Auchan. Κάπου 12 ρούβλια για 50g. Και έβαλε σησαμέλαιο όχι 1,5 κουταλιά της σούπας, αλλά 2. Η διαφορά φαίνεται να μην είναι μεγάλη, αλλά ξαφνικά η γεύση θα βελτιωθεί! Πήρα λάδι σε Ashan 270 ρούβλια. για ένα μπουκάλι 0,5 λίτρων. Έβαλα μια μέση κρούστα, το μικρότερο μέγεθος, τη λειτουργία Basic Bake (Rapid - 1 ώρα 55 λεπτά) - για να ψήσω γρήγορα και να δω γρήγορα τι συμβαίνει. Και εδώ συνέβη: Ένα τούβλο ψωμί είναι ελαφρώς μικρότερο από το συνηθισμένο για αυτό το δεδομένο μέγεθος. Άρχισε αμέσως να το κόβει ενώ είναι ακόμα ζεστό - δεν κόβεται καλά, φαίνεται υγρό. Φαίνεται ότι τα κενά στη ζύμη είναι μεγάλα, πρέπει να είναι ευάερα, αλλά η ζύμη κολλάει κάτω από το μαχαίρι. Το συμπιέζει με τα δάχτυλά του - κολλημένο σε πλαστελίνη.Ίσως επειδή είναι ζεστό, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει; Ίσως πάρα πολύ νερό; Διάβασα σε αυτόν τον ιστότοπο - για να αφαιρέσετε την πλαστελίνη είναι απαραίτητο να μειώσετε την ποσότητα νερού. Αναρωτιέμαι πόσο; Ίσως μάταια, όχι με ιατρική συνταγή, πρόσθεσε μια επιπλέον μισή κουταλιά λάδι; Και η λειτουργία ορίστηκε - Γρήγορη (επιταχυνόμενη) Και ήταν απαραίτητο να ρυθμιστεί η κανονική λειτουργία - η κύρια, για 4 ώρες. Για να ψηθεί καλύτερα. Η αύξηση ενός δεδομένου όγκου (μέγεθος) θα προσθέσει χνούδι; Και μπορεί να ψηθεί καλύτερα. Και για να δοκιμάσετε ..... ναι, το ψωμί είναι σαν ψωμί. Καλά νόστιμο, όχι δηλητήριο. Οι ψητοί σουσάμι είναι ελαφρώς αντιληπτοί. Η ποσότητα αυτών στο ψωμί είναι αυτό που χρειάζεστε. Πολλά, αλλά όχι πάρα πολύ. Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, δεν μύριζα νόστιμη, λεπτή γεύση από σησαμέλαιο. Τι είναι συνηθισμένο, τίποτα εξαιρετικό. Πρέπει να δοκιμάσουμε άλλες συνταγές, όπου περιλαμβάνονται μέλι αντί ζάχαρης και αυγό. Και αύριο θα δω τι θα γίνει μετά το βράδυ.

δεν μπορείτε να κόψετε ζεστό - θα υπάρχει πλαστελίνη
για την επιταχυνόμενη λειτουργία δεν υπάρχει αρκετή μαγιά, δύο φορές θα έβαζα περισσότερα
αλλά είναι καλύτερο να ψήνουμε το κύριο - θα είναι πιο ευάερο και δεν χρειάζεστε πολλή μαγιά
και μισή κουταλιά βούτυρο δεν θα βλάψει - μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι (ελέγξτε όταν ζυμώνετε)
καλή τύχη!

Στο, βρέθηκε τώρα από άλλο μήνυμα σε άλλη συνταγή. Λόλα
Συμβουλεύει ο διαχειριστής

για 1 ποτήρι αλεύρι σίτου, πρέπει να πάρετε 85 - 90 ml υγρού
(Το υγρό είναι νερό και γάλα και γιαούρτι και αυγά, δηλαδή όλα τα υγρά προϊόντα που σκοπεύετε να βάλετε σε μια συνταγή)
- για 1 ποτήρι αλεύρι σίκαλης ή ολικής αλέσεως, πρέπει να πάρετε 100-105 ml υγρού.

και αφαίρεσα πριν από αυτά τα 100 γραμμάρια. αλεύρι χρειάζονται 100 γραμμάρια. νερό. Και αυτό δεν ισχύει για το αλεύρι σίτου, γιατί μόνο 85-90 ml. νερό. Ας πάρουμε τις συμβουλές του διαχειριστή για την πίστη και ας μετρήσουμε την ποσότητα νερού για τη συνταγή Boris. Έχουμε 3 φλιτζάνια μέτρησης αλεύρι σίτου, που σημαίνει ότι χρειαζόμαστε 255-270 ml. Μέσος όρος -262,5 ml. Και ακόμα πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, και είναι σαν να μην συστρέφεται (1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά υγρού, περίπου - 15 ml - 17 ml.) 2 κουταλιές της σούπας - 30-32 ml. Τα αφαιρούμε από τη συνολική ποσότητα και παίρνουμε - 230 ml. Αποδεικνύεται ότι εκτός από το λάδι, προσθέστε όχι 280 ml σε αυτήν τη συνταγή, αλλά μόνο 230 ml. νερό. Ουάου!!!! Μέχρι και 50 ml. περίσσεια νερού! Είναι σαφές από πού προέρχεται η πλαστελίνη. Θα δοκιμάσουμε το φούρνο διαφορετικά.

