Αρτοποιός Moulinex OW3101 Uno

Αλλά έχω μια ερώτηση, κανείς δεν έγραψε για λίγο, σε ποιο λεπτό σε ποια προγράμματα θα υπάρχει σήμα; Όχι στις οδηγίες.

Σελίδες 124-125, ασπρόμαυρο φυλλάδιο, διαβάστε προσεκτικά τον πίνακα.

[Darnitsky ψωμί]

Ουράρα! Λατρεύω τον κατασκευαστή ψωμιού μου. Έψησα ένα λεμόνι cupcake σύμφωνα με μια ασπρόμαυρη συνταγή - αποδείχθηκε όμορφο και πολύ νόστιμο και το άρωμα είναι απλώς ένα θαύμα. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή για ψωμί σίκαλης: Darnitsky ψωμί
Πλούσιο ψωμί σίτου-σίκαλης με βάση δύο τύπους αλευριού και ελαιολάδου.
Συστατικά:
ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 1,5 κουτ.
αλεύρι σίκαλης - 150 g
αλεύρι σίτου - 250 g
αλεσμένο αλάτι - 1,5 κουτ.
μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
νερό - 300 ml
Πρόγραμμα ψησίματος:
Λειτουργία ψωμιού σίκαλης.
Εγχειρίδιο:
Ψήνουμε ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες για το μοντέλο της μηχανής ψωμιού σας.
Έκανε μικρές προσθήκες: προστέθηκε 1η. l ραδίκια (για χρώμα) και ο ήχος του 1ου. l (λιναρόσπορος). Πρόγραμμα αρ. 4 βάρος 750-850g, ελαφριά κρούστα.
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο και νόστιμο. Ο λιναρόσπορος πρόσθεσε λίγο μπαχαρικό. Την επόμενη φορά που θέλω να δοκιμάσω να προσθέσω ζύμωση Extra-R (για ξινό), λίγο panifarin (γλουτένη) και να αυξήσω την ποσότητα αλεύρου σίκαλης, αλεύρι σίτου - μειώστε / προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι φαγόπυρου και αλεύρι λιναρόσπορου, αντίστοιχα, μειώνοντας τη συνολική ποσότητα σιταριού. Κατά τη ζύμωση, ακολουθώ πάντα το κουλούρι, αν μη τι άλλο, προσθέτω λίγο αλεύρι και το ισιώνω κατά μήκος των τοίχων με μια σπάτουλα σιλικόνης. Στην τελευταία παρτίδα, αφαιρώ την αναδευτική λεπίδα, διαμορφώνω το θόλο του ψωμιού με ένα υγρό χέρι και δεν αγγίζω πλέον το φούρνο. Το ψωμί αποδεικνύεται ότι έχει έναν πανέμορφο θόλο όλη την ώρα, ανακινείται καλά από το καλούπι. Μου αρέσει να λαδώνω την κορυφή του τελικού ψωμιού με ελαιόλαδο. τότε το έβαλα στα μπαρ. Λευκό για 40 λεπτά, μαύρο για 1 ώρα.
Και αυτό είναι! Καλή όρεξη!

Πάντα ονειρευόμουν να αγοράσω ένα ψωμί! Ένας συνάδελφος στο χώρο εργασίας Moulinex OW5024 - ψήνει ψωμί με ένα χτύπημα για ένα χρόνο ήδη μου έφερε όλα όσα θαύμαζα ότι ήθελα το ίδιο, αλλά 6-7 χιλιάδες ακριβά. Η γυναίκα του αδερφού μου είχε το Moulinex OW3101 Μετά τη λειτουργία των φόρουμ και της αγοράς Yandex, αποφασίστηκε να πάρετε το Moulinex OW3101 Uno! Η τιμή των 3,5 χιλ. Νομίζω ότι δικαιολογείται! Χθες έψησα 1 φορά με τη συνταγή του Michael! : yahoo: Αποδείχθηκε πολύ καλά, ακόμη και η γυναίκα μου το άρεσε! Είναι αλήθεια, αντί για γάλα, πρόσθεσε το κεφίρ.

ΣΥΝΤΑΓΗ

ζεστό νερό - 150 ml
κεφίρ - 150 ml
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
ξίδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
αλεύρι σίτου - 500 γρ
ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Ψήνω στη λειτουργία Νο. 6, βάρος - 1 κιλό, μέτρια κρούστα

Αφού ετοιμάστηκα για άλλη μία ώρα, στάθηκα!

Επισύναψη φωτογραφίας

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Πες μου, παρακαλώ, μια καλή συνταγή κέικ για το μοντέλο μας.

Πες μου, παρακαλώ, μια καλή συνταγή κέικ για το μοντέλο μας.

Ακούστε, ποιο είναι το σημείο δημοσίευσης συνταγών από νήμα σε νήμα φόρουμ, διογκώνοντας έτσι το περιεχόμενο του ιστότοπου; Σε τελική ανάλυση, ο χώρος διακομιστή για την τοποθεσία δεν είναι IMHO από καουτσούκ.
Χρησιμοποιήστε την αναζήτηση. Εάν είστε πραγματικά τεμπέλης, ακολουθήστε αυτόν τον σύνδεσμο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Δεν είναι δύσκολο, πιστέψτε με

PS Και τα μοντέλα των αρτοποιών διαφέρουν μόνο στο σύνολο των λειτουργιών και στην τιμή στο κατάστημα, όλα ψήνουν σύμφωνα με το ίδιο πρότυπο.

