Orion-206. Λευκό ψωμί ορού γάλακτος

Orion-206. Λευκό ψωμί ορού γάλακτος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ορρός	250 ml
ελαιόλαδο	1 δευτερόλεπτο. μεγάλο.
ζάχαρη	1 - 1,5 δευτ. μεγάλο.
ξηρός γάλα	2 δευτερόλεπτα μεγάλο.
άλας	1 κουτ
αλεύρι - 1 s. (μπορεί να είναι σε / s)	400 g (+/- 10g)
ξηρή μαγιά	1 κουτ
σουσάμι για ψεκασμό (μπορείτε επίσης σε ένα κουλούρι)	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το απλούστερο ψωμί που ψήνω, χωρίς προβλήματα, έτσι μπορεί να θεωρηθεί καθημερινά. Πρώτον, επειδή το κάνω στην πρώτη τάξη, είναι και πιο υγιές από το λευκό και αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο πλούσιο. Και υπέροχο για σάντουιτς.
• 
• Αρχικά δημιουργήθηκε με μια απλή μέθοδο poke και λαμβάνοντας υπόψη τις συνταγές που θέλω να τροποποιήσω για τον εαυτό μου και να φέρω στην απλότητα.
• Το κάνω σκόπιμα όχι για πολύ βάρος, γιατί υπάρχουν δύο από εμάς, δεν τρώγεται γρήγορα, αλλά το προτιμούμε πιο συχνά, αλλά φρέσκο. Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να μεγεθύνουν το σελιδοδείκτη μιάμιση φορά για να φτιάξουν ένα καρβέλι για ολόκληρο τον κάδο (επιλεγμένο).
• ΕΤΣΙ:
• Βάζουμε όλα τα συστατικά στον κάδο με τη σειρά όπως στη συνταγή, δηλαδή ξεκινώντας από τα υγρά. Πάντα προτιμώ αυτή τη μέθοδο.
• Τον τελευταίο καιρό, αναμιγνύω ξηρό γάλα με ορό γάλακτος, είμαι πιο ήρεμος όταν βλέπω ότι τα κομμάτια έχουν διαλυθεί. Ζάχαρη και λεπτό αλάτι, το ρίχνω επίσης στο υγρό, γενικά, όλα είναι στη λίστα. Προτιμώ αλεύρι πρώτης ποιότητας. Μαγιά στο τέλος. Προσθέτω σουσάμι μετά το σήμα. Ξηρά μπαχαρικά κατά την κρίση και τη γεύση σας.
• Ενεργοποιώ τη λειτουργία Franz. ψωμί, και σκέφτομαι τη δική μου επιχείρηση Εάν θέλετε, είναι καλύτερα 5-7 λεπτά πριν το ψήσιμο, γράσο με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι στην κορυφή, θα υπάρχει μια ορεκτική εμφάνιση μετά και μια όμορφη κρούστα.
• 
• Για τον εαυτό μου, τον όρισα ως τον πιο «μη ζοφερό» και με βοηθάει.
• Ο πολτός είναι ελαφρύς και πορώδης, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

απόδοση 800g

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες και 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φραντς. ψωμί, κουτί ΛΑΜΠΡΌΣ

Τι υπέροχο ψωμί αποδείξατε, η περικοπή είναι τόσο όμορφη, μπορείτε να παρακολουθήσετε και να λιώσετε. Μεγάλος.

Έχω ήδη φτιάξει αυτό το ψωμί δύο φορές, μας αρέσει! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Χαίρομαι που μου αρέσει, στην υγεία σας! Πριν το βάλω, το «δούλευα» στο μέγιστο. Προσπάθησα να επαληθεύσω στο καλύτερο αποτέλεσμα. Λοιπόν, τώρα δεν ντρέπομαι. Το κάνω μόνοι μου τακτικά, πρακτικά από καρδιάς ...

[inusya]

inusya, αυτό σημαίνει η πιο επαληθευμένη και «επεξεργασμένη» συνταγή! Ως εκ τούτου, αποδείχθηκε υπέροχο από την πρώτη φορά μαζί μου Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε

Εξαιρετική συνταγή! Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά! Αλάτισα λίγο περισσότερο, μου αρέσει το αλμυρό ψωμί, και λόγω της έλλειψης ορού γάλακτος στο νερό, είναι ακόμα υπέροχο! Είναι αλήθεια ότι συχνά έψησα ψωμί στο φούρνο και μετά έχω μια ιδέα για τη συνοχή της ζύμης, αλλά δεν χρειάστηκε να προσθέσω τίποτα.

[Μπουσίντα]

Μπουσίντα, ευχαριστώ για την έκθεση, ψήστε για την υγεία, το κάνω συχνά μόνοι μου!

Έψησα αυτό το υπέροχο ψωμί απόψε. Ο δικός μου ορός, έφτιαξα τυρί cottage από το κεφίρ για το Πάσχα, οπότε τώρα έχω πολλά. Ευχαριστώ για τη συνταγή, το ψωμί αποδείχτηκε ασπρόμαυρο, ευάερο.
🔗

[Florichka]

Συγγνώμη για την καθυστερημένη "ανάφλεξη", έφτασε σπίτι μόνο σήμερα μετά τις διακοπές.
Florichka, ευχαριστώ για την έκθεση, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, για μένα είναι σχεδόν καθημερινό ψωμί (πρόσφατα άλλαξα στο φούρνο, αλλά όταν είμαι πολύ τεμπέλης για να τα χάσω, ψήνω αυτό)

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Σε σχέση με την ανάπτυξη της συνταγής για σπιτικό τυρί cottage, ο ορός γάλακτος εμφανίστηκε στο σπίτι. Δοκιμάζω όλες τις συνταγές ορού γάλακτος από το φόρουμ. Ήρθε και η σειρά. Μου άρεσε το αποτέλεσμα! Το ψωμί είναι νόστιμο, ευάερο. Το έψησα επίσης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού:





Και στο φούρνο:

Ευχαριστούμε για την αναφορά και τη φωτογραφία.
Αλλά για κάποιο λόγο δεν προσπάθησα να το ψήσω στο φούρνο. Δεν ξέρω καν γιατί.
Τώρα θα προσπαθήσω.
Και το ψωμί σας αποδείχθηκε υπέροχο!

Συνιστώ ανεπιφύλακτα το ψήσιμο στο φούρνο! Μου άρεσε ακόμη καλύτερα από τον αρτοποιό. Το ψωμί είναι απλό. Η συνταγή είναι πολύ επιτυχημένη: συνήθως όταν ψήνουμε με ορό γάλακτος, η γεύση είναι συγκεκριμένη και σε αυτό το ψωμί, το γάλα σε σκόνη μαλακώνει τον ορό γάλακτος. Και πραγματικά δεν χρειάζεται να προστεθεί τίποτα, τα συστατικά είναι καλά επιλεγμένα.

Λοιπόν, τώρα σίγουρα θα προσπαθήσω.

Το σαββατοκύριακο έψησα αυτό το ψωμί:



Αυτή τη φορά αποφάσισα να κάνω αλλαγές στη συνταγή: Αντικατέστησα εν μέρει το αλεύρι με 50 γραμμάρια. αλεσμένη βρώμη και 50 γρ. δολώματα. Για να το πούμε, ένα πείραμα για. Η γεύση και η ποιότητα δεν επηρεάστηκαν έντονα. Εδώ είναι μια περικοπή:

Λοιπόν, υπέροχο!

Τα σημερινά κολόμπους:

Δεν καταλαβαίνω γιατί αναστρέφεται η πρώτη φωτογραφία. Όλα είναι καλά στο φάκελο. Ίσως ο συντονιστής να αναποδογυρίσει

Μια πολύ καλή συνταγή, το ψωμί είναι νόστιμο και αρωματικό. Αλλά για κάποιο λόγο η "στέγη" μου είναι είτε ζυγό, είτε απέτυχε, περίπου 10 φορές αποδείχθηκε μόνο ένα όμορφο. Πες μου τι σε εμποδίζει να ανέβεις, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά;

Dmitritch, απλά δεν ξέρω τι να συμβουλεύσω. Σταματήστε μόλις ψηθεί, και στο βαμβάκι, και στο φούρνο, υπήρχε πάντα παραγγελία με στέγη ... Είναι κρίμα, αν και δεν είναι σαφές ποιος είναι ο λόγος, αν όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή (((.

Σας ευχαριστώ, θα πειραματιστώ περαιτέρω, αλλά δεν θα αρνηθώ τη συνταγή σας!

Δεν υπάρχει σκόνη γάλακτος, ή μάλλον τσαλακωμένο, πιθανώς δεν πρέπει να το βάλετε. Το ερώτημα είναι εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι λόγω της έλλειψης γάλακτος σε σκόνη ή όχι;

Δεν υπάρχει σκόνη γάλακτος, ή μάλλον τσαλακωμένο, πιθανώς δεν πρέπει να το βάλετε.

Βάλτε το κάτω. Σκουπίστε το με κόσκινο.
Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ελέγξετε το κουλούρι και, στη συνέχεια, να προσθέσετε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.

Ευχαριστώ!

Έλεν, μερικές φορές τελειώνει και σε λάθος στιγμή. Μη διστάσετε να τρίψετε τα κομμάτια σε οποιοδήποτε σουρωτήρι, θα καταρρεύσει, και αν δεν λειτουργεί καθόλου, μπορείτε να το κάνετε, δεν θα αντισταθμίσω με αλεύρι. Και ο ορός γάλακτος θα κάνει τη δουλειά του ούτως ή άλλως - δεν θα επηρεάσει τη γεύση! ))))

Ευχαριστώ, τρίβω το γάλα. Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό! Παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή με αλεύρι 1ης ποιότητας. Τώρα θα ξέρω πού να εφαρμόσω τον ορό!

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί!

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και όμορφο ψωμί, ευχαριστώ για τη συνταγή

Ψήστε στην υγεία σας! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Αυτό το ψωμί έχει εδώ και πολύ καιρό καταχωρηθεί στο σπίτι μου. Ψήνω χωρίς να κοιτάξω, με άφησε χθες. Ξέχασα να βάζω γάλα σε σκόνη, αλλά έβαλα 2 κουταλιές της σούπας από ένα ελαφρώς ζυμωμένο μήλο, πέντε λεπτά πέρασαν από ένα μύλο κρέατος. Έχει μια νέα γεύση και ένα νέο άρωμα.

Η Ήρα είναι τάξη! Έτσι γεννιούνται νέες συνταγές !!!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ψωμιού! Είναι απλώς πανέμορφος! Δεν μου άρεσε πολύ το ψωμί από τη μηχανή ψωμιού, δεν υπήρχε αρκετή ευελιξία, γεύση. Και αυτό το ψωμί είναι πέρα ​​από τον έπαινο!
Φτιαγμένο από ορό γάλακτος, το οποίο έμεινε από το στάρπη. Αυτό. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0 Δεν υπήρχε γάλα σε σκόνη, πρόσθεσα τις συνηθισμένες 2 κουταλιές της σούπας και δεν υπήρχε ούτε ελαιόλαδο, αντί για ηλιέλαιο. Κατασκευαστής ψωμιού LG.

Ωραίος !!!
Χαίρομαι, Όλγα, που σου άρεσε το ψωμί.
Έχω αλλάξει από καιρό από μηχανή ψωμιού σε φούρνο, αλλά οι συνταγές παρέμειναν σχετικές. Αυτό ήταν επίσης προσαρμοσμένο.
Ψήνω συχνά και τρώτε γρήγορα...
Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή.

[Ίννα]

ΊνναΕυχαριστώ για τη συνταγή!
Ήθελα εδώ και πολύ καιρό να "επισυνάψω" αλεύρι πρώτης τάξης, το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες. Αποδείχθηκε πραγματικό γκρι ψωμί σε 16 καπίκια, όπως και πριν
Το έκανα για ένα μικρό μέρος, το ψωμί "χάθηκε" στο μεγάλο κουβά μου, αλλά δεν ανησυχώ για αυτό. Τώρα μπορείτε να αυξήσετε το μερίδιο κατά 1,5 φορές.

Εδώ είναι το 16 ψωμί μου:

Μαρίνο, έχετε υπέροχο ψωμί. Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή!

υπέροχο ψωμί, ψημένο από συνηθισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με όλυρο αλεύρι και μέλι αντί για ζάχαρη! απλά όμορφος. Ευχαριστώ

Στην υγεία σου! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας.

[Inusya]

Inusya, Ευχαριστώ για τη συνταγή, έψησα χτες νόστιμο ψωμί

αντί για λαχανικά με προσθήκη ελιάς) η ζύμη είναι η πιο τρυφερή)
κοσκινισμένο ξηρό γάλα και αναμειγνύεται με ορό γάλακτος, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια)
και λίγο περισσότερο αλάτι)
το αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας ήταν, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με τον βαθμό 1, πρέπει να το αγοράσω)
συνήθως παίρνουμε ψωμί ορού γάλακτος στο κατάστημα, είναι πολύ νόστιμο, τώρα μπορώ να το φτιάξω μόνος μου

Αρτοποιός Redmond RBM-M1909

Γιούλια, σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε το ψωμί!
Για δεύτερη χρονιά δεν είχα μηχανή ψωμιού (το έδωσα στον φίλο μου για να μελετήσει), έπαιξα αρκετά για αρκετά χρόνια, και καθώς μεγάλωσα δημιουργικά, πήγα στον ορείχαλκο.
Και εξακολουθώ να χρησιμοποιώ τις ίδιες συνταγές.
Και αυτό είναι τώρα στο φούρνο.

[Inusya]

Inusya, Inna, θυμάμαι ότι είδα ψωμί σε ορό γάλακτος κάπου στο φόρουμ μας, σημείωσα μια αναζήτηση και βρήκα το ψωμί σου πρώτα. Ευτυχώς, ένας φίλος μιας γαλακτοπαραγωγής ζύμης έχει ορό γάλακτος - απλώς το χύνει, μου δίνει σε λίτρα. Έτσι αποφάσισα να απεικονίσω κάτι στον ορό. Δεν έχασα χρόνο για μικροπράγματα - αύξησα αμέσως τη συνταγή κατά 1,5 φορές. Τι μπορώ να πω, πέρα ​​από τον έπαινο. Το μισό μου έχει ήδη συνθλιβεί. Πήγα να τραβήξω μια φωτογραφία - ο φωτοί πέθανε Αλλά το αστείο είναι ότι το ψωμί αποδείχθηκε ένα προς ένα δραπέτης στη φωτογραφία και σε σχήμα, τόσο το ψίχα όσο και το φόντο της φωτογράφησης στην ίδια ταπετσαρία με την Όλγα. Λοιπόν, σας ευχαριστώ: τριαντάφυλλο: και γράψτε το στο σημειωματάριό μου.

Χαίρομαι, Τανέτσκα!
Ψήστε στην υγεία σας!
Παρεμπιπτόντως, εάν έχω ορό γάλακτος, τότε σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή για ψημένο ψωμί αντικαθιστώ το νερό με αυτό - το αποτέλεσμα είναι πάντα καλύτερο.

Και με ευγνωμοσύνη για το ψωμί, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά ξέχασα να παρακολουθώ το κουλούρι κατά την πρώτη παρτίδα. Και όταν το ζύμωμα τελείωσε, είδα ότι, ως τέτοιο, το kolobok δεν είχε σχηματιστεί, η ζύμη ήταν ελαφρώς υγρή. Αλλά δεν έκανε τίποτα. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ χρήσιμο! ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή

Όλγα, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή. Ψήστε για καλή υγεία !!!

Καλημέρα σε όλους! Ερωτεύτηκα το ψωμί, αλλά έμεινα από γάλα σε σκόνη. Μέχρι να αγοράσω ένα νέο. Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε γάλα σε σκόνη ορού γάλακτος με απλό γάλα; Ακριβώς στο ψυγείο))

Καλή μέρα. Συγγνώμη, μου έλειπε το μήνυμά σας ..
Το αλλάζω επανειλημμένα .. μερικές φορές αν το ξινό είναι πολύ παχύ .. το αραιώνω με λίγο νερό. Και απλά η ζύμη αγαπά το ξινό γάλα

Ευχαριστώ @ Inusya Τίποτα, έψησα άλλους αυτήν τη στιγμή))