[Γιούρι]

Γιούρι, Ειλικρινά δεν σας συμβουλεύω να ρίξετε τον εαυτό σας σε όλες τις συνταγές και να κάνετε κάτι στο μεταξύ. Εάν έχετε Panasonic, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη συνταγή του Boris, καθώς διαθέτει επίσης Panas και μια αποδεδειγμένη συνταγή.
Όσο για τους σουσάμι, εκείνοι που αγαπούν πολλούς σπόρους θα χύσουν περισσότερο.
Θέλετε συμβουλές; Εάν επιλέξατε μια συνταγή, τότε τηρείτε τις συστάσεις και τη σύνθεση του συγγραφέα, επειδή συνδυάζοντας δύο συνταγές και υπολογίζοντας τη μέση αριθμητική συνταγή, δεν είναι γεγονός ότι θα πάρετε ψωμί.
Συμφωνώ απολύτως με Φουγκάσκα , ότι το ψωμί έπρεπε να ψηθεί στη «βασική» λειτουργία και εάν το βάλετε σε «επιταχυνόμενη» λειτουργία, προσθέστε τη μαγιά. Και, φυσικά, είναι καλύτερο να μην κόβετε το ψωμί ζεστό.
Μια κουταλιά βούτυρο δεν θα βλάψει - αυτό είναι σίγουρο.
Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με τις αναλογίες. Στο μήνυμα για το οποίο μιλάτε, υπάρχει ένα σενάριο που λέει ότι υπάρχουν εξαιρέσεις από σχεδόν οποιονδήποτε κανόνα. Και παρεμπιπτόντως, το λάδι δεν περιλαμβάνεται στο υγρό! Με υγρό εννοούμε μόνο γάλα, γιαούρτι, κρέμα, αυγό ...
Κατά τον υπολογισμό της συνταγής σας, κοιτάξτε τον αρτοποιό κατά τη ζύμωση. Εάν λάβετε ένα κολόμπκο που ουσιαστικά δεν κολλάει στα χέρια σας, τότε όλα είναι εντάξει.
Καλή τύχη!

Γιατί με προσβάλλεις; Μην διαφωνείτε. Και δεν διασκορπίζω τίποτα. Απλώς δεν έχω αρκετό χρόνο για τίποτα, οπότε θέλω να καταλάβω γρήγορα τις συνταγές. Και επιλέξτε διαφορετικές αποδεκτές επιλογές για τη σόμπα Panasonic SD-253. - "Εάν έχετε Panasonic, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη συνταγή του Μπόρις, γιατί έχει επίσης ένα Panas και μια αποδεδειγμένη συνταγή. ..... Θέλετε συμβουλές; Εάν επιλέξατε μια συνταγή, ακολουθήστε τις συστάσεις και τη σύνθεση του συγγραφέα," - Γεια σας! Ξύπνα - δεν υπάρχει σοβιετική δύναμη. ΤΙ ΕΚΑΝΑ? Έψησα τις συμβουλές και τις συστάσεις του συγγραφέα !!!! Έφερα τη συνταγή του από ψηλά. Δείχνει όχι την κύρια λειτουργία, αλλά τη λειτουργία βασικής ψησίματος (γρήγορη), δηλαδή, επιταχυνόμενη !!!! Και έδειξε να βάλει ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά.Δεν αρρώστησε, ότι για μια επιταχυνόμενη λειτουργία είναι καλύτερο να αυξηθεί η ποσότητα της μαγιάς. Και παρεμπιπτόντως, σας συμβουλεύουμε να τα αυξήσετε. Πόσο? Εύκολο για εσάς. Και για μένα, άντρες, δεν είναι απλά ένα λύσιμο πρόβλημα. Εκτός από την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης στη γεύση. Πόσο είναι σε γραμμάρια; Είναι λοιπόν εδώ. Αύξηση - 1,5 φορές 2; Δεν ήξερα ότι το λάδι δεν περιλαμβάνεται στο υγρό. Ευχαριστώ πολύ για αυτό! Πρέπει να το γράψουμε. Και η υγρασία του ψωμιού ..... Δεν ξέρω για άλλες εταιρείες. αλλά δύο στη δουλειά αγόρασαν έναν Panasonic μπροστά μου, έφεραν το ψωμί τους για να δοκιμάσουν. Ελαφρά υγρασία παρατηρήθηκε σε όλους. Πιέστε με τα δάχτυλά σας - δεν ισιώνει, κολλάει μεταξύ τους. Για να είμαι ειλικρινής, γι 'αυτό αγόρασα αυτήν τη σόμπα. Όχι για τον εαυτό σας. Για να πιάσω κυπρίνο με τέτοιο ψωμί. Λοιπόν, στο τραπέζι, φυσικά, το ψωμί πρέπει να είναι πιο ξηρό. Πιο κοντά στο συνηθισμένο κατάστημα. Θέλω λοιπόν να επιτύχω αυτό το αποτέλεσμα. Και μετά αποδεικνύεται ανοησία - ψήνω το δικό μου ψωμί και προτιμώ να δειπνήσω με το κατάστημα. Αυτό είναι, θα πάω τώρα και θα επαναλάβω το σουσάμι. Βασικά, θα μειώσω τη δόση του νερού κατά μόλις 20 γραμμάρια, ζύμη .... καλά, νομίζω ότι δεν είναι 1 κουτάλι, αλλά θα βάλω 1,5. Σε 4 ώρες θα καταργήσω την εγγραφή του τι συνέβη.

