Ψήσιμο και ψήσιμο πιάτων

Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, ούτε να δω τον κωδικό sf103 στον ιστότοπο ή μπορώ να στείλω μια φωτογραφία μέσω ταχυδρομείου

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Βρήκα μόλις κάτι στον ιστότοπό τους, αλλά το είδα, έχουν 555 ρούβλια για 6 κομμάτια, το είδα ακόμη και φθηνότερα. Και γιατί είναι καλύτερο;
Ρώτησα επίσης ποιος χρησιμοποιεί τι, γιατί δεν καταλαβαίνω ποιες μορφές πρέπει να είναι. Έτσι στην Ιταλία είναι ευρύτερες και λεπτότερες
, αλλά υπάρχουν τέτοια

Διάβασα τον κλάδο.

Το υλικό Nordic Ware είναι από χυτό χυτό αλουμίνιο και αντικολλητική επίστρωση. Όλα αυτά μαζί επιτρέπουν στη ζύμη να ψηθεί καλά, να ανυψωθεί, δημιουργεί το αποτέλεσμα ενός ρωσικού φούρνου, στον οποίο το προϊόν εξασθενεί, εξαιρουμένων εντελώς των ωμών, μη ψημένων χώρων, ακόμη και με μεγάλη ποσότητα "υγρής" πλήρωσης.

Καλό μάρκετινγκ επιχειρήσεων.
Σιλικόνη bakeware - πώς μπορούν να είναι χειρότερα από το αλουμίνιο;
Οποιαδήποτε φόρμα είναι απλώς μια φόρμα. Σε τελική ανάλυση, το ψήσιμο είναι φούρνος / φούρνος.
... το προϊόν εξασθενεί - τόσο σε σιλικόνη όσο και σε αλουμίνιο.

Μερικά καλούπια σιλικόνης (συγκρίσιμου παράγοντα μορφής) πλησιάζουν το κόστος του αλουμινίου.
Επίσης, ορισμένοι κατασκευαστές γράφουν:

Το καλούπι είναι κατασκευασμένο από ειδικό υλικό σιλικόνης και έχει πολλές μοναδικές ιδιότητες: ακολουθεί ένα τυπικό σετ ...

Υλικό σιλικόνης - διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή; Είναι καλύτερο / χειρότερο;
Ευχαριστώ

PS Βρήκα ένα υποκατάστημα "Σιλικόνη πράγματα (φόρμες, χαλιά, γάντια, κ.λπ.)", διάβασα.
Ενδιαφέρομαι συγκεκριμένα - ψήσιμο πιάτων στο Mini-Oven, στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα υποκατάστημα

[Iskatel-X]

Iskatel-X, η σιλικόνη είναι χειρότερη-καλύτερη, λεπτότερη-παχύτερη, φθηνότερη-ακριβότερη. Μερικές φορές, παρεμπιπτόντως, βρωμάει ακόμη. Λοιπόν, αυτή είναι πραγματικά φθηνή Κίνα.

Όσο πιο λεπτό, τόσο χειρότερο κρατά το σχήμα του. Αν είναι παχύ, κρατά καλύτερα το σχήμα του, αλλά ψηίνει περισσότερο σε αυτό. Αφού αγόρασα τα έντυπα για τη Nordica, αφαίρεσα όλη τη σιλικόνη. Όχι το αποτέλεσμα. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό εάν ψήνετε συχνά.

Οποιαδήποτε φόρμα είναι απλώς μια φόρμα. Σε τελική ανάλυση, το ψήσιμο είναι φούρνος / φούρνος.
... το προϊόν εξασθενεί - τόσο σε σιλικόνη όσο και σε αλουμίνιο.

Ξέχασαν τη θερμική αγωγιμότητα.

Σιλικόνη bakeware - πώς μπορεί να είναι χειρότερα από το αλουμίνιο;

Κανείς δεν λέει ποιο είναι χειρότερο, αλλά το ψήσιμο είναι ΔΙΑΦΟΡΟ, οπότε έχω ρίξει καλούπια αλουμινίου για ψωμί (όπως στο x / h), και πολύ σιλικόνη ... μερικά από τα πιο ακριβά ... Tupper's. Η σιλικόνη είναι παχιά, υψηλής ποιότητας, αν και κάτω από το βάρος της ζύμης εξακολουθεί να ξεσπάει τις πλευρές. και έτσι το ψωμί από χυτο αλουμίνιο και το ψωμί σε (ακόμη και ακριβή) σιλικόνη, αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές "όπως λένε εδώ στην Οδησσό." Το βίωσα εγώ. Δεν υπάρχει τέτοια χαρακτηριστική τραγανή λεπτή κρούστα

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα

Η σιλικόνη είναι παχιά, υψηλής ποιότητας, αν και κάτω από το βάρος της ζύμης αρχίζει να επεκτείνεται.

Μια πολύ ικανή απάντηση! Αυτό που έψαχνα.
Στο Διαδίκτυο - μόνο μάρκετινγκ ...
Ευχαριστώ

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ακριβώς! Κρούστα! Για muffins, αυτό είναι σημαντικό. Το Cupcake είναι μια κρούστα στο εσωτερικό και μια κρούστα στο εξωτερικό. Αλλά στη σιλικόνη δεν λειτουργεί έτσι.

Συνήθιζα να ψήνω κατσαρόλες από τυρί cottage σε σιλικόνη. Το δοκίμασα μια φορά σε ένα κεραμικό καλούπι ... και αφαίρεσα τη σιλικόνη ... Λοιπόν, εδώ είναι ο ουρανός και η γη. Η γεύση είναι τόσο διαφορετική που δεν χρησιμοποιώ πλέον σιλικόνη για αυτά τα ψημένα προϊόντα.

Για ψωμί - ορυχείο όπως σε κεραμικά καλούπια. Ή παχύ αλουμίνιο (δεν υπάρχουν ειδικά, αλλά υπάρχει σκανδιναβικό). Καλή λίπανση των τοίχων - και χωρίς προβλήματα με την αφαίρεση ...

Και ναι, μεγάλες ποσότητες ζύμης ξεσπούν με σιλικόνη. Και μικρό. Τα ψημένα cupcakes είναι μικρά - δεν σπεύδουν, αλλά πλάγια. Αποδεικνύεται ότι κάτω από cupcakes ... αλλάξατε σε κανονικά απλά cupcake τηγάνια + έντυπα χαρτιού. Η διαφορά είναι επίσης σημαντική.

και δεν χρησιμοποιώ πια σιλικόνη για αυτό το ψήσιμο.

Όχι, συνεχίζω να χρησιμοποιώ τη σιλικόνη μου.Για ορισμένα ψημένα προϊόντα, ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΑΠΛΟ, επειδή δεν θα είναι δυνατή η αναπαραγωγή της συνταγής σε σκληρούς κασσίτερους, καθώς χρειάζονται ΑΚΡΙΒΩΣ ΑΠΟΛΑΚΤΙΚΕΣ κονσέρβες. Για παράδειγμα στο "Arabian Cupcake". Είναι δυνατόν να γεμίσετε το ζελέ και να το αφαιρέσετε εύκολα. Δεν θα δουλέψει σκληρά

[πρακτικό / δημοφιλές;]

Nordic Ware - ποια κουτιά για μεσαία / μικρά κέικ είναι τα περισσότερα πρακτικό / δημοφιλές;
Στο γραφείο, κοίταξα.
Ευχαριστώ

[Μίλα1]

Μίλα1, ποια είναι αυτή η ομορφιά τόσο περίεργη;

[Iskatel-X]

Iskatel-X, πηγαίνετε στο Temko των σκανδιναβικών μας, εκεί μπορείτε να το δείτε ψημένο. επιλέξτε ένα μνημειακό: στρογγυλό ή ορθογώνιο. Μπορείτε να πάρετε μικρά: οι πεταλούδες φαίνονται καλές στα ψητά. Δώρα σε καλή κατάσταση - δύο μεσαίου μεγέθους cupcakes.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, για ζελέ - δεν υπάρχουν ερωτήσεις, μόνο σιλικόνη. Ως εκ τούτου, αφαίρεσα το δικό μου και δεν το πέταξα, φτιάχνω ζελατινοποιημένο κρέας για τις διακοπές με σιλικόνη. Αποδεικνύεται τόσο όμορφα όσο και σε τμήματα ταυτόχρονα. Φρούτα, ζελέ γάλακτος όπως το πανακότα είναι σίγουρα σιλικόνη. Αλλά τα ψημένα προϊόντα έχουν φύγει. Έπαιξε αρκετά

Iskatel-X, αλλά εδώ είναι η προσωπική προτίμηση. Μου αρέσει η κληρονομιά από τα μικρά. Ένα καλό κουαρτέτο είναι η μέση. Η κληρονομιά και η βαυαρική είναι τα απόλυτα αγαπημένα των μεγάλων. Δεν υπάρχουν γενικές συνταγές. Κατάλληλο για όλους και για το νέο έτος - Σπίτια!

Πήγα στο θέμα του Nordic Ware, ξέχασα ότι υπάρχει ένα.

[Μίλα1]

Μίλα1, ποια είναι αυτή η ομορφιά τόσο περίεργη;

Svetochka, είναι εδώ κάπου στον ιστότοπο, είδα. Ήθελα να το δημοσιεύσω όταν ήρθα στον ιστότοπο, αλλά πληκτρολογώντας μια μηχανή αναζήτησης, το βρήκα. Είναι αλήθεια ότι ήταν εδώ χωρίς φωτογραφία. Νομίζω ότι έβαλα τη φωτογραφία μου εκεί. Το ψήνω εδώ και πολλά χρόνια. Το cupcake είναι υπέροχο, εύκολο να φτιαχτεί, παρά το γεγονός ότι στην αρχή φαίνεται δύσκολο. Το φτιάχνω με τη μορφή σιλικόνης του Tupper "MIRACLE". Είναι τέλεια για αυτό το cupcake. Εκεί, το όλο κόλπο είναι ότι πρώτα πρέπει να ψήσετε ένα cupcake σε αυτό και στη συνέχεια να το τρυπήσετε με ένα μακρύ σουβλάκι συχνά, συχνά διαμέσου και διαμέσου και εισάγετε ξανά σε αυτήν τη φόρμα και ρίξτε το ζελέ. Η Ζελέ παίρνει πολύ. Επομένως, πρέπει να υπάρχει ένα μέρος για να επεκταθεί το κέικ. Σε σκληρό δεν θα λειτουργήσει. Είναι ιδιαίτερα καλός στη ζέστη. ΠΟΛΥ αναζωογονητικό

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα κοιτάξω! Πολύ ωραία! Αλλά δεν έχω τέτοια μορφή (((

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα κοιτάξω! Πολύ ωραία! Αλλά δεν έχω τέτοια μορφή (((

Svetochka, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καλούπι σιλικόνης με μια τρύπα.

Γιατί με μια τρύπα; Εχω...

Γιατί με μια τρύπα; Εχω...

Δεν ξέρω Όλο το κομμάτι είναι πολύ βολικό όταν το κόβεις σε ζελέ αποδεικνύεται

[με αντικολλητική επίστρωση - πώς να επιλέξετε;]

Έντυπα για μαγειρική (ψήσιμο) δεύτερων μαθημάτων σε μίνι φούρνο (κοτόπουλο, κρέας, πατάτες, ρύζι, ...) με αντικολλητική επίστρωση - πώς να επιλέξετε;
Το εύρος τιμών είναι πολύ μεγάλο.
Ποιο είναι καλύτερο / χειρότερο;
Όχι σιλικόνη.
Ευχαριστώ

[με αντικολλητική επίστρωση - πώς να επιλέξετε;]

Έντυπα για μαγειρική (ψήσιμο) δεύτερων μαθημάτων σε μίνι φούρνο (κοτόπουλο, κρέας, πατάτες, ρύζι, ...) με αντικολλητική επίστρωση - πώς να επιλέξετε;
Το εύρος τιμών είναι πολύ μεγάλο.
Ποιο είναι καλύτερο / χειρότερο;
Όχι σιλικόνη.
Ευχαριστώ

Για τα δεύτερα μαθήματα χρησιμοποιώ τις φόρμες UltraPro Tupper. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στον καταψύκτη όσο και στο φούρνο. ΜΗΝ βάζετε σε ανοιχτή φωτιά ή σε καυτό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα και σε καπάκι, ή μπορείτε να μαγειρέψετε 2 πιάτα σε 2 ορόφους ταυτόχρονα, ελαφριά (σχεδόν χωρίς βάρος), να διατηρήσετε το ζεστό καλά, ΠΟΛΥ εύκολο να καθαριστεί, αλλά είναι ακριβό

Παραγγέλλω επίσης αυτές τις φόρμες. Έψαχνα, ήθελα να αγοράσω, αλλά δεν βρίσκονταν πουθενά ... Το όζον διασώθηκε ...

[Πλέκω]

Πλέκω,
Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο.

Προστέθηκε την Παρασκευή 08 Απρ 2016 03:24 μ.μ.

Κυρίες, ο Berghoff έχει ένα καλούπι στο όζον, ποιος το χρησιμοποίησε; Είναι κασσίτερος ή ανθεκτικότερος;

Υπάρχει επίσης για ψωμί.

🔗

[Έλενα]

Έλενα, Αυτό?


Κοιτάξτε το βάρος, 450 γραμμάρια. Οι σκανδιναβικοί έχουν περίπου ένα κιλό, έτσι το συνηθισμένο αντικολλητικό ...

Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται για την προσφορά.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Χθες αγόρασα δύο αποσπώμενα καλούπια με πάτο, 10 cm και 14 cm στο μετρό. Είναι ψηλά, όπως για τα κέικ. Η ποιότητα, κατά τη γνώμη μου, είναι τόσο καλή, αλλά κοστίζουν 30 και 50 ρούβλια. , έτσι έκανα μια δοκιμή, δεν με πειράζει αν δεν ταιριάζουν.

Κορίτσια, πού βρίσκετε τέτοιες τιμές;) Παρόλο που έχουν περάσει ήδη δύο χρόνια ... αλλά για να ... αυξηθεί δέκα φορές .. Αγόρασα ένα καλούπι κέικ 14 εκατοστών για 600 ρούβλια .. και σε αυτό συλλέγω επίσης το κέικ, φυσικά δεν είναι πολύ βολικό, επειδή οι πλευρές είναι ψηλές, αλλά πολύ καλύτερες από τη χειροκίνητη συλλογή)
μυστηριώδης. Μόλις άρχισα να μελετώ το θέμα, οπότε γράφω κατευθείαν από την πρώτη θέση

Προστέθηκε Τετάρτη 28 Σεπ 2016 10:25 μ.μ.

Διάβασα το θέμα, δεν βρήκα τίποτα για τις μορφές της εταιρείας PME. Ένας φίλος (όχι από τη Ρωσία) τους συνέστησε πάρα πολύ, αλλά μέχρι στιγμής μέσω μιας μηχανής αναζήτησης δεν μπορώ να τους βρω σε πώληση στη Ρωσία .. Κανείς δεν έχει συναντήσει ή μπορεί να χρησιμοποιήσει ήδη τέτοιες φόρμες;

ΜΜΕ

Η εταιρεία ασχολείται με την παραγωγή ακροφυσίων ζαχαροπλαστικής. Συζητήθηκαν στο φόρουμ. Βρετανική εταιρεία. Ίσως άρχισαν να παράγουν φόρμες. Αλλά δεν θα φτάσει γρήγορα σε μας. Προφανώς, είναι απαραίτητο να κοιτάξετε ξένους ιστότοπους. (Ως επιλογή - 🔗 )

Η εταιρεία ασχολείται με την παραγωγή ακροφυσίων ζαχαροπλαστικής. Συζητήθηκαν στο φόρουμ. Βρετανική εταιρεία. Ίσως άρχισαν να παράγουν φόρμες. Αλλά δεν θα φτάσει γρήγορα σε μας. Προφανώς, είναι απαραίτητο να κοιτάξετε ξένους ιστότοπους. (Προαιρετικά - 🔗 )

Ναι, έχει ήδη κυκλοφορήσει) τα χρησιμοποιεί εδώ και πολύ καιρό) αλλά τότε η Αυστρία, η Ευρώπη ... Μέχρι να φτάσει σε εμάς .. Το βρήκα σε ξένους ιστότοπους, αλλά θα ήθελα να είμαι εδώ στη Ρωσία .. Θα κοιτάξω περισσότερο ..)

Χαιρετίσματα.))
Κοίταξα τη φόρμα και σκέφτηκα ότι ήταν βολικό να φτιάχνω σαλάτες σε στρώματα σε αυτό. Αν και, ένα στρογγυλό θα ήταν καλύτερο για αυτό, καθώς είναι επίσης απαραίτητο να πάρει ένα πιάτο για αυτό.

.

Ζητώ συμβουλές. Μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει μια τέτοια φόρμα;

Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ κάτι τέτοιο.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, μπορεί κανείς να μου πει ποια δαχτυλίδια / τετράγωνα για ψήσιμο είναι καλύτερα να αγοράσετε - ύψος 6 cm ή 8 cm; Ίσως έγραψαν και μίλησαν γι 'αυτό εδώ, αλλά δεν μπορώ να διαβάσω ολόκληρο το θέμα τώρα - πρέπει να αποφασίσω για μια παραγγελία για τον Τάο.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Θα έπαιρνα εκείνα που είναι υψηλότερα, είναι πιο πρακτικά: ένα μικρότερο ποσό θα πάει σε οποιοδήποτε όγκο, αλλά για ένα μεγαλύτερο, μόνο υψηλά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ! Τείνω επίσης στην υψηλότερη φόρμα. Αφήστε το να είναι καλύτερο με περιθώριο παρά όχι αρκετό ύψος. Η Eneky, Tanya, JV Taobao, έγραψε ότι πήρε 6 εκατοστά και αρκεί για αυτήν, και πήρα τον χάρακα, κοίταξα, εκτίμησα και σκέφτηκα ότι ξαφνικά δεν θα ήταν αρκετό.

[Σβέτικα]

ΣβέτικαΈχω όλα τα δαχτυλίδια / τετράγωνα 10 εκατοστών, είναι πιο βολικό για μένα.

Κορίτσια, ίσως κάποιος το χρειάζεται, στο ηλεκτρονικό κατάστημα "Παραγγελία" υπάρχουν καλούπια biolovskiye για κέικ και των τριών μεγεθών.
1 l - 248,5 ρούβλια.
1,4 l - 247,4 ρούβλια.
2 σελ. - 307,9 ρούβλια.

Εδώ, πήρα μια σειρά από πιάτα ψησίματος (φούρνος, φούρνος μικροκυμάτων) από τον Emile Henry. Τρεις μικρότερες φόρμες σε ένα σετ δώρων και οι μεγαλύτερες αγοράζονται ξεχωριστά.



Χρώμα Burgundy, το μέγεθος της μεγαλύτερης φόρμας είναι 42x27, το μικρότερο είναι 22x14. Ο κατασκευαστής τοποθετεί αυτό το πιάτο ως HR (Υψηλή Αντοχή) - είναι ανθεκτικό σε μηχανικούς κραδασμούς και τσιπ, επιτρέπει διακυμάνσεις θερμοκρασίας από -20 έως +250, δηλαδή, επιτρέπεται από τον καταψύκτη σε ζεστό φούρνο Φυσικά, δεν πρόκειται να το ελέγξω, το λέω για αυτό. Το λούστρο είναι ανθεκτικό στις γρατσουνιές (κομμένο στο ίδιο το καλούπι) και επιθετικά απορρυπαντικά στο πλυντήριο πιάτων.
Με ένα τέτοιο σετ, η ψυχολογία της προετοιμασίας για το μαγείρεμα αλλάζει. Αν νωρίτερα καταλάβατε πόσο να πάρετε έτσι ώστε όλα να ταιριάζουν σε μία φόρμα, τώρα αγοράζετε πόσα από αυτά απαιτούνται για τη μελλοντική εταιρεία και στη συνέχεια επιλέγετε μια φόρμα ή πολλές φόρμες, όπου ταιριάζει όλα. Τα δύο μικρότερα καλούπια ταιριάζουν άνετα στο συνδυασμό μικροκυμάτων μου, το οποίο με θερμαντικά στοιχεία και μεταφορά ...
Ενώ μαγειρεύω σε αυτά μόνο λαχανικά της Προβηγκίας (recette de tian français), σε δύο μεσαίες μορφές, η γυναίκα μου δεν ανέχεται φρέσκες ντομάτες για τη γεύση και τη μυρωδιά, και σύμφωνα με τη συνταγή που βασίζονται εκεί, και μου αρέσουν επίσης. Επομένως, για αυτήν, σε μια μικρή μορφή - tian με σάλτσα ντομάτας, και για τον εαυτό της και τους επισκέπτες - με φρέσκες ντομάτες ...
Σε γενικές γραμμές, είναι ένα πρακτικό, βολικό και πολύ όμορφο σετ. Στη μικρότερη μορφή, σκοπεύω να ανακατέψω το πατέ για το σαββατοκύριακο, στο μεγαλύτερο - πατάτα με κρεμμύδια και τυρί. Και είναι βολικό να αποθηκεύετε όλα αυτά - όπως στη φωτογραφία, όλα ταιριάζουν σε μία μορφή ...
Σε γενικές γραμμές, το συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Και εδώ, καυχιέμαι. Απόκτησε μικρές μορφές ραμπεκίνης στο μέγεθος ενός φλιτζανιού καφέ στο Λέντα.Το ήθελα εδώ και καιρό.
🔗
Τέτοια αξιολάτρευτα μικρά παιδιά, πήρα 2 σετ. Θα μπορούσε να είναι περισσότερο, αλλά πού να τα βάλεις όλα αυτά; Σήμερα έφτιαξα γρήγορα μια ομελέτα με ζαμπόν σε ένα μικρό.

[Λονγκίνα]

Λονγκίνα, Έλενα, Κοιτάζω επίσης τα τμηματικά ramekins από την Emile Henry - τα έχουμε πλέον σε πώληση χύμα, διαφορετικών χρωμάτων και μεγεθών, αλλά δεν ξέρω τι να μαγειρεύω σε αυτά, ώστε να μην γλυκά αρτοσκευάσματα ... Εκτός από ποτήρια μπύρας, και ακόμη και τότε, δεν θα ταιριάζουν, επειδή δεν είναι ψηλά ...

Εδώ, πήρα μια σειρά από πιάτα ψησίματος (φούρνος, φούρνος μικροκυμάτων) από τον Emile Henry.

Μεγάλος! Το όνειρό μου, αλλά η τιμή δαγκώνει ... Θέλω αυτόν τον γύρο, με ένα κάλυμμα για ψήσιμο ψωμιού.

Θέλω ένα στρογγυλό με κάλυμμα για ψήσιμο ψωμιού.

Ναι, δεν θα με πειράζει ... Φαίνεται να είναι από τη συλλογή του περασμένου έτους, αλλά είναι ακόμα σε πώληση, και δεν έχει αφαιρεθεί από την παραγωγή ακόμα ...

[Καπέτ]

Καπέτ, Κωνσταντίνος, κάτω από την μπύρα θα είναι πολύ μικρή. Το πήρα μόνο για γλυκά αρτοσκευάσματα: κατσαρόλες πουτίγκα τυριού cottage, clafoutis με μούρα ή για ομελέτες και κατσαρόλες λαχανικών, julienne. Αλλά οι αγρότες μου θα είναι επίσης πολύ μικροί. Έχω από έναν σταθερό τιμοκατάλογο.

[Λονγκίνα]

Λονγκίνα, τι χαριτωμένο! Κάτω από μαύρο χαβιάρι, όλοι - ακριβώς!

[Λονγκίνα]

Λονγκίνα, Λένα,

το μικρό ramekin διαμορφώνει το μέγεθος ενός φλιτζανιού καφέ

δροσερά καλούπια

Παραγγείλαμε ένα καλούπι για μπαγκέτες στο όζον σε ελκυστική τιμή - 140 ρούβλια.

🔗

Και στο ίδιο μέρος - ένα στενό ξινό καλούπι με αφαιρούμενο πάτο. Ήθελα κάτι παρόμοιο εδώ και πολύ καιρό, αλλά εδώ μια τέτοια τιμή είναι υπέροχη! Πριν από μια εβδομάδα, αυτές οι φόρμες ήταν διπλάσιες.

🔗

Το ίδιο σχήμα υπάρχει με τρύπες.

[Γιούλια Κ]

Παραγγείλαμε ένα καλούπι για μπαγκέτες στο όζον σε ελκυστική τιμή - 140 ρούβλια.
Και στο ίδιο μέρος - ένα στενό ξινό καλούπι με αφαιρούμενο πάτο. Ήθελα κάτι παρόμοιο εδώ και πολύ καιρό, αλλά εδώ μια τέτοια τιμή είναι υπέροχη! Πριν από μια εβδομάδα, αυτές οι φόρμες ήταν διπλάσιες.

Γιούλια Κ, ΓιούλιαΈχω ήδη δοκιμάσει το τάρτα! Αλήθεια μου αρέσει!
Τάρτα με καφέ ganache και δαμάσκηνα # 16

[Ευγενία]

Έχω ήδη δοκιμάσει το ξινό καλούπι! Αλήθεια μου αρέσει!
Τάρτα με καφέ ganache και δαμάσκηνα # 16

Ευγενία, Ευγενία, ευχαριστώ για τα σχόλια σχετικά με τη φόρμα και για τον σύνδεσμο για τη συνταγή τάρτας! Ω τι ομορφιά !!

Εδώ, Πιάτο ψησίματος και ψησίματος # 238, υποσχέθηκε να "ανακατέψει" ένα πατέ σε ένα μικρό καλούπι Emile Henry της σειράς "Ultimate" (22x14 cm).
Αναφέρω:

Δεν ήθελα μόνο ένα πατέ, αλλά κάτι σαν "non-kuuvsekh". Σκαρφάλωσα σε γαλλικές γαστρονομικές τοποθεσίες - ως αποτέλεσμα, πήρα ένα αυθεντικό παρφά από συκώτι κουνελιού, με μυελό των οστών και λικέρ της κρέμας Molly's Irish Cream Η συνταγή από το Raymond Blanc "Chicken Liver Parfait" ελήφθη ως βάση. Συκώτι κουνελιού, μυελός των οστών, τρία αυγά, ελαφρώς τηγανητό κρεμμύδι με σκόρδο, αποξηραμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, βούτυρο κ.λπ., όλα τα ωμά και φρέσκα σε κατάλληλο δοχείο κτυπιέται με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Ω ναι, και ένα ποτήρι λικέρ ιρλανδικής κρέμας της Molly - περιέχει καλό ουίσκι, κρέμα, γλυκύτητα - ακριβώς αυτό που χρειάζεται ένα καλό παρφά, ελλείψει καλής κονιάκ, Μαδέρας και κρασί λιμανιού. Παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο: χύνεται ζεστό νερό σε μια μεγαλύτερη μορφή, τοποθετείται μια φόρμα με γεμάτα περιεχόμενα καλυμμένα με αλουμινόχαρτο, και όλα αυτά τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 130C για 45-50 λεπτά (έως 60C-70C μέσα στο πιάτο). Μετά το ψήσιμο, χύνεται στην κορυφή με βούτυρο (δεν έχω σχεδόν καθόλου χώρο για το βούτυρο με τη μορφή), και για μερικές ημέρες στο ψυγείο, για να σχηματίσω την τελική σωστή γεύση.
Την επόμενη φορά, όταν μαγειρεύω κάτι τέτοιο, θα προσπαθήσω να το κάνω ξεχωριστή συνταγή εδώ στο φόρουμ ...