Κατασκευαστής ψωμιού Scarlett

Αυτό σημαίνει ότι μετά τη λήψη του ψωμιού, συνιστάται να το τυλίξετε με μια πετσέτα.

Ναι, αλλά πρέπει να το βάλετε στη σχάρα έτσι ώστε να υπάρχει κυκλοφορία αέρα.

Yara, Sabrina, σας ευχαριστώ για το θερμό σας καλωσόρισμα!

Sabrina, οπότε θα αναζητήσουμε απαντήσεις μαζί. Επιπλέον, είμαστε "γείτονες"

Yara, γιατί, κατ 'αρχήν, αυτή η λειτουργία μπορεί να χρειαστεί; οπότε ρωτώ, από περιέργεια

Πες μου, ποια ποσότητα αλεύρου είναι η βέλτιστη για το CP μας, κάποιος πιθανώς έχει ήδη μετρηθεί με βάση ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων; ποιο είναι καλύτερο να μην πάρεις περισσότερα; ή βάζω αυτήν την ερώτηση λανθασμένα ..

alexx05, και μετά από ένα τέτοιο περιτύλιγμα, η κρούστα είναι τραγανή; ή όχι πια .. Σε γενικές γραμμές, ενώ έκοψα αμέσως και έφαγα σχεδόν όλα όσα οικογένειά μας, γενικά λατρεύω το "ζεστό ψωμί" αν και, λένε, δεν είναι χρήσιμο

Ναι, αλλά πρέπει να το βάλετε στη σχάρα έτσι ώστε να υπάρχει κυκλοφορία αέρα.

Λοιπον ναι. Εάν το βάλετε απλά στο ταμπλό, μπορεί να βραχεί από κάτω.

Πες μου, ποια ποσότητα αλεύρου είναι η βέλτιστη για το CP μας, κάποιος πιθανώς έχει ήδη μετρηθεί με βάση ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων; ποιο είναι καλύτερο να μην πάρεις περισσότερα; ή βάζω αυτήν την ερώτηση λανθασμένα ..

alexx05, και μετά από ένα τέτοιο περιτύλιγμα, η κρούστα είναι τραγανή; ή όχι πια .. Σε γενικές γραμμές, ενώ έκοψα αμέσως και έφαγα σχεδόν όλα όσα οικογένειά μας, γενικά λατρεύω το "ζεστό ψωμί" αν και, λένε, δεν είναι χρήσιμο

Πόσες φορές έφτιαξα ψωμί, η βέλτιστη ποσότητα αλευριού είναι 420 -430 g ενώ το νερό είναι περίπου 300-320 g. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αλεύρι και τα συστατικά. Υπάρχει αλεύρι που χρειάζεται περισσότερο υγρό, το άλλο λιγότερο. Πρώτα πρέπει να ρίξετε λιγότερο και να παρακολουθείτε το κουλούρι. Εάν αποδειχθεί πολύ πυκνή, η σόμπα μερικές φορές δεν μπορεί καν να την σβήσει, προσθέστε λίγο 10 γραμμάρια νερού. Αν, αντίθετα, μπορείτε να δείτε πώς το κάτω μέρος του kolobok "επιπλέει", τότε το υγρό είναι πάρα πολύ, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Αλλά τα επόμενα ψημένα προϊόντα με τα ίδια συστατικά θα είναι πιο επιτυχημένα. Με αυτόν τον συνδυασμό, εάν το αλεύρι και η μαγιά είναι καλά, το ψωμί ταιριάζει στο καπάκι και μερικές φορές κολλάει ακόμη και στο ποτήρι. Επομένως, πρέπει να ακολουθήσετε και να αποδεχτείτε πολύ τρυφερά. Όπως έγραψα παραπάνω, εάν το συνθλίψετε χονδρικά, μπορεί να κρεμάσει βαριά και να μην έχει χρόνο να σηκωθεί πριν ξεκινήσει το ψήσιμο.

Η κρούστα είναι τραγανή μετά τη συσκευασία το πρωί. Και μετά μαλακώνει στο καλάθι ψωμιού.

Πες μου, ποια ποσότητα αλεύρου είναι η βέλτιστη για το CP μας, κάποιος πιθανώς έχει ήδη μετρηθεί με βάση ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων; ποιο είναι καλύτερο να μην πάρεις περισσότερα; ή θέτω αυτήν την ερώτηση λανθασμένα ..

Για ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων, φαίνεται φυσιολογικό να παίρνετε 450 γραμμάρια αλεύρου για 260-270 ml υγρού.

Για ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων, φαίνεται φυσιολογικό να παίρνετε 450 γραμμάρια αλεύρου για 260-270 ml υγρού.