Έχετε συνταγές στις οδηγίες; Εκεί μπορείτε να διαβάσετε τη συνιστώμενη ποσότητα όλων των συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της μαγιάς ...
και σε μια επιταχυνόμενη λειτουργία, θα έβαλα τουλάχιστον δύο κουταλιές της μαγιάς ...

[Γιούρι]

Γιούρι, μπορείτε να έχετε λίγες συμβουλές. Η συνταγή του Μπόρις απαριθμεί την ποσότητα της μαγιάς, καθώς και όλα τα άλλα συστατικά για το κύριο 4ωρο σχήμα, αν και γράφει ότι χρησιμοποίησε ένα επιταχυνόμενο πρόγραμμα. Ίσως η μαγιά του να είναι πολύ ενεργή, για παράδειγμα, όταν αγοράζω μαγιά Fermipan στο Home-Bread, αρχικά μειώνω την ποσότητα τους κατά 0,25-0,5 κουταλιές της σούπας, καλά, πολύ ενεργή και μετά το έβαλα όπως θα έπρεπε. Οι οδηγίες για το φούρνο μας λένε ότι εάν χρησιμοποιείτε επιταχυνόμενο ψήσιμο, τότε πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της μαγιάς κατά 0,5 ώρες. μεγάλο. Λοιπόν, αν θέλετε να τρώτε ψωμί μόνοι σας με ευχαρίστηση και να μην ταΐζετε με ψάρια, ψήστε το στο πρόγραμμα για 4 ώρες. Καλή τύχη !. Παρεμπιπτόντως, Λόλα, αυτό εννοούσε

Εντάξει, ενδιαφέρον! Έχω διαβάσει αυτό το βιβλίο συνταγών για τη σόμπα μου 100 φορές. Το ξαναδιαβάσαμε στο 101ο. Γεια μου! Βρέθηκαν!!! Υπάρχει. Σημείωση: όταν χρησιμοποιείτε γρήγορο ψήσιμο "Rapid", είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ποσότητα της μαγιάς κατά μισό κουταλάκι του γλυκού και να μειώσετε το νερό κατά 10-20 ml. Γιατί έγραψαν τόσο ωραία; Αυτό είναι επίσης σχεδόν βασικό. Θα ήταν απαραίτητο να γράψετε με έντονη γραφή. Φτου! Πόσο περίπλοκο είναι όλα. Ταραγμένος. Θα με συγχωρήσετε που δεν είμαι προσεκτικός με τις ανόητες ερωτήσεις μου. Έδωσαν επίσης έναν πίνακα περιεχομένων για τις συνταγές σε αυτό το βιβλίο: "Βασική λειτουργία ψησίματος (γρήγορη). Βασικό ψήσιμο (επιταχυνόμενο)" Έτσι πρέπει να καταλάβετε - είναι αυτές οι συνταγές για βασικές ή για επιταχυνόμενο ψήσιμο; Κάποιο είδος παιχνιδιού στις λέξεις. Έτσι μπερδεύτηκα. Τώρα καταλαβαίνω. Παρεμπιπτόντως, στις συνταγές αναφέρεται ότι 3 φλιτζάνια αλεύρι είναι για το μεσαίο μέγεθος (το μικρότερο). Τώρα έχω κάτι τέτοιο.
Και αν είχα ορίσει το μέγεθος λίγο μεγαλύτερο, το δεύτερο μεγαλύτερο (σύμφωνα με το βιβλίο - "μεγάλο"), με τον ίδιο αριθμό συστατικών θα είχε αποδειχθεί μεγαλύτερο και πιο υπέροχο. Κανείς δεν το δοκίμασε; Και η μαγιά μου είναι επίσης από το House-Bread. Το αγόρασα εκεί, στο All-Russian Exhibition Center. Είναι αλήθεια ότι έχει αποθηκευτεί για ένα χρόνο, αλλά στο ψυγείο, στεγνό, θρυμματισμένο.

Ταραγμένος. Θα με συγχωρήσετε που δεν είμαι προσεκτικός με τις ανόητες ερωτήσεις μου.

Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Πραγματικά συγκεχυμένο γραμμένο, ακόμη και σε μικρά γράμματα.
Ο Ogeon έγραψε για το μεγαλύτερο μέγεθος με λιγότερα προϊόντα. Παραθέτω: "Σήμερα ήθελα να φτιάξω ψωμί XL και, ενώ μιλούσα με το παιδί μου, αντί για 4 ποτήρια αλεύρι έριξα μόνο 3. Το ψωμί αποδείχθηκε ότι έχει μέγεθος L, αλλά πολύ πορώδες και ευάερο, ψημένο καλά και δεν έκαψα" Εγώ ο ίδιος δεν το έκανα ποτέ.
Και όμως, ψήστε ένα ψωμί 4 ωρών για δοκιμή, θα παρατηρήσετε αμέσως τη διαφορά με το επιταχυνόμενο ψήσιμο.

