Bread Maker Supra BMS 355

Πιθανώς αργά με την απάντηση: χάρη: Αλλά το νερό πρέπει να είναι ζεστό, ή όπως ορισμένοι το ορίζουν διαφορετικά - όπως το φρέσκο ​​γάλα, η μαγιά ενεργοποιείται καλύτερα και τα προϊόντα της ίδιας θερμοκρασίας αναμιγνύονται καλύτερα.

Έχει ήδη ψηθεί το «συνηθισμένο ψωμί» από κεχρί 3 φορές. το αλεύρι μοιάζει με άσπρο ψωμί από το κατάστημα

Αν καταφέρετε να φτιάξετε ένα cupcake σε αυτό το πράγμα, μπορείτε να θεωρήσετε τον εαυτό σας ήρωα! Δοκίμασα μερικές φορές και όλη την ώρα αποδείχθηκε σκουπίδια, δεν ψήνει όπως στο φούρνο

Κατέστρεψα και το πρώτο cupcake, αλλά το αμβλύω ο ίδιος - δεν έβαλα τη σκόνη ψησίματος. Το δεύτερο cupcake αποδείχθηκε, αλλά επιπλέον ψήθηκε στο ψήσιμο για 40 λεπτά.

Είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες;
Η συνταγή για ένα cupcake, σε ποια μορφή (ευρεία για ένα cupcake;), Σε ποιο πρόγραμμα και αν η φωτογραφία, τότε γενικά σούπερ. Εξακολουθώ να προσπαθώ να μάθω από ποιον και πώς διαμορφώνεται το πρόγραμμα cupcake, ο χρόνος μου δεν συμπίπτει με τον δηλωμένο κατασκευαστή. Και εσύ?

Το πρόγραμμα δεν ταιριάζει πραγματικά με την περιγραφή στις οδηγίες. Έκανε ένα ορθογώνιο cupcake σύμφωνα με τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166208.0 δεν χρησιμοποιήθηκε ρούμι και λεμόνι, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα - μια σακούλα σταφίδας, ανανά και μείγμα καρύδας. Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να μειωθεί - 40 λεπτά στεγνώστε σοβαρά τις πλευρές και το κάτω μέρος. Υπάρχουν φωτογραφίες του ψημένου cupcake, καθώς καταλαβαίνω ότι πρέπει να τις ανεβάσετε κάπου και να χρησιμοποιήσετε συνδέσμους εδώ. Ειλικρινά, πολύ τεμπέλης για να ψάξετε πού να ανεβάσετε φωτογραφίες. Μετά από λίγο θα φτιάξω αυτό το κέικ στο φούρνο με τα ίδια συστατικά - για να συγκρίνω τη γεύση και την εμφάνιση. Εάν λάβετε το ίδιο, καταργήστε την εγγραφή σας.

Ζητώ συγνώμη για την παρέμβαση, αλλά γιατί να μην ορίσετε αμέσως τον σωστό χρόνο ψησίματος;
Πάντα το έκανα αυτό - έχυσα την τελική ζύμη σε ένα καλούπι και ενεργοποίησα τη λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Το cupcake πάντα δούλευε.
Εδώ είναι η συνταγή (δεν θυμάμαι ποιος, αλλά από αυτό το φόρουμ)
αλεύρι - 330g
αυγό - 3 κομμάτια
σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη - 240 ml
σταφίδες - 100 γρ
ξηροί καρποί - 60 γρ.
βούτυρο - 180 γρ
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μίξερ, προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη, μετά την ανάμιξη της ζάχαρης και των αυγών, αρχίζουμε να ρίχνουμε αργά το λιωμένο βούτυρο. Ενώ αναμειγνύεται εκεί, πάρτε το αλεύρι και ανακατέψτε το με μπέικιν πάουντερ και ρίξτε λίγο στο μίξερ.
Όταν χυθεί όλο το αλεύρι, αφήστε το να αναμειχθεί για δύο ή τρία λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατέψτε με χαμηλή ταχύτητα σε μια ομοιόμορφη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια ζύμη σαν παχιά ξινή κρέμα.
Ρίξτε τον κάδο χωρίς σπάτουλα και ενεργοποιήστε το ψήσιμο για 1 ώρα15 λεπτά ... ή 1 ώρα ... Δεν θυμάμαι τι ώρα έχει οριστεί εκεί.
Αυτό είναι, τώρα περιμένουμε και καταπιούν το σάλιο ... μπορείτε να φτιάξετε τσάι ...

Ευχαριστώ, αυτή είναι επίσης μια επιλογή.
Αλλά βιάζουμε να θέλουμε κάπως - έτσι εγκαταλείψαμε όλα τα συστατικά και παρασκευάζουμε τσάι, καταπιώντας το σάλιο. Είναι δυνατόν?

Γεια σας DenRassk!
Πες μου για το cupcake.
μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε κύπελλο μέτρησης ή ακριβώς αυτό που περιλαμβάνεται στο κιτ;

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί και εραστές
Χθες δοκιμάσαμε αυτήν τη μονάδα (πριν από αυτό δεν είχαμε δει τα αρτοποιεία στα μάτια μας).
Σύμφωνα με τη συνταγή για συνηθισμένο ψωμί για 500 g από τις οδηγίες (μόνο δεν υπήρχε γάλα σε σκόνη). Εδώ είναι το αποτέλεσμα:
η κορυφή έπεσε κατά το ψήσιμο,
πολύ ευάερο μέσα, δεν μπορείτε να το κόψετε σε σάντουιτς
και η κρούστα είναι σκληρή :(
γεύσεις αρκετά αποδεκτές

Τι πήγε στραβά
Ευχαριστώ!

Ζητώ συγνώμη που κανείς δεν απαντά στο θέμα, αλλά συχνά δεν συμβαίνει .. και η supra ζει τώρα με την αδερφή μου.
Αλλά από τότε που μπήκα, με καθυστέρηση, αλλά θα απαντήσω:

Γεια σας DenRassk!
Πες μου για το cupcake. Μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε κύπελλο μέτρησης ή ακριβώς τι περιλαμβάνεται;

Δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για το cupcake - η συνταγή είναι παραπάνω.
Το κύπελλο μέτρησης (το οποίο περιλαμβάνεται) είναι το πιο κοινό - το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε ποια κλίμακα ανήκει σε ποιο προϊόν.
Σε σύγκριση με το κατάστημα - οι κλίμακες είναι οι ίδιες, οπότε χρησιμοποιήστε αυτό που είναι πιο βολικό.
Μετρούν το αλεύρι και άλλα ξηρά συστατικά με κλίμακες.

Χθες δοκιμάσαμε αυτήν τη μονάδα ... Εδώ είναι το αποτέλεσμα:
η κορυφή κατέρρευσε κατά το ψήσιμο ...
Τι πήγε στραβά

Δεν υπάρχουν επιλογές εδώ - δεν υπάρχουν επιλογές εδώ - απλώς γράψτε ότι ηρεμήσατε ακόμη και πριν ξεκινήσει το ψήσιμο - αυτό σημαίνει ότι το άνοιξε, αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει ... η γιαγιά μου με οδήγησε πάντα όταν ήταν παιδί όταν ψήθηκε πίτες - δεν με άφησε να κατασκοπεύσω πώς μεγαλώνει η ζύμη ...
και σε συνέχεια ... υπάρχουν πολλές επιλογές:
- είτε πάρα πολύ:
μαγιά
νερό
Σαχάρα
- κούνησαν το HP, άνοιξαν το καπάκι από περιέργεια ...
Διαβάστε περισσότερα για την "πεσμένη στέγη" εδώ

Ζητώ συγνώμη που κανείς δεν απαντά στο θέμα, αλλά συχνά δεν συμβαίνει .. και η supra ζει τώρα με την αδερφή μου.
Αλλά από τότε που μπήκα, με καθυστέρηση, αλλά θα απαντήσω:
Διαβάστε περισσότερα για την "πεσμένη στέγη" εδώ

Ευχαριστώ για την απάντηση, έστω και καθυστερημένα
Τον τελευταίο καιρό, έχω μάθει να ψήνω σε αυτό, συμπεριλαμβανομένης της ζύμης (ειδικά σίκαλης)
Αλλά ενάμιση μήνα μετά την αγορά, η σόμπα διέταξε να ζήσει πολύ καιρό, τώρα στην υπηρεσία

Συγγνώμη για την HP ... και τι συνέβη σε αυτήν, τι έπρεπε να ληφθεί στην υπηρεσία;

Συγγνώμη για την HP ... και τι συνέβη σε αυτήν, τι έπρεπε να ληφθεί στην υπηρεσία;

Όταν τα δέκα ανάβουν (αδιαβροχοποίηση ή ψήσιμο), η οθόνη ηχεί, αναβοσβήνει και, στην καλύτερη περίπτωση, σβήνει Ενώ περιμένουμε

Καλή μέρα σε όλους τους επόπτες!
Για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν έχω σημειωθεί στο θέμα, αλλά χρησιμοποιώ συνεχώς τη σόμπα από τον Αύγουστο του 2012 έως σήμερα, και χρησιμοποιώ ενεργά και τη ζύμη όλων των ειδών και το ψωμί, η οικογένεια καταστημάτων αρνήθηκε εντελώς να φάει, συνειδητοποίησα για το cupcake ότι το ίδιο πρόγραμμα ήταν γρήγορο ψωμί και εδώ, όπως έγραψαν παραπάνω μόνο μία διέξοδος - ζύμωμα ξεχωριστά - μόνο ψητά στο φούρνο. Και όλες οι συνταγές που προσφέρονται για άλλα μοντέλα προσαρμόζονται επίσης - το έχω δοκιμάσει ο ίδιος. Κάπου ο Διαχειριστής έγραψε ότι τρεις αυξήσεις δεν κάνουν πολύ καλή εξυπηρέτηση - Προσαρμόστηκα όταν υπάρχει χρόνος για να το κάνω αυτό, ζυμώνοντας οποιοδήποτε πρόγραμμα και αποδεικνύοντας έναν πλήρη κάδο, στη συνέχεια το δεύτερο ζύμωμα και το prog για τη ζύμη και στη συνέχεια για το ψήσιμο, αλλά αυτό είναι βασικά αφορά ψωμιά σίκαλης.
Αυτή είναι η πρώτη μου συσκευή και ως εκ τούτου αποφάσισα ότι δεν πρέπει να είναι πολύ υλικό για το πείραμα, αλλά η οικογένειά μου και εγώ είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με την αγορά, το μόνο πράγμα που δεν χρησιμοποιώ είναι ένας διανομέας, ένα απολύτως άχρηστο πράγμα κατά τη γνώμη μου, παρά μόνο θόρυβο.

Και όλες οι συνταγές που προσφέρονται για άλλα μοντέλα προσαρμόζονται επίσης - το έχω δοκιμάσει ο ίδιος. Κάπου ο Διαχειριστής έγραψε ότι τρεις αυξήσεις δεν κάνουν πολύ καλή εξυπηρέτηση - Προσαρμόστηκα όταν υπάρχει χρόνος για να το κάνω αυτό, ζυμώνοντας οποιοδήποτε πρόγραμμα και αποδεικνύοντας έναν πλήρη κάδο, στη συνέχεια το δεύτερο ζύμωμα και το prog για τη ζύμη και στη συνέχεια για το ψήσιμο, αλλά αυτό είναι βασικά αφορά ψωμιά σίκαλης.
Αυτή είναι η πρώτη μου συσκευή και ως εκ τούτου αποφάσισα ότι δεν πρέπει να είναι πολύ υλικό για το πείραμα, αλλά η οικογένειά μου και εγώ είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με την αγορά, το μόνο πράγμα που δεν χρησιμοποιώ είναι ένας διανομέας, ένα απολύτως άχρηστο πράγμα κατά τη γνώμη μου, παρά μόνο θόρυβο.

αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον αλλά τίποτα δεν είναι σαφές, μπορείτε να επαναλάβετε το ίδιο πράγμα με άλλα λόγια; για τους ανόητους, αλλά πολύ ενδιαφερόμενους
Και γιατί αρκούν δύο παρτίδες για ψωμί σίκαλης και μία για ψωμί σίκαλης;

Δεν είναι σαφές τι γίνεται με το ψωμί σίκαλης και δύο μείγματα, είναι ξεχωριστά για το γούστο μου, κάπως είναι πιο υπέροχο ή κάτι τέτοιο

και έτσι .. αγοράστηκε σήμερα .. αξίζει να ζυμώσει / λιώσει / θα ψηθεί σύντομα .. Απομένουν 40 λεπτά μέχρι το τέλος των 0,5 κιλών ρολά από μια τυπική συνταγή χωρίς γάλα σε σκόνη .. πιθανότατα δεν θα υπάρχει δύναμη να πυροβολήσει .. σε ποιότητα και γεύση απεγγραφείτε αύριο .. τα σχέδια και οι συνταγές είναι τεράστιες ... Θα δοκιμάσω τα πάντα ...

Ωραία σόμπα. Εμφανίστηκε με τον Luchaino. Στην αρχή ήμουν αναστατωμένος - ήθελα κάτι "πιο δροσερό", αλλά μετά το εκτίμησα :-) Το χρησιμοποιώ σχεδόν κάθε μέρα.

Καλησπέρα σε όλους τους επόπτες!
Βιάστηκα να μοιραστώ - επιτέλους βρήκα μια κατάλληλη εύκολη και νόστιμη συνταγή για ένα κέικ, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς προσπάθεια και ταλαιπωρία στο βαμβάκι μας. Εδώ είναι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=15181.0,
Βάζω (παίρνω διπλή μερίδα) ζάχαρη, φυτικό λάδι. κάτω, πάνω από το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος (σημειώστε ότι η σκόνη ψησίματος αναφέρεται σε σχέση με τη συσκευασία των 15 g) και τα αυγά, αναμιγνύομαι στη λειτουργία χωρίς γλουτένη (δεν υπάρχει διάλειμμα ενώ ανακατεύω, ζυμώνομαι τα ζυμαρικά), μετά απενεργοποιήστε το και αλλάξτε τη λειτουργία σε ψήσιμο. Για ένα διπλό μέρος, ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 80 λεπτά, παίρνω ένα στρογγυλό σχήμα.

Η σόμπα κάηκε.
Αφού εργαζόταν ακριβώς για 4 χρόνια, η νοσοκόμα μας πέθανε. Αισθανθήκαμε τη μυρωδιά του καψίματος, τρέξαμε στην κουζίνα - η σόμπα απενεργοποιήθηκε εντελώς και δεν ανταποκρίθηκε σε κανένα πάτημα. Η πρώτη μου σκέψη: τώρα μπορείτε να αναβαθμίσετε τον εξοπλισμό σας! Αλλά το πρόβλημα της επιλογής εμποδίζει την επίλυση κάτι. Και ακόμη και με τις τρέχουσες τιμές, θα είστε πολύ προσεκτικοί. Το μοντέλο μας κοστίζει 6000r. ακόμη και στη διαφήμιση σε αυτόν τον ιστότοπο η τιμή είναι 6400 τρόμος.
Έτσι θα αποσυναρμολογήσω και θα προσπαθήσω να βρω το σφάλμα. Αν δεν ανάψει καθόλου, τότε έχει ανατινάξει κάτι σαν ασφάλεια και πρέπει να το βρείτε.
Αποσυναρμολογημένη σόμπα

Με την πρώτη ματιά, οι ασφάλειες δεν είναι ορατές όπως σε άλλο ραδιόφωνο και οικιακό εξοπλισμό.
Μετά την κλήση, βρήκα ένα σπάσιμο στο καλώδιο που είναι τοποθετημένο στο πλάι της θήκης σιδήρου - τα καλώδια με σωλήνες ανθεκτικά στη θερμότητα είναι κόκκινα και άσπρα.
Στην επόμενη φωτογραφία, αφαιρούνται τα ίδια καλώδια με τη θερμική μόνωση - θερμικές ασφάλειες κάτω από αυτήν. Ένας από αυτούς δούλεψε.

Όλα αποδείχθηκαν απλά - ανοίξτε τη θερμική ασφάλεια και αντικαταστήστε την με καινούργια. Πρέπει να πιέσετε προσεκτικά το καινούργιο και να το στερεώσετε ξανά στον τοίχο του φούρνου.
Το αγόρασα στο Tsaritsyno για 70 ρούβλια. αλλού 1500 για 5 τεμάχια ανά παραγγελία.

Ξεβιδώνοντας και καθαρίσαμε τον θερμικό αισθητήρα, υπήρχε σκόνη στο σημείο επαφής με το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι ο αισθητήρας δεν ταιριάζει καλά στο σώμα του κλιβάνου λόγω θερμικής παραμόρφωσης από τη θέρμανση και την ψύξη.
Ταυτόχρονα, καθαρίζω και πλένω τα πάντα μέσα.
Ενεργοποίησα και όλα λειτουργούν - καλά, απλά ευτυχία !!
Η επόμενη ανάρτηση αφορά το ψωμί πριν και μετά το περιστατικό.

Η σόμπα έκαψε.
Η σόμπα κάηκε, αλλά έκανε τη δουλειά. Το ψωμί ψήνεται εντελώς, η κρούστα καίγεται ελαφρώς.

Ψωμί ολικής αλέσεως.

Αμέσως μετά την ανακαίνιση, ξεκίνησα ψωμί με σταφίδες. Αποδείχθηκε υπέροχο.



Η σόμπα μας αποδεικνύεται εξαιρετικά αξιόπιστη, η ασφάλεια λειτούργησε όπως έπρεπε. Αποτρεπόμενη πυρκαγιά.
Και η ποιότητα του ψωμιού εξαρτάται μόνο από τις σωστές αναλογίες των προϊόντων.
Χθες αγόρασα παναφιρίνη, εκκινητή μαύρου ψωμιού και μελάσα. Θα δοκιμάσω νέες ποικιλίες ψωμιού Borodino

Το μοντέλο μας κοστίζει 6000r. ακόμη και στη διαφήμιση σε αυτόν τον ιστότοπο η τιμή είναι 6400 τρόμος.

Από 4915 τρίψιμο.

Βλέπω ότι ο ηλεκτρονικός κατάλογος έχει αυξηθεί στη διαφήμιση, δεν είναι ακόμα 70 ρούβλια για μια λεπτομέρεια :-)

Δεν έχω ψηθεί τίποτα εδώ και περισσότερο από ένα χρόνο, κυρίως λόγω της τεμπελιάς. Σήμερα ήθελα κάτι ζεστό ψωμί, έβγαλα τη σόμπα από κάτω από το τραπέζι, σκουπίζω ένα στρώμα σκόνης μετρητή και το ζυμώνομαι σε ένα καρβέλι 300 γραμμαρίων σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή ... καλά, όλα τα συστατικά είναι απλά και ήταν ήδη στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μέτρησα την τρέχουσα κατανάλωση για να μάθω πόσες κιλοβατώρες κοστίζει ένα τέτοιο κουλούρι. Εδώ είναι το αποτέλεσμα (x-minute, y-watt):



Ως αποτέλεσμα, ψήθηκαν μόνο 0,3 κιλοβατώρες, σε 3,5 ώρες της διαδικασίας. Περίπου ένα ρούβλι ανά καρβέλι. Νόμιζα ότι θα υπήρχαν περισσότερα. Και όμως, λαοί, πόσο νόστιμο είναι να τρώτε φρέσκο ​​ζεστό ψωμί, μόνο όταν ψήνετε τον εαυτό σας συνειδητοποιείτε ότι σε καταστήματα, με το πρόσχημα του ψωμιού, πουλάνε κάποιο είδος ψεύτικου, που μοιάζει μόνο με ψωμί, και τίποτα κοινό στη γεύση, αν και τα συστατικά στην ετικέτα δείχνουν αυτά το ίδιο όπως έβαλα, αλλά η γεύση και η μυρωδιά του ψωμιού του καταστήματος γενικά απουσιάζουν σε σύγκριση με το σπιτικό ψωμί ...

PS: στα πρώτα μηνύματα έγραψα ότι έκλεισα το παράθυρο προβολής με την ελπίδα να αποκτήσω μια χρυσή κρούστα όπως στο ψωμί του καταστήματος - αυτό, φυσικά, δεν είναι απαραίτητο. Δυστυχώς, το lamer ήταν τότε. Αποδεικνύεται, ανεξάρτητα από το πόσο γκρίζο, δεν θα υπάρχει τέτοια κρούστα Περαιτέρω έρευνα έδειξε ότι για να αποκτήσετε μια μαλακή χρυσή κρούστα, το ψωμί πριν και μετά το ψήσιμο αλείφεται με κάθε είδους ουσίες - γάλα, αυγό, λαχανικό ή βούτυρο και πολλά άλλα - διαφορετικές ουσίες δίνουν διαφορετικά αποτελέσματα.Υπάρχουν άρθρα σχετικά με αυτό στο Διαδίκτυο, εάν κάποιος ενδιαφέρεται. Και χωρίς λίπανση, μια λαμπερή μαλακή κρούστα όπως στο ψωμί που αγοράζεται στο κατάστημα δεν θα λειτουργήσει, αν και αν το λιπαίνετε με καθαρό νερό αμέσως μετά το ψήσιμο, δεν θα είναι τόσο σκληρό. Εάν δεν λιπαίνετε με τίποτα, παίρνετε μια τραγανή κρούστα που μοιάζει με κρούστα.

Κάτι που κανείς δεν γράφει για 2 χρόνια. Μεταβιβάστηκε, ίσως, υπερκατευθυνόμενη; Πάντα αναρωτιόμουν γιατί το ψωμί από το supra δεν είναι το ίδιο με το φούρνο ή το φούρνο. Συχνά θερμαίνω μια σόμπα (τούβλο) και όταν τελειώνει η εστία, ο σωλήνας κλείνει, μετά από δύο ώρες σχηματίζεται θερμοκρασία περίπου 200-215 μοίρες στο θάλαμο καύσης. Έτσι, η ζύμη που έχει αυξηθεί εκ των προτέρων στο supra και έχει αυξηθεί στέλνεται στον θάλαμο καύσης στο πλέγμα από το φούρνο μικροκυμάτων, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Οι πίτες μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο για περίπου 15 λεπτά, ρολά για περίπου 20-25 λεπτά. Δεν φτιάχνω μεγάλο ψωμί. Το κάτω μέρος και το πάνω μέρος αυτών των προϊόντων είναι μαλακό, το εσωτερικό είναι καλά ψημένο. Έτσι, σήμερα αποφάσισα να φτάσω στο κάτω μέρος της αλήθειας, γιατί τα ρολά Suprovsky δεν είναι τα ίδια με αυτά του φούρνου. Με τις ίδιες παραμέτρους ψησίματος, αποδεικνύονται πιο ωμές και με αρκετά σκληρό πάτο. Η μελέτη χρησιμοποίησε ένα θερμοστοιχείο υψηλής ταχύτητας συνδεδεμένο σε ένα πολύμετρο, το οποίο με τη σειρά του συνδέθηκε με έναν φορητό υπολογιστή για την καταγραφή παραμέτρων θερμοκρασίας κάθε 10 δευτερόλεπτα ψησίματος. Το θερμοστοιχείο βρισκόταν σε ύψος περίπου το 1/3 του ύψους του κάδου, στο εσωτερικό, περίπου 1 cm υψηλότερο από το μελλοντικό προϊόν αρτοποιίας. Συνταγή για ρολά - για τυπικό συνηθισμένο ψωμί, τα πάντα χωρίστηκαν με 2 και αφαιρέθηκαν λίγο περισσότερο για να πάρουν δύο ρολά των 100 γραμμαρίων. Βάζω λιγότερη μαγιά από ό, τι χρειάζεται (περίπου το ένα τρίτο του κουταλιού μέτρησης). Για όσους χρειάζονται πιο ευάερο ψωμί, βάλτε μισό κουτάλι. Χρόνος μαγειρέματος - με το μάτι. Από τότε που έκανα ένα επιστημονικό πείραμα, ήθελα να μάθω πόσο γρήγορα κρυώνει η σόμπα αφού την απενεργοποιήσω. Αποδεικνύεται ότι κρυώνει μάλλον αργά. Η πτώση της θερμοκρασίας στους 100 βαθμούς συμβαίνει μέσα σε 12 λεπτά μετά την αποσύνδεση του φούρνου από την πρίζα, επομένως, ο πυθμένας των κουλουριών μου σκληρύνθηκε περισσότερο από το επιθυμητό κατά τη διάρκεια του πειράματος. Αυτό το πρόβλημα επιλύεται ως εξής: λαμβάνεται ένα καρβέλι και μια βούρτσα σιλικόνης βυθίζεται σε νερό, ο πυθμένας και, γενικά, όλα τα υπερβολικά σκληρά μέρη υγραίνονται με νερό έως ότου αυτό το νερό απορροφηθεί στιγμιαία και εξαφανιστεί. Μην το παρακάνετε. Εάν δείτε ότι το νερό δεν αφήνει αμέσως, σταματήστε να βρέχετε το ψωμί και το βάζετε με το ίδιο απενεργοποιημένο, αλλά εξακολουθεί να είναι ζεστό ψωμί, υγρή πλευρά προς τα πάνω και αφήστε το να βρεθεί εκεί και εξατμίστε το νερό. Εάν το βάζετε με υγρή πλευρά προς τα κάτω, δεν θα στεγνώσει και θα παραμείνει υγρό και άσχημο (έλεγξα). Εάν το υγρό μέρος είναι στην κορυφή, μετά από 10-20 λεπτά το νερό θα εξατμιστεί εντελώς και το ψωμί θα είναι ξηρό και απαλό στην αφή (δηλ. Κανονικό συνηθισμένο ψωμί). Εν ολίγοις, για όσους θέλουν να διατηρήσουν το ψωμί μέσα μετά το τέλος του προγράμματος ψησίματος, σας συμβουλεύω να το τερματίσετε 10 λεπτά νωρίτερα, τότε θα συνεχίσει να ψήνει για άλλα 12 λεπτά χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα στην υπόλοιπη θερμότητα. Όλα αυτά ισχύουν για όσους δεν χρειάζονται φραντζόλα μισού κιλού και προετοιμάζουν φρέσκο ​​μικρό ψωμί (ρολά) για κάθε μέρα. Όσοι χρειάζονται ένα κιλό ψωμί μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν τα τυποποιημένα προγράμματα σύμφωνα με τις οδηγίες.
Έτσι, για δύο ρολά των 100 γραμμαρίων το καθένα:

• Ζυμώστε τη ζύμη στο πρόγραμμα ζύμης. Όταν τελειώσει το ζύμωμα, περιμένουμε 10-20 λεπτά, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, εμπλουτίζουμε λίγο με οξυγόνο, συνθλίβοντας την με τα χέρια μας και σχηματίζουμε αμέσως δύο ρολά. Η ανάδευση μπορεί να αφαιρεθεί έτσι ώστε τα τεμάχια εργασίας να μην υποστούν ζημιά αργότερα. Τα κενά τοποθετούνται κατά μήκος των τοιχωμάτων της σόμπας και αφήνονται να περιμένουν όσο είναι (τουλάχιστον μέχρι το τέλος του προγράμματος ζύμης). Κατά το ψήσιμο, τα ρολά θα επεκταθούν και θα κολλήσουν μεταξύ τους. Εάν δεν θέλετε να κολλήσουν μεταξύ τους, μπορείτε να διαμορφώσετε τα λουκάνικα και να τα τυλίξετε σε κουλούρια, αλλά θα αυξηθούν λιγότερο από τα κλασικά στρογγυλά ρολά. Μια εναλλακτική λύση είναι να τοποθετήσετε, για παράδειγμα, φύλλο αλουμινίου ή ψησίματος μεταξύ τους ή να τοποθετήσετε ένα αναδευτήρα πίσω, τοποθετώντας το ανάμεσα στα ρολά, αλλά ήδη πριν από το ίδιο το ψήσιμο, όταν δεν περιστρέφεται πλέον. Αλλά τα κολλημένα ρολά δεν με ενοχλούν, καθώς χωρίζονται εύκολα και δεν κάθονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Επιλογή 1 - ψήστε για 30-35 λεπτά χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα ψησίματος και αφαιρέστε το αμέσως, βάλτε το κάπου για να κρυώσει (μερικά το καλύπτουν με μια πετσέτα).
• Επιλογή 2 - ψήστε για 25-30 λεπτά, κόψτε τον αρτοποιό από το δίκτυο και αφήστε το να μείνει εκεί για άλλα 10-15 λεπτά. Η θερμοκρασία θα μειωθεί αργά στους 100 βαθμούς, τα ρολά θα συνεχίσουν να ωριμάζουν.
• Κοιτάζουμε, εάν υπάρχουν υπερβολικά ξηρά μέρη (συνήθως - το κάτω μέρος του ρολού), το βρέξουμε λίγο με νερό και το ρίχνουμε στον μη ψυγμένο φούρνο με την υγρή πλευρά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
• Περιμένουμε το ψωμί να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τρώμε ένα ρολό. Τα ψωμάκια μοιάζουν λίγο σαν τα ψωμάκια "Lux".
• Δώστε το δεύτερο ρολό σε κάποιον άλλο / αφήστε στην άκρη το δεύτερο καρβέλι για φαγητό αργότερα

Όσον αφορά τα δεδομένα. Η άνοδος της ζύμης συμβαίνει περίπου στους 32 βαθμούς. Η μέγιστη θερμοκρασία ψησίματος είναι 170 μοίρες, αλλά το ψωμί ψήνεται σε κυμαινόμενη θερμοκρασία μεταξύ περίπου 140 και 166 βαθμών. Πιθανώς, μια τέτοια υποεκτίμηση και ετερογένεια της θερμοκρασίας είναι ο λόγος που το ψωμί διαφέρει από το φούρνο (η θερμοκρασία στο φούρνο είναι σταθερή και μειώνεται πολύ αργά, από 220 έως 200 βαθμούς σε περίπου 40-50 λεπτά). Το ψωμί ψήνεται συνήθως στους 200 βαθμούς, το μεγάλο ψωμί μερικές φορές σε θερμοκρασίες έως 250 βαθμούς). Επιπλέον, στο φούρνο, το ψωμί είναι σαν εστία, και στην supra έχει σχήμα. Το κάτω μέρος του κάδου προφανώς ζεσταίνεται από το πάνω μέρος, οπότε το κάτω μέρος του ψωμιού είναι πάντα πιο δύσκολο από το υπόλοιπο. Στο φούρνο, το τούβλο εκπέμπει ομοιόμορφα τη θερμότητα σε όλες τις πλευρές του ρολού, το πάνω και το κάτω μέρος ψήνονται ομοιόμορφα (ο πυθμένας είναι ακόμη ελαφρώς μικρότερος, αφού χρησιμοποιώ το φύλλο ως φύλλο ψησίματος). Το πείραμα ολοκληρώθηκε όταν η θερμοκρασία έπεσε στους 98 βαθμούς. Δοκιμάστε το τεστ, αλλά το φαγητό έπρεπε να αφαιρεθεί. Η καμπύλη του γραφήματος υποδεικνύει πόσο καιρό θα χρειαστεί να μειωθεί η θερμοκρασία μέσα στον κάδο σε θερμοκρασία δωματίου. Νομίζω ότι θα χρειαστούν 40-45 λεπτά για να κρυώσει εντελώς ο φούρνος από τη στιγμή που απενεργοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου.