Κατασκευαστής ψωμιού Scarlett

Η στέγη έπεσε και έγινε χλωμό

Έλενα, χλωμό μόνο στην οροφή ή στις πλευρές; Μπορεί το θερμαντικό στοιχείο να είναι ελαττωματικό ;;;

Έλενα, χλωμό μόνο στην οροφή ή στις πλευρές; Μπορεί το θερμαντικό στοιχείο να είναι ελαττωματικό ;;;

Οι πλευρές είναι ακόμη ανεκτές και η οροφή είναι το χρώμα της υγρής ζύμης. Το τελευταίο πράγμα που θέλω να σκεφτώ είναι ότι η σόμπα είναι ελαττωματική, είναι ευκολότερο να αποδεχτώ ότι κάνω λάθος κάπου, ή με αλεύρι, κάτι δεν είναι σωστό, αλλά όλα είναι πολύ σκληρά. Παρεμπιπτόντως, δοκίμασα 4 τύπους αλευριού.

Μετά από λίγους μήνες, ο αρτοποιός μου φάνηκε να εξασθενεί, ζυμώνει τη μισή δύναμη, επιβραδύνεται. Ευθεία αναστατωμένος τρομερά. Βλάπτονται ιμάντες σφόνδυλου;
Πώς είστε, αγαπητοί ιδιοκτήτες αυτής της σόμπας, κάνετε με την παρτίδα; Ίσως αυτό είναι ένα ελάττωμα στη σόμπα μου, ή όλα τα κόκκινα είναι αδύναμα και άξιζε να αγοράσω ένα πιο ακριβό;

Καλή μέρα. Θα ήθελα να φτιάξω ψωμί μαγιάς χωρίς μαγιά στο Scarlett SC-400. Για να σηκώσετε τη ζύμη, ελάχ. ώρες 3. Είναι δυνατόν εδώ να αυξήσουμε κάπως την έκθεση της ζύμης ή ξεχωριστά τον τρόπο ψησίματος .; Ευχαριστώ

Gerg, δεν μπορείτε να αλλάξετε τις λειτουργίες, μπορείτε να κάνετε τα πάντα ξεχωριστά: ζύμωμα σε "Μακαρόνια", ανύψωση και ζύμωμα με το χέρι και στη συνέχεια ψήσιμο στο "Θέρμανση". Λοιπόν, ή υπολογίστε πότε ξεκινά το ψήσιμο στην επιλεγμένη λειτουργία και κόψτε το μπροστά του. Περιμένετε την απαιτούμενη άνοδο της ζύμης και ενεργοποιήστε τα ψημένα προϊόντα στο "Θέρμανση".

Σας ευχαριστώ, χθες έκανα ένα πρόγραμμα χωρίς ζύμη στο πρόγραμμα 3, όλα λειτούργησαν, μόνο πριν περίμενα μια αύξηση του όγκου κατά τουλάχιστον 2-2,5 φορές και έπειτα το έβαλα στο φούρνο, αλλά στον αρτοποιό δεν ανέβηκε αρκετά, κατά τη γνώμη μου, το κουλούρι αποδείχθηκε πιο πυκνό, έχει διαφορετική γεύση από το φούρνο , μέχρι που κατάλαβα για το καλύτερο ή το χειρότερο, αλλά λίγο διαφορετικό.

Κορίτσια, εφιάλτης !!!!! Αγόρασα μια νέα παρτίδα αλεύρι, έκανα τα πάντα ίδια με την προηγούμενη φορά, και όταν πήρα τη ζύμη, στηρίχτηκε στο παράθυρο,
ακριβώς για να φύγω ... Μετά την έναρξη του ψησίματος, το παράθυρο δεν μπορεί να ανοίξει για το δικό μου ...

Και αντίθετα, αγόρασε αλεύρι σίκαλης από εμένα, οπότε δεν θέλει να σηκωθεί με το μισό αλεύρι σιταριού, τόσο πυκνό γκρι ψωμί ... Αλλά αγόρασα πολύ αυτό το αλεύρι

lenochek, φαίνεται, όταν η ζύμη ανεβαίνει έντονα, ακουμπά στο παράθυρο και ισιώνει, και έτσι ψήνεται - σαν μύκητας τότε))

Και αντίθετα, αγόρασε αλεύρι σίκαλης από εμένα, οπότε δεν θέλει να σηκωθεί με το μισό αλεύρι σιταριού, τόσο πυκνό γκρι ψωμί ... Αλλά αγόρασα πολύ αυτό το αλεύρι

_JuMi_, Για τη ζύμη σίκαλης, πρέπει να υπάρχει κάποια άλλη τεχνολογία. Δεν το μπήκα μέχρι που το κατάλαβα με σιτάρι
Και το ψωμί αποδείχθηκε πραγματικά σαν μύκητας, αν και άδειο στο εσωτερικό του, αλλά έχει κανονική γεύση

Γεια σε όλους !!!!! Έχουμε επίσης την παρασκευή ψωμιού της Scarlett.

Γεια σε όλους! Επιτρέψτε μου να συμμετάσχω στη φιλική σας παρέα.
Σήμερα έγινα ο περήφανος ιδιοκτήτης του HP Scarlet 400. Και αμέσως προέκυψε μια ερώτηση.
Αποφάσισα να φτιάξω ψωμί γάλακτος σύμφωνα με τη συνταγή του φόρουμ. Πρέπει να βάλω ένα μεγάλο καρβέλι και μια μέτρια κρούστα.
Αλλά ο παρασκευαστής ψωμιού μου δεν αντικατοπτρίζει αυτές τις παραμέτρους στην οθόνη με κανέναν τρόπο. Και όταν πατάτε τα κουμπιά, δεν ακούγονται μπιπ. Είναι αυτός ο γάμος της HP μου; Τρέχει πίσω στο κατάστημα; Βοήθεια με συμβουλές. Πώς πρέπει να απεικονίζονται αυτές οι παράμετροι στην οθόνη;

[Βκοστ]

Βκοστ, στην οθόνη όλα θα πρέπει να εμφανίζονται και να ηχεί όταν πατηθεί. Πιθανότατα έχετε έναν γάμο.
Από προεπιλογή, σε όλες τις λειτουργίες υπάρχει ένα μεγάλο καρβέλι και μια μεσαία κρούστα (στα δεξιά και στα αριστερά της οθόνης υπάρχουν σκούρα βέλη που δείχνουν το χρώμα και το μέγεθος του φλοιού).

Σας ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας. Θα πρέπει να πάω στο κατάστημα αύριο για να το τακτοποιήσω

Γεια σας Βίκωτ. Προσπαθήστε να πατήσετε έναρξη / επαναφορά και κρατήστε πατημένο για λίγα δευτερόλεπτα.

Γεια σας _JuMi_. Πώς είσαι με ψωμί σίκαλης; Σφάλμα της συνταγής;

Καλή μέρα!
Πες μου τη συνταγή για ψωμί Scarlet 400 με σταφίδες !!!
Τώρα ψήνω μια συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά πιστεύει ότι δεν θα λειτουργήσει
Πριν από αυτό έψησα σύμφωνα με τη συνταγή Bork, δεν καταλαβαίνω τι συνέβη ... η ζύμη αυξήθηκε σε τέτοιο όγκο που άνοιξε το καπάκι

Αυτή είναι η συνταγή που ψήνω τώρα:
νερό 260 ml
αυγό 1 τεμ
φυτικό λάδι 1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 3/4 κουτ
μέλι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
1/2 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
1/6 φλιτζάνι ζάχαρη
2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
1/4 φλιτζάνι σταφίδες

το αλεύρι είναι το ίδιο που χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως με ψωμί γάλακτος
η μαγιά είναι ίδια με το ψήσιμο
λειτουργία - γλυκό

ποιο θα μπορούσε να είναι το λάθος ???
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

οι φόβοι μου ήταν δικαιολογημένοι)))

τι στα αριστερά είναι το σημερινό ψωμί γάλακτος και τι στα δεξιά είναι το ψωμί με σταφίδες, που είναι η παραπάνω συνταγή

αλεύρι, η μαγιά είναι η ίδια ..... μαγιά σε κίτρινες σακούλες

[Μάτισια]

Μάτισια, η εικόνα δεν είναι ορατή.

Δεν ψήνω ψωμί με σταφίδες με τη μορφή ενός muffin, αλλά στις συνηθισμένες γκρίζες σταφίδες. Τα πάντα ψήθηκαν με τον ίδιο τρόπο όπως πάντα.
Πιθανώς, η μαγιά σας είναι έντονη)) Δεν έχω καν ζύμη σε ψωμάκια που ανεβαίνει πολύ ψηλά.

Λενόσεκφταίει αυτό το αλεύρι. Πριν από αυτήν, έψησα το γκρι ψωμί για έξι μήνες κανονικά, χωρίς παναφιρίνες.

Μόνο χάρη στο φόρουμ βγήκε το πρώτο μου ψωμί (αληθινό, μόνο στην 4η προσπάθεια)
Θα μάθω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία.

Το πρώτο μου ψωμί.

Εδώ είναι το κομμάτι μου ........ χθες τα δικα σου ...
ψωμί γάλακτος στα αριστερά, ψωμί σταφίδας στα δεξιά

🔗

Καλό ψωμί και ένας έξυπνος κατασκευαστής ψωμιού Για όλη την ώρα, δεν πέτυχα μόνο μία φορά, αυτό ήταν όταν ο ορός γάλακτος στάθηκε στο τραπέζι για μια νύχτα. Και έτσι όλα πάνε πάντα υπέροχα, ανεξάρτητα από τη συνταγή που προσπαθώ!

"First Snow", σας συγχαίρω για το γεγονός ότι πετυχαίνετε πάντα)))

Συνεχίστε !!!

Ναι, νομίζω ότι υπάρχει το ελάχιστο των προσπαθειών μου, αυτός είναι ο έξυπνος και όμορφος κατασκευαστής ψωμιού μας!

Το πρώτο μου ψωμί.

Μπράβο, υπέροχο ψωμί !!!

... ο αρτοποιός μας είναι έξυπνος και όμορφος!

Αυτό είναι σίγουρο!!!!!!

Vkost, δροσερό ψωμί Και δεν πήρα το πρώτο. Δεν είχα αρκετή υπομονή: Αποφάσισα να ξεκινήσω με μια γρήγορη και ξέχασα να βάζω ζάχαρη

Όχι, ο πρώτος μου γενικός ήταν γενικά ο πιο τέλειος!

Σήμερα δοκίμασα μια συνταγή με 5 νιφάδες δημητριακών. Αποδείχθηκε υπέροχο! Δεν μπορώ να ανεβάσω μια φωτογραφία, γιατί ο γιος μου ήρθε να επισκεφτεί και πήρε αμέσως τη μισή φραντζόλα στη γυναίκα του.
Έχω μια γεύση. Τώρα θέλω να δοκιμάσω κάτι μαύρο. Και αμέσως προέκυψε το ερώτημα. Στο κατάστημα, ο πωλητής προειδοποίησε ότι η HP μας δεν ψήνει ψωμί σίκαλης. Αλλά δεν μπορεί να είναι ότι αυτό το έξυπνο κορίτσι δεν θα μπορούσε να αντεπεξέλθει σε αυτό το έργο. Έμπειροι αρτοποιοί, πείτε μου πώς να βγείτε από την κατάσταση; Σίγουρα κάποιος έχει ήδη ψηθεί ψωμί σίκαλης.

[Βκοστ]

Βκοστ, δεν αφορά τη σόμπα, αλλά τη σύνθεση, δηλαδή τη συνταγή. Εάν δεν υπάρχουν ειδικά υλικά πλήρωσης (agram, panifarin ...), τότε το ελάχιστο είναι γκρι, δηλαδή μισή σίκαλη με αλεύρι σίτου, διαφορετικά δεν θα αυξηθεί. Οι συνταγές βρίσκονται στο αντίστοιχο νήμα.

Κάνω το συνηθισμένο γκρι έτσι (για ένα μεγάλο καρβέλι):

- 260 ml γάλακτος (ή κεφίρ / ξινή κρέμα / γιαούρτι αναμεμειγμένο με νερό). Ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι χλιαρό.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
- 0,8 - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
- 1,3 κουτ. χοντρό αλάτι.
- 1,5 ποτήρια αλεύρι σίτου
- 1,5 αλεύρι σίκαλης πολλαπλών φλιτζανιών.
- 1,7 κουτ ξηρή μαγιά Saf-Moment.

Όλα τα είδη σπόρων κυμινοειδούς κάρου, σπόρων - κατά βούληση Κανονική λειτουργία.

Μετρήσεις - με τα κουτάλια και ένα ποτήρι. Όλα είναι κάτω από το μαχαίρι, δηλαδή χωρίς διαφάνεια. Στην παρασκευή μας ψωμιού, 400 γραμμάρια αλεύρι (3 φλιτζάνια) μπαίνει σε ένα μεγάλο καρβέλι, επομένως προσαρμόστε όλες τις συνταγές που βρέθηκαν για αυτά τα γραμμάρια. Εάν η συνταγή περιέχει, ας πούμε, 500 g αλεύρι, τότε 400: 500 = 0,8 (αυτός είναι ένας συντελεστής). Επιπλέον, όλες οι μετρήσεις στη συνταγή πολλαπλασιάζονται με αυτόν τον συντελεστή και παίρνετε το βάρος / όγκο των προϊόντων που απαιτούνται για το καρβέλι σας.

Μην ρίχνετε αμέσως ολόκληρο τον όγκο του αλευριού, ξαφνικά η ζύμη θα αποδειχθεί απότομη, είναι καλύτερα να προσθέσετε αυτό το αλεύρι στην υγρή ζύμη παρά στο κρύο νερό.

_JuMi_, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα το δοκιμάσω αύριο το πρωί. Ε! Φιγούρα Χάνα ....

[Βκοστ]

Βκοστ, άλλαξε λίγο την ανάρτηση, παρακαλώ σημειώστε.

Σύμφωνα με τη μορφή του khan, ναι τρώω ψωμί που αγοράστηκε όχι πολύ, αλλά σπιτικό ψωμί - τα χέρια μου απλώνονται!

JuMi_, ευχαριστώ. Θα το σκεφτώ.

Τζούλια, παίρνετε γκρι ψωμί χωρίς βύνη; Τι πρόγραμμα;

Κορίτσια, καλή στιγμή της ημέρας ΟΛΑ !!!
Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με την τροποποιημένη συνταγή)) Μου άρεσε πολύ))) Πραγματικά πρέπει να μειώσω λίγο αλεύρι))), αφού βγήκα από τον κάδο, αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση))) το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο)))

🔗

αλλά το ψωμί στο πλαίσιο του ..... mmmm ..... νόστιμο και το ίδιο το ψίχουλο είναι πολύ νόστιμο

🔗

Matysya, το ψωμί ήταν μια επιτυχία! μοιραστείτε τη συνταγή.

Matilda, καλησπέρα!
Ναι, έψησα σύμφωνα με την ενημερωμένη συνταγή Helena)))
Υπήρχε μόνο ένα τυπογραφικό λάθος, και αντί για 3 ποτήρια ορού γάλακτος, 300 ml από αυτό λαμβάνονται))) τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή)))
ακριβώς εδώ..... https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92726.0

Καλή τύχη)))

Έχω μια γεύση. Τώρα θέλω να δοκιμάσω κάτι μαύρο. Και αμέσως προέκυψε το ερώτημα. Στο κατάστημα, ο πωλητής προειδοποίησε ότι η HP μας δεν ψήνει ψωμί σίκαλης. Αλλά δεν μπορεί να είναι ότι αυτό το έξυπνο κορίτσι δεν θα μπορούσε να αντεπεξέλθει σε αυτό το έργο. Έμπειροι αρτοποιοί, πείτε μου πώς να βγείτε από την κατάσταση; Σίγουρα κάποιος έχει ήδη ψηθεί ψωμί σίκαλης.

Έχω ψηθεί πολλές φορές με αυτήν τη συνταγή:
2ος. μεγάλο. συμπ. (ξηρό) kvass ρίξτε βουνά. νερό = 300 ml.
(300 ml νερό + 2 κουταλάκια του γλυκού kvass wort)
2ος. μεγάλο. βροχή. ελαιογραφίες
2-3 st. Ξίδι μηλίτη μήλου
1 αυγό (μεσαίο)
αλάτι 1,5 κουτ
μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αλεύρι σίκαλης 250 g σπόρων (340 αποφλοιωμένη σίκαλη)
αλεύρι σίτου 250g (160 σιτάρι 1 βαθμός)
ξηρός μαγιά 1,75 ώρες. μεγάλο
Βάρος 500-750 γρ
Η κρούστα είναι μέτρια. Πρόγραμμα Νο. 1

Λειτουργεί πάντα, μου αρέσει πολύ. Αλλά πρέπει να το φάτε κρύο!

Καλή μέρα!
Πρώτο χιόνι, πες μου, ή μάλλον εξηγήστε κατά βάρος σε αποσπάσματα στη συνταγή σας .... τι σημαίνει;
Και μετά διάβασα και μπερδεύτηκα από τη συνταγή)))
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Σε παρένθεση? Αυτή, όπως το καταλαβαίνω, είναι η δεύτερη επιλογή από τον συγγραφέα της συνταγής

Πρώτο χιόνι και ποια συνταγή ψήσατε;
Αντίθετα, ποια επιλογή;

Βαλεντίνα, έψησα σύμφωνα με εκείνη έξω από τα στηρίγματα, και ο φίλος μου έψησε σύμφωνα με την ίδια συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic. Δοκιμάσαμε επίσης το φούρνο χωρίς μέλι: μου φάνηκε ότι ήταν διαφορετικό, δεν πρόσεξε τη διαφορά.
Άφησα την επιλογή σε παρένθεση μόνο για όλους, τι γίνεται αν θέλετε να δοκιμάσετε και τις δύο συνταγές;

Καλή μέρα!
Άννα, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση)))
Πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή χωρίς αγκύλες και να διαγραφείτε από τότε)))
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Έχω ψηθεί πολλές φορές με αυτήν τη συνταγή:
......
Λειτουργεί πάντα, μου αρέσει πολύ. Αλλά πρέπει να το φάτε κρύο!

Άννα, γιατί πρέπει να τρώτε κρύα τρόφιμα;

Πάντα τρώμε ψωμί με ψύξη, αλλά ένας φίλος που προσπάθησε να ψήσει αυτή τη συνταγή είπε ότι το κρύο ψωμί έχει πολύ καλύτερη γεύση από το ζεστό. Κάτι τέτοιο. Και ο πατέρας μου (μένει πολύ μακριά μου), έφαγε αυτό το ψωμί για 10 ημέρες, κόβοντας ένα κομμάτι κάθε μέρα, το έβαλε στο ψυγείο. Και το ψωμί τον οδήγησε ακόμα για μια μέρα.

Έχω ψηθεί πολλές φορές με αυτήν τη συνταγή:
2ος. μεγάλο. συμπ. (ξηρό) kvass ρίξτε βουνά. νερό = 300 ml.
(300 ml νερό + 2 κουταλάκια του γλυκού kvass wort)
2ος. μεγάλο. βροχή. ελαιογραφίες
2-3 st. Ξίδι μηλίτη μήλου
1 αυγό (μεσαίο)
αλάτι 1,5 κουτ
μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αλεύρι σίκαλης 250 g σπόρων (340 αποφλοιωμένη σίκαλη)
αλεύρι σίτου 250g (160 σιτάρι 1 βαθμός)
ξηρός μαγιά 1,75 ώρες. μεγάλο
Βάρος 500-750 γρ
Η κρούστα είναι μέτρια. Πρόγραμμα Νο. 1

Λειτουργεί πάντα, μου αρέσει πολύ. Αλλά πρέπει να το φάτε κρύο!

Δοκίμασα το φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς αγκύλες, κάτι δεν λειτούργησε ... Στην αρχή δεν ανέβηκε, έπρεπε να απενεργοποιήσω το x / p και να περιμένω μέχρι να ανέβει και μετά να το ενεργοποιήσω για θέρμανση για 60 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, μόνο 4 εκατοστά ψημένα ψημένα, και κάτω ήταν σαν πλαστελίνη, όχι ένας πόρος

Παράξενο ... Δεν θα ανέβαζα μια δοκιμασμένη συνταγή .... Και ανεβαίνει πάντα. Αν όλα έγιναν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, τότε δεν ξέρω καν ποιος ήταν ο λόγος της αποτυχίας.

Δεν λέω ότι η συνταγή είναι κακή, απλά δεν λειτούργησε για μένα. Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλεύρι σίκαλης με σπόρους και αλεύρι σίκαλης που έχει αποφλοιωθεί;