Ζυμαρικά από συνηθισμένο και choux ζαχαροπλαστικής "Home".

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Σπιτικά ζυμαρικά από κανονικά και choux γλυκά.

Συστατικά
Γάλα - 500 ml.
Αυγά - 4 τεμάχια (2 για κιμά)
Αλεύρι
Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Πλήρωση:
κιμά χοιρινό - 500 g
Κρεμμύδι
μπαχαρικό

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι για να φτιάξετε ένα κτύπημα σαν τηγανίτες.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε τη ζύμη μας με συνεχή ανάδευση. Η ζύμη αρχίζει σταδιακά να μαγειρεύεται και να παχύνεται.
Όταν η ζύμη πυκνωθεί ελαφρώς, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και, προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνετε μια πυκνή ελαστική ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και στο ξύλο κοπής. Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πλάκα και αφήστε για 20 - 30 λεπτά.
Πλήρωση:
Βάζουμε αυγά, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά και όλη η γέμιση είναι έτοιμη.
Στη συνέχεια αρχίζουμε να μαζεύουμε ζυμαρικά, ξεδιπλώνουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης και κόβουμε τους κύκλους της ζύμης με ένα ποτήρι, παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι γέμισης και τυλίγουμε το στη ζύμη. Κάτι σαν αυτό - πρώτα διπλώνουμε τη ζύμη στο μισό (σε διάμετρο) και τυφλώνουμε τις άκρες. Στη συνέχεια, με μια δεξαμενή κίνηση, φέρνουμε δύο γωνίες μαζί και η μπουλέττα είναι έτοιμη!
Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά σε αλευρωμένη πλάκα ή σανίδα ώστε να μην κολλήσουν και στη συνέχεια στον καταψύκτη. Όταν παγώσει, μπορείτε να το βάλετε σε μια σακούλα ως συνήθως.
Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό, με την προσθήκη φύλλα δάφνης και ψεύτικο ελαιόλαδο.