Ψωμί σουσαμιού για PANASONIC SD-253. Προσπάθεια # 2. Αναφέρω. Συνταγή από τον Μπόρις. Μόνο δεν πήρα 280 ml νερού, αλλά 250 ml. Η μαγιά δεν είναι 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά 1,5 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο. Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Τηγανίστηκα 3 κουταλιές σουσάμι ελαφρά σε ένα τηγάνι, στο ίδιο λάδι. Βασική λειτουργία (4 ώρες). Μέγεθος - Μεσαίο (έχω το μικρότερο). Καλά! Ενα άλλο πράγμα! Μόλις το κούνησα από τον κάδο.Όμως, ήδη σε εμφάνιση - αυτό που χρειάζεστε! Ανέβηκα πολύ περισσότερο από την τελευταία φορά, μιάμιση φορά. Και το Blush είναι όλο και πιο σκληρό. Όχι, ωραία! Και οι κόκκοι είναι σκούρο καφέ στο ανοιχτό καφέ πεδίο πάνω ... Ω, είπαν ότι δεν μπορείτε να κόψετε ενώ είστε ακόμα ζεστοί. Αλλά πού να μείνετε εδώ! Πόσο χρειάζεται να κρυώσει. Ωρα? Δύο? Ημέρα? Λοιπόν, πρέπει να πεθάνω από πείνα; Έχω ήδη περπατήσει γύρω από το διαμέρισμα για 4 ώρες - θα λειτουργήσει ή όχι; Δεν αντέχω να πάρω ένα κοφτερό μαχαίρι ...... αλλά δεν το κόβει! Το ψωμί είναι τόσο αφράτο και ξεπλένεται. Το πίεσα στο τραπέζι και παρ 'όλα αυτά το έκοψα πιο κοντά στην κρούστα στο πλάι. Είναι περίεργο: την τελευταία φορά που ήταν σπογγώδης, και αυτή τη φορά ήταν κάπως ινώδης μόνος του στο εσωτερικό του. Κάτι βαμβάκι καραμέλα σε ένα ραβδί μοιάζει με τη δομή ψίχουλα. Αφού το συμπίεσα για να το κόψω, σηκώθηκε αμέσως. Τώρα πάτησα το κόψιμο με μια γροθιά - σηκώθηκα πάλι, οι ίνες δεν κολλούσαν μεταξύ τους, όπως την τελευταία φορά. Τερπνώς. Παρακολούθησα την ταινία ως παιδί. Είναι χαραγμένο στη μνήμη μου. Βάζουμε 2 καρβέλια στον πάγκο. Ίδια ψημένα προϊόντα και κατάστημα. Καλύπτεται με πετσέτα. Και κάθισαν πάνω τους με κάθε είδους πράγματα. Σηκωθήκαμε. Έβγαλαν την πετσέτα. Και τα δύο συντρίβονται εντελώς. Ίδια - όπως σε ένα κινούμενο σχέδιο, αργά, μία φορά και τριαντάφυλλο. Έγινε όπως πριν. Και το κατάστημα έμεινε συντριμμένο. Και τώρα μου συνέβη. Αρκετές φορές το πατάω στο τραπέζι και ανεβαίνει. Μεγάλος. Δεν τολμούσα να καθίσω. Είναι ντροπή! Ποιος θέλει, αφήστε τον να καθίσει μόνος του. Η κρούστα έχει υπέροχη γεύση. Αν και δεν είναι κάποιο είδος ζαχαροπλαστικής, έχει γεύση όπως το ψωμί, όπως το ψωμί, το μπουμπούρο καθένα, το βούτυρο, το ζωμό κανενός, σε όλα. Παγκόσμιος. Αλλά το ψίχα ... ... έβγαλε ένα κομμάτι με δυσκολία, είναι ακόμα ζεστό, τσαλακωμένο στα δάχτυλά του - κολλώντας μαζί. Αλλά κατηγορήστε το ότι είναι ζεστό. Όταν συμβεί νωρίς, στις 5 το πρωί, θα αγοράσω συνηθισμένο ψωμί σε μια σκηνή στο δρόμο για ψάρεμα. Έχει κρυώσει, μόλις ζεστό, αλλά κολλάει επίσης στα δάχτυλα και με το μεσημεριανό γεύμα γίνεται συνηθισμένο, ξηρό, θρυμματισμένο. Ίσως το δικό μου να γίνει πιο ξηρό αργότερα. Ας δούμε τι θα του συμβεί το βράδυ και αύριο το πρωί ψάρεμα. Σε γενικές γραμμές, πρέπει ακόμα να το ψήσετε. Μειώστε τη δόση νερού μόνο κατά 20-30 ml. Και ορίστε το μέγεθος σε μεσαίο (έχω ένα μεγάλο). Μπορεί να αποδειχθεί ακόμη πιο υπέροχο και αμέσως πιο ξηρό. Πώς μπορώ να πετύχω τον στόχο μου. Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές τους.

... Ίσως το δικό μου να γίνει πιο ξηρό αργότερα. Ας δούμε τι θα του συμβεί το βράδυ και αύριο το πρωί ψάρεμα. Σε γενικές γραμμές, πρέπει ακόμα να το ψήσετε. Μειώστε τη δόση νερού μόνο κατά 20-30 ml. Και ορίστε το μέγεθος σε μεσαίο (έχω ένα μεγάλο). Μπορεί να αποδειχθεί ακόμη πιο υπέροχο και αμέσως πιο ξηρό. Πώς μπορώ να πετύχω τον στόχο μου. Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές τους.

Θα στεγνώσει μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς. Και όταν μειώνετε το νερό, προσέξτε το κουλούρι, εάν είναι πολύ ξηρό, είναι καλύτερα να το πιείτε
Γενικά, περιγράψατε τόσο υπέροχα που θα πάω και θα ψήσω το ίδιο

είναι ωραίο !!!! πατάτες σε καυτό λάδι !!!!
η ζύμη ζυμώνεται κρύα !!!!

[Γιούρι]

Γιούρι, Διάβασα και γελάω. : D Σας ευχαριστώ, η διάθεση ανυψώθηκε. Εάν αποδεικνύεται ότι πρέπει να εξετάζεται το κουλούρι κατά τη διάρκεια της πρώτης παρτίδας, δηλαδή όταν ο φούρνος αρχίζει να ζυμώνει μετά την εξίσωση της θερμοκρασίας, αυτό είναι 30-60 λεπτά μετά την ενεργοποίηση. Είναι αδύνατο να καεί, η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς. Γιατί θέλετε να μειώσετε το υγρό εάν το ψωμί είναι ήδη εκεί; Ακόμα, 20-30 ml είναι πολλά, γιατί θα είναι δύσκολο να ζυμώσει ο φούρνος. Αν και ... ο ιδιοκτήτης είναι πλοίαρχος. Προσπαθήσατε να αντικαταστήσετε λίγο νερό με γάλα + αυγό, εκτός από το ξηρό γάλα (1 αυγό + γάλα έως 200 ml + νερό);
Θέλω επίσης να ψήσω τέτοιο ψωμί τώρα, αύριο θα πάω στο κατάστημα για σησαμέλαιο

Χμμ. Ταραγμένος. Πραγματικά δεν έχω κοιτάξει στη σόμπα ούτε μια φορά στη διαδικασία! Δεν νομίζω ότι το διάβασα. Σημαίνει ότι είναι αδύνατο. Και ένιωθε σαν να αισθάνεται ζεστό. Νόμιζα ότι ήταν ζεστή μέσα. Πόσες φορές ανέβηκα σε όλους αυτούς τους φούρνους, μικροκύματα, μύλοι κρέατος! Το κατάλαβα πολλές φορές. Λοιπόν, πονάει! Πόσο καιρό! Τώρα λοιπόν τους φοβάμαι όταν είναι ενεργοποιημένοι. Αποδεικνύεται ότι στον αρτοποιό μπορείτε, για άλλη μια ώρα, να σηκώσετε το καπάκι και να κοιτάξετε για λίγο, και τι συμβαίνει εκεί. Περιμένετε, γιατί ενοχλείτε να κοιτάτε; Ποιο ειναι το νοημα? Μετά από όλα, γιατί επινοήθηκε; Αυτή η σόμπα.Σκέφτηκα - σε κάτι !!! Έχυσα εκεί που δεν έφτασε κοντά στο χέρι μου, το άνοιξα και το ξέχασα, πήγα στο κρεβάτι και σηκώθηκα νωρίς το πρωί και ένα ζεστό ψωμί καπνίζει στο τραπέζι! Λάφα για τους αγρότες. Πράγματι, γράφτηκε στη διαφήμιση! Και έπειτα υπάρχει η ανάγκη να συγκρούσετε τον φόρο; Τι είμαι εγώ? Πρέπει να σηκωθώ τη νύχτα και να παρακολουθήσω τη διαδικασία; Και πότε να κοιμηθώ; Τι άλλα πράγματα να κάνω; ΜΗΝ, μην φοβάσαι! Είμαι τόσο αναστατωμένος που ψήνω πολύ καιρό. Και για τη νύχτα, αντίθετα, προσπάθησα να αυξήσω τον χρόνο ψησίματος στο χρονοδιακόπτη, έτσι ώστε στη μέση της νύχτας να μην το έβαλα μερικές ώρες νωρίτερα, όταν ήταν έτοιμο. Έτσι από 5 φορές, δεν λειτούργησε ποτέ! Πρέπει ακόμη να εργαστούμε για αυτό. Και θέλω να μειώσω το υγρό ... Ναι, το ψωμί αποδείχθηκε, αλλά ... αλλά ακόμα, τώρα έχει κρυώσει. Κόβεται άσχημα - αφράτο, με βούτυρο από το ψυγείο στον καφέ, είναι δύσκολο να εξαπλωθεί - πολύ μαλακό, πρέπει να οδηγήσετε έτσι ώστε να μην πετάξει. Ωστόσο, υπάρχει λίγο τυρί στη ζύμη. Το σχίζω με τα χέρια μου, τα ινίδια, αλλά δεν καταρρέω. Αυτό δεν είναι σωστό. Θα είναι δύσκολο να παρέμβει στη σόμπα χωρίς νερό - είναι κρίμα! Λοιπόν, θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα της ούτως ή άλλως. Αργότερα. Αυτό δεν έχει πουθενά. Είμαι μόνος τώρα. Για δουλειά, μόνο μετά το αύριο. Λοιπόν, δεν υπάρχει κανείς να ταΐσει για να προσπαθήσει να ψήσει ένα άλλο σήμερα. Και το αυγό με γάλα ... όχι, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Αντικαθιστούν το γάλα σε σκόνη; Έχω τέτοιες συνταγές, αλλά από τον ίδιο ιστότοπο, νόμιζα ότι δεν ήταν σωστές. Ξέχασαν να καθορίσουν γάλα σε σκόνη! Ας δοκιμάσουμε, φυσικά θα προσπαθήσουμε! P / S και δεν είμαι καθόλου χιούμορ. Αυτό είναι αστείο για εσάς! Οχι για μένα! Πρέπει ακόμη να καθαρίσω την κουζίνα. Διάσπαρσα τα πάντα ενώ έτρεξα από την κουζίνα στον υπολογιστή. Χωρίς γέλιο. Αλλά υπόσχομαι: να συνεχίσω να επικοινωνώ στο φόρουμ σε ξηρή, επιστημονική γλώσσα, διαφορετικά να αποκλείσεις κάτι άλλο, τι καλό.

Το ψωμί είναι τόσο αφράτο, θρυμματίζεται ... και αυτή τη φορά, είναι ένα είδος ινώδους από το ίδιο μέχρι το εσωτερικό. Κάτι βαμβάκι καραμέλα σε ένα ραβδί μοιάζει με τη δομή ψίχουλα.

Συγχαρητήρια για τη συμμετοχή σας στο Layered Fiber Bread Club! (ως επί το πλείστον, τα μέλη αυτού του συλλόγου είναι ιδιοκτήτες της HP Panasonic και επιτρέπουν σε άλλες μάρκες να προσβληθούν)
Και για τα φύλλα ... Στην κουζίνα μου για αυτούς τους σκοπούς - αυτοκόλλητα, κολλημένα και παραγγελία.
Η οδηγία για το 255 (με αλεύρι σε γραμμάρια !!!) βρίσκεται σε αυτόν τον ιστότοπο, δίπλα του, στα δεξιά.
Και το κουλούρι (σιτάρι) πρέπει να αγγίξει. Δεν είναι τρομακτικό. Έλεγχος, χωρίς νάρκες!

Η σόμπα επινοήθηκε έτσι ώστε οι συνταγές ΕΛΕΓΧΟΥΝ ΑΠΟ ΕΣΑΣ για συγκεκριμένη μαγιά, αλεύρι, νερό. Κανένα στοιχείο δεν είναι όμοιο! Ο καθένας είναι ΟΛΟΣ διαφορετικός (δεν λαμβάνω υπόψη τις σόμπες, τα κύπελλα μέτρησης, τα χέρια κ.λπ.)!
Η οδηγία θα ήταν έτσι:
παίρνετε 1 συνταγή και στα ΙΔΙΑ και ΕΝΑ συστατικά το τρέχετε ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ στον αυτοματισμό (με την ανύψωση του καπακιού και τον έλεγχο του κουλουριού)
και μετά, όταν όλα έχουν ήδη διορθωθεί, βάζετε τα γλυκά τη νύχτα "αυτόματο πιλότο" και κοιμάστε ήσυχα, χωρίς να σηκωθείτε στο κουλούρι.

[Γιούρι,]

Γιούρι, που μένεις? Ελάτε να επισκεφτείτε για δωρεάν μαθήματα!
παρεμπιπτόντως, για να βάλετε ήρεμα το ψωμί όλη τη νύχτα, πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε τη συνταγή. Έχετε δοκιμάσει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι; τότε το ψωμί θα είναι πιο σφιχτό. Προσπαθήστε να αυξήσετε το αλεύρι κατά 30 γραμμάρια, εάν είναι απαραίτητο, περισσότερο, απλώς μην ρίχνετε πολλά ταυτόχρονα !!! ...

Έβαλα το ψωμί της Λόλα για τη νύχτα. Το πρωί πήρα ένα υπέροχο, νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ πολύ.

Τελευταία φορά ψήθηκε σουσάμι - αποδείχθηκε. αλλά παρέμεινε ένα ελαφρύ τυρί. Ενοχλητικός! Αν και μετά από 2 ημέρες, ψίχουλα άρχισαν να εμφανίζονται όταν κόβονται με ένα μαχαίρι, μπορεί να φανεί στεγνό. Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα μια ασυνήθιστη στιγμή και, ανεξάρτητα από εμένα. η μαμά μου. Το ένα τέταρτο αυτού του ψωμιού, τυλιγμένο σε σελοφάν, βρίσκεται στον κάδο ψωμιού για 7 ημέρες. Άρχισαν να τρώνε - όχι μια ένδειξη μούχλας ή μούχλας. Το συνηθισμένο ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα την 3η ημέρα έχει ήδη μια γεύση από μούχλα και μεγαλώνει με μούχλα. Και αυτό κρατά. Ίσως το σησαμέλαιο με σπόρους εδώ λειτουργεί ως συντηρητικό. Κανείς δεν πρόσεξε; Αλλά ακόμη και μετά από 7 ημέρες το τυρί γίνεται αισθητό και αυτό είναι! Αποφάσισα, όπως ήθελα, να ψήσω ξανά. αλλά μειώστε τη δόση του νερού κατά άλλα 30 ml. Η βάση είναι η ίδια συνταγή από τον Μπόρις. Μόνο νερό είναι μόνο -220 ml. και το σουσάμι αποφάσισε να μην πάρει 3, αλλά 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και ψημένα και τα 4 κουτάλια. Και έτσι, για ένα πείραμα. Και τότε στο παρελθόν, το άψητο μέρος των σπόρων δεν ήταν καθόλου αισθητό.Το μέγεθος είναι το μεγαλύτερο. Η κρούστα είναι μέτρια. Βασική λειτουργία - 4 ώρες. Αποδείχθηκε το ίδιο σε μέγεθος, αλλά όταν κρυώθηκε, την επόμενη μέρα, κατέρρευσε ελαφρώς κάτω από το μαχαίρι και το τυρί έμεινε ακόμη. Πώς να το αντιμετωπίσετε; Όταν μασάτε, καλά, κάτι βαρύ, κάτι. Και υπάρχουν πολλοί τηγανητοί σπόροι! Οι πρώτες δεν ένιωθαν τόσο πολύ. Και τηγανητό κάθε τόσο και στη συνέχεια τραγανό στα δόντια. Έντονη προτομή μαζί τους. Όλα είναι καλά με μέτρο! Και η μυρωδιά και η γεύση του προκύπτοντος ψωμιού είναι πολύ έντονη, σουσάμι. Κυνηγά για πολύ καιρό, ακόμα κι αν έχει ήδη πιει καφέ. Την επόμενη μέρα πήρα το μισό στη δουλειά. Για να δοκιμάσουν τα κορίτσια. Είπαν ότι τα έβγαλα με τα πειράματά μου, έτσι ώστε να μην τα φέρνω πια, λένε, δεν ταιριάζουν σε κανένα φόρεμα. Αλλά όταν κοίταξα στην κουζίνα μια ώρα αργότερα, υπήρχαν μόνο ψίχουλα στο πάτωμα. Έτσι μου άρεσε, ακόμη και με υπερβολική προέλευση!

Κορίτσια!
Παρακαλώ πείτε σε έναν αρχάριο! Τι έκανα λάθος;
Όλα τα συστατικά μετρούνται με ακρίβεια, HP Panasonic 254. Αλλά δεν ανέβηκε !!! Ένα τέτοιο γκρεμισμένο τούβλο, σαν ένα κατάστημα. Και ωμά μέσα. Ακατέργαστο - όχι με την έννοια "όχι ψημένο", αλλά με την έννοια "υγρό". Πολύ νόστιμο, πραγματικά.
Διάβασα ότι μερικοί από αυτούς αυξήθηκαν ακόμη και πολύ, και έχω μισό κουβά. Και δεν υπάρχουν "τρύπες" στο ψίχα.
Θα το εκτιμούσα αυτό!

Παρακολουθήσατε το κουλούρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης; αν είναι υγρό, αυτό σημαίνει πολύ νερό, και αν είναι καλό, αλλά στη συνέχεια αντικαταστήστε τη μαγιά

Ευχαριστώ! Δεν ακολούθησα. Σκέφτηκα ότι το καπάκι δεν πρέπει να σηκωθεί έτσι ώστε να ανέβει καλά (συνήθιζα να ψήνω τίποτα πιο δύσκολο από ένα μπισκότο). Τώρα θα δω. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή στην αρχική θέση. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Λεπτό λευκό ψίχουλο με άρωμα σουσαμιού και πολλούς σπόρους. Το ψωμί δεν είναι φθηνό, αλλά αξίζει τον κόπο.

Μέτρησα τα ποτήρια σε γραμμάρια για μένα - τα μέτρησα σε ποτήρια και μετά τα ζύγισα. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος. Αυγό + γάλα - 345ml, αλεύρι - 530g. Πρόσθεσα επίσης δύο κουταλιές αλεύρι, αλλά η υγρασία μου στην κουζίνα είναι υψηλή και πιθανώς από αυτό, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι πηγαίνει επιπλέον σε όλες τις συνταγές.

Πριν μερικές μέρες έψησα επίσης ψωμί σουσαμιού. Από την ημέρα που αγοράσατε το φούρνο - το τέταρτο ψωμί, με πρόσθετα - το πρώτο. Μου αρεσε παρα πολυ! Το άρωμα είναι γενικά σούπερ. Σχεδόν το ήμισυ τρώγεται ζεστό με βούτυρο. Νόστιμο! Πήρα τη συνταγή στις οδηγίες για το HP.

Συγχωρήστε το ανόητο. Αλλά στη συνταγή από την αρχική θέση μετά τα κουταλάκια του γλυκού και τις κουταλιές της σούπας - εννοούν μετρημένες; Και όμως ... Κανείς δεν ζύγισε μέλι, πόσο θα είναι σε γραμμάρια; Το μέλι μου είναι επικαλυμμένο με ζάχαρη, αλλά δεν θέλω να το λιώσω ...

[Οδοντίατρος]

Ψήνω. Θαύμα!! Μυρίστε, κρούστα - μπορείτε απλά να τρελαθείτε. Ένα "αλλά", για τον HP μου αποδείχθηκε πολύ μεγάλο και ακουμπά στο καπάκι, οπότε το κεντρικό τμήμα της κορυφής παρέμεινε λευκό.

Για άλλη μια φορά, η συνταγή είναι απλά υπέροχη. Οδοντίατρος, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Κατ 'αρχήν, εάν προσθέσετε λάδι kuzhut, τότε σχεδόν οποιοδήποτε ψωμί θα είναι "σουσάμι". Δεδομένου ότι το λάδι έχει έντονη μυρωδιά και γεύση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους δεν τους αρέσουν ή δεν έχουν σπόρους kuzhut. Παραδόξως, αυτό είναι σημαντικό για άτομα με αφαιρούμενες οδοντοστοιχίες (δεν γνωρίζουν καλύτερα), αλλά αν ο σπόρος πέσει κάτω .. τότε οι διακοπές καταστρέφονται

Σήμερα έψησα τελικά σουσάμι σύμφωνα με τη συνταγή από την αρχική θέση. Το ψωμί είναι νόστιμο. Αντί για σησαμέλαιο, χρησιμοποίησα ελαιόλαδο, αφού δεν είχα σησαμέλαιο. Αλλά η γεύση του ψωμιού δεν χάθηκε εντελώς από αυτό. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα σουσάμι. Στην οικογένεια μου άρεσε πολύ το ψωμί

Γεια σε όλους! Αν και είμαι ένας σχετικά άπειρος αρτοποιός (περίπου έξι μήνες), έχω ήδη μια ιδιόκτητη συνταγή, ελαφρώς αναθεωρημένη από εμένα με βάση το ψωμί σουσαμιού που παρουσιάζεται εδώ. Το αποτέλεσμα δεν απέτυχε ποτέ. Έτσι (περιγράφω με τη σειρά των σελιδοδεικτών, έχω το Moulinex - 3000):

260 ml. νερό (αλλά καλύτερο από ορό γάλακτος)
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για ένα όμορφο χρώμα)
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. σησαμέλαιο
1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης (φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι)
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
Η λειτουργία είναι βασική. Η κρούστα είναι μέτρια. Βάρος - 750.
Σφυρίξτε για να προσθέσετε 1/3 φλιτζάνι σουσάμι.

Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

τα δικά μου πέντε σεντ ... Δεδομένου ότι το LV έχει ένα φλιτζάνι μέτρησης 230 ml, επανυπολόγισα τα πάντα σε μονάδες μάζας και όγκου. Τι συνέβη:
1) 1 αυγό + νερό = 345 ml
2) αλεύρι σίτου (4, 25 φλιτζάνια) = 612 γραμμάρια
3) μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4) αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
5) σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
6) σουσάμι - 0,75 φλιτζάνια
7) γάλα σε σκόνη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαγιά - 2,5 κουτ

Σε ένα μέρος του νερού (περίπου 150 ml) του συνόλου, αραιώσαμε το μέλι, γιατί ήταν ζαχαρωμένο.
Ένα μέρος του νερού (περίπου 70 ml) λήφθηκε για να ξεκινήσει η μαγιά. Υπήρχαν αμφιβολίες για τη δραστηριότητά τους. Επομένως, διάλυσα μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ζεστό νερό και έστειλα τη μαγιά εκεί. Αναμιγνύοντας όλα τα συστατικά, άρχισαν. Τότε απλώς χύσαμε αυτή τη μαγιά κατά τη ζύμωση.
Τηγανίζαμε τους μισούς σπόρους σε σησαμέλαιο (1 κουταλιά της σούπας), έτσι 2 κουταλιές της σούπας πήγαν στη ζύμη.
Και μετά το δεύτερο μισό πασπαλίστηκε επίσης με το πρώτο, και ελήφθησαν σπόροι δύο βαθμών ψητού.
Ψήσιμο στην κύρια λειτουργία.
Το ψωμί βγήκε ακόμη και από τον κάδο και στηρίχτηκε στην οροφή του xn. Επομένως, η κορυφή είναι χλωμό. Και η γεύση είναι φοβερή !!!!!

Οδοντίατρος, ευχαριστώ για τη συνταγή. Μόλις έφαγα ένα κομμάτι κρούστας - ένα γεύμα. Μου αρέσει πολύ το σουσάμι πολύ νόστιμο και πολύ αρωματικό

Έφτιαξα σουσάμι σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο της LG.
Απλά ... δυσάρεστο, συγνώμη που είμαι αγενής. Για εκτόξευση
Κάτι κολλώδες και λιπαρό και δύσοσμο.
Επιπλέον, μου φαίνεται ότι υπάρχει ένα τυπογραφικό λάθος στη συνταγή - έγραψαν το νερό δύο φορές. Η συνταγή είναι έτσι:

Ψωμί σουσαμιού 900γρ.

Νερό - 1,5 φλιτζάνια
Αλεύρι σίτου - 4,25 φλιτζάνια
Μέλι - 3ος πίνακας. ψέματα.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας κατοικίες
Σουσάμι - 0,75 φλιτζάνια
Νερό - 1,5 φλιτζάνια (πάλι ???)
Ζύμη - 2,5 κουτ.

Προετοιμασία: βάλτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρεται στη συνταγή, τρόπος - "Σιτάρι".

Η ζύμη ήταν τόσο υγρή που τα κομμάτια δεν αναδεύτηκαν, το έβαλα για ζύμωμα τρεις φορές. Στη συνέχεια, από μια τέτοια ποσότητα μαγιάς, άρχισε να βράζει και στο τέλος διέφυγε ακόμα τον πολτό μετά το ψήσιμο - ήταν κάπως ψημένο στη δομή, αλλά κάπως κολλώδες. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι υπήρχε ένα λάθος στη συνταγή, έγραψαν νερό δύο φορές. Και η μυρωδιά από σησαμέλαιο

Την πρώτη φορά μια τέτοια παρακέντηση με μια συνταγή από το βιβλίο LG.

[ξεχειλίζω]

Πραγματικά δεν ντρέπεστε που η συνταγή περιέχει νερό 2 φορές / δείτε τη συνταγή από την πρώτη σελίδα - υπάρχει ένα αυγό.

Έκανα μια συνταγή εκκίνησης, αλλά δεν ήμουν πάντα ικανοποιημένος με το κουλούρι - πολύ υγρό και θα ήθελα το ψίχα να είναι λίγο πιο ξηρό. Τότε είδα το μήνυμα της Λάρα και άρχισα να κάνω όπως έκανε: 1 αυγό και ξεχειλίζω νερό έως 1,5 φλιτζάνι με όγκο 230 ml, δηλαδή 345 ml είναι όλα μαζί, ένα αυγό και νερό (και νωρίτερα έκανα, όπως στην αρχή, 1 αυγό και χωριστά 1,5 φλιτζάνια νερό)