Ναι, σε γενικές γραμμές, είναι αλήθεια, ξέχασα να πω ότι προσθέτω επίσης 60-70g πίτουρου και παίρνουν επίσης νερό, οπότε λαμβάνεται περισσότερο νερό.
Σε κάθε περίπτωση, πρέπει πάντα να πειραματιστείτε λίγο. Εάν υπάρχει πολύ λίγο νερό, θα είναι δύσκολο να αυξηθεί το ψωμί, εάν, αντίθετα, υπάρχει πολύ νερό, τότε το 100% του καπακιού του καρβέλι θα πέσει άσχημο.

μερικές φορές ακόμη και δεν μπορεί να γυρίσει, Ποτέ δεν είχα κολόβολο τόσο σφιχτό! Τώρα ψήνω το ψωμί σας, αν και έχω κάνει κάποιες αλλαγές, αλλά τότε θα γράφω για αυτό κάθε φορά που το ψήνω, θα το δω και θα το αναφέρω μαζί με τις φωτογραφίες.

[alexx05,]

alexx05, ευχαριστώ για τη λεπτομερή διευκρίνιση
Θα το πάρω! πρέπει να προσπαθήσουμε να κάνουμε το κουλούρι πιο σφιχτό

Έψησα ψωμί 6-7 φορές και οι προσπάθειές μου μπορούν να χαρακτηριστούν επιτυχημένες υπό όρους. Το ψωμί μεγαλώνει, ταιριάζει, η οροφή δεν φαίνεται να καταρρέει, το ψίχουλο δεν μοιάζει καθόλου, αλλά δεν μου αρέσει η γεύση όταν το ψωμί κρυώσει, το ψίχουλο αποδεικνύεται βαρύ και σκληρό. Ακόμα και χθες έψησα γάλα από το Γκι - όλα φαίνονται όμορφα, αλλά το ψίχα με απογοήτευσε ξανά - αποδείχθηκε όχι πλούσιο και κίτρινο. Αυτό είναι επίσης ένα πρόβλημα ...Ακόμα ονειρεύομαι να ψήνω ένα λευκό γαλλικό με μαλακό ψίχα, αλλά μόνο κίτρινα είναι φτιαγμένα από αλεύρι σίτου .. ίσως είναι το αλεύρι; αν και έψησα γάλα από επιπλέον αλεύρι ..

Σαμπρίνα, σε ποιο αλεύρι ψήνεις; από πού το παίρνεις; Έψησα για το melkrukk και τον Baranovichi επιπλέον

[alexx05]

Γεια σε όλους !!!
Ζητώ συγνώμη που δεν γράφω για πολύ καιρό, έστρεψα αγγούρια
Τώρα στην υπόθεση !!!
Το ψωμί περίμενε μόλις το πρωί, κόψτε αμέσως και δοκιμάστε!
Νόστιμο, όμορφο, θα ψήσω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! alexx05
εδώ είναι ο όμορφος άντρας μου.







Τώρα εδώ είναι οι αλλαγές μου.
Δεδομένου ότι δεν έχω πίτουρο, αλλά ίνες, αποφάσισα ότι ήταν σχεδόν το ίδιο, και άρχισα να σταθμίζω αυτήν την «δημιουργία». Οι ζυγαριές ήταν 16 γραμμάρια και ένας αξιοπρεπής σωρός, απλά φοβόμουν να προσθέσω περισσότερα, αποφάσισα αρκετά και τι θα ακολουθήσει; Αποφάσισα να αντισταθμίσω αυτήν τη διαφορά με αλεύρι σίκαλης, έως 70 γραμμάρια. Λοιπόν, δεν έβαλε τον Κορίανδρο σε αυτήν τη γεύση σαν ο σύζυγός της να αναγνωρίζει, αν όχι με τη γλώσσα του, τότε με τα μάτια του, αλλά δεν του αρέσει το ψωμί με πρόσθετα. Το γεγονός ότι υπάρχει τζίντζερ δεν είπα, και ως αποτέλεσμα, ο σύζυγος ήταν ικανοποιημένος με το ψωμί
Και είμαι πολύ χαρούμενος, όλα είναι ομαλά, το καπέλο δεν είναι σχισμένο, αλλιώς δεν με πέφτει τελευταία, αλλά είναι σκισμένο! Σε γενικές γραμμές, ψήνω λίγο για τον εαυτό μου με όλα τα μπαχαρικά, μου αρέσει
alexx05 Δείξτε πώς φαίνεται το πίτουρο σίτου.
Και εδώ είναι η ίνα μου.

Sabrina, υπέροχο ψωμί !!!

[Σαμπρίνα,]

Σαμπρίνα, σε ποιο αλεύρι ψήνεις; από πού το παίρνεις; Έψησα για το melkrukk και τον Baranovichi επιπλέον

Ρίο Δεν ξέρω γιατί δεν μπορείς να το κάνεις, έχω πάντα "λευκό", ακόμα κι αν δεν ζυγίζω κάτι ακριβώς, ή το αντικαθιστώ με 1 βαθμό, πάντοτε αποδεικνύεται υπέροχο !!!
Αλλά με σίκαλη, στην αρχή το καπέλο έπεσε, αλλά όχι για πολύ, αλλά τώρα δάκρυα, ακόμη και κλάμα, το κύριο πράγμα είναι ότι έψησε περισσότερες από μία φορές και ήταν εντάξει, εν συντομία, πρέπει ακόμα να δουλέψετε με το "μαύρο"
Και χρησιμοποιώ αυτό το αλεύρι και είμαι πολύ χαρούμενος, ίσως δεν ξέρω το άλλο καλά, εντάξει, και είναι τόσο νόστιμο, και για τα χρήματα είναι εντάξει !!!




Αγόρασα την υψηλότερη βαθμολογία και Leeds, και για μένα, είναι εντάξει, είναι απλώς φθηνότερο, ήταν διαθέσιμο.

[Ομέλα]

Ομέλα

Το πίτουρο σίτου μοιάζει με αυτό:



Μοιάζουν με πριονίδι. Τα αγοράζω κατά βάρος, οπότε δεν ξέρω σε ποια συσκευασία βρίσκονται.
Πιθανότατα είναι σάκοι από το μύλο.
Αλλά ένα τέτοιο κουλούρι λαμβάνεται μετά την πρώτη παρτίδα:



Αλλά πριν το ψήσιμο, απομένουν ακόμη 20 λεπτά και η ζύμη έχει ήδη ανέβει στο ίδιο καπάκι:



Πρέπει να το συντρίψω λίγο με το χέρι μου




ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ που σας αρέσει η συνταγή μου!

Το πίτουρο σίτου μοιάζει με αυτό

Από την εμφάνιση ότι το πίτουρο και οι ίνες είναι τα ίδια, μπορεί να υπάρχει διαφορά στην τιμή, πόσο κοστίζει το πίτουρο; ίνες 100 γρ 10 χιλιάδες, όχι μια φτηνή απόλαυση! (είναι λίγο ακριβό εδώ!)

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ που σας αρέσει η συνταγή μου!

Σας ευχαριστώ πάλι, μου άρεσε πολύ το ψωμί και είναι ωραίο που σήμερα είναι ήδη η δεύτερη μέρα και έχει γίνει ακόμη πιο νόστιμο!
Και δεν ξεκουράστηκα από το καπάκι, ακριβώς αυτό που χρειαζόμουν αποκτήθηκε, ελπίζω να είναι έτσι, αλλά αν κάτι είναι τώρα, ξέρω τη διέξοδο. Έχω λευκό, σπάνια, αλλά συμβαίνει ότι στηρίζει, οπότε φοβόμουν να ανοίξω το καπάκι.

Πίτουρο έχουμε κοστίσει μια δεκάρα, αν και δεν είναι διαθέσιμα προς πώληση. Λοιπόν υπάρχουν φίλοι στο φούρνο ...

Πείτε μου για το μέγεθος της φραντζόλας στο HP μας, pliiiz. Δεν καταλαβαίνω, στις οδηγίες, η χρονική διαφορά μεταξύ 750 και 500 γραμμαρίων υποδεικνύεται για 2 λεπτά και, στη συνέχεια, μόνο για να προσθέσω επιπλέον. συστατικά ?? τι σημαίνει?

Η μόνη διαφορά είναι η ποσότητα των συστατικών. Οι χρόνοι απόστασης και οι χρόνοι ψησίματος είναι σχεδόν αμετάβλητοι. Απαιτούνται 2 επιπλέον λεπτά για να ζεσταθεί ένας επιπλέον όγκος ζύμης. Και ο χρόνος ψησίματος του ψωμιού είναι σχεδόν τυπικός, ανεξάρτητα από το μέγεθος του ρολού ή τον αριθμό των ρολών στο φούρνο (για παράδειγμα, αν ο φούρνος ψήνεται στο φούρνο).

Alex, ναι, οπότε η λειτουργία της επιλογής του μεγέθους του καρβέλι είναι περισσότερο ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Και μια άλλη ερώτηση, σε άλλους HP, ο χρόνος σε παρόμοιες λειτουργίες (βασικά, γαλλικά) είναι πολύ μεγαλύτερος και με μπερδεύει πάντα. Σκέφτομαι, είναι επειδή το μέγεθος υπάρχουν περισσότεροι κάδοι (και ψωμί, αντίστοιχα);

Νομίζω ότι 500 ή 750 μπορούν κατ 'αρχήν να γίνουν με έναν τρόπο. Άλλες HP έχουν επιλογές.Για παράδειγμα, ορισμένα μοντέλα θερμαίνονται για 20 λεπτά πριν ζυμώσουν, πράγμα που επιμηκύνει το συνολικό χρόνο μαγειρέματος

Γεια σε όλους! Αγόρασα επίσης ένα Scarlett για το dacha μου. Στο σπίτι έχω ένα Panas-255. Αγόρασα αυτόν τον συγκεκριμένο φούρνο λόγω ενός μικρού κάδου, γιατί χρειάζομαι πολύ λίγο ψωμί μόνο. Και θέλω να φάω φρέσκο. Η σόμπα με έκανε πολύ χαρούμενο με το γεγονός ότι ζυμώνει εύκολα το ψωμί Borodino στη λειτουργία "Ζυμαρικά". Έφτιαξα 500 g μείγμα αλεύρι σίκαλης (270) και σίτου (135). Το Borodinsky αποδεικνύεται καλύτερα από ό, τι στον Panas. Είναι αλήθεια ότι δεν έφτιαξα σύμφωνα με τις συνταγές από τις οδηγίες, επειδή έχω τις δικές μου αποδεδειγμένες συνταγές και μπορώ ήδη να προσδιορίσω την αναλογία υγρού και αλευριού από τα μάτια. Εν ολίγοις, είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτήν τη σόμπα.



Στη φωτογραφία, το ψωμί Borodino είναι το πρώτο, δεν φωτογράφησα το επόμενο, αλλά αποδείχτηκαν πιο όμορφα, γιατί μείωσα λίγο νερό και το ψωμί αυξήθηκε καλύτερα.

Κόλαση

[Ομέλα]

Ομέλα, Η Shrimati είναι καταπληκτική !!! Και έχω ένα cupcake - μια συνταγή από Θέλω να αγοράσω
(107 γραμμάρια αλεύρι
100 γραμμάρια ζάχαρης
107 g σταφίδες
87 g βούτυρο
2 αυγα
2/3 κουταλιά της σούπας μπράντυ
Δεν πήρα ζάχαρη άχνη (δεν μου αρέσει να το πασπαλίζω)
λίγο αλάτι
σόδα λίγο)



Δεν πρόσθεσα κονιάκ (δεν υπάρχει) και ξέχασα το αλάτι, αλλά αποδείχθηκε ότι χωρίς αυτό δεν υπήρχε τρόπος να απομακρυνθώ από το κέικ. Παρεμπιπτόντως, με αυτή την ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών, το κέικ ζυγίζει σχεδόν 450 γραμμάρια. Έτσι, ο Scarlett οδηγεί

alexx05, μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός αλευριού και νερού. Με βάση αυτήν την αναλογία, έφτιαξα τη δική μου συνταγή για ψωμί σίκαλης-σίκαλης (50/50), αποδείχθηκε τέλεια! Ευχαριστώ για τη συμβουλή!


Θα αγοράσω λίγο πίτουρο αύριο, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας

Έχω ακόμα μια ερώτηση εάν η συνταγή για 400 γρ. ψωμί αλεύρι σίτου ανοίγει το καπάκι με οποιονδήποτε τρόπο, θρυμματισμένο, τρυπημένο ... τι μπορεί να γίνει για να μειωθεί η ποσότητα της μαγιάς; ή επιλέξτε μια λειτουργία με λιγότερο έλεγχο, αν και έχω ψηθεί στην κύρια. Η συνταγή είναι καλή, νόστιμη για την Panasonic σχεδιασμένη

Έχω ακόμα μια ερώτηση εάν η συνταγή για 400 γρ. ψωμί αλεύρι σίτου ανοίγει το καπάκι με οποιονδήποτε τρόπο, θρυμματισμένο, τρυπημένο ... τι μπορεί να γίνει για να μειωθεί η ποσότητα της μαγιάς; ή επιλέξτε μια λειτουργία με λιγότερο έλεγχο, αν και έχω ψηθεί στην κύρια.

Παράξενο, το καπάκι μου παραμένει στη θέση του σε 468 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Ποια είναι η συνταγή σας; ρίχνω έναν σύνδεσμο;

ζυμώνει εύκολα το ψωμί Borodino στη λειτουργία "Ζυμαρικά". Έφτιαξα 500 g μείγμα αλεύρι σίκαλης (270) και σίτου (135).
, επειδή υπάρχουν αποδεδειγμένες συνταγές, και μπορώ ήδη να προσδιορίσω την αναλογία υγρού και αλευριού ανά μάτι.

Έλενα σε παρακαλώ, κάνε μια συνταγή για το Borodinsky για το Skarlusha μας, όσο το δυνατόν πιο λεπτομερή, εντάξει ... αλλιώς δεν μπορώ να το κάνω έτσι κι αλλιώς, τίποτα τέτοιο, δέκα
Αναμονή

Παράξενο, το καπάκι μου παραμένει στη θέση του σε 468 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Ποια είναι η συνταγή σας; ρίχνω έναν σύνδεσμο;

βλέπω https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24965.0 συνταγή, αν και το έκανα με άνηθο και καρύδια, αλλιώς δεν άλλαξα τίποτα

Sabrina, τι δεν βγαίνει; Δεν έψησα τη σίκαλη, αλλά πρέπει να προετοιμαστώ

[Σαμπρίνα]

Σαμπρίνα, Ψήνω αυτήν τη συνταγή (επαληθεύεται με το γραμμάριο):
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 180 g
αλεύρι σίτου - 90 g
βύνη σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
κόλιανδρο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
βραστό νερό για την παρασκευή βύνης και κόλιανδρο - 100 ml
ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Extra-R - 1 κουτ.
αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού.
μελάσα μαλτόζης ή μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό - 90 ml
μαγιά - 1 ώρα μεγάλο.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

κουτάλια μέτρησης

Διαδικασία: Παρασκευάζω τη βύνη και το κορίανδρο με βραστό νερό, προσθέτω εκεί αλάτι και μελάσα. Έχει κρυώσει, το ρίχνω σε ένα κουβά, και εκεί νερό, αλεύρι, μαγιά, μαγιά. Ζυμώνομαι στο πρόγραμμα "Ζυμαρικά" (15 λεπτά). 5 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης, προσθέστε φυτικό λάδι. Μετά το τέλος της ζύμωσης, σβήνω τη σόμπα και τη σηματοδοτώ για 2 ώρες (μπορείτε να αφαιρέσετε το μίξερ πριν από τη στεγανοποίηση και να ευθυγραμμίσετε το κουλούρι). Στη συνέχεια έβαλα τα γλυκά - 60 λεπτά (παρεμπιπτόντως, κάποιος δεν μπορούσε να ορίσει περισσότερα από 10 λεπτά - απλά πρέπει να πατήσετε το κουμπί "-" και θα εμφανιστεί η επιγραφή "1:00"). Ολα. Περιμένουμε το τέλος του ψησίματος, βγάζουμε, βάζουμε στο συρματόπλεγμα. Δεν το τυλίγω σε πετσέτα, είμαι τεμπέλης. Όταν κρυώσει, το έβαλα σε μια τσάντα.
Αποδεικνύεται ένα μικρό καρβέλι. Εάν χρειάζεστε περισσότερα, μπορείτε αναλογικά να αυξήσετε όλα τα συστατικά.

Sabrina, τι δεν βγαίνει; Δεν έψησα τη σίκαλη, αλλά πρέπει να προετοιμαστώ

Δεν διαθέτουμε όλα τα εξαρτήματα προς πώληση. Δεν έχω φτιάξει τη δική μου ξινή ακόμα, περιμένω το χειμώνα, ενώ ο καιρός δεν είναι και δεν το έχω δοκιμάσει, μπορεί να μην λειτούργησε ακόμη .. εν ολίγοις, το έχουμε με συστατικά, μόλις βρήκα βύνη, οπότε προσπαθώ να πολεμήσω από ό, τι υπάρχει εκεί

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή, αλλά ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Extra-R - 1 κουτ. δεν το έχουμε αυτό, δεν έχω μάθει πώς να το κάνω μόνος μου, αλλά τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το αντικαταστήσω; Ή όχι το Treacle, αλλά εδώ σώζει τουλάχιστον το μέλι. Κάτι που διάβασα για το ξίδι μηλίτη μήλου, είναι αντί για μαγιά, αν ναι, πόσο;
Έριξα ερωτήσεις. Αλλά θα προσπαθήσω να το ψήσω αύριο, aaaaaaaaaaa για βύνη που ξέχασα να ρωτήσω, σκοτάδι ή φως; Ευτυχώς, έχω και αυτό και αυτό

[Σαμπρίνα]

ΣαμπρίναΑπαιτείται ξηρή ξινή Extra-R για να προσθέσετε ξινή στο μαύρο ψωμί. Μπορείτε να προσθέσετε ξύδι μήλου ή κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. Η σίκαλη που έχει υποστεί ζύμωση με μαύρη βύνη, μπορεί να αντικατασταθεί με συμπύκνωμα μούστας kvass ή ξηρό kvass. Η μελάσα δεν είναι σημαντική, μπορείτε να προσθέσετε μέλι και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να πάρετε 80 ml βραστό νερό για παρασκευή και να αντικαταστήσετε το υπόλοιπο νερό με μπύρα. Το έκανα, μου άρεσε.

[alexx05]

Ufff .. κορίτσια και αγόρια! Γεια σε όλους!!!!
Χθες αγόρασα και εγώ ένα Scarlett 400. Σήμερα το πρωί έχω ήδη δοκιμάσει το απλούστερο ψωμί, Village (νερό, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, μαγιά) - πήρα τη συνταγή από το βιβλίο στο Mulinex. Μέτρησα τα πάντα με κύπελλα (αγόρασα τις ζυγαριές μόνο απόψε)
Εδώ είναι το ψωμί μου μετά την πρώτη παρτίδα:

Και εδώ μετά τη δεύτερη παρτίδα:

Και εδώ είναι ήδη το έτοιμο:

Είναι αλήθεια, τότε μόλις τον κούνησε από τον κάδο, το άγκιστρο ήταν ζεστό σε κάτι και ο κώλος έσπασε πολύ:

Και έτσι αποδείχθηκε νόστιμο !! Δεν περίμενα ότι θα μπορούσα να πάρω πολύ νόστιμο!

και φυσικά δεν μπορούσε να το αντέξει, να το κόψει με ένα ζεστό ακόμη:

Δεν ξέρω ποιο βάρος βγήκε, ύψους 15 εκατοστών.

Τώρα στο sKarlushechka σιτάρι-σίκαλη το έβαλα σύμφωνα με τη συνταγή από alexx05
μπέρδεψε λίγο ... στην αρχή ήμουν μπερδεμένος από μια πολύ ωραία ομάδα. χύσαμε λίγο νερό, παρά το γεγονός ότι διάβασα όλο το πρωί διαχειριστής "μην ρίχνεις νερό" !!! τότε, με ιδρώτα στο μέτωπό μου, πρόσθεσα αλεύρι ... γενικά, ήταν διασκεδαστικό. τώρα φαίνεται ότι τίποτα δεν είναι σωστό, είναι ήδη περίπου ένα εκατοστό και μισό αριστερά στο παράθυρο .. το ψήσιμο θα ξεκινήσει σύντομα. Τότε θα τραβήξω μια εικόνα του τι μπορώ να κάνω εκεί
Παρεμπιπτόντως, Σαμπρίνα, Αγόρασα το πίτουρο σίτου σήμερα στο Hippo στο Gorodetsky (στο Uruchye), κόστισαν περίπου 4.000 ανά πακέτο των 100 γραμμαρίων. αν και δεν ρέουν ελεύθερα, αλλά "λουκάνικα" (όπως τα καλαμπόκια), έπρεπε να αλέθω σε ένα μύλο κρέατος.

Λοιπόν, αυτή η σίκαλη έφτασε εγκαίρως !!
Είναι αλήθεια, στο τέλος της εξέτασης, σηκώθηκε ψηλά και στηρίχτηκε στο παράθυρο - το ζύμω λίγο, κυριολεκτικά ένα δευτερόλεπτο πριν το ψήσιμο είχα χρόνο - έτσι ψήθηκε: ψηλά στις άκρες και συνθλίβεται σε καρδιά σαν κρατήρας ηφαιστείου.


Είναι αλήθεια ότι το έριξε στη ζυγαριά με τη ζέστη - νομίζω ότι εκεί είναι το βάρος

[Άνια]

Άνια, όμορφο ψωμί !!!

[Σαμπρίνα]

Παρεμπιπτόντως, Σαμπρίνα, Αγόρασα το πίτουρο σίτου σήμερα στο Hippo στο Gorodetsky (στο Uruchye), κόστισαν περίπου 4.000 ανά πακέτο των 100 γραμμαρίων. αν και δεν ρέουν ελεύθερα, αλλά "λουκάνικα" (όπως τα καλαμπόκια), έπρεπε να αλέθω σε ένα μύλο κρέατος.

Άνια έχεις ένα υπέροχο ψωμί
Σας ευχαριστώ για το πίτουρο που δεν πέρασα, μερικές φορές είναι τόσο απλό, γκρινιάζω με κεφίρ για τη νύχτα, αλλά προσθέτω ακόμα ίνες στο ψωμί, για κάποιο λόγο μου φαίνεται ότι η διαφορά δεν είναι μεγάλη μεταξύ τους

Και ψωνίζω στο Hippo στο Rokossovsky (serebryanka)

Ω κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!
Χθες έψησα ξανά το Derevensky, αλλά πρόσθεσα 30 γραμμάρια σπόρων και πασπαλισμένα με σουσάμι στην κορυφή - αποδείχθηκε υπέροχα. Αλλά βιάστηκα να φύγω και ήθελα να πάρω ψωμί μαζί μου. Περίμενα μόλις για το τέλος του προγράμματος και δεν μπόρεσα να πάρω τη σπάτουλα: Άρχισα να μαζεύω, και το ψωμί ήταν ζεστό και πήγε ακόμη πιο βαθιά - ως αποτέλεσμα, βγήκε ένα βαθούλωμα μέσα στο ψωμί ... αλλά ακόμα το V.K.U. S.N.O.! !!

και δεν μπορούσε να πάρει τη σπάτουλα: άρχισε να μαζεύει, αλλά το ψωμί ήταν ζεστό και πήγε ακόμη πιο βαθιά - ως αποτέλεσμα, βγήκε ένα βαθούλωμα μέσα στο ψωμί ...

Και συνήθιζα να βγάζω μια σπάτουλα με ένα απλό μολύβι, το κρατώ ειδικά για αυτούς τους σκοπούς, και πάντα βγαίνει καθαρά, και όχι ζεστό !!!

[κεράσι]

Μαγειρεμένο σήμερα κεράσι συνταγή μαρμελάδα από ένα βιβλίο από βαμβάκι.
Μούρα - 2 φλιτζάνια (κεράσια)
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Χυμός λεμονιού-2 s. μεγάλο. (δεν προστέθηκε)
λειτουργία εμπλοκής.
Αποδείχθηκε ένα ημιτελές βάζο 0,45 λίτρων.
🔗

[κεράσι]

Μαγειρεμένο σήμερα κεράσι συνταγή μαρμελάδα από ένα βιβλίο από βαμβάκι.

Πω πω, καλά. Και ποιος άλλος μαγειρεύει μαρμελάδα ή μαρμελάδα στον HP μας;

Αυτό ήταν ένα τεστ, φοβόμουν τον κουβά, γιατί διάβασα ότι χαλάσουν από το μαγείρεμα μαρμελάδας, αλλά τίποτα δεν συνέβη στον κουβά.
Θα προσπαθήσω ξανά, αλλά δεν ξέρω αν είναι δυνατόν να διπλασιαστεί το τμήμα, επειδή δεν είναι αρκετό. Και έτσι μου άρεσε, αποκοιμήθηκα τα πάντα και για 1 ώρα 20 λεπτά. και δωρεάν, η μαρμελάδα σχεδόν δεν βράστηκε, δεν υπήρχε αφρός και δεν υπήρχαν προβλήματα, επίσης. Είναι αλήθεια ότι η μαρμελάδα κεράσι αποδείχθηκε λεπτή και ξινή, ας δούμε τι συμβαίνει από τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα.

Σήμερα μαγειρεύω μαρμελάδα βερίκοκου, διπλασίασα τη μερίδα, αποδείχθηκε, αλλά και πάλι λεπτή.
Αλλά μου ταιριάζει, γιατί μου αρέσει να προσθέτω σιρόπι σε τυρί cottage, κατσαρόλες κ.λπ.
🔗

🔗

Ω, τι υπέροχη μαρμελάδα έχετε !!!
Και σήμερα έψησα ψωμί Brioche (με σοκολάτα). Πήρα και πάλι τη συνταγή από το βιβλίο για το Mulinex 6002, όπου μαγειρεύεται στο πρόγραμμα "ψωμί ολικής αλέσεως", οπότε επέλεξα το "διαιτητικό" # 3 από την Karlusha.
Η πρώτη παρτίδα ήταν επιτυχής - ένα όμορφο κουλούρι. Αλλά στο δεύτερο ήταν απαραίτητο να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας, και έλιωσαν εντελώς κατά τη ζύμωση και το κουλούρι θόλωσε λίγο ... και το είδα μόνο στο τέλος της παρτίδας (ήμουν σίγουρος ότι όλα πήγαιναν καλά!).
Σε γενικές γραμμές, έτσι ψήθηκε:

Το καπάκι έσπασε μετά το ψήσιμο - αφέθηκε στο HP για 5-7 λεπτά.

Το ύψος βγήκε περίπου 8 cm, και κατά βάρος 923g (ζυγισμένο ζεστό), προφανώς η ζύμη δεν θα είναι ευάερη ...
καλά, εντάξει .... αφήστε το κουλούρι να ξεκουραστεί ενώ κρυώσει - Θα τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής, θα δημοσιεύσω τι συνέβη.

[Σαμπρίνα]

Σαμπρίνα, Ψήνω αυτήν τη συνταγή (επαληθεύεται με το γραμμάριο):

Έλενα, μόλις έψησα το ψωμί σου σήμερα. Συγκρίνετε με αυτό, οπότε απλώς περιγράφω και δείχνω.
Η γεύση, μου άρεσε, μοιάζει με ένα κατάστημα, αν και μπερδέψατε τον κόλιανδρο με τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου, λοιπόν, το "drop off" μπήκε, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι οι γιοι είπαν NORMAL, που σημαίνει καλό, δεν μπορείτε να πάρετε περισσότερα
Εδώ είναι ένα κουλούρι, μικρό αλλά βαρύ, ίσως πρέπει να είναι



Με το κύπελλο μέτρησης.



Και αυτό είναι στο πλαίσιο, αν και λίγο ζεστό, πραγματικά ήθελα να το δοκιμάσω γρηγορότερα.



Το πορώδες είναι καλό, κατά τη γνώμη μου τι χρειάζεται
Μόλις πήρα μια φωτογραφία αυτού του κομματιού, ήδη τα ερείπια.


Το συμπέρασμά μου. Για μένα, τόσο το μέγεθος του κουλουριού όσο και η γεύση είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!
Ανυπομονώ για τη γνώμη σας.

Sabrina, όμορφο ψωμί!
Και το Brioche μου δεν ψήνεται ...

είναι κρίμα, η κρούστα του κουλουριού δεν βγήκε έτσι ... και το ψίχουλο είναι τυρί.

Και το Brioche μου δεν ψήνεται ...

Και το κέικ μου από την Έλενα δεν λειτούργησε, δεν ξέρω γιατί, το χρώμα είναι γκρι, ούτε ψημένο, και ήταν πολύ χτυπημένο, είναι περίεργο γιατί συμβαίνει.

[Σαμπρίνα]

Σαμπρίνα, κατά τη γνώμη μου, το ψωμί ήταν επιτυχία. Με τη συνηθισμένη μαγιά (PAF-moment), πρέπει να είναι παχουλή. Και το πορώδες αποδείχθηκε αυτό που χρειάζεστε. Τώρα ψήνω με μαγιά με βελτιωτικό, εξαιτίας αυτών το ψωμί είναι ελαφρύτερο. Αλλά στο πρωτότυπο, το ψωμί είναι σαν το δικό σας. Και για το κέικ - το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο αντί για σόδα πήρα μπέικιν πάουντερ. Δεδομένου ότι έψησα για πρώτη φορά ένα κέικ σε έναν αρτοποιό, ζύμωσε πρώτα τη ζύμη και μετά ο φούρνος το αναδεύτηκε για 18 λεπτά. Ίσως η ζύμη μου έγινε πιο παχιά λόγω του γεγονότος ότι έστρεψα τις σταφίδες σε αλεύρι (20 γραμμάρια). Αλλά μετά το κέικ ψημένο Srimati, η γάτα.Άμελα έδειξε ότι ήταν απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος κατά περίπου 2 φορές. Είναι αλήθεια ότι ξέχασα να βάλω μια σκοτεινή κρούστα, αλλά δεν νομίζω ότι επηρέασε πολύ. Ωστόσο, είχε καλή γεύση.

Λίντσικ Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το ψωμί και ο μεγαλύτερος γιος, μετά το «βασανισμό», είπε ότι αν είχε λαρδί, θα έτρωγε ολόκληρο το κουλούρι μου κάθε φορά
Λοιπόν, και το cupcake, μάλλον δεν θα ψήσω πια, ... καλά, στο εγγύς μέλλον

Θα έπρεπε να πάρω ένα «απλό» για τον άντρα μου, δεν του αρέσει τέτοιο ψωμί, και στο κατάστημα αγοράζει το πιο απλό.

Κορίτσια, βοηθήστε, αγαπητέ!
Νοικιάσαμε τη Skarlusha από τη πεθερά μου, αλλά ξέχασε να βάλει ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι μέτρησης
Δεν υπάρχουν ζυγαριές, υπάρχει ένα γυαλί μέτρησης. Μπορεί κάποιος να μεταφράσει τις τιμές οποιασδήποτε αποδεδειγμένης συνταγής για αυτό το CP για αρχάριους σε γραμμάρια και ml;
Υπάρχει μια ελπίδα για εσάς!

Μπορεί κάποιος να μεταφράσει τις τιμές οποιασδήποτε αποδεδειγμένης συνταγής για αυτό το CP για αρχάριους σε γραμμάρια και ml;
Υπάρχει μια ελπίδα για εσάς!

Μην ενοχλείτε, πάρτε οποιαδήποτε συνταγή, είναι κατάλληλες για σχεδόν όλη την HP. Παίρνω οποιοδήποτε, μόνο μερικές φορές πρέπει να μειώσω την ποσότητα των συστατικών, να κοιτάξω την ποσότητα του αλευριού. Και όλα θα λειτουργήσουν. Στην αρχή, μέτρησα επίσης τα πάντα με ποτήρια και τώρα θυμώνω ακόμη και αν η συνταγή δεν δείχνει γραμμάρια. Καλή τύχη !!!!!
Αχ, μόλις είδα ότι δεν έχετε κλίμακες. Λοιπόν, αυτό δεν θα λειτουργήσει, χρειαζόμαστε κλίμακες. Αλλά κάπου ο Διαχειριστής έχει μια μετάφραση ποτηριών και κουταλιών για ένα γραμμάριο, τώρα θα κοιτάξω.
Εδώ, βρήκα:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[νερό - 250 ml.αλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη - 1/2 κουτ.αλεύρι σίτου - 360-370 γρ.μαγιά (ξηρό) - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκούΠρόγραμμα Νο. 1, βάρος 750g, μεσαίου χρώματος κρούστα]

Όπως το καταλαβαίνω, δεν έχετε ένα γυαλί μέτρησης από την HP, αλλά έχετε ένα γυαλί μέτρησης από ένα πολυκουζινάκι, σωστά;
Δοκιