Ψωμάκια Burger και hot dog

[Αθίγγανος,]

Αθίγγανος, αναπτύξετε το δικό σας στυλ; Πιγκουίνοι;

Κάθε φορά, με διαφορετικές εκτυπώσεις, έχω πολλούς κόπτες μπισκότων

[αθίγγανος]

αθίγγανος, χθες ξανά "συνάντησε" αυτήν τη συνταγή, όταν παράλληλα διάβασα το θέμα σχετικά με την απώλεια βάρους. καλά, νομίζω ότι έχω ήδη πετάξει 500 γραμμάρια σε 3 ημέρες, ήρθε η ώρα να αυξήσω τα χαμένα

τα σημερινά μου ρολά, νόστιμα mm-mm-mm-

Μου άρεσε η ζύμη, τόσο πολύ που πρόσθεσα μερικά ξυλάκια κανέλας, αφήστε τα να ψέματα - μυρίζουν

🔗 🔗

Μου άρεσε η ουδετερότητα της γεύσης - και με βούτυρο είναι δυνατό με λουκάνικο και μαρμελάδα. Και ακριβώς έτσι με κομπόστα.

Σε γενικές γραμμές, σήμερα έχω μια αμερικανική ημέρα νηστείας - κάτω από τα ρολά της McDonald. (Μόνο πιο σωστό, σε αλεύρι 1 βαθμού) έκανα 2 μερίδες - για να χάσω βάρος τόσο παγκοσμίως

[IRR]

IRR,

[αθίγγανος]

αθίγγανος Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ψωμάκια! Ψημένα 1,5 πρότυπα (μετρημένα για 2 αυγά και με την προσθήκη αλεύρι ολικής αλέσεως ~ 25%).


Οι κοτόπουλοι κοτόπουλο αποδείχθηκαν πολύ νόστιμοι αργότερα στα ψωμάκια


Έφερε τη συνταγή στις μάζες των ανθρώπων, δεν μπορείτε να το κρύψετε από τους ανθρώπους! Ευχαριστώ και πάλι!

[Κισούσα]

Κισούσα, Επίσης έντονα αυτή τη ζύμη, τόσο υπάκουος

[IRR]

IRR, υπάκουος, δεν είναι η λέξη. Δεν ήθελα να το αφήσω από τα χέρια μου, αλλά έπρεπε να ψήσω ψωμάκια ...

Και ψήνω επίσης αυτή τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού σαν ένα καρβέλι 2/3 λευκού και 1/3 αλεύρι ολικής αλέσεως, συνήθως αρέσει αυτό. Όταν μισό και μισό. Έβαλα * ζύμη * και μετά στο ψήσιμο για 45 λεπτά

Κορίτσια, υπενθυμίστε, εάν η μαγιά δεν πιέζεται, αλλά η συνηθισμένη στιγμή SAF, τότε πόσο πρέπει να το βάλετε; Ξέχασα πώς να μετρήσω σωστά

[Μούμκα]

Κορίτσια, υπενθυμίστε, εάν η μαγιά δεν πιέζεται, αλλά η συνηθισμένη στιγμή SAF, τότε πόσο πρέπει να το βάλετε;

Μούμκα Tanya, ο λόγος της ξηρής και της πιεσμένης μαγιάς είναι 1: 3, διαιρέστε την ποσότητα της πιεσμένης μαγιάς με 3 και θα είστε ευτυχείς ...

[Μούμκα]

Μούμκα Tanya, ο λόγος της ξηρής και της πιεσμένης μαγιάς είναι 1: 3, διαιρέστε την ποσότητα της πιεσμένης μαγιάς με 3 και θα είστε ευτυχείς ...

Krosh, ευχαριστώ!
Έχω ήδη φτιάξει τα ψωμάκια, έβαλα περισσότερη μαγιά από ό, τι χρειάζεται, αλλά ακόμα αποδείχθηκε πολύ καλά, έφαγα τα πάντα στο μεσημεριανό γεύμα και ο γιος μου πήρε επίσης ένα μπιφτέκι με ένα κοτολέτο στο σχολείο για ένα σνακ
Θα το βάλω την επόμενη φορά

Πες μου, ποιο πρόγραμμα θα χρησιμοποιήσω στην Panasonic;
Ανέφεραν εδώ το ζύμωμα στην "πίτσα" εδώ, αλλά ίσως είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε άλλο πράγμα για να μην το στραγγίξετε στους φούρνους;

Πες μου, ποιο πρόγραμμα θα χρησιμοποιήσω στην Panasonic;
Ανέφεραν εδώ το ζύμωμα στην "πίτσα" εδώ, αλλά ίσως είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε άλλο πράγμα για να μην το πιέσετε στους φούρνους;

και το πρόγραμμα * Ζύμη ζύμης * δεν υπάρχει ή τι;

Δεν είναι «ζύμη». Καλούνται διαφορετικά εκεί - "Κύριο" κ.λπ. Επομένως, είναι ενδιαφέρον το πώς το έκαναν οι ιδιοκτήτες του Πανά.

🔗

Όπως το καταλαβαίνω * Πίτσα * αυτό είναι το πρόγραμμα * Ζύμη ζύμης *, θα πρέπει να είναι ενάμιση ώρα.

Πες μου, ποιο πρόγραμμα θα χρησιμοποιήσω στην Panasonic;
Ανέφεραν εδώ το ζύμωμα στην "πίτσα" εδώ, αλλά ίσως είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε άλλο πράγμα για να μην το στραγγίξετε στους φούρνους;

Ζύμη ζύμης από προγράμματα 12 (13 σε Panasonic 2502) έως 20 (22 σε Panasonic 2502), εκτός από το πρόγραμμα Pelmeni. Και το "Pizza" είναι πολύ σύντομο. Καλύτερα, φυσικά, είναι το Βασικό πρόγραμμα.

Πες μου, ποιο πρόγραμμα θα χρησιμοποιήσω στην Panasonic;
Ανέφεραν εδώ το ζύμωμα στην "πίτσα" εδώ, αλλά ίσως είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε άλλο πράγμα για να μην το στραγγίξετε στους φούρνους;

Τα ήδη σχηματισμένα ψωμάκια χωρίζονται στο φούρνο! Και δεν μπορείς να ξεφύγεις από αυτή τη δοκιμασία. Απλώς δεν υπάρχουν ρεύματα στο φούρνο.

Υπάρχουν αρκετά προγράμματα πίτσας στην Panasonic για αυτά τα ψωμάκια.

Η πίτσα δεν φαίνεται σωστή.Εδώ είναι μια πινακίδα από το εγχειρίδιο:

🔗

Ποιο πιστεύετε ότι είναι το πιο κατάλληλο για τον συνολικό χρόνο; Μείον εξίσωση θερμοκρασίας (χαρακτηριστικό του Panas).

Γιατί δεν σας ταιριάζει η πίτσα; Αφήστε το μετά το σήμα για άλλα 30 λεπτά και αυτό είναι όλο.

Θα ζεσταθεί για αυτά τα 30 λεπτά;

Γιατί να θερμάνετε για άλλα 30 λεπτά; Ο κατασκευαστής ψωμιού δημιουργεί το δικό του μικροκλίμα (θερμαίνεται) και η ζύμη έχει υψηλή θερμική ικανότητα, θα διατηρήσει την επιθυμητή θερμοκρασία χωρίς εξωτερική θέρμανση.

Και δεν χρειάζεται να ανανεώσετε τίποτα. Το πρόγραμμα πίτσας είναι αρκετό. Τελειώνει, βγάλτε τη ζύμη, διαμορφώστε τα ψωμάκια και στείλτε τα στο προστατευτικό στο φύλλο. ΟΛΑ!

Ευχαριστώ για τις διευκρινίσεις.

Έτσι, η πρώτη εκτέλεση ολοκληρώθηκε. Δούλεψε καλά. Εξωτερικά πολύ καλό για μια τόσο απλή συνταγή:



Τι δεν είναι σαφές και τι πρέπει να διορθωθεί. Κατά τη γνώμη μου, θα ήταν λίγο χαλαρότερο και θα ήταν ιδανικό. Το καρβέλι είναι κατ 'αρχήν μαλακό, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει λίγο υπερβολική ελαστικότητα. Πώς αλλού να μαλακώσετε;
Θα μπορούσε να οφείλεται στη λειτουργία πίτσας; Το έβαλα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μεταφοράς στους 40 βαθμούς για έλεγχο, αλλά ακόμα.
Για να κολλήσω τους σουσάμι, μου έτρωγαν μερικά από τα ψωμάκια με ένα πινέλο με γάλα στην αρχή της αδιαβροχοποίησης, και μερικά από αυτά τσίμπησαν με νερό 5 λεπτά πριν φυτευτούν στο φούρνο. Με το γάλα, η κρούστα μοιάζει σχεδόν με ένα εργοστάσιο, αλλά η ίδια η κρούστα είναι λίγο πιο σκληρή.
Με νερό, η κρούστα είναι πολύ πιο χαλαρή, αλλά για κάποιο λόγο τηγανίζεται περισσότερο (πιο σκούρο).

Είναι σαφές ότι το αλεύρι επηρεάζει επίσης εδώ και πιθανότατα δεν υπάρχει ποικιλία ειδικής σκόνης ψησίματος που προστίθεται στο McDonald's, αλλά μπορείτε ακόμα να πειραματιστείτε.

Στη φωτογραφία, κομψά ρολά
Χρειάζεστε τόσο χαλαρότητα και βαρετότητα όσο στα McDonald's; Λοιπόν είναι εκεί, προσθέτω τόση χημεία για παρουσίαση και γεύση. Και εδώ όλα είναι καθαρά και φυσικά, τίποτα περιττό.

Ο τσιγγάνος είναι σωστός, σούπερ κουλούρι.

Εδώ είναι το Συστατικό: Hamburger Bun
Αλεύρι σίτου, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι, μαγιά, γαλακτωματοποιητής, γλουτένη σίτου, νερό.

Βγαζω συμπερασματα!
Είναι πιθανό το αλεύρι από άλλο κατασκευαστή (με υψηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης) να έχει διαφορετικό αποτέλεσμα. Προσπάθησα να ψήσω αυτά τα ψωμάκια με τρεις τύπους αλευριού, και παραδόξως, η καλύτερη επιλογή που έχω με την προσθήκη 30% αλεύρι ολικής αλέσεως.

[αθίγγανος]

Συνεπώς, το πείραμα συνεχίστηκε. Για λόγους σαφήνειας, η φωτογραφία έχει τη μορφή buffer "a la zakos_pod_mak":

Η διόρθωση είναι 200 ​​μοίρες και 10-15 λεπτά είναι πολύ. Περίπου 180 και 7 λεπτά, τότε μια ευχάριστη ανοιχτοκίτρινη κρούστα βγαίνει και έχει χρόνο να ψηθεί. Εάν είναι περισσότερο, τότε περισσότερα τηγανίζονται και η κρούστα μαυρίζει, και όταν κρυώσει, γίνεται πιο ανθεκτική.
Για πασπαλισμό με σουσάμι, πρώτα βουρτσίζετε με γάλα και πασπαλίζετε. Η κρούστα αποδεικνύεται (κάτω από τις παραπάνω συνθήκες ψησίματος) εξαιρετική - όμορφη και εύκολη (ω, τι όρος).
Τα φρέσκα και διατηρημένα με απλή ψύξη ρολά δεν είναι η σωστή κατάσταση. Μια νύχτα στην ταινία είναι σχεδόν αυτό που χρειάζεστε. Και στη συναρμολογημένη μορφή, το σάντουιτς δαγκώνει σχεδόν το ίδιο (όσον αφορά τον βαθμό ευθρυπτότητας), όπως και το Mcburger.
Συνήθιζα να γεμίζω τα σάντουιτς με συνηθισμένα Mayanez και κέτσαπ, αλλά κύριοι, ΠΡΕΠΕΙ να τηγανίζετε τα κομμένα ρολά (είμαι σε ξηρό tefal) - τότε εμφανίζεται μια χαρακτηριστική καπνιστή γεύση, όπως στο "πρωτότυπο". Χωρίς τηγάνισμα, δεν είναι αρκετά, αν και νόστιμο. Και με αυτό, φαίνεται ότι αποδείχθηκε πάρα πολύ - ο ίδιος δεν το περίμενε αυτό.

Χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά Pakmaya (μου αρέσει περισσότερο).

Για τη συνταγή, ιδιαίτερες ευχαριστίες στον συγγραφέα του θέματος αθίγγανος.

[αθίγγανος]

Η μαγιά χρησιμοποίησε ξηρό Pakmaya (όπως τα περισσότερα).

Για τη συνταγή, ιδιαίτερες ευχαριστίες στον συγγραφέα του θέματος αθίγγανος.

πόση μαγιά βάνατε;

[γυναίκα]

γυναίκα,
Εννοείτε την αναλογία ξηρής προς ωμό μαγιά ή κάτι άλλο;

η αναλογία της ξηρής και της πιεσμένης μαγιάς είναι 1: 3, διαιρέστε την ποσότητα της πιεσμένης μαγιάς με 3 και θα είστε ευτυχείς ...

Θέλω να προσπαθήσω ώστε να μην αγοράσω έτοιμα μπιφτέκια. Ευχαριστούμε για τη σελιδοδείκτη.

μαγειρεμένο, ασφαλή στιγμή μαγιάς, κουταλάκι του γλυκού.
Λοιπόν, δεν έχω πάει στο McDonald's, αλλά για σάντουιτς, ούτε καν πάντα με κοτολέτα, είναι μια πολύ ωραία επιλογή.
ο πρεσβύτερος τρώει σπάνια στο σπίτι, στο νηπιαγωγείο που έτρωγε στις 5 και στο σπίτι μόνο στις 9 η ώρα πίνει τσάι με μπισκότα. και χθες ήρθα, είδα και "μπορώ; Μπορώ;"φτιάχνω ένα σάντουιτς με λουκάνικο, λαχανικά, μαγιονέζα, κέτσαπ. χύνεται, εγκρίνεται
το βράδυ ήρθα από το δρόμο και πήρα ένα άλλο σε ξηρό μέρος. ο σύζυγός μου επίσης υποστήριξε))) ένα μικρό ρολό χθες με σούπα, σήμερα το πρωί με σοκολάτα.
γενικά, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!!!
κανω ΑΝΑΦΟΡΑ

Και εδώ είναι τα κουλούρια μου



Και εδώ είναι τα ίδια ψωμάκια με τη μορφή σπιτικών cheeseburgers

Χάρη στον συγγραφέα νήματος για τη συνταγή! Θα ήθελα να ευχαριστήσω τα πάντα, αλλά μόλις ετοιμάστηκα!

από αυτή τη ζύμη όλο το καλοκαίρι έψησα λεπτές τούρτες με τυρί και παντζάρια / χόρτα στο φούρνο, λιπαίνοντας τα δαμάσκηνα το βούτυρο στην κορυφή είναι ήδη έτοιμο και τα βάζουμε σε ένα σωρό (a la Ossetian πίτες) - νόστιμα!
Θα ψήσω κέικ με πατάτες και μανιτάρια, τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει ακόμα ...

Έψησα σαν ψωμάκια για μπιφτέκια, αλλά έτρωγαν έτσι, αντί για ψωμί, όταν τα συνηθισμένα καρβέλια ψωμιού από τη μηχανή ψωμιού άρχισαν να ωριμάζουν (οι άντρες μου μεθυσμένοι, eprst) Σήμερα έψησα ψωμιά, κομμένα σε φέτες και με βούτυρο και τυρί Lambert για καφέ - μμ ... υπέροχο πώς! Μόνο σε φραντζόλες ζάχαρης έβαλα 1,5-1,7 κουταλιές της σούπας. l, αλάτι 1,5 κουτ. λ., στεγνό. μαγιά 6 γρ

Τα σημερινά ψωμιά, η ζύμη φτιάχτηκε για 360 γραμμάρια αλεύρι, όπως στη συνταγή. Ζυμώνοντας τη γριά HP, Panasonic, στη λειτουργία PIZZA

🔗

🔗 🔗

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αυτά είναι τα κέικ που έφτιαξα. Απαλό στην αφή, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Κορίτσια που θα σου πουν. Έψησα ψωμάκια για αύριο το απόγευμα (το παιδί πηγαίνει σκι) πώς να τα κρατήσω λίγο πολύ φρέσκο; Και νομίζω ότι τα σάντουιτς από μόνα τους, αφήστε τα να το κάνουν. Ή όχι?

[Ιρίνα]

Ιρίνα, σχετικά με τη φρεσκάδα - καθώς κρυώνουν, τυλίξτε το περιτύλιγμα τροφίμων.
Θα είναι μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Και πώς μου έλειπε τέτοια ρολά!
Το παιδί με ροκανίζει ήδη, σερβίρει ένα κοτολέτα ή λουκάνικο σε ζύμη,
τώρα θα φύγω!)))
Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Χθες προσπάθησα να ψήσω, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα! Ο μεγαλύτερος γιος, το OTK μου, έφαγε 5 από τα 8 χάμπουργκερ και σήμερα ψήνω μια διπλή μερίδα. Θα φτιάξω ένα μέρος χάμπουργκερ και το δεύτερο θα προσπαθήσω να ψήσω με ένα καρβέλι.

Ψήνω ψωμί, γι 'αυτό αποφάσισα να ψήσω ψωμάκια για μια αλλαγή. Θα επαναλάβω, οπότε έκανα αμέσως μια επιλογή οικονομίας: 100ml γάλα + 100ml νερό. Αποδείχθηκαν νόστιμα, μαλακά ψωμάκια. Το ζύμωσα με τα χέρια μου, έβαλα 6g αλάτι, αυτό είναι περισσότερο από 3 \ 4h. μεγάλο. Ξηρή μαγιά, ποσότητα όπως αναφέρεται στην τσάντα μαγιάς.
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο!

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια υπέροχη συνταγή. Ζυμώθηκε σε Panasonic στην "κύρια" λειτουργία (2 ώρες 20 λεπτά). Η ζύμη είναι ένα θαύμα! Διαμορφώνεται σαν κανονικά ρολά, χωρίς κύλιση. Ψήθηκε χωρίς μεταφορά στους 190 βαθμούς. πρώτα 5 λεπτά στο κάτω μέρος και μετά περίπου 5 λεπτά στην κορυφή. Το ψύξαμε κάτω από μια πετσέτα χωρίς να το λερώσω με τίποτα. Μαλακό, ελαστικό με ουδέτερη γεύση.

Χθες το δοκίμασα, έχει ακριβώς αυτό που έψαχνα εδώ και πολύ καιρό. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αλλά πρέπει να δουλέψω για την εμφάνιση

Φτιαγμένο με ξηρή μαγιά. Βάζω 2 γραμμάρια στη ζύμη. Ζύμωμα σε HP Panasonic, σε λειτουργία "Pizza"

[Τηλεόραση]

Τηλεόρασηαποδείχθηκαν υπέροχα ρολά. Έχουν κοιλότητα μέσα; Μοιάζουν πολύ με τα πίτα. Αυτό σημαίνει ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν το χαμηλώσετε, παίρνετε ακριβώς τα ρολά.

Εδώ είναι μια τέτοια συνταγή που χρειάζομαι. Ο νεότερος γιος συνήθιζε να συχνάζει καφετέριες χάριν χοτ ντογκ (ή όπως λέγονται τώρα). Αυτά τα ψωμάκια πρέπει να ψηθούν.

[Τηλεόραση]

Τηλεόρασηαποδείχθηκαν υπέροχα ρολά. Έχουν κοιλότητα μέσα; Μοιάζουν πολύ με τα πίτα. Αυτό σημαίνει ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν το χαμηλώσετε, παίρνετε ακριβώς τα ρολά.

Ψήνω στους 180 βαθμούς (αν και σε λειτουργία διπλής μεταφοράς - είναι το πρώτο στο μενού του φούρνου μου) για 9 λεπτά. Δεν παρατήρησα τις κοιλότητες μέσα ... (είναι κρίμα που δεν είχα χρόνο να αφαιρέσω την τομή, έφαγαν τα πάντα) ...

[Τηλεόραση]

Τηλεόραση, Πόσο ενδιαφέρον. Όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί. Για τους 180 βαθμούς μου μόνο για το μπισκότο. Τα ρολά δεν θα ψήσουν σε 9 λεπτά. Και με τη μεταφορά, η θερμοκρασία ισούται με μια θερμοκρασία 20 βαθμούς υψηλότερη. Φυσούν (έχω ένα είδος ρολών). Την επόμενη φορά, αφαιρέστε το ρολό και δείξτε μας την περικοπή)).

Τα ρολά δεν θα ψήσουν σε 9 λεπτά

Ψήνω ψωμάκια και πίτες, στα 160, με θερμότητα, ψήνω για ακριβώς 10 λεπτά, μετά κλείνω το φούρνο και αφήνω τα ψωμάκια / πίτες να παραμείνουν στη θερμοκρασία ψύξης για ακριβώς 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βγάζω τελειωμένα προϊόντα από το φούρνο.

Όταν δεν υπάρχει χρόνος, το βγάζω μετά από 10 λεπτά ψησίματος, τα ψωμάκια / οι πίτες είναι επίσης εντελώς έτοιμα, μόλις αυτά τα 10 λεπτά στη θερμότητα ψύξης, μετατρέψτε την κρούστα από μεσαίο χρυσό σε σκούρο χρυσό, τα κατοικίδια μου λατρεύουν την κρούστα πιο σκούρα ...

Προσπάθησα να ψήσω στην ίδια θερμοκρασία για 15-20 λεπτά, τα ψωμάκια αποδείχθηκαν ξηρά και πολύ σκοτεινά ...

Πράγματι, όλοι οι φούρνοι είναι τόσο διαφορετικοί ...

[Πλέκω]

ΠλέκωΤι υπέροχη ιδέα! Και εξοικονόμηση ενέργειας! Εδώ είναι, το μυστικό των τηγανητών αρτοσκευασμάτων. Μου αρέσει επίσης το πιο σκούρο φλοιό, αλλά όχι το στεγνό ρολό μέσα. Επιπλέον, έχω μια πέτρα, με την οποία ο φούρνος διατηρεί τη θερμοκρασία για πολύ καιρό.

Την επόμενη φορά, αφαιρέστε το ρολό και δείξτε μας την περικοπή)).

Καλά