Πήγα σε αυτό το τμήμα μόλις σκέφτηκα για το kulich. Πρώτον, αμήχανοι τίτλοι. Για να βρείτε τη σωστή συνταγή, πρέπει να φτιάξετε ένα σωρό, γιατί δεν γράφουν όλοι οι συγγραφείς στον τίτλο ότι το κέικ είναι προσαρμοσμένο για HP. Το ανοίγετε και εκεί για το φούρνο. Επομένως, θα λειτουργήσει ή όχι - θα πρέπει να δοκιμαστεί μόνο πειραματικά.
Δεύτερον, δεν είναι σαφές πόσα γραμμάρια και ποιο πρόγραμμα θα εγκατασταθεί για τον HP μας.Βρήκα μια συνταγή για το μοναστικό κέικ, φαίνεται απλό, αλλά λέει ότι το πρόγραμμα για HP πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 ώρες με δοκιμή, στο Kenwood, για παράδειγμα, δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα.
Επομένως, ρωτώ ποιος χρησιμοποιεί ποια συνταγή, σε ποιο πρόγραμμα ακριβώς για το μοντέλο μας.
Εντάξει, αν δεν θέλετε να μοιραστείτε μια καλή συνταγή, θα το δοκιμάσω μόνος μου. Έχω καταλάβει ακόμη ποιο πρόγραμμα να επιλέξω ..

Το μηχάνημά σας διαθέτει προγράμματα ζύμης και ψησίματος. Ζυμώστε και αφήστε για 3 ώρες και μετά ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Ψήσιμο για 60-70 λεπτά. Ποιο είναι λοιπόν το πρόβλημα;

[tatyana_sh]

tatyana_sh Εδώ είναι οι πρώτης τάξεως συνταγές μελανιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Βασική λειτουργία με σταφίδες ή για γλυκό ψωμί.

Ω ευχαριστώ. Αυτό που έψαχνα. Και τότε υπάρχει όλο και λιγότερος χρόνος, δεν υπάρχει χρόνος να φτιάξουμε ένα δοκιμαστικό κέικ. Θα δοκιμάσω την πρώτη συνταγή 900g αύριο. Μετά το Πάσχα θα αναφέρω εάν λειτούργησε ή όχι.

Γεια σε όλους, μπορείτε να μου πείτε γιατί αποδεικνύεται ακόμη και σε λειτουργία μεσαίας κρούστας, η κρούστα στα πλάγια και κάτω καίγεται και προσπάθησε να ψήσει τις ίδιες ανοησίες και να στεγνώσει μέσα;

Παρόλο που το Πάσχα έχει περάσει από καιρό, θέλω να διαγραφώ από το κέικ.
Το λάδι αποδείχθηκε σούπερ, θα το κάνω αυτό περισσότερες από μία φορές. Έκθεσε το πρόγραμμα Γλυκό ψωμί και 1000 γραμμάρια βάρους. Το έψησα για το Πάσχα και το επόμενο. μισή ημέρα, τα μισά συστατικά και τα 500 γραμμάρια. Αποδείχθηκε μέτρια γλυκό, πολύ χνουδωτό, όπως θα έπρεπε να είναι το κέικ.
Όλα παρασύρθηκαν έτσι ώστε να μην έχω χρόνο να το δοκιμάσω μόνος μου. Τους πήγα σε μια επίσκεψη, δεν έφαγαν όλα τα κέικ του καταστήματος, έφαγαν το δικό μου και πήραν τα ψίχουλα

Οι άνθρωποι γράφουν για τη μηχανή ψωμιού μας μια καλή συνταγή για ψωμί σίκαλης, ή καλύτερα από τη Ρίγα! Τόσο πρόθυμοι να ψήσουμε!)))))))

[Ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια και μπέικον]

Ψωμί με τηγανητά κρεμμύδια και μπέικον

Συνταγή:
330 ml ανθρακούχο νερό
2 κουτ άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι (προαιρετικό)
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
500 g αλεύρι σίτου
1 κρεμμύδι (3 κουταλιές τηγανητό κρεμμύδι)
5 λωρίδες μπέικον (3 κουταλιές τηγανητό μπέικον)

Παρασκευή:
1. Μπέικον ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό, βάλτε σε χαρτοπετσέτες.
2. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το τηγάνι. μεγάλο. λίπος (χρησιμοποιήστε αντί για φυτικό λάδι αν θέλετε) στα υπόλοιπα, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ανοιχτούν καφέ, να κρυώσουν.
3. ρίξτε νερό σόδα, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά.
4. Ψήστε στο πρώτο πρόγραμμα, το βάρος του καρβέλι είναι 750g, η κρούστα είναι μέτρια. Βάλτε τα κρεμμύδια και το μπέικον στη συσκευή παρασκευής ψωμιού μετά το σήμα (περίπου 40 λεπτά μετά την έναρξη).

Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό ψωμί με έντονη επίγευση τηγανητών κρεμμυδιών και μπέικον και μια πολύ τραγανή κρούστα. Την επόμενη μέρα δεν μπαίνει καθόλου και ακόμη και μετά από μια μέρα, μόνο η κρούστα γίνεται μαλακή, όχι τραγανή.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτή είναι μια προσαρμογή μιας συνταγής από μια μηχανή ψωμιού Panasonic, δεν πρόσθεσα καθόλου βούτυρο, καθώς φάνηκε ότι υπήρχε αρκετό λίπος από το μπέικον. Το γέμισμα αποδείχθηκε λίγο περισσότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή, αυτό δεν χαλάσει τη συνταγή στο ελάχιστο. Αρχικά, το κουλούρι μπορεί να μην ανέβει, μην ανησυχείτε - θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια του ατμού! Και μετά την έναρξη της διαδικασίας ψησίματος, το καρβέλι μεγαλώνει μπροστά στα μάτια μας! Αποδεικνύεται σχεδόν κάτω από την ίδια τη στέγη της μηχανής ψωμιού!

