Shavlya (ανατολική έκδοση Fergana) στην μάρκα 37502 multicooker

Shavlya (ανατολική έκδοση Fergana) στην μάρκα 37502 multicooker

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Στρογγυλό κοκκώδες ρύζι	250 γρ
Αρνί ή άπαχο χοιρινό	500 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Καρότο	2-3 τεμ.
Κόκκινο πιπέρι	Ήμισυ
Πρώτες πατάτες	1 μεσαίο κομμάτι
Ντομάτες	1 μεγάλο κομμάτι
Σκόρδο	3 ακίδες και 1 κεφαλή
Ζήρα	2 κουτ
Λάδι σκουριάς	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το ρύζι και το γεμίζουμε με αλατισμένο βραστό νερό.
• Κόψτε το κρέας όσο το δυνατόν μικρότερο - περίπου 1X1 cm κομμάτια. ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπεριές, τις πατάτες - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη Berner. Οι ντομάτες είναι καλά.
• Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας MV, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, βάλτε δύο ή τρία σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένες με ένα μαχαίρι μέσα στο λάδι, τηγανίζοντας το σκόρδο μέχρι να ανοιχτούν καφέ στο πρόγραμμα "Steam cook".
• Αφαιρέστε το τηγανητό σκόρδο και τηγανίστε δύο ή τρία μικρά οστά μέχρι ένα καλό καφέ "μαύρισμα" με το ίδιο πρόγραμμα ..
• Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας, ανακατέψτε το με τα τηγανητά κόκαλα (Προσέξτε να μην γρατσουνίσετε την κατσαρόλα!) Και τηγανίστε στο πρόγραμμα «Μαγειρική ατμού» και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα κύμινο.
• 
• Σε ελαφρώς τηγανητό κρέας, βάλτε αμέσως κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, ανακατέψτε και τηγανίστε στο ίδιο πρόγραμμα έως ότου τα κρεμμύδια γίνουν ημιδιαφανή.
• 
• Τώρα μπορείτε να βάλετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
• Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με άλλα λαχανικά και κρέας και τηγανίστε (ή μάλλον σιγοβράστε) τα προϊόντα μέχρι να εξατμιστεί ουσιαστικά ο χυμός ντομάτας στο πρόγραμμα "Steaming".
• Μόλις το πετύχουμε αυτό, βάζουμε σε πολύ ψιλοκομμένες πατάτες
• και μετά ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, περίπου 0,8 λίτρα. , στην κορυφή ρίχνουμε ένα κεφάλι σκόρδου και ένα πιπέρι τσίλι (προαιρετικό. Το λοβό πρέπει να είναι απολύτως ολόκληρο - αλλιώς όλη η πικάντικη πιπεριά θα μετατραπεί σε ζιρβάκ).
• 
• Βάζουμε το πρόγραμμα "Extinguishing" - 1 ώρα.
• Στο τέλος της διαδικασίας, αφαιρέστε το πιπέρι και το σκόρδο.
• Αφαιρούμε το δείγμα - προσθέτουμε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη εάν το ζιρβάκ φαίνεται ξινό. Είναι καλύτερα να υπερβαίνετε λίγο το Zirvak από το underersalt.
• Τώρα μπορείτε να βάλετε ρύζι.
• Βάζουμε, ανακατεύουμε με λαχανικά και κρέας, βάζουμε το "Krupa" - πιλάφι. Μετά από 20 λεπτά, άνοιξα το καπάκι - το αποτέλεσμα μου ταιριάζει απόλυτα.
• 
• Προσθέστε το κύμινο, ανακατέψτε, επιστρέψτε το πιπέρι και το σκόρδο στην κορυφή και βάλτε την εξάτμιση - πρόγραμμα "Simmering" - 1 ώρα.
• 
• Η υφή του σωστού shawli είναι υγρή, κάπως έτσι
• 

Σημείωση

Η συνταγή δανείζεται από το γαστρονομικό dunduk.

Πολύ λίγο λάδι και κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για το shawli

[MariV]

Πολύ λίγο λάδι και κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για το shawli

Λοιπόν, αυτό είναι που σου αρέσει περισσότερο. Μου αρέσει αυτή η επιλογή περισσότερο. Ευχαριστώ MariV για τη συνταγή

[🔗]

Απολύτως ακριβής - γιατί να κρεμάσετε σε γραμμάρια - συνταγή για shawli - κουάκερ ρυζιού - δεν υπάρχει! Πόσες περιοχές είναι στο Ουζμπεκιστάν (συν παραδοσιακά πιστεύεται ότι υπάρχουν 92 φυλές και φυλές των Ουζμπεκιστάν) - υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές και μέθοδοι προετοιμασίας. Στην Τασκένδη, κάνουν το shavlya διαφορετικά.
Και τότε, η πηγή της συνταγής μου - dunduk-cook - μου αρέσει πολύ - Σεβόμαι αυτόν τον συγγραφέα για τις λεπτομέρειες, τις φωτογραφίες και το στυλ παρουσίασης! 🔗

[🔗]

Απολύτως ακριβής - γιατί να κρεμάσετε σε γραμμάρια - συνταγή για shawli - κουάκερ ρυζιού - δεν υπάρχει! Πόσες περιοχές είναι στο Ουζμπεκιστάν (συν παραδοσιακά πιστεύεται ότι υπάρχουν 92 φυλές και φυλές των Ουζμπεκιστάν) - υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές και μέθοδοι προετοιμασίας. Στην Τασκένδη, κάνουν το shavlya διαφορετικά.
Και τότε, η πηγή της συνταγής μου - dunduk-cook - μου αρέσει πολύ - Σεβόμαι αυτόν τον συγγραφέα για τις λεπτομέρειες, τις φωτογραφίες και το στυλ παρουσίασης! 🔗

καλά, συγκρίνετε πόσα λάδια έχει και πόσα έχετε

Και γιατί να συγκρίνουμε - το μαγείρεμα σε καζάνι και σε ένα πολυκουζινάκι σε μια κατσαρόλα με αντικολλητική επίστρωση - καταναλώνεται μια τάξη μεγέθους λιγότερο λάδι! Στη συνέχεια, μια γεμάτη κουταλιά της σούπας - μια πραγματική - περιέχει περίπου -17-20 g φυτικού ελαίου, δηλαδή έχω περίπου 60 g βουτύρου + λίπους από χοιρινό.
Τι προσκολλάσαι;
Μαγειρεύω τόσο σε καζάνι όσο και σε κινούμενα σχέδια - υπάρχει διαφορά! Είναι πιο εύκολο σε ένα γελοιογραφία, αλλά δεν μπορείτε πραγματικά να ξεφύγετε από ένα καζάνι, ακόμη και σε ανοιχτή φωτιά.
Φυσικά, το καζάνι είναι πιο αυθεντικό ...

Olya, τι ηχηρή λέξη - shavlya!
αμέσως ονειρευόμουν! ...