Ψήσιμο στο Moulinex OW 6002

[μωρό κούκλα]

μωρό κούκλα
Δεν έβαλαν κόμμα, και ένας τέτοιος τρόμος θα είχε αποδειχθεί! Και φαίνεται ότι τα μέτρα δεν γράφτηκαν. Λοιπόν, αν πλησιάζετε τα πάντα με το κεφάλι σας, τότε όλα αποδεικνύονται υπέροχα! Αυτή είναι η πρώτη συνταγή αυτού του είδους. Και ελπίζω ότι το τελευταίο!

αυτό είναι σίγουρο!

Και το ψωμί μου πέφτει συχνά. Αλλά σήμερα ο Μποροντίνσκι ψήθηκε, οπότε 27 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, η κορυφή του φλοιού ήταν ραγισμένη, αν και μέχρι τότε ήταν ομοιόμορφη και ομαλή. Τι συμβαίνει? Μια συνταγή από ένα βιβλίο.
Ακολουθεί μια φωτογραφία που μεταφορτώθηκε κάπου, αλλά δεν τη βλέπω (ήθελα να δείξω μια ρωγμή στο πάνω μέρος του φλοιού)

Σχεδόν καθόλου, διαφέρουν λίγο μεταξύ τους, αν κοιτάξετε τον πίνακα στις οδηγίες. Εάν στον ίδιο Panasonic η διαφορά μεταξύ προγραμμάτων είναι μεγαλύτερη από 2 ώρες, τότε όλα είναι σχεδόν ίδια εδώ. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, βάζω τα πλήρη προγράμματα (λευκό, ολικής αλέσεως, Borodino - ανάλογα με το αλεύρι που παίρνω). Αν έχω χρόνο, φτιάχνω τη ζύμη, βλέπω πώς ταιριάζει και μετά βάζω το ψήσιμο. Τα αυτόματα προγράμματα με συνταγές από το βιβλίο βγήκαν καλά: ψωμί με δημητριακά, Borodinsky, σπορ, μπαγκέτες, ensaimada, καρβέλι βουτύρου καφέ. Από τον ιστότοπο πήρα ψωμί Darnitsky, συνταγές ολικής αλέσεως, ένα κέικ με τυρί cottage ... αλλά εδώ κάθε μέρα μπορείτε να ψήσετε κάτι νέο

Και τα κουλουράκια ensaimada μου αποδείχθηκαν δυνατά, δεν ανέβηκαν καθόλου. Έγινε σαφές ότι δεν θα λειτουργούσε όταν ζυμώθηκε η ζύμη - ήταν πολύ δροσερό, ήταν κακό ακόμη και να φτιάξουμε τα ψωμάκια. Τους κάνετε πλούσιους;

παρακαλώ βοηθήστε με να το καταλάβω.
Σήμερα άρχισα να ψήνω μπαγκέτες, η σόμπα τσίμπησε, πάτησα το κουμπί απενεργοποίησης, έβγαλα τη ζύμη και άρχισα να μαζεύω μπαγκέτες, όταν έβαλα τα καλούπια στη σόμπα, πιέζα το κουμπί τροφοδοσίας και η σόμπα μου άρχισε να φτιάχνει ξανά μπαγκέτες, δηλαδή, ζυμώνω ξανά τη ζύμη. Έπρεπε να το βάλω στο ψήσιμο, να το βάλω για 50 λεπτά και μια μέτρια κρούστα - προφανώς νόστιμη, η κρούστα είναι πολύ σκληρή.
Δεν έχω οδηγίες στα ρωσικά, οπότε δεν μπορώ να το καταλάβω.

Γιατί λοιπόν απενεργοποιήσατε το κουμπί όταν η HP τσίμπησε; Έχετε απενεργοποιήσει το πρόγραμμα. Έσφιξα την HP για να βγάλω τη ζύμη και να φτιάξω τις μπαγκέτες και η σόμπα θα περιμένει το αρχικά ρυθμισμένο πρόγραμμα (1). Όταν βάζετε τις μπαγκέτες για ψήσιμο, πιέστε το κουμπί έναρξης και η HP θα αρχίσει να τα ψήνει. Διαβάστε προσεκτικά το φυλλάδιο σχετικά με τους κανόνες χρήσης της HP, ιδίως για τις μπαγκέτες ψησίματος. Δεν έχετε οδηγίες στα ρωσικά. Γλώσσα. Έτσι, το πρόγραμμα 1 για μπαγκέτες από προεπιλογή είναι 8 κομμάτια. Μετά το δεύτερο σήμα (μετά από 1 ώρα με κάτι, δεν θυμάμαι ακριβώς, δεν υπάρχει βιβλίο) Η HP θα τσακίσει για να βγάλει τη ζύμη και να φτιάξει τις μπαγκέτες. Δεν χρειάζεται να πατήσετε κανένα κουμπί - Η HP θα περιμένει τις ενέργειές σας. Βάζουμε 4 μπαγκέτες, βάζουμε στο φούρνο, κλείνουμε το καπάκι και τώρα πατάμε το κουμπί έναρξης. Το δεύτερο μέρος της ζύμης για 4 ακόμη, αφήστε τις μπαγκέτες να βρίσκονται κάτω από την πετσέτα (διαμορφώνω αμέσως τις μπαγκέτες και - κάτω από την πετσέτα). Όταν ψηθούν οι πρώτες μπαγκέτες, η HP θα τσιμπήσει. Βγάλτε τα και βάλτε τη δεύτερη παρτίδα ... και πατήστε το κουμπί έναρξης. Το πρόγραμμα 1 έχει ρυθμιστεί έτσι ώστε αφού η ζύμη είναι έτοιμη και πριν την κόψετε σε μπαγκέτες, θα περιμένει 1 ώρα για τους χειρισμούς σας. Εάν δεν τηρηθούν, το πρόγραμμα θα απενεργοποιηθεί μετά από μία ώρα. Εάν ψήνετε μόνο 4 μπαγκέτες, τότε μετά το ψήσιμο, απενεργοποιήστε τη HP βίαια, δηλαδή επαναφέρετε το πρόγραμμα με το κουμπί έναρξης. Καλή τύχη!

[με αυτά τα ψωμάκια]

Και τα κουλουράκια ensaimada μου αποδείχθηκαν δυνατά, δεν ανέβηκαν καθόλου.

Εύα πώς ... σε μένα με αυτά τα ψωμάκια η επιτυχία είναι πάντα εγγυημένη, τόσο χνουδωτή αποδεικνύεται, υπέροχη ... Και τι ευχάριστη ζύμη να δουλεύεις, μαλακή, τρυφερή, ελαφριά !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παρεμπιπτόντως, ευχαριστώ για την υπενθύμιση σχετικά με τα ψωμάκια, ήρθε η ώρα να το επαναλάβετε, διαφορετικά το μπουκάλι του πορτοκαλιού ανθίζει στο ράφι ...

[με αυτά τα ψωμάκια]

Εύα πώς ... σε μένα με αυτά τα ψωμάκια η επιτυχία είναι πάντα εγγυημένη, τόσο χνουδωτή αποδεικνύεται, υπέροχη ... Και τι ευχάριστη ζύμη να δουλεύεις, μαλακή, τρυφερή, ελαφριά !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παρεμπιπτόντως, ευχαριστώ για την υπενθύμιση σχετικά με τα ψωμάκια, ήρθε η ώρα να το επαναλάβετε, διαφορετικά το μπουκάλι του πορτοκαλιού ανθίζει στο ράφι ...

Και τι είδους πορτοκαλί άνθος είναι αυτό; Κάτι λουλουδάτο. Δεν το έχουμε στην πώληση. Τι γεύση δίνει; Εκπαιδεύστε έναν αρχάριο
Ναι, αλλά αυτά τα ψωμάκια έχουν πολύ σφιχτή ζύμη. Βάζετε το φαγητό αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου;

[Φράουλα στο σπίτι και ψωμί στο τραπέζι, αγαπητοί αρτοποιοί!]

Φράουλα στο σπίτι και ψωμί στο τραπέζι, αγαπητοί αρτοποιοί!
Είμαι χαρούμενος ιδιοκτήτης αυτής της μηχανής ψωμιού για 2 εβδομάδες.
Δοκιμάζω διάφορα είδη ψωμιού, ενώ σταματήσαμε στο Krestyanskoye, μας άρεσε πάρα πολύ.
Και σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω το Otrubnaya. Και κάτι που δεν είναι πολύ ...
Δεν βρήκα κάποιο θέμα στο φόρουμ για τέτοιο ψωμί, οπότε θα το ρωτήσω εδώ.
Συγχώρεσέ με, σε παρακαλώ, αν είναι εκτός τόπου. Αν χάσω κάτι, θα είμαι πολύ ευγνώμων για τον σύνδεσμο.
Έτσι, έψησα σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου


Βάρος 750 γρ. Τρόπος αρ. 10

Νερό 350 ml.
Ηλιέλαιο ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 320 γρ.
Πίτουρο αλεσμένο 160 γρ.
Ξηρή μαγιά αρτοποιίας 2 κουταλιές της σούπας


Αντί για γάλα σε σκόνη και νερό, πρόσθεσα ολόκληρο τον όγκο με το συνηθισμένο ελαφρώς ζεστό βρασμένο γάλα κάτω από μια αγελάδα.
Το ψωμί αποδείχθηκε βαρύ, πυκνό και ξηρό.

Τέτοιος:





Πήρα το πίτουρο:



Ποιος ψήθηκε αυτήν τη συνταγή, μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Τι συμβαίνει? Στο γάλα; Το αλεύρι σίτου είναι καλό, η μαγιά είναι φρέσκια. Το μέτρησα στις κλίμακες.
Μέχρι τώρα, έψησα όλο το ψωμί σε γάλα σε σκόνη.

Μάλλον κανείς δεν ψήθηκε ...
Δεν μας αρέσει πραγματικά το πίτουρο, ο πειραματισμός σε ένα κολόμπλοκ είναι λίγο προβληματικός
(η κατανάλωση τέτοιου ψωμιού είναι δύσκολη). Λοιπόν, τίποτα, πολλές άλλες νόστιμες συνταγές.

Lada στο σπίτι και ψωμί στο τραπέζι, αγαπητοί αρτοποιοί!

Σήμερα έψησα για πρώτη φορά απλό ciabatta (ιταλικό ψωμί)... Αποδείχθηκε καταπληκτικό !!!
Αλλά, φυσικά, όπως πολλοί αρχάριοι, προέκυψαν αστείες δυσκολίες, οι οποίες ωστόσο με έκαναν να ανησυχώ.
Αλλά η επιθυμία πειραματισμού είναι απαράδεκτη!
Επομένως, για εκείνους που δεν ξέρουν πώς να προσεγγίσουν αυτό το ψωμί - η εμπειρία μου.

Δύο ciabatta είναι πολύ λίγα για τη μηχανή ψωμιού μας. Αυτό είναι ακριβώς 100% και για αυτό το λόγο.
Μετά τη φόρτωση όλων των συστατικών για τη συνταγή από το βιβλίο 2 ciabatta και ενεργοποίηση της κατάλληλης λειτουργίας
(Ιταλικό ψωμί) ξεκίνησαν οι πρώτες αμφιβολίες. Η ζύμη χωρίστηκε σε 2 πανομοιότυπα κολόμπους και τυλίχτηκε γύρω από τους αναμικτήρες.
Αποφάσισα να φύγω και να δω. Αλλά αμέσως μετά την έναρξη της ζύμωσης, ο δεύτερος μίξερ πήγε απαλά μαζί με τη ζύμη.
Μόλις σταμάτησε προσωρινά το ζύμωμα και το βαμβάκι τσίμπησε (χρόνος για να προσθέσετε μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο) Έβγαλα αυτό το κουλούρι, έβγαλα τον αναδευτήρα,
Κόλλησα τον άνθρωπο μελόψωμο στο αριστερό στο φούρνο, ευτυχώς, η συνοχή της ζύμης επιτρέπεται. Τότε άρχισε το ζύμωμα και λαχταρούσα για 15 λεπτά
τον παρακολούθησε μέσα από το παράθυρο, φοβούμενος όχι τόσο πολύ για τον αναδευτήρα (το κουλούρι είναι πολύ μικρό), όσο για το γεγονός ότι η δεύτερη βίδα περιστράφηκε αδρανής
και το φορτίο είναι άνιση.
Όμως, ευτυχώς, όλα πήγαν καλά. Η ζύμη βγήκε πολύ δυνατά, μετά το μπιπ (μετά από 1 ώρα 20 λεπτά) έβγαλα μια ζεστή ζύμη
χωρισμένο στο μισό, κ.λπ. σύμφωνα με τις οδηγίες. Το ψήσιμο ήταν 35 λεπτά, αλλά τα ψωμάκια ήταν αρκετά χλωμό στη μεσαία κρούστα.
Νόμιζα ότι δεν ήταν αρκετό για αυτούς, έκανα ξανά το πρόγραμμα και μόλις ενεργοποίησα το ψήσιμο για 10 λεπτά, το οποίο αποδείχθηκε πολύ χρήσιμο. Περισσότερο φοβούνται να μην στεγνώσουν. Το αποτέλεσμα είναι δύο εκπληκτικά ciabatta γεύσης:





Υπάρχει μόνο ένα κουλούρι στη φωτογραφία - λόγω σφάλματος κατά τη μεταφορά της φωτογραφίας σε υπολογιστή, έπρεπε να βγάλω φωτογραφίες για 2η φορά, όταν κάποιος ήταν ήδη ζεστός.
Και η ημερομηνία στη φωτογραφία είναι λάθος, χάνεται συνέχεια.

Μια άλλη προσθήκη στη συνταγή. Προστέθηκε 1 κουταλάκι του γλυκού αυξάνεται. βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας (κανονικό, μεσημεριανό) με μια διαφάνεια, αλεύρι.

Περίληψη: Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να ψήνετε 4 κομμάτια, σε δύο βήματα, όπως και στη συνταγή.

Καλά νόστιμα γλυκά !!!

[Αγαπητοί αρτοποιοί!]

Αγαπητοί αρτοποιοί!

Ποιος έχει εμπειρία στο ψήσιμο τουρκική πίτα, Πες μου σε παρακαλώ.
Το βιβλίο συνταγών μας δείχνει τις αναλογίες για 4 λάκκους, αλλά σχεδόν την ίδια ποσότητα νερού και αλευριού,
Όσο για 2 ciabatta, μόνο ο τρόπος ψησίματος είναι διαφορετικός. Υπάρχει σφάλμα στην ένδειξη του αριθμού των προϊόντων;
Ίσως αυτή είναι ακόμα μια συνταγή για 2 πίτα; Μετά την προηγούμενη περιγραφείσα εμπειρία, δεν θέλω να τρέξω με τσουγκράνα

Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη βοήθειά σας!

Έλενα, οι συνταγές από ένα βιβλίο δεν είναι πάντα επιτυχημένες. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές από το φόρουμ και θα είστε ικανοποιημένοι με την ποιότητα του ψωμιού σας. Καλό ψωμί σε εσάς!

Δίνω ευλογίες! Θέλω απλώς να φτιάξω πίτα στη μηχανή παρασκευής μου.
Έχουμε ειδικά καλούπια για αυτό. Επομένως, ζητώ συγκεκριμένες συμβουλές. Δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή στο φόρουμ

Εννοούσα ψωμί πίτουρου.