P.P.S. Μου φάνηκε επίσης ότι το γέμισμα δεν παρεμβαίνει καλά στη ζύμη και έσκισα το κουλούρι σε διάφορα σημεία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, και στη συνέχεια ολόκληρη η γέμιση παρενέβη αμέσως μέσα ...

Οι άνθρωποι γράφουν για τη μηχανή ψωμιού μας μια καλή συνταγή για ψωμί σίκαλης, ή καλύτερα από τη Ρίγα! Τόσο πρόθυμοι να ψήσουμε!)))))))

Σε γενικές γραμμές, δεν κατάφερα καθαρά από αλεύρι σίκαλης, είναι πολύ ιδιότροπο. Υπάρχει επίσης ένα βίντεο για το πώς να ζυμώσετε, κολλώδες, δεν σηκώνεται, το ψίχουλο συχνά δεν ψήνεται. Το αλεύρι σίτου τοποθετείται επίσης στο ψωμί αποθήκευσης.
Δεν θυμάμαι ποια Ρίγα, βρήκα μια πολύ καλή συνταγή, μοιάζει παρόμοια με τη Ρίγα, την χρησιμοποιώ πάντα τελευταία. Εδώ η σίκαλη και το αλεύρι σίτου στο μισό, και στις περισσότερες συνταγές, το αλεύρι σίτου είναι πολύ περισσότερο.
Αλλά δεν μπόρεσα να βρω τον σύνδεσμο, εδώ είναι η συνταγή:
1. Νερό 300γρ
2. Ξίδι μηλίτη μήλου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
3. Υποτ. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4. Αυγό 1 τεμ. (Μερικές φορές δεν το βάζω)
5. Αλάτι 1,5 κουτ.
6. Πίτουρο σίτου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
7. Συμπυκνώστε το ξηρό kvass 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
8. Ζάχαρη 1η. μεγάλο.
εννέα.Αλεύρι σίτου 250g + 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
10. Αλεύρι σίκαλης 250 γρ.
11. Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ναι, υπάρχουν πολλά συστατικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο! Πάντα ψημένο, το κουλούρι είναι καλό, μερικές φορές το διορθώνω όταν ζυμώνομαι με ξύλινη σπάτουλα.
Ψήνω σε 2 προγράμματα, σύμφωνα με τις οδηγίες του black_cat:
"Ψήνω - ζύμωμα στο πρόγραμμα 12 (ζύμη) για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια στεγανοποίηση για μία ή δύο ώρες και μεταβαίνω στη λειτουργία 11 (ψήσιμο) για 1,10 λεπτά + 10 λεπτά. Κρούστα - χλωμό ή μεσαίο, όπως θέλετε "
Είχα επίσης αλεσμένο και ολόκληρο κορίανδρο, έβαλα αλεσμένο στη ζύμη, πασπαλισμένο ολόκληρο. Έβαλα επίσης το κύμινο στη ζύμη μετά το σήμα. Τότε κάτι παρόμοιο με τον Μποροδίνσκι.

Ευχαριστώ Tatiana θα προσπαθήσω να ψήσω! Γιατί όμως το αυγό και ποιο είναι το αποτέλεσμα αν δεν το αφήσετε; Στο 12ο πρόγραμμα, η ζύμη αναμιγνύεται για 1 ώρα 15 λεπτά και όχι όπως γράφετε 20-30 λεπτά. Και τι σημαίνει το αλεύρι σίτου; Είναι η 1η τάξη;

Ναι, παρεμπιπτόντως, στο 12ο πρόγραμμα το περνάω μέχρι το τέλος, στην αρχή το έκανα όπως μου είπαν - παρενέβη στο 12ο πρόγραμμα για 20-30 λεπτά, μετά απενεργοποίησα το HP και το έβαλα στο προστατευτικό (δηλαδή, το άφησα με το καπάκι κλειστό), αλλά δεν υπάρχει διαφορά παρατηρήθηκε μεταξύ του 12ου προγράμματος και με αυτόν τον τρόπο. Και στο 11ο πρόγραμμα έβαλα μόλις 1 ώρα 10 λεπτά και όλα ψήθηκαν.
Το αυγό φαίνεται να δίνει κολλώδη, χωρίς αυτό, βαρύτερη ζύμη και εύθρυπτο.

Δοκίμασα το αλεύρι σιταριού ολικής αλέσεως και ολικής αλέσεως. Δεν έχω δοκιμάσει την πρώτη τάξη. Με δημητριακά ολικής αλέσεως, λίγο καλύτερη, πιο έντονη γεύση "σίκαλης", αλλά είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε με σαφήνεια το βάρος σε γραμμάρια, διαφορετικά, αμέσως κολλώδη. Ολόκληρος ο σπόρος είναι «βαρύ» αλεύρι και παράγει από μόνος του ένα βαρύ ψίχα.

