Μανιτάρια με κάπαρη με πατάτες "Shepherd's pie"

[Για τους λάτρεις των κάπαρη και για τολμηρούς πειραματιστές - μια ακόμη συνταγή!]

Μανιτάρια με κάπαρη με πατάτες "Shepherd's pie"

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Πατάτες	800 γρ
Champignons (μικρά!)	800 γρ
Μικροί λαμπτήρες	200 γρ
Κάπαρη	50 γρ
Τυρί σόγιας	100 γρ
(αν όχι μετά το Cheddar / Emmental)
ερυθρό κρασί	100 ml
Τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
(αν όχι νηστεία - ghee)
Ψιλοκομμένο μαϊντανό	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κροτίδες ή παξιμάδια (έδαφος)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
Μοσχοκάρυδο	0,5 κουτ
Πράσινο (μαύρο) πιπέρι	γεύση
Κόλιανδρο	γεύση
Κύμινο εδάφους	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τους λάτρεις των κάπαρη και για τολμηρούς πειραματιστές - μια ακόμη συνταγή!
• Αυτή η γενικά συνηθισμένη κατσαρόλα πατάτας-μανιταριού έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση λόγω του συνδυασμού κάπαρη, κόκκινο κρασί, τυρί - με μανιτάρια.
• Και η απαραίτητη κατάσταση - μικρά μανιτάρια και μικρά κρεμμύδια - θα σας κατακλύσουν πρώτα και στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα σας δώσει την αίσθηση ότι συμμετέχετε στην υψηλή κουζίνα. Ειλικρινά, όταν ξεφλουδίζω μονότονα αυτά τα κρεμμύδια, μωρό μου μετά το μωρό, ξέρω ότι δεν θα πάρω μια μπάρα, αλλά ένα CASTLE PIE.
• Ένα απλό πιάτο για πραγματικούς γκουρμέ. Τα οποία δίνουν ανάπαυλα στους γούστους τους μετά από φουά γκρα και τρούφες ...
• Ετσι:
• Αυτά είναι τα προϊόντα που θα χρειαστείτε, άγνωστα μπορούν να εξεταστούν καλά.
• Βράζουμε τις πατάτες για πουρέ πατάτας.
• 
• Επιτρέψτε μου να σας δώσω μερικές συμβουλές, ώστε τόσο οι πατάτες όσο και ο ζωμός λαχανικών να γίνονται πάντα νόστιμοι και αρωματικοί: βάλτε ένα κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδου, πλένονται αλλά δεν έχουν αποφλοιωθεί, με φλοιούς σε μια κατσαρόλα και κόψτε το κρεμμύδι στο μισό. Για ευκολία, έβαλα το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα σουρωτήρι ζωμού. Προσθέτω αλάτι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
• 
• Φτιάχνουμε πουρέ πατάτας, ζωμό και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Εάν δεν νηστεύετε, φτιάξτε πουρέ πατάτας όπως θέλετε - με γάλα, αυγά ή βούτυρο.
• Ξεφλουδίστε τα champignons, εάν τα καπάκια δεν είναι πολύ μικρά, κόψτε τα στη μέση.
• Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα.
• 
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο (αν όχι μετά το γκι). Βράζουμε τα κρεμμύδια γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία. Μου αρέσει πόσο γρήγορα τα τηγανίζονται όλα σε ένα γουόκ - ένα βαθύ τηγάνι που μοιάζει με ένα καζάνι.
• 
• Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσουν, καρυκεύουμε με αλάτι και πράσινο (μαύρο) πιπέρι.
• 
• Προσθέστε κάπαρη και τοματοπολτό, σοτάρετε λίγο περισσότερο.
• 
• Ρίχνουμε κόκκινο κρασί (κατά τη διάρκεια της νηστείας επιτρέπεται επίσης, καθώς όταν θερμαίνεται, το μέρος αλκοόλης εξατμίζεται και παραμένει μόνο η πλούσια γεύση του γλεύκους σταφυλιών) και
• 
• πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• 
• Χωρίστε τα μανιτάρια σε γλάστρες ή σε οποιοδήποτε άλλο ταψί.
• Πασπαλίζουμε με τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους (αν είναι κανονικό τυρί, όχι tofu, μην το τρίβουμε! Διαφορετικά τα μανιτάρια θα κολλήσουν μαζί σε μια στερεή μάζα και κάθε συστατικό του μανιταριού "γέμιση" θα πρέπει να γίνει αισθητό, "χτυπώντας το δόντι "- ακόμη και κομμάτια λιωμένου τυριού ...)
• Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180 C και ενώ θερμαίνεται:
• 
• κλείστε τα μανιτάρια με πουρέ πατάτας, ισιώστε, κάντε μια ανακούφιση με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.
• Πασπαλίστε με τριμμένο ψωμί ή ξηρούς καρπούς και γαρνίρετε με σπόρους κολοκύθας.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 25 - 40 λεπτά. Ανάλογα με τη θερμοκρασία του φαγητού και τον όγκο των πιάτων. Το ψήσιμο είναι απαραίτητο για ομοιόμορφη θέρμανση και διείσδυση όλων των προτιμήσεων.
• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Σημείωση

Μεταξύ των πιάτων μου (τόσο εορταστική όσο και απλούστερη) υπάρχουν πολλά μοναδικά - με την έννοια ότι για κάποιο λόγο οι καλεσμένοι τους αγαπούν και τους περιμένουν, αλλά δεν τολμούν να τα μαγειρέψουν στο σπίτι ... Επομένως, θα τα δημοσιεύσω με μια μικρή μάστερ τάξη.

Γιατί ένα τέτοιο όνομα; Μια συνταγή από την αυστριακή κουζίνα - προφανώς, οι βοσκοί γιορτάζουν έτσι σε ανοιξιάτικα λιβάδια ... Συλλέγουν νεαρά κρεμμύδια (φυσικά, μικρά κρεμμύδια), πρώιμα μανιτάρια ... και σε μια κατσαρόλα, σε κάρβουνα ... Και μετά οι γυναίκες τους ολοκλήρωσαν η συνταγή στο σπίτι ...

Προβλέποντας το ζήτημα του μεγέθους των μανιταριών και των βολβών, ομολογώ ότι ο ίδιος δεν συνειδητοποίησα αμέσως - πού; (Δεν έχω δικό μου κήπο), αλλά εδώ και αρκετά χρόνια αγοράζω σετ κρεμμυδιών σε εκθέσεις φθινοπώρου, 3-4 κιλά, και αυτό είναι αρκετό μέχρι την άνοιξη. Και την άνοιξη - νέοι λαμπτήρες ...
Για μένα έχει σημασία το μέγεθος ...

Και φυσικά, εάν έχετε ένα πολυκουζινάκι, η όλη διαδικασία απλοποιείται για εσάς - βραστές πατάτες, τηγάνισμα και ψήσιμο - όλα σε ένα πιάτο!

[ΑΡΩΜΑ ΜΕΛΟΔΙΕΣ]

ΑΡΩΜΑ ΜΕΛΟΔΙΕΣ

Και τώρα πάλι - λίγο για τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο.
Δεν σκοπεύω να επαναπωλήσω ό, τι είναι γνωστό για τα αρωματικά μούρα-ρίζες-βότανα.
Επικεντρώνομαι μόνο σε εκείνες τις ιδιότητες που φέρνουν κάτι στη ζωή μου.

Μοσχοκάρυδο.
Το λατρεύω πολύ και το προσθέτω ακόμη και σε γλυκά αρτοσκευάσματα.
Λεπτές λεπτομέρειες εφαρμογής: κατά τη διάρκεια μαγειρέματος μακράς διάρκειας, ένα μέρος του ευαίσθητου αρώματος χάνεται και εμφανίζεται η πικρία. και μην υπερδοσολογία - η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ ενοχλητική.

Αυτό το αρωματικό καρύδι περιέχει: ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3.

Διαθέτοντας την ιδιότητα της αναστολής του συστήματος προσταγλανδίνης του στομάχου, προάγει την ταχεία επιθηλίωση και τη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, ενώ ταυτόχρονα παρέχει ηρεμιστικά και αντιμικροβιακά αποτελέσματα.

Με τη χρήση μοσχοκάρυδου τακτικά και σε μικρές δόσεις, όλο το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και το νευρικό σύστημα, ενισχύεται. Βελτιώνει επίσης σημαντικά τη μνήμη.

Η Αγιουρβέδα (αρχαία ινδική ιατρική) θεωρεί ότι το μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα καλύτερα μπαχαρικά για την ενίσχυση της απορρόφησης της τροφής, ειδικά στο λεπτό έντερο. Το μπαχαρικό έχει μια γλυπτική, στυπτική και καταπραϋντική δράση.
Το Nutmeg συνδυάζει φαινομενικά αντίθετες ιδιότητες: τονώνει και απαλύνει. Καταπραΰνει τους πόνους στο κεφάλι και το στομάχι και, ταυτόχρονα, τονώνει το σώμα.

Πράσινο πιπέρι
Τι είναι: οι σπόροι του ίδιου μαύρου πιπεριού, αλλά άγουροι, απομακρύνονται πριν το φρούτο γίνει κόκκινο, μετά από στεγνό στέγνωμα, διατηρώντας τη φυσική τους εμφάνιση. Συνδυασμός με πιάτα δεν προσθέτει τόσο πολύ πικάντικη όσο φρεσκάδα, και χρησιμοποιείται σε λιχουδιές, που θα χαλάσουν την οξύτητα άλλων τύπων πιπεριού. Λεπτές χρήσεις: προσθέστε μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα: η μακρά θερμική επεξεργασία "σκοτώνει" το άρωμά της.

Παντού αντικαθιστώ το μαύρο πιπέρι με πράσινο, γιατί η πικάντικη πικάντικη είναι η ποιότητα στα μπαχαρικά που με αφήνει αδιάφορη. Και το άρωμα του πράσινου είναι πραγματικά λεπτό και φρέσκο.

Μαϊντανός
Πρώτα απ 'όλα, ο μαϊντανός είναι εξαιρετικά χρήσιμος, για τον οποίο οι διατροφολόγοι το αποκαλούν «βόμβα βιταμινών». Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό περιέχει περισσότερο β-καροτένιο από ένα μεγάλο καρότο. διπλάσια βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι. περισσότερο ασβέστιο από ένα ποτήρι γάλα και είκοσι φορές περισσότερο σίδηρο από μία μερίδα συκωτιού. Επίσης, η ιδιότητα του μαϊντανού είναι από καιρό γνωστό ότι αφαιρεί το νερό από το σώμα.

Είπα λίγο ενδιαφέρον για τα κάπαρη εδώ πάστα ελιάς-αμυγδάλου με κάπαρη

Και για το κορίανδρο εδώ Ruispala - εξογκώματα σίκαλης

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, χωρίς λόγια !!!
Αυτή είναι η συνταγή! Μόνο αφού το διάβαζες αιωρούσε. Ένα τέτοιο δελεαστικό και προσιτό αλλά εξαιρετικό πιάτο. Αν εξακολουθώ να σκέφτομαι τα ζυμαρικά (λόγω των ελιών), τότε σίγουρα θα μαγειρέψω αυτήν τη συνταγή το σαββατοκύριακο. Μόλις εφοδιάστηκα με κάπαρη, πώς ένιωσα! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τόσο υπέροχες συνταγές μαζί μας!

Nagira, σίγουρα θα ετοιμάσω αυτό το πιάτο! Θα λειτουργούν τα κρεμμύδια ή θα πρέπει να ψάχνετε μικρά κρεμμύδια;

Και ποιες εικόνες, εικόνες ...
Δεν διάβασα καν τη συνταγή, αλλά μου άρεσε πολύ το πιάτο.

[Βιταλίνκα]

ΒιταλίνκαΕυχαριστώ για τα κομπλιμέντα
Zinger, αλλά προσπαθήστε αδύναμη

Είναι τόσο ωραίο όταν η συνταγή βρίσκει μια απάντηση και δοκιμάζει

Nagira, σίγουρα θα ετοιμάσω αυτό το πιάτο! Θα λειτουργούν τα κρεμμύδια ή θα πρέπει να ψάχνετε μικρά κρεμμύδια;

Σβετλάνα, να πειραματιστείτε σε κρίσιμες καταστάσεις (καλά, δεν μπορείτε να το καταλάβετε, αλλά θέλετε!) - γιατί όχι;
Για αρκετά χρόνια κοίταξα μόνο αυτή τη συνταγή μέχρι να βρω την πηγή τέτοιων κρεμμυδιών, οπότε μπορώ να υποθέσω μόνο ότι η γεύση θα είναι κοντά στο πρωτότυπο.
Για μένα, δεν αποτελείται μόνο από αρώματα και ξινό-αλμυρό…, αλλά και η αίσθηση της υφής είναι σημαντική Λοιπόν, από το ίδιο κρέας και καρυκεύματα - βγάλτε κιμά και μοσχάρι, γιατί θα είναι διαφορετικά

Τα μικρά κρεμμύδια διατηρούνται λίγο πολύ, ακόμη και όταν τεμαχίζονται σε 4, και τα μεγάλα αποτοξινώνονται ... IMHO

Πρέπει να διαγνώσω τον εαυτό μου ... μην πετάς τις παντόφλες σου ... καλά, είμαι γκουρμέ, γκουρμέ

[Zinger]

Zingerκαι προσπαθήστε αδύναμα

Duc πού βρίσκομαι τώρα για να βρω "Μικρά κρεμμύδια".

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, αλλά μπορώ να σε ρωτήσω ως γκουρμέ! Λοιπόν, αν γίνει σε γλάστρες, τότε όλα είναι ξεκάθαρα. Και αν όλη αυτή η ομορφιά ψήνεται σε μία μορφή ή μαγειρεύεται σε κινούμενα σχέδια, πώς μπορεί να τοποθετηθεί αυτό στο τραπέζι; Καταλαβαίνω ότι το κέικ δεν θα διατηρήσει το σχήμα του. Απλώς τοποθετείται σε πιάτα σε οποιονδήποτε επιθυμείτε ή μπορείτε ακόμα να το κόψετε σε μερίδες;

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, γι 'αυτό μοιράζω γλάστρες .. Έχω ... και "γυναικεία δάχτυλα" σε μπολ ... Λέω, η κλινική είναι γιατί δεν θεωρώ ότι οι σαλάτες ρουφηξιών είναι εορταστικές - όλη η ομορφιά όταν βάζω σε ένα πιάτο, Ο Θεός ξέρει τι γίνεται, παρόλο που είναι νόστιμο ...

Γιατί μιλάω για σαλάτες όπως με το "Mimosa" και "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", έτσι με αυτό το πιάτο - προσπαθήστε να είστε προσεκτικοί ...
Στο τέλος, σε μια οικογένεια μπορείτε, σαν βοσκούς από φωτιά - από ένα δοχείο

Τζιβτσίκναι, στα νότια σας, πηγαίνετε και τα νεαρά κρεμμύδια έχουν ήδη μεγαλώσει

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Σας ευχαριστώ ! Ναι, τα "γυναικεία δάχτυλά σας", θυμάμαι! ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ !!! Έτσι θα το κάνουμε - για τον εαυτό μας με ένα καπέλο μπόουλινγκ, και για τους επισκέπτες σε ένα pot!

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκναι, στα νότια σας, πηγαίνετε και τα νεαρά κρεμμύδια έχουν ήδη μεγαλώσει

Δεν, Ναγκίρα δεν έχουμε κρεμμύδια ακόμα, γιατί το Κίεβο είναι το βόρειο τμήμα της Ουκρανίας.
Αλλά η Fugasca το έχει ήδη.

[Ναγκίρα]

Δεν, Ναγκίρα δεν έχουμε κρεμμύδια ακόμα, γιατί το Κίεβο είναι το βόρειο τμήμα της Ουκρανίας.
Αλλά η Fugasca το έχει ήδη.

Λοιπόν, λοιπόν, θα σας αφήσω μόνη με αυτά τα κρεμμύδια. Θα περιμένουμε την πραγματική άνοιξη ...

Μια εκπληκτική συνταγή και όχι λιγότερο όμορφη διακόσμηση. Μπράβο!

[Ναγκίρα]

Ουάου, δεν μπορώ να πιστέψω τα μάτια μου! Και η δική μας τα έκανε όλα Ναγκίρα?!
Είμαι σιωπηλά χαρούμενος ...
Ιρίνα, είσαι απλώς σούπερ! Maladie !!!
Υπέροχη συνταγή, υπέροχη μάστερ !!!
Σημειώστε το! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Μια εκπληκτική συνταγή και όχι λιγότερο όμορφη διακόσμηση. Μπράβο!

Tanyusha, ευχαριστώ!

Είμαι σιωπηλά χαρούμενος ...
Ιρίνα, είσαι απλώς σούπερ! Maladie !!!

Ριτούλια, θα με αναλάβεις .. υπερηφάνεια
Αυτό, παρεμπιπτόντως, προέρχεται από τις τελευταίες μου φωτογραφίες και οι πρώτες της ίδιας πίτας είναι εντελώς ερασιτεχνικές, πριν από τη νέα χρονιά, όταν μόλις άρχισα να συλλέγω τις συνταγές μου για αυτόν τον ιστότοπο.
Και δεν άλλαξα όλες τις συνταγές, θα υπάρχουν χειρότερες φωτογραφίες, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος ...
_{Και σας γράφω σιγά-σιγά από το πρωί ... Έχω ήδη χτυπήσει μισή σελίδα στο Word ...}

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, η συνταγή είναι τόσο νόστιμη και όμορφη! Οι φωτογραφίες ήταν απίστευτες!

Duc πού βρίσκομαι τώρα για να βρω "Μικρά κρεμμύδια".

Τζιβτσίκ, στις αγορές όπου πωλούνται οι σπόροι, πωλούν μικρούς βολβούς. Έχουμε σετ κρεμμυδιών, γενικά μικροσκοπικά, όπως φουντούκια, ακόμη μικρότερα.
Αλλά σπάνια βλέπω μικρά μανιτάρια ...

Αυτό, παρεμπιπτόντως, προέρχεται από τις τελευταίες μου φωτογραφίες και οι πρώτες της ίδιας πίτας είναι εντελώς ερασιτεχνικές, πριν από τη νέα χρονιά, όταν μόλις άρχισα να μαζεύω τις συνταγές μου για αυτόν τον ιστότοπο.
Και δεν ξαναγράφηκαν όλες οι συνταγές, θα υπάρχουν εικόνες και χειρότερα

Δεν το πιστεύω, Ιρίνα, το έργο του πλοιάρχου φοβάται.
Η συνταγή και οι φωτογραφίες σας αξίζουν το εξώφυλλο του καλύτερου μαγειρικού περιοδικού, ειλικρινά!
Πάρτε το χρόνο σας με το γράμμα, εντάξει; Καλύτερα να περιμένω.

Η συνταγή και οι φωτογραφίες σας αξίζουν το εξώφυλλο του καλύτερου μαγειρικού περιοδικού, ειλικρινά!

Είναι αλήθεια! Συνεχίζω να επιστρέφω για να δω.

[Κινέιν]

Κορίτσια, ευχαριστώ και πάλι!
Αλλά είμαι πραγματικά ερασιτέχνης, είναι ακριβώς ότι ο σύζυγός μου φωτογραφίζει ορυκτά, έχει μια δροσερή κάμερα, με μακρο φωτογραφία ... Αλλά οι γαστρονομικές λήψεις δεν είναι ο ρόλος του
Και είμαι στο μηχάνημα ... Όχι, φυσικά, ο καμεραμάν δεν μπορεί να κάνει τα πάντα μόνος του - φως, γωνία λήψης, σύνθεση, τελικά ... Παίζω ειδικά με τον τελευταίο (: μυστικό: απλά ζωγραφίζω λίγο, έτσι μοιάζει).

Zhivchik, στις αγορές όπου πωλούν σπόρους, πωλούν μικρά κρεμμύδια. Έχουμε σετ κρεμμυδιών, γενικά μικροσκοπικά, όπως φουντούκια, ακόμη μικρότερα.
Αλλά σπάνια βλέπω μικρά μανιτάρια ...

Αν θέλετε, θα το βρείτε!
Κινέιν, καλά, θα βασανιστείς για να καθαρίσεις πολύ μικρά, μια διάμετρος 2-3 cm θα είναι αρκετή.
Και τα μανιτάρια, όπως έγραψα, μπορούν να κοπούν.

Αυτή είναι η υπομονή που χρειάζεστε για να εξαπλώσετε τους σπόρους !!! ?? !!!! Η συνταγή είναι απλώς υπέροχη και φωτογραφία!

[milvok]

milvok, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια
Και έβαλα τους σπόρους με τσιμπιδάκι για 3,5 λεπτά, αυτό δεν τραβάει καν έναν μίνι διαλογισμό ...

Τεχνίτης! Και μετά από τέτοια δημιουργικότητα, μπορείτε να διαλογιστείτε!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Ήρα, και η συνταγή και η φωτογραφία με χτύπησαν επί τόπου !!!!!!!!!!!!!!!
Λοιπόν, πώς ήξερες ότι μου αρέσουν τα μικρά κρεμμύδια και τα μικρά μανιτάρια; Και τα κρεμμύδια ΑΠΑΝΤΟΥΝΤΑ !!! Τηγανητό, βρασμένο σε κρέμα ή κρασί, μόλις βρασμένο ... Έτοιμο μόνο με βρασμένο κρεμμύδι και φαγητό. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, έφαγα πρακτικά μια σακούλα (20 κιλά) κρεμμυδιών, αν και μεγάλη ...
Και επίσης με τυρί - τώρα θα πεθάνω, όπως μπορώ να φανταστώ !!! Και μου αρέσει πολύ το μοσχοκάρυδο !!! Μόνο πουθενά δεν μπορούμε να πάρουμε κάπαρη στο χωριό μας ...
Έτρεξα να βάλω +

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, μαγειρεύω την πίτα σου σήμερα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι είμαι χωρίς φωτογραφία. Αλλά θα σου πω τι συνέβη. Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα, μου άρεσε, αλλά την επόμενη φορά θα το κάνω σε μερίδες. Ωστόσο, η προβολή χάνεται όταν σερβίρεται, αλλά σε ένα pot θα είναι σούπερ. Βρήκα μικρά κρεμμύδια, τα έκοψα σε 4 κομμάτια, αλλά δεν βρήκα μικροσκοπικά μανιτάρια, γι 'αυτό έπρεπε επίσης να τα ξύσω. Βάζω όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή, ο συνδυασμός των μπαχαρικών είναι τέλειος, τα κάπαρη, πέφτουν στο δόντι, προσθέτουν μια πολύ ευχάριστη ξινή νότα. Το τυρί σε κύβους δεν συγχωνεύεται καθόλου με τα υπόλοιπα συστατικά και το κρεμμύδι απογειώνεται. Γενικά, όλα είναι εμποτισμένα, αλλά τίποτα δεν αναμιγνύεται και κάθε συστατικό συμπληρώνει το ένα το άλλο και μοιράζεται τη δική του γεύση. Πασπαλίζονται με καρύδια στην κορυφή. Το μόνο πράγμα που πήρα πιθανώς λίγο περισσότερο σάλτσα, γιατί βγήκε λίγο μέσα από τις πατάτες, και στη φωτογραφία σας οι πατάτες δεν άλλαξαν το χρώμα. Λοιπόν, αυτό δεν χαλάσει καθόλου τη γεύση του πιάτου! Θα μαγειρεύω όλο και περισσότερο !!! Νόστιμο !

Γενικά, όλα είναι εμποτισμένα, αλλά τίποτα δεν αναμιγνύεται και κάθε συστατικό συμπληρώνει το ένα το άλλο και μοιράζεται τη δική του γεύση.

αγαπητέ, είσαι ο πρώτος! και τώρα θα είσαι πάντα εκείνη
Περιττό να πω, πόσο χαίρομαι που πλησιάσατε τη συνταγή τόσο διακριτικά και συναισθηματικά και ήσασταν ικανοποιημένοι!
Και πώς περιγράφεται καλλιτεχνικά η διαδικασία - τα κρεμμύδια μου δεν θα τελειώσουν, θα έκανα και αύριο ... Και τα νεαρά κρεμμύδια δεν έχουν πωληθεί ακόμη ... μόνο νεαρά σκόρδο ... από το Ουζμπεκιστάν

Το μόνο πράγμα που πήρα πιθανώς λίγο περισσότερο σάλτσα, γιατί βγήκε λίγο μέσα από τις πατάτες, και στη φωτογραφία σας οι πατάτες δεν άλλαξαν το χρώμα.

Όλα εξηγούνται πολύ απλά - κόψατε τα μανιτάρια; - Τομή. Άφησαν το χυμό να πάει; - ας ...
Έχω ολόκληρο. Και έτσι υγρά (καλά, χωρίς τοματοπολτό και λάδι) - κρασί 100 ml συνολικά

Και σε μερίδες - σε γλάστρες-ποτήρια-ποτήρια - αυτό είναι πάντα το αγαπημένο σας

[Ναγκιρότσα]

Ναγκιρότσα, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια και τον έπαινο!
Η συνταγή είναι τόσο υπέροχη που είναι αδύνατο να μην το μαγειρέψετε! Το σετ φαγητού είναι προσιτό και πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Και μου αρέσουν τα μανιτάρια και τα κάπαρη !!! Ναι, έχεις δίκιο για τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσπάθησα κάπως να εξατμίσω το υγρό, αλλά δεν το είδα εντελώς. Αλλά επαναλαμβάνω ότι αυτό δεν επηρέασε τη γεύση του πιάτου. Ήθελα πραγματικά να μαγειρέψω, βιάστηκα για δείπνο, οπότε το έφτιαξα σε κινούμενα σχέδια, αλλά την επόμενη φορά μόνο γλάστρες, ακόμη και για τον εαυτό μου!

Και τα νεαρά κρεμμύδια δεν πωλούνται ακόμη ...

Ιρίνα, δεν πουλάμε καθόλου νέους λαμπτήρες. Από τα μικρά ξέρω μόνο σετ κρεμμυδιών, αλλά αμφιβάλλω πάρα πολύ για τη νεολαία του. Επιπλέον, όταν οι γιαγιάδες αρχίζουν να πωλούν πράσινα κρεμμύδια, μερικές φορές τα πωλούν με ήδη διαμορφωμένους λαμπτήρες. Τώρα πουλάνε νεαρά κρεμμύδια, κατά τη γνώμη μου, από τη Izrail. Αλλά αυτοί είναι τεράστιοι λαμπτήρες.
Τι είδους τόξο εννοείς;

Επιπλέον, όταν οι γιαγιάδες αρχίζουν να πωλούν πράσινα κρεμμύδια, μερικές φορές τα πωλούν με ήδη σχηματισμένα κρεμμύδια.

Tanyusha, και αυτό εννοώ! Πιστεύεις τι είδους κρεμμύδια συνέλεξαν οι αλπικοί βοσκοί και έβαλαν τα βέλη στην κατσαρόλα, και μασούσαν τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια στην πίτα
Και το sevok και εγώ έχουμε τελειώσει, μόνο για τη συνταγή την τελευταία και χρησιμοποιήσαμε στη φωτογραφία κοντά στους βολβούς, τα εσωτερικά βέλη είναι ορατά πράσινα - ΑΝΟΙΞΗ

Λοιπόν, πώς ήξερες ότι μου αρέσουν τα μικρά κρεμμύδια και τα μικρά μανιτάρια; ... Τηγανητό, βρασμένο σε κρέμα ή κρασί, απλά βρασμένο ... ... Μόνο πουθενά δεν υπάρχει κάπαρη στο χωριό μας ...

ukka, Olya ευχαριστώ! Και πώς ήξερα ότι ονειρευόμουν, πιθανώς

Σας αρέσει και τα τουρσί κρεμμύδια; Το κάνω για τις διακοπές: ένας από τους καλεσμένους αγαπά. Το χέρι του καταστήματος δεν σηκώνεται για αγορά - καλά, το ξίδι είναι συμπαγές, αλλά δεν μου αρέσει το ξύδι σε οποιαδήποτε μορφή ... Ακόμα και μηλίτης μήλου
Και το κάνω αυτό.
Ζεστό μαρινάρισμα: 1 φλιτζάνι βραστό νερό και χυμό 2 λεμονιών, αλάτι, 4 θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου, 1 σκελίδα και 1 κουταλιά της σούπας. χωρίς διαφάνεια του zizifora (το βότανο πωλείται επίσης στο φαρμακείο, το άρωμα μοιάζει αόριστα με τη μέντα και βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας των βολβών).
Ρίξτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι με ζεστή μαρινάδα και αφήστε για αρκετές ώρες - ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος και την πυκνότητα των κρεμμυδιών, πρέπει να το δοκιμάσετε με το δόντι

Έτρεξα από κρεμμύδια στο σπίτι, ήρθα στο κατάστημα και εκεί ... μπιζέλια, όχι γογγύλι. Και τότε η τέφρα με διέσχισε - αυτό είναι που πρέπει να είμαι ευτυχισμένος. Φανταστείτε πώς με κοίταξαν οι μισοί από το κατάστημα των πελατών όταν επέλεξα μικρότερα από αυτό το "μπιζέλι". Αλλά τώρα έχω τα πάντα για το "πάρτι της κοιλιάς".

[Ντάνα]

Ντάνα, συμβαίνει τόσο γρήγορα η σκέψη σας λειτούργησε

Καλό πείραμα!

Το έκανα. Τι μπορώ να πω? Η οικογένειά μου δεν έφαγε ποτέ κάτι τέτοιο. Δεν πηγαίνουμε σε ακριβά εστιατόρια, αλλά ξέρετε τι σε εστιατόρια. Είναι αλήθεια ότι έκανα κάποιες αλλαγές: δεν υπάρχει κόκκινο κρασί στο σπίτι, αλλά κόκκινα σταφύλια ξαπλώνουν στο ψυγείο. Ψιλοκόψτε 4 μεγάλα σταφύλια σε 1 μερίδα. Το υπόλοιπο της λίστας έκανα σε μια κεραμική κατσαρόλα κάτω από το καπάκι, οπότε αυτό δεν είναι πλέον μια πίτα, αλλά ένα πλήρες δευτερόλεπτο. Συγγνώμη για τη φωτογραφία, ενώ πήγα για το fotik, τα κατοικίδια ζώα χτύπησαν από τις άκρες, αυτό είναι το πιο αξιοπρεπές πράγμα που απομένει. Ευχαριστώ για τη συνταγή, Nagira! Έτσι, υπό την καθοδήγησή σας, θα ενταχθούμε στην υψηλή κουζίνα

[Ντάνα]

Ντάνα, είστε υπέροχοι: βρήκατε ένα κρεμμύδι "σχεδόν τυχαία" και - πιθανότατα - ευχαριστήσατε τους αγαπημένους σας με ένα νέο πιάτο

Το έκανα σε μια κεραμική κατσαρόλα κάτω από το καπάκι, οπότε δεν είναι πια μια πίτα, αλλά ένα πλήρες δευτερόλεπτο.

Έτσι, είμαι και σε μια κατσαρόλα, κάτω από το καπάκι - στη φωτογραφία είναι? οπότε έχετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή

δεν υπάρχει κόκκινο κρασί στο σπίτι, αλλά κόκκινα σταφύλια ξαπλώνουν στο ψυγείο. Ψιλοκόψτε 4 μεγάλα σταφύλια για 1 μερίδα

αλλά αυτό είναι ήδη Φαντασία, Δημιουργικότητα και Γεύση - πιθανώς το αντίστοιχο

Ντάνα, ευχαριστώ για την αναφορά, τη φαντασία και μια ορεκτική φωτογραφία!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα
Η Irisha, ευχαριστώ για τη συνταγή, η οποία, ή μάλλον την ημερομηνία της δημιουργίας της, με οδήγησε στην ιδέα ότι πρέπει να πάω στο προφίλ των αγαπημένων μου μελών του φόρουμ και να χρησιμοποιήσω τις συνταγές που δημιούργησαν και δημοσίευσαν από αυτούς πριν από λίγο. αφού είναι απλώς αδύνατο να παρακολουθείτε όλες τις δημοσιεύσεις ...
Απολαυστική συνταγή Πώς είναι τα πάντα με σένα !!!, από κάθε άποψη: νόστιμο, από τα διαθέσιμα προϊόντα, αλλά ... και εδώ ξεκινά μια λίστα με αυτό που καθιστά μια απλή πατάτα πίτα γαστρονομικό αριστούργημα για αιώνες ... Ευχαριστώ, Irisha!

[Λάνα]

Λάνα
Svetlanka, σας ευχαριστώ!

Η συνταγή δεν είναι πραγματικά περίπλοκη, την καταλαβαίνετε ιδιαίτερα μετά την πρώτη προετοιμασία!

[Ιρίνα]

Ιρίναπόσο όμορφη είναι η πίτα σου, για μένα μόνο για μια ποικιλία από άπαχα πιάτα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Μόουγλι]

Μόουγλι,
Νατάσα, σας ευχαριστώ για τέτοια λόγια σχετικά με αυτό το δοχείο, μου αρέσει επίσης πολύ αυτό το πιάτο και χαίρομαι που κατά τη διάρκεια της νηστείας μερικές από τις χορτοφαγικές συνταγές μου θα είναι σε ζήτηση
Θέλω να προτείνω ένα ακόμη πιάτο που τα κορίτσια που το ανακάλυψαν για πάντα θυμούνται πάντα ξαφνικά - κατά τη διάρκεια της νηστείας - Πάστα ελιάς
Λοιπόν, θα ήθελα να συμβουλεύσω μια ακόμη συνταγή για μια ζεστή παρέα. Κρέας σόγιας - Νόστιμη και σωστή ανάκτηση