Steam katlama (οκνηρό ρολό ζυμαρικών)

[Πλήρωση:]

Steam katlama (οκνηρό ρολό ζυμαρικών)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Πλήρωση:
βοδινό ή μικτό κιμά	700g (κατ 'αρχήν - με μάτι ή ό, τι θέλετε)
άλας
μαύρο πιπέρι
κόλιαντρο	μεγάλη δέσμη
κρύο νερό	3-4 st. μεγάλο.
Ζύμη:
αλεύρι	450
αυγό	1 Η / Υ.
άλας	0,5 ώρα μεγάλο.
νερό	210 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα τόσο μεγάλο και τεμπέλη μπουλέττο. Ακόμα περισσότερο σαν μάντας. Ονομάζεται λοιπόν στο βιβλίο του γαστρονόμου "μαγειρική στο σπίτι του Ουζμπεκιστάν". Αλλά μόνο το όνομα και η αρχή της προετοιμασίας λήφθηκαν από εκεί (επομένως, διατήρησαν το όνομά τους), και οι αναλογίες ήταν ένα τέλειο φίμωμα (δεν υπήρχε κανένα βιβλίο στο χέρι, αλλά θυμήθηκα τι ήταν αυτό).
• Ετσι:
• 1. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες σε κύβους, κολοκύθα κ.λπ. Όπως και οι συνηθισμένες ζυμαρικές / μαντίλι, αυτό το ρολό ζυμαρικών ατμού μπορεί να είναι με οτιδήποτε.
• 
• 2. Στην HP (ή με το χέρι) ζυμώστε τη ζύμη σε ομοιογενές και μη κολλώδες. Χωρίστε σε δύο μέρη.
• 3. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μεγάλο λεπτό ορθογώνιο φύλλο πάνω σε αλευρωμένο τραπέζι.
• 4. Απλώστε ομοιόμορφα το μισό γέμισμα πάνω του, λίγο κοντά στα άκρα.
• 
• 5. Περάστε το ρολό κατά μήκος της μακράς πλευράς. Η τελευταία μπούκλα πρέπει να επικαλύπτεται στην κορυφή έτσι ώστε ο ζωμός να μην ρέει έξω κατά το μαγείρεμα. Τσιμπήστε τα άκρα του ρολού (όπως ένα περιτύλιγμα καραμελών).
• 
• 6. Λιπάνετε το κάτω μέρος του ατμού με λιπαρό φυτικό λάδι, βάλτε ένα ρολό σε σπείρα (σαν σαλιγκάρι) Όχι πολύ σφιχτό, διογκώνεται όταν μαγειρεύεται.
• Επαναλάβετε όλους τους χειρισμούς με το δεύτερο ρολό.
• 7. Βάλτε ατμό για 40-60 λεπτά.
• 
• Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και βουρτσίζετε με βούτυρο στην κορυφή. Ολα. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίζετε με βότανα, τα οποία, δυστυχώς, δεν είχα. Συνιστάται να τρώτε αμέσως: ζεστό και φρέσκο. Όπως και τα ζυμαρικά, η ζύμη δεν είναι πολύ νόστιμη, καθώς η ζύμη απορροφά όλο το ζωμό.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 τεμάχια (για 4 άτομα)

Σημείωση

Το πιάτο δεν λάμπει με ιδιαίτερη ομορφιά και κομψότητα, αλλά είναι γρήγορο, υγιές και νόστιμο.

Tus, σε ποιο πάχος ξεδιπλώνουμε τη ζύμη, mm 2-3;

[Πλέκω]

Πλέκω,
Πήρα μια μπουλέττα, σωστά;))). Όπως και στις μπουλέττες, το mm2 είναι φυσιολογικό. Μπορεί να φτιαχτεί με πολλά ρολά μικρής μερίδας. Αλλά είναι ακόμα πιο γρήγορο από το να φτιάχνεις ζυμαρικά.

Πήρα μια μπουλέττα, σωστά;))).

Τι είναι αυτό ...

Σπουδάζω θεωρία ...

Λοιπόν είμαι στοχαστικός ...

ευχαριστώ για τη συνταγή, όλα πήγαν καλά! Είναι αλήθεια ότι έφτιαξα τη ζύμη κρέμας, αλλά εδώ η βασική ιδέα είναι πραγματικά, μπορείτε να σπρώξετε τα συστατικά μέσα σύμφωνα με τη διάθεση και την έμπνευσή σας.
Φυσικά, είναι πιο εύκολο από τα ζυμαρικά, αλλά εξακολουθώ να κουράζομαι έτσι ώστε όλα να προετοιμάζονται από μόνα τους