Είναι ξεκάθαρο Τατιάνα, δεν έχω συναντήσει ποτέ ένα ολόκληρο σιτάρι! 8) Τατιάνα, είναι το βάρος του καρβέλι 750 ή 1 κιλό εδώ; Πρέπει να σφυρίσετε το αυγό ή απλά να το σπάσετε και να το βάλετε;

Τώρα θα δούμε τι έχω στη συσκευασία. Λοιπόν, ναι, "Αλεύρι ολικής αλέσεως", αλλά αυτό είναι ήδη "προβλήματα". Δεν μέτρησα τη μάζα του τελικού καρβέλι, στο 11ο πρόγραμμα το βάρος δεν έχει ρυθμιστεί, είναι απλά "ψήσιμο". Αλλά πιστεύω ότι πάνω από 500 γραμμάρια είναι σίγουρα. Ίσως 750 ... Ποτέ δεν χτύπησα το αυγό, το έσπασα αμέσως σε ένα κουβά.

Αγαπητοί αρτοποιοί!

Πολύ χρήσιμο φόρουμ, χρησιμοποιώ τις συμβουλές σας πολύ, ευχαριστώ!
Μεγάλο αίτημα: Αγόρασα το Moulinex OW 310130. Συνοπτικές οδηγίες. Λαμβάνοντας όμως υπόψη την εμπειρία μου, μόνο μια λίστα προγραμμάτων θα ήταν αρκετή για μένα: 1) κανονικό ψωμί, 2) γρήγορο ψωμί κ.λπ.
Παρακαλώ, στείλτε μια τέτοια λίστα ή φλοιώστε έναν σύνδεσμο.
Ευχαριστώ.

Λαμβάνοντας υπόψη την εμπειρία μου, μόνο μια λίστα προγραμμάτων θα ήταν αρκετή για μένα: 1) κανονικό ψωμί, 2) γρήγορο ψωμί κ.λπ.
Παρακαλώ, στείλτε μια τέτοια λίστα ή φλοιώστε έναν σύνδεσμο.
Ευχαριστώ.

1. Λευκό ψωμί
2. Γρήγορο ψημένο ψωμί
3. Γαλλικό κουλούρι
4. Ψωμί ολικής αλέσεως
5. Στιγμιαίο ψωμί ολικής αλέσεως
6. Γλυκό ψωμί
7. Γλυκό ψωμί, γρήγορο ψημένο
8. Σούπερ γρήγορο ψωμί
9. Ψωμί χωρίς γλουτένη
10. Ψωμί χωρίς αλάτι
11. Ψήσιμο
12. Φρέσκια ζύμη
13. Cupcake
14. Μαρμελάδα
15. Μη ζύμη χωρίς ζύμη για ζυμαρικά

Ευχαριστώ πολύ!

Έτσι ωρίμασα να περιγράψω το οικογενειακό μου φούρνο:
Πήρα τη συνταγή του Makyl ως βάση, η οποία στην πρώτη σελίδα του θέματος, αλλά με την πρακτική, πρόσθεσε και διαφοροποίησε λίγο

Τα συστατικά είναι τα ίδια: σχεδόν
νερό - 250 ml (ζεστό)
ξίδι μηλίτη μήλου - 50 ml
βούτυρο - 30 γραμμάρια
αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
κορίανδρο - 2 κουταλάκια του γλυκού
Βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση - μιάμιση κουταλιά της σούπας
αλεύρι σίτου 1c ή υψηλότερο - 250 γραμμάρια
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 250 γραμμάρια
Αγοράζω μαγιά από την εταιρεία Τα γεύματα (μπλε σακούλα Ενεργοποιημένη ξηρή μαγιά) παρασκευάζονται σε 50 ml νερού στους 40 βαθμούς με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για 10 λεπτά
panifarin 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μέσο μισό κεφάλι σκόρδου
Πυρήνες ηλιόσπορου 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Σουσάμι πάνω για να πασπαλίσουν

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
1. Ρίξτε τη μαγιά σε 50 ml νερού στους 40 βαθμούς +1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 10 λεπτά
2. Βάζω το κορίανδρο, το αλάτι, τη βύνη, το λάδι στη χοάνη
3,250 ml ζεστού νερού
4. Ξίδι μηλίτη μήλου
5. Κοσκινίζοντας το αλεύρι σίτου
6. Κοσκινίστε το αλεύρι σίκαλης με την προσθήκη Panifarin (η γλουτένη είναι κατάλληλη εδώ)
7. Μόνο ο αφρός ζύμης και η μυρωδιά της φρέσκιας μαγιάς είναι ακριβώς mmmm ... το ρίχνω πάνω από το αλεύρι στη χοάνη (ταυτόχρονα, όταν ανακατεύουμε, το αλεύρι δεν θα πετάξει πάρα πολύ
8.Πρόγραμμα 4, μέτρια κρούστα, βάρος 1 κιλό

Η ζύμη αρχίζει να ζυμώνεται. Βοηθάω ελαφρώς με μια σπάτουλα σιλικόνης. Περίπου όταν μέχρι το τέλος των 2:51 η HP θα ειδοποιήσει ότι είναι καιρός να προσθέσετε στερεά συστατικά. Κοιμάμαι τους πυρήνες των ηλιόσπορων (πλένω πρώτα, φυσικά) και το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου. Η παρτίδα συνεχίζεται. Με μια σπάτουλα, βοηθάμε να αναμειγνύουμε με τον ηλίανθο, στην αρχή χρειάζεται λίγο.
Όταν τελειώσει η παρτίδα, ισοπεδώνω το ψωμί στην αποθήκη με ένα βρεγμένο χέρι, το πασπαλίζω με σουσάμι, το πνίγω ελαφρά. Το κλείνω και περιμένω την άνοδο (πηγαίνει αργά αλλά πηγαίνει) 2 ώρες μένουν μέχρι το τέλος, απενεργοποιώ τον κατασκευαστή ψωμιού (διαφορετικά, ολόκληρη η άνοδος θα πέσει κάτω από μια άλλη μικρή παρτίδα και θα αποδειχθεί υπέροχα, αλλά το ψίχουλο θα είναι βαρύ). Παίρνω τη χοάνη, το βάζω σε λουτρό ζεστού νερού, ώστε να καλύπτει μόνο τον κύλινδρο προσγείωσης χοάνης, να το καλύπτω με πετσέτα και να προσθέτω περιοδικά λίγο ζεστό νερό. δοκιμή. θα αυξηθεί ήδη καλά.
Μια ώρα αργότερα βγάζω την αποθήκη και ψήνω σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού στο πρόγραμμα 11 για 1 ώρα, στο τέλος την τυλίγω σε μια πετσέτα και την αφήνω να ωριμάσει για μισή ώρα. Αυτό είναι όλο...

Ένα ακριβό ψωμί βγαίνει ... Αλλά γιατί το βούτυρο; Στις περισσότερες συνταγές, ηλίανθος ...

Και αγοράζω αυτό το βούτυρο που κοστίζει 40 ρούβλια ανά 180 γραμμάρια. Για να το αλείψετε στο ψωμί, καταλαβαίνετε ότι υπάρχουν φυτικά λίπη, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για ψήσιμο. Απαιτείται 6 τεμάχια συσκευασίας. Αυτά είναι μικρά πράγματα.

Γεια σας, αποδεχτείτε έναν νεοφερμένο στις τάξεις σας.
Ψήθηκε 3 φορές, σύμφωνα με τις συνταγές σε ασπρόμαυρες οδηγίες - όχι ψημένο στο εσωτερικό. (Μετά το ψήσιμο, φυλάσσεται σε μια πετσέτα για μια ώρα). Νομίζω ότι εξαπάτησα κάτι με τη μαγιά: Δεν μπορώ να καταλάβω, στο χρωματιστό βιβλίο συνταγών το συνημμένο κουτάλι μέτρησης ονομάζεται στη μία πλευρά της τραπεζαρίας (όλα είναι ξεκάθαρα εδώ), από την άλλη πλευρά, είναι ο μικρός - καφές; Όσον αφορά τη χωρητικότητα, θα αποκαλούσα το καφενείο ένα σπίτι τσαγιού με τσουλήθρα. Στη συνταγή με ασπρόμαυρες οδηγίες, το βάρος της μαγιάς δίνεται σε κουταλάκια του γλυκού, στο έγχρωμο βιβλίο συνταγών σε καφετέριες, στην πραγματικότητα δεν καταλαβαίνω τι είδους κουτάλι μέτρησης είναι :(
Πείτε μου πώς να μετρήσω σωστά τη μαγιά;

Δεν έβλεπα καν τι είδους κουτάλι μέτρησης ήταν, ένα κουτάλι καφέ-τσάι, αποφάσισα ότι ήταν ένα κουτάλι τσαγιού, έβαλα τη μαγιά σε ένα μικρό κουτάλι μέτρησης χωρίς τσουλήθρα. Τι μαγιά έχετε; Είχα τον Δρ Oetker, ένα κουτάλι ήταν αρκετό, αλλά το Saf-moment ήταν απαραίτητο με μια διαφάνεια.
Ίσως το πρόβλημα είναι το αλεύρι; Αγοράστε αποδεδειγμένα, πολλά ψεύτικα.

Γεια σε όλους. Έκανα κανονικό άσπρο ψωμί όλη την ώρα, θέλω κάτι άλλο. Κάποιο είδος κέικ μήλου ή ψωμί με κάτι γλυκό. Όποιος έχει συνταγές θα χαρεί.

Δεν έβλεπα καν τι είδους κουτάλι μέτρησης ήταν, ένα κουτάλι καφέ-τσάι, αποφάσισα ότι ήταν ένα κουτάλι τσαγιού, έβαλα τη μαγιά σε ένα μικρό κουτάλι μέτρησης χωρίς τσουλήθρα. Τι μαγιά έχετε; Είχα τον Δρ Oetker, ένα κουτάλι ήταν αρκετό, αλλά το Saf-moment ήταν απαραίτητο με μια διαφάνεια.
Ίσως το πρόβλημα είναι το αλεύρι; Αγοράστε αποδεδειγμένα, πολλά ψεύτικα.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Η μαγιά ήταν Lvov, φρέσκο, σήμερα αγόρασα το Saf μια στιγμή, αλλά δεν ήξερα για το αλεύρι. Αλεύρι - Makfa

Ως αρτοποιός, πειραματίζομαι συνεχώς με συνταγές.
Έψησε ψωμί με κεφίρ. Το ψωμί αποδείχθηκε καλό
και σήμερα μέρος του κεφίρ έχει αντικατασταθεί με ορό γάλακτος.
Το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία. Στα αριστερά βρίσκεται το υπόλοιπο ψωμί κεφίρ και δίπλα του είναι κεφίρ με ορό γάλακτος.
Η διαφορά είναι αισθητή. Αποδείχθηκε το πιο νόστιμο ψωμί ποτέ.
Ψήνω για περίπου ένα μήνα και τελικά πήρα ψωμί με μεγάλες τρύπες.
Όλα τα συστατικά είναι ίδια, μόνο το κεφίρ είναι 120 ml και ο ορός είναι 70 ml.
Στα προηγούμενα ψημένα προϊόντα 190 ml. κεφίρ για 320 γρ αλεύρι 1ης τάξης.
Αυτό είναι για κουλούρι 500 gr.
Ακόμα και η γεύση έχει αλλάξει. Το ψωμί είναι πιο σφικτό, το προηγούμενο είναι πιο στριμμένο.
Την επόμενη φορά θέλω να δοκιμάσω 50-50 κεφίρ και ορό γάλακτος.
Εάν κάποιος έχει δοκιμάσει αυτόν τον συνδυασμό πριν, μοιραστείτε τις συμβουλές σας.

Καλή μέρα. Δώστε μου μια ακριβή συνταγή για αυτό το πορώδες ψωμί κεφίρ / ορού γάλακτος!
Ευχαριστώ

katbery85, συνταγή για ένα ασπρόμαυρο βιβλίο - λευκό ψωμί.
Μόνο αντί για νερό πήρα ένα μείγμα κεφίρ και ορού γάλακτος.
Σύμφωνα με το βιβλίο, για ένα ρολό των 500 g, χρειάζονται 190 ml νερού.
Πήρα 120 ml κεφίρ και 70 ml ορού. Μπορείτε και στα μισά.
Δεν βάζω γάλα σε σκόνη.
Πάντα δεν ξοδεύω 345 γραμμάρια αλεύρι (όπως στο βιβλίο), αλλά μόνο 320 γραμμάρια.
Ίσως το αλεύρι είναι έτσι, ίσως φτιάχνω μια όχι πολύ δροσερή ζύμη.
Για αφράτο ψωμί, η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη.
Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα.
Αφήστε δύο κουτάλια. Καλύτερα, προσθέστε εάν είναι απαραίτητο.
Προτιμώ να ψήνω όλο το ψωμί στο πρόγραμμα 3.
Έχει τον ίδιο χρόνο ψησίματος με το 1, αλλά η διόγκωση είναι 5 λεπτά περισσότερο.
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, το κύριο πράγμα είναι να σέβεστε τις αναλογίες.
Δοκιμάστε να κάνετε περισσότερο ορό γάλακτος από το κεφίρ.
Ως αποτέλεσμα, θα επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο.

Και πού μπορώ να λάβω οδηγίες για το x / n ή τουλάχιστον μια περιγραφή των προγραμμάτων; Και τότε δεν είχα ένα βιβλίο συνταγών ή οδηγίες στο κιτ ... Τώρα κάθομαι πάνω σε ένα ψητό ψωμί και αναρωτιέμαι τι έκανα λάθος; ...

Η περιγραφή των προγραμμάτων βρίσκεται στην αρχή του φόρουμ και θα προσπαθήσω να σαρώσω και να επισυνάψω ένα βιβλίο b / w.
Σε γενικές γραμμές, πολύ νόστιμο ψωμί αποδείχθηκε σύμφωνα με τη συνταγή της Tasha, αν και έκανα το κομμάτι μου:
1. Νερό 110 ml, ορός 100 ml
2. Δεν βάζω γάλα σε σκόνη.
3. αλάτι 0,5 κουτ.
4. Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.
5. γρήγορο. βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
6. αλεύρι 320 γρ.
7. ξηρή μαγιά ασφαλής στιγμή 1,5 ώρα. μεγάλο.

Διαλέγω το πρόγραμμα 3.
Διαλέγω το βάρος του καρβέλι 750 γραμμάρια, αν και σύμφωνα με τα συστατικά όλα είναι 500 γραμμάρια.
Αυξάνεται πολύ ψηλά!

Ξέχασα να πω, ο ορός γάλακτος είναι κρύος και το νερό βράζει. αποδεικνύεται όχι ζεστό, και όχι ένα ζεστό μείγμα, αλλά κάτι στο μεταξύ

Γεια σε όλους) παρακαλώ πες μου, μπορώ απλώς να βάλω ζύμη ζύμης και να πιέσω το πρόγραμμα ψησίματος; θα πάρεις λίγο ψωμί;

Αρχικά, αφήστε τη ζύμη να βγει σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού (έτσι ώστε ο όγκος της να διπλασιαστεί τουλάχιστον, ή ακόμη και λίγο περισσότερο), ρυθμίστε τον χρόνο ψησίματος (περίπου 1 ώρα) και στη συνέχεια ψήστε ("πατήστε το πρόγραμμα ψησίματος") Οτιδήποτε, αλλά θα λειτουργήσει σίγουρα.

Γειά σου! κάποιος παρακαλώ δημοσιεύστε μια φωτογραφία από την οδηγία, όπως κάπου στο τέλος ενός ασπρόμαυρου βιβλίου, λέει πόσο καιρό χρειάζεται για ένα συγκεκριμένο στάδιο. Το χρειάζομαι πραγματικά, δεν το βρίσκω πουθενά (

[Έντουαρντ87]

Καλησπέρα σε όλους!
Έντουαρντ87, εδώ είναι ο σύνδεσμος αμέσως η πρώτη ανάρτηση με σαρώσεις του πίνακα λειτουργίας, που βρίσκεται στις οδηγίες
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...=9345.0
Δυστυχώς, όμως, ο χρόνος ζύμωσης, δοκιμής, ζύμωσης δεν χωρίζεται - δίνεται η συνολική διάρκεια. Τώρα, εάν κάποιος έχει παρατηρήσει ή έχει λεπτομερείς πληροφορίες για κάθε στάδιο, ή ίσως τουλάχιστον για μεμονωμένους κύκλους, θα ήμουν πολύ ευγνώμων!

Ζήτησα από τους συντονιστές να προσθέσουν μια επιπλέον λίστα προγραμμάτων και σαρώσεων με έναν πίνακα λειτουργιών στην πρώτη ανάρτηση που περιγράφει το μοντέλο μας. Ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν και οι αρχάριοι (ή εκείνοι που έχουν χάσει τις οδηγίες και ένα αυτοκόλλητο με μια λίστα) δεν χρειάζεται να χάνουν χρόνο αναζητώντας ή περιμένοντας απαντήσεις

Γεια σε όλους. Ποιος μπορεί να σας πει μια συνταγή για ψήσιμο ψωμιού από φαγόπυρο, ρύζι, αλεύρι βρώμης; Εάν δεν είναι δύσκολο - συστατικά και λειτουργία ψησίματος.

[ουριέι]

ουριέιΌλες οι συνταγές μίξης εδώ. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Το μαυρο:]

Το μαυρο:
νερό - 300 ml (ζεστό)
ξίδι μηλίτη μήλου - 50 ml
βούτυρο - 30 γραμμάρια
αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
κορίανδρο - 2 κουταλάκια του γλυκού
συμπύκνωμα kvass - μιάμιση κουταλιά της σούπας
αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια
αλεύρι σίκαλης - 250 γραμμάρια
ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού

Έχυσα αλάτι στο ζεστό νερό, έριξα λάδι, έχυσα ξύδι και συμπύκνωμα kvass. Το εμπόδισε να διαλύσει, πρόσθεσε αλεύρι και κόλιανδρο. Ψήθηκε στη λειτουργία Νο. 4, βάρος - 1 κιλό, ελαφριά κρούστα.

Λευκό:
ζεστό νερό - 150 ml
γάλα - 150 ml
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
ξίδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
αλεύρι σίτου - 500 γρ
ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Ψήνω στη λειτουργία Νο. 6, βάρος - 1 κιλό, ελαφριά κρούστα

Δεν μπερδεύω με τα κέικ, δεν τα κατάφερα, καλύτερα να αγοράσω ένα έτοιμο

Όσο για το συμπύκνωμα kvass - αγόρασα ξηρό ψωμί kvass. Θα ταιριάζει;

Πρόγραμμα 6 - Γλυκό ψωμί. Δεν υπάρχει νερό στις ασπρόμαυρες οδηγίες. Ποιος θα σας πει - πόσο νερό-γάλα ανά 1 κιλό και είναι απαραίτητο να βγάλετε τα αυγά στον συνολικό όγκο του υγρού;

Δεν υπάρχουν απολύτως μυστικά. Ψήνω από ασπρόμαυρες οδηγίες, τις ζυγίζω σε κλίμακα.
Μερικές φορές προσθέτω αλεύρι, ακολουθώ το κουλούρι. Αλλά εξαρτάται από το αλεύρι.
Δεν έχω ψηθεί ακόμα ένα cupcake. Αλλά έκανα γλυκό με σταφίδες (σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες β / β), αποδείχθηκε σαν κέικ.
Αλλά από τις έγχρωμες οδηγίες έψησα ψωμί μελιού - δεν λειτούργησε.Πρώτον, πρόσθεσα 4 κουταλιές αλεύρι, και αυξήθηκε άσχημα, αν και ήταν ακόμα νόστιμο.
Το βράδυ θα φτιάξω τον Ντάρνιτσκυ από τη Φουγκάσκα (από αυτόν τον ιστότοπο), θα φτιάξω τα πάντα και θα βάλω ακριβώς σε γραμμάρια και με φωτογραφίες

Πόσο νερό και γάλα προσθέτετε στο γλυκό. Και μετράτε τα αυγά και στη συνολική ποσότητα υγρού;

[ουριέι]

ουριέι, εδώ στο γλυκό ψωμί, τα αυγά αναφέρονται σε γραμμάρια + γάλα + βούτυρο = θεωρητικά, αυτό το υγρό είναι αρκετό, δεν χρειάζεται νερό, καθώς υπάρχει πολύ λιγότερο αλεύρι σε αυτήν τη συνταγή από ό, τι στη συνταγή για το κύριο λευκό ψωμί. Αν και κάπου συνάντησα (ίσως σε ένα από τα μηνύματα στην αρχή αυτού του νήματος) ότι κάποιος έπρεπε ακόμη να προσθέσει αλεύρι (αν δεν μπερδεύω τίποτα).

Εάν προσθέσετε αυγά σε κάποια συνταγή με δική σας πρωτοβουλία, τότε σπάστε πρώτα τα αυγά και, στη συνέχεια, προσθέστε υγρό στο επιθυμητό σημάδι. Σε κάθε περίπτωση, περιγράφεται λεπτομερώς στις οδηγίες για το HP LG.

[ουριέι]

ουριέι, εδώ στο γλυκό ψωμί, τα αυγά αναφέρονται σε γραμμάρια + γάλα + βούτυρο = θεωρητικά, αυτό το υγρό είναι αρκετό, δεν χρειάζεται νερό, καθώς υπάρχει πολύ λιγότερο αλεύρι σε αυτήν τη συνταγή από ό, τι στη συνταγή για το κύριο λευκό ψωμί. Αν και κάπου συνάντησα (ίσως σε ένα από τα μηνύματα στην αρχή αυτού του νήματος) ότι κάποιος έπρεπε ακόμη να προσθέσει αλεύρι (αν δεν μπερδεύω τίποτα).

Εάν προσθέσετε αυγά σε κάποια συνταγή με δική σας πρωτοβουλία, τότε σπάστε πρώτα τα αυγά και, στη συνέχεια, προσθέστε υγρό στο επιθυμητό σημάδι. Σε κάθε περίπτωση, περιγράφεται λεπτομερώς στις οδηγίες για το HP LG.

Ευχαριστώ. Έψησε γλυκό ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή του β. Όχι. 6 - δεν διαλύθηκε μόνο, η ζύμη βγήκε από τον κάδο και το ένα τέταρτο της ζύμης ψήθηκε στο κάτω μέρος της ίδιας της μηχανής ψωμιού, και στον κάδο η μέση έπεσε στο κάτω μέρος του κάδου. Σύμφωνα με τη συνταγή # 6, πήρα 4 μικρά αυγά, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι - σύμφωνα με τη συνταγή, γάλα - 150 ml. και 25 γραμμάρια συνηθισμένης μαγιάς που δεν είναι ξηρά Η συνταγή δείχνει 3 κουταλάκια του γλυκού - δεν είναι πάρα πολύ ;;; Δεν έχυσα νερό.

[ουριέι]

ουριέι, η ζύμη βγήκε επειδή υπήρχε περίσσεια υγρού σε αυτήν και σημαντική. Για τον ίδιο λόγο, η στέγη κατέρρευσε.
Οι οδηγίες σύμφωνα με τη συνταγή είναι σαφείς: "1 μεσαίο αυγό = 50g". Η συνταγή λέει 150 γραμμάρια αυγών, πήρατε 200 γραμμάρια. Το γάλα στη συνταγή είναι 80 ml και πήρατε 150 ml. Ως αποτέλεσμα, σχηματίστηκαν 50g και 70ml στη ζύμη σας περιττός υγρά.
Ένα πολύ σημαντικό σημείο στο αρτοποιείο είναι η αναλογία υγρού προς αλεύρι! Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παρακολουθήσετε το kolobok κατά τη ζύμωση.

Δεν μπορώ να πω με σιγουριά για την ποσότητα της μαγιάς, αλλά προσωπικά θα έβαλα 20-22 g μαγιάς, αλλά και πάλι δεν θεωρώ τον εαυτό μου επαγγελματία, θα μπορούσα να κάνω λάθος.

Σας συμβουλεύω να εξοικειωθείτε με τις ακόλουθες ενότητες του φόρουμ μας, θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τον εαυτό σας:

Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος;
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Πίνακας περιεχομένων της ενότητας "Συστατικά και αξεσουάρ για ψωμί"
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[ουριέι]

ουριέι, η ζύμη βγήκε επειδή υπήρχε περίσσεια υγρού σε αυτήν και σημαντική. Για τον ίδιο λόγο, η στέγη κατέρρευσε.
Οι οδηγίες σύμφωνα με τη συνταγή είναι σαφείς: "1 μεσαίο αυγό = 50g". Η συνταγή λέει 150 γραμμάρια αυγών, πήρατε 200 γραμμάρια. Το γάλα στη συνταγή είναι 80 ml και πήρατε 150 ml. Ως αποτέλεσμα, σχηματίστηκαν 50g και 70ml στη ζύμη σας περιττός υγρά.
Ένα πολύ σημαντικό σημείο στο αρτοποιείο είναι η αναλογία υγρού προς αλεύρι! Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παρακολουθήσετε το kolobok κατά τη ζύμωση.

Δεν μπορώ να πω με σιγουριά για την ποσότητα της μαγιάς, αλλά προσωπικά θα έβαλα 20-22 g μαγιάς, αλλά και πάλι δεν θεωρώ τον εαυτό μου επαγγελματία, θα μπορούσα να κάνω λάθος.

Σας συμβουλεύω να εξοικειωθείτε με τις ακόλουθες ενότητες του φόρουμ μας, θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τον εαυτό σας:

Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος;
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Πίνακας περιεχομένων της ενότητας "Συστατικά και αξεσουάρ για ψωμί"
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Ευχαριστώ πολύ!

Έψησε ψωμί από ένα έγχρωμο βιβλίο - "Ψωμί με μέλι και βερίκοκα". Αποδείχθηκε ένα θαύμα, το οποίο δεν περίμενα (το γάλα με μέλι δίνει πολύ υγρό), αλλά δεν ανατίναξε την κορυφή και ψημένο υπέροχο. Ο Kulich έχει καλή γεύση, αλλά ...με ένα τόσο ενδιαφέρον αποτέλεσμα μάσησης - όπως τσίχλες. Το παιδί μου άρεσε. Το πιο πιθανό μέλι έχει τόσο δεσμευτικό αποτέλεσμα. Στην αρχή πανικοβληθήκαμε - η ζύμη ήταν πολύ ασαφής (όχι το ίδιο με το συνηθισμένο ψωμί - ελαστικό), αλλά όταν άρχισε να εμφανίζεται, αποδείχθηκε υπέροχο (πιθανότατα το μέλι δεσμεύει τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπονομεύει και να μην πηδά έξω από τον κάδο (προσωπική εμπειρία στην παραγωγή γλυκού ψωμιού, prog. 6)). Ως αποτέλεσμα, έχουμε το ακόλουθο ψωμί: