Σκάρλετ-400. Ψωμί σίτου με χυμό κολοκυθιών σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Σκάρλετ-400. Ψωμί σίτου με χυμό κολοκυθιών σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Χυμός σκουός	250 γρ
Ξηρή μαγιά (έχω μια στιγμή Saf)	3 γρ
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	100 γρ
Ζάχαρη	12 γρ
Ζύμη:
Οπάρα	όλα
Κρέμα γάλακτος	50 γρ
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	300 g + 20 g κατά το ζύμωμα
Αλας	10 γρ
Σουσάμι	30 γρ
Φυτικό λάδι	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ανακατέψτε χυμό, αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά σε οποιοδήποτε πρόγραμμα για 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε το HP και αφήστε το για 30 λεπτά.
• Για τη ζύμη, προσθέστε όλα τα συστατικά στη ζύμη (εκτός από τους σουσάμι, οι οποίοι πρέπει να προστεθούν σε σήμα). Πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί" (3 ώρες 20 λεπτά), 750 g, μέτρια κρούστα.
• 
• Πολύ μαλακό ψωμί. Αποθηκεύει καλά.

Σημείωση

Ο χυμός κολοκυθιών χρησιμοποιήθηκε από ΑΥΤΟ συνταγή.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου για καθημερινή βασική (βασική συνταγή από τον R. Bertine) (Συστροφή)

Ψωμί σίτου με μήλο και αποξηραμένα βερίκοκα στη μαγιά (Ομέλα)

Ψωμί σίτου με σύκα και καρύδια (στο φούρνο) (Ομέλα)

Ω, ονειροπόλος !!!

Λοιπόν, ωριμάζουμε το κάλιο, υπάρχουν πολλά .. shosh ρίχνουμε κάτι.

Το "ψωμί σκουός μου": Αυτό είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο από αλεύρι premium.
.
Και μόλις έψησα αυτό, αλλά το αλεύρι είναι ήδη 1 βαθμού, η μαγιά πιέζεται (προφανώς λίγο υπερβολικά, η οροφή έπεσε ελαφρώς κατά το ψήσιμο) και αντί για σουσάμι έβαλα σπόρους λιναριού..
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Λυπάμαι επίσης που χύνω τα κολοκύθια "χυμό βιταμινών".

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Χαίρομαι που μου άρεσε.) Το ψωμί αποδείχθηκε καλό.