QUIGG και SHG (Γερμανία). Απλό ψωμί

QUIGG και SHG (Γερμανία). Απλό ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
νερό	270 mm.
ξηρή μαγιά	5 γρ.
ζάχαρη	20 γρ.
άλας	5 γρ.
φυτικό λάδι	25 γρ
αλεύρι σίτου	520 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή ψωμιού είναι κατάλληλη για όλους τους γερμανούς κατασκευαστές ψωμιού με δύο ζυμωτές ζύμης (ζυμωτές). Η συνταγή δοκιμάστηκε με επιτυχία σε "SHG", παρασκευαστές ψωμιού QUIGG.
• Πριν τοποθετήσετε τα συστατικά με τη σειρά που υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή, και αυτά είναι κυρίως υγρά συστατικά, και μετά από όλα τα ξηρά, προσέξτε τη θέση των ζυμών. Πρέπει να είναι παράλληλες μεταξύ τους - αυτή είναι μία από τις προϋποθέσεις για μια καλή ζύμη ζύμωσης σε αρτοποιούς με δύο ζυμωτήρια.
• Σελιδοδείκτης
• - ρίξτε 200g σε ένα φλιτζάνι μέτρησης. ζεστό νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί το καπάκι σε ένα ποτήρι μέτρησης. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το περιεχόμενο του ποτηριού στον κάδο της μηχανής ψωμιού και προσθέστε άλλα 70 mm νερό εκεί
• - λάδι, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• - αλεύρι, αναγκαστικά κοσκινισμένο, 4 γεμάτα ποτήρια μέτρησης
• - αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο
• Ψήνουμε με το Πρόγραμμα # 1, "Κανονικό ψωμί" ή "Βασικό" μέγεθος 1 κιλό, μεσαία κρούστα. Χρόνος ψησίματος 3 ώρες και 30 λεπτά.
• Το ψωμί είναι νόστιμο, με τραγανή κρούστα, και το πιο σημαντικό φυσικό, με χαμηλό κόστος συστατικών.

Ώρα προετοιμασίας:

3.30

Πρόγραμμα μαγειρικής:

№1

Ευχαριστώ για το βίντεο!

Αφού παρακολούθησα το βίντεο, ήμουν πεπεισμένος ότι αυτή η μέθοδος ψησίματος μπορεί να συνιστάται για ζύμωμα και ψήσιμο ψωμιού σε ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ παρασκευαστές ψωμιού που διατίθενται στην αγορά αρτοποιίας. Εάν οι αρτοποιοί μας έχουν μια τέτοια επιθυμία, μη διστάσετε να ψήσετε στις δικές σας αρτοποιίες, ανεξάρτητα από το μοντέλο.

Ευχή στους συγγραφείς της συνταγής και του βίντεο: να ευθυγραμμιστεί η συνταγή που έχει καταγραφεί στην ανάρτηση και η συνταγή που εκφράζεται στο βίντεο - υπάρχουν διαφορές. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζετε τον όγκο του κυπέλλου μέτρησης και του κουταλιού μέτρησης.

Και αν μια ωμοπλάτη;

Η συνταγή είναι καθολική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοποιείο και με μία κουταλιά. , καθώς και σε αεραγωγούς ηλεκτρικού και αερίου, κατά προτίμηση εάν είναι ειδικοί. καλούπια για ψήσιμο ψωμιού, αλλά ελέγχετε μόνοι σας τη διαδικασία ψησίματος.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω στην Panasonic

Πριν τοποθετήσετε τα συστατικά με τη σειρά που υποδεικνύει ο κατασκευαστής, προσέξτε τη θέση των κουπιών ζύμης. Πρέπει να είναι παράλληλες μεταξύ τους - αυτή είναι μία από τις προϋποθέσεις για μια καλή ζύμη ζύμωσης σε αρτοποιούς με δύο ζυμωτήρια.

Ίσως όχι στο θέμα: Πειραματίζομαι με τη θέση των ωμοπλάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν έχω λάβει ικανοποιητικό αποτέλεσμα - ή, με περισσότερες λεπτομέρειες, ή καλύτερα με μια φωτογραφία, σχετικά με τη σωστή θέση των ωμοπλάτων σε αρτοποιούς με δύο ζυμωτήρια.

Εάν αυτή η ανάρτηση μπορεί να μετακινηθεί σε άλλο θέμα ή η απάντηση μπορεί να ληφθεί σε ΜΜ, τότε δεν με πειράζει.

Αν έλεγξα σωστά το βίντεο, τότε Θα έπρεπε να κάνεις ...