Αγγούρια τουρσί a la "Globus" (δοκιμάστηκε στον εαυτό μου!)

Αγγούρια τουρσί a la "Globus" (δοκιμάστηκε στον εαυτό μου!)
Κατηγορία: Κενά
Συστατικά
Επιτραπέζιο ξύδι 250 ml
Νερό 5 στοίβα.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη 0,5 στοίβα.
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Φρέσκο ​​αγγούρι
Μπαχαρικό
(άνηθος, δάφνη,
αρωματοπιπέρι,
ένα γαρίφαλο σκόρδου,
μερικά φύλλα κερασιάς και μαύρης σταφίδας)
Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα αγγούρια. Σε ένα βάζο (πήρα ένα λίτρο) βάζουμε στο κάτω μέρος: άνηθο, ένα γαρίφαλο σκόρδο, μερικά φύλλα κερασιάς και μαύρης σταφίδας, φύλλα δάφνης, μερικά μπιζέλια μπαχάρι, 6 μπιζέλια μουστάρδας και στη συνέχεια βάζουμε τα αγγούρια σφιχτά.
Μαρινάδα:
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι, ζάχαρη στη φωτιά, όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε ξύδι. Η μαρινάδα έχει βράσει, γεμίστε τα με αγγούρια και αποστειρώστε για περίπου 15 λεπτά, κλείστε τα βάζα, γυρίστε, αναδιπλώστε.

Σημείωση
Στην πραγματικότητα, δεν έχω κάνει συντήρηση εδώ και δέκα χρόνια, καθώς ξεπεράστηκε η αλλεργία από αμβροσία. Καταναλώνουμε τα τουρσιά της μητέρας. Αλλά φέτος νιώθω καλύτερα και ο συνάδελφός μου έφερε τόσο όμορφα αγγούρια! Πήγα στο διαδίκτυο για συνταγές. Εδώ βρήκα. Έχω ήδη δοκιμάσει ... Η συνταγή είναι από εδώ 🔗 Τα αγγούρια, όντως, μοιάζουν με το βουλγαρικό "Globus" από την παιδική μου ηλικία (δοχεία 5 λίτρων από κάτω βρίσκονται ακόμα στο αγρόκτημα)

Προσωπικά, σχεδόν δεν είχα αρκετό αλάτι και ο άνηθος φαινόταν περιττός. Αλλά τα αγγούρια βγήκαν εξαιρετικά τραγανά και πολύ, πολύ παρόμοια με αυτά. Η συνταγή είναι λίγο έξω, η εποχή του αγγουριού έχει τελειώσει. Αλλά δοκιμάστε το επόμενο έτος - δεν θα το μετανιώσετε!

και αναρωτιέμαι πόσα βάζα με μαρινάδα συνταγών;

Σε ένα βάζο λίτρων, μισό λίτρο μαρινάδας. Σε 3 λίτρα ενάμισι

ευχαριστώ

Πες μου, σε ποιες περιπτώσεις εμποτίζονται τα αγγούρια σε κρύο νερό; Αυτή η συνταγή δεν το λέει αυτό, αλλά η μαμά λέει τι χρειάζεται.

Πες μου, σε ποιες περιπτώσεις εμποτίζονται τα αγγούρια σε κρύο νερό; Αυτή η συνταγή δεν το λέει αυτό, αλλά η μαμά λέει τι χρειάζεται.

Ναι, είναι πάντα εμποτισμένα, για τρεις ή τέσσερις ώρες, ειδικά αν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, όχι από τον κήπο. Τα αγγούρια γίνονται πιο σφικτά όταν μαγειρεύονται σωστά, τραγανά.

και τότε δεν θα υπάρχουν κοιλότητες και κενά μέσα τους

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Αύριο ή μεθαύριο έχω ήδη προγραμματίσει να φτιάξω μερικά βάζα αγγουριών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή!

Πέρυσι έκλεισα μερικά βάζα για αυτή τη συνταγή. Δεν μπορείτε να πείτε πόσο ευχαριστημένος ήμουν με τη γεύση των αγγουριών!
Αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι διαφορετικό. Η περιγραφή της συνταγής είπε επίσης ότι η συνταγή ήταν πολύ παλιά. Επιτρέψτε μου, νομίζω, θα ρωτήσω τη μητέρα μου αν θυμάται τη γεύση αυτών των αγγουριών. Είπε ότι θυμάται και ότι ήταν πολύ έντονα. Σε αυτό και μίλησε. Αλλά αποφάσισα σταθερά στον εαυτό μου ότι δεν θα έψαχνα άλλη συνταγή.
Τρεις εβδομάδες μετά τη ραφή, με τράβηξε για να ανοίξω ένα μικρό βάζο και να πάρω ένα δείγμα. Μου άρεσαν όλοι ... και η μητέρα μου.
Τι μπορώ να πω, την επόμενη μέρα η συνταγή ξαναγράφηκε από τη μητέρα μου. Σύντομα έκλεισε τα αγγούρια, αλλά στο τέλος της σεζόν δεν υπάρχουν τόσα δοχεία που θα ήθελε. Και το πιο σημαντικό είναι ότι είπε: "Την επόμενη χρονιά θα κλείσω όλα τα αγγούρια μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή !!! Πολύ νόστιμο."
Και μετά ήρθε ο επόμενος χρόνος, η εποχή των αγγουριών, και ήρθα ξανά για να σας ευχαριστήσω πολύ για την υπέροχη συνταγή, την οποία εγώ, η νεαρή ερωμένη, μου άρεσε πολύ και ζήτησα τη μητέρα μου

Φράκεν Μποκ
250 ml ποτήρι; Το παίρνω σωστά; Και ήθελα τέτοια αγγούρια, θα προσπαθήσω να φτιάξω αρκετά βάζα.

[Ίριζα]

Ίριζα , Χαίρομαι που σας άρεσε!
Έλενκα69, πιθανώς. Το ξύδι, το νερό και η ζάχαρη μετρήθηκαν κατά πάσα πιθανότητα σε ένα ποτήρι. Η προσωπική εμπειρία διαγράφεται εντελώς από τη μνήμη.

Αλλά για μένα, αντίθετα, τα αγγούρια του περασμένου έτους βγήκαν ασήμαντα, κάπως εύθραυστα, δεν χτύπησαν με τη γεύση από την παιδική ηλικία, αλλά με κάποιο είδος περίσσειας οξέος. Ήμουν ακόμη και ντροπιασμένος που ήμουν τόσο ενθουσιασμένος με αυτήν τη συνταγή και την διαφήμισα. Αλλά, πιθανότατα, ο λόγος της αποτυχίας μπορεί να εξηγηθεί από την ποιότητα των ίδιων των αγγουριών. Η πρώτη μου εμπειρία ήταν με 100% σπιτικά αγγούρια. Και πέρυσι πήρα μικρά και όμορφα που αγόρασα στην αγορά.

Κυρίες, για 1250 ml νερού, το ξίδι είναι υπερβολικά μεγάλο.

Για πολλά χρόνια το έκλεισα με κιτρικό οξύ, πριν από δύο χρόνια κάπου στο Odnoklassniki

βρήκαν τη συνταγή, όλοι άρεσαν πολύ τα αγγούρια ... αλλά η συνταγή έχει χαθεί.

Για δεύτερη χρονιά το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή του συναδέλφου μου, πολύ άξιο, πρέπει να πω, τη γεύση

Για 7 λίτρα νερό 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 12 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 250 ml ξύδι. Ρίξτε τα αγγούρια δύο φορές

σε ένα βάζο με όλα τα μπαχαρικά - σκόρδο, άνηθο, chron, φύλλα κερασιάς σε ένα βάζο με βραστό νερό,

Το αντέχω για 25-30 λεπτά, την τρίτη φορά με άλμη, τυλίγω, τυλίγω μέχρι να κρυώσει.

Η ποσότητα ξιδιού εδώ είναι πραγματικά τρομακτική, αλλά αυτή είναι ίσως η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής. Δεν θα μειώσω το ξίδι - αυτό είναι σίγουρο, αλλά θα πάρω λίγο περισσότερο αλάτι.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, την προηγούμενη μέρα χτύπησα κουτιά των 7 λίτρων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Αυτή είναι η δεύτερη συνταγή νέα για μένα.
Δωροδοκήθηκε ότι η γεύση είναι τοποθετημένη σαν τον Globus.
Ρίξτε μια ματιά το χειμώνα.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων)))
Θα αναφέρω το χειμώνα.

Έφερα 4 κουτιά συνταγών τον Ιούλιο. Χθες δεν μπορούσα να αντισταθώ, άνοιξα ένα - είναι ενδιαφέρον, δεν μπορώ να αντισταθώ! Συνολικά - εξαιρετικά αγγούρια, δυνατά, πολύ τραγανά, επιτυχία. Δυστυχώς, δεν ξέρω τη γεύση του "πλανήτη", αλλά συνολικά η συνταγή είναι εξαιρετική, καταγράφεται στα μόνιμα. Ευχαριστώ!

Φέτος έφτιαξα αγγούρια σύμφωνα με 3 συνταγές, ο σύζυγός μου επαίνεσε τα πάντα! Αλλά σύμφωνα με την ίδια συνταγή (αποκαλούνταν μόνο "Νοσταλγία") η πιο νόστιμη αποδείχθηκε! ακόμη και ο νεότερος μου έχει εκτιμήσει και τα απαιτεί μόνο! : Νίκη: Είναι κρίμα που έκανα λίγο! Αλλά το επόμενο έτος θα βγω πλήρως !!! ΣΥΝΙΣΤΩ!!!

Έφτιαξα αγγούρια φέτος χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Τι μπορώ να πω ... Το ξίδι είναι σαφώς πάρα πολύ, πολύ, πολύ, ακόμη και για μένα, ένα άτομο που λατρεύει απλώς όλα τα είδη μαρινάδων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υψηλή περιεκτικότητα σε ξύδι. Η συνταγή, κατ 'αρχήν, δεν είναι κακή, αλλά το ξίδι μπορεί να μειωθεί με ασφάλεια κατά 1,5-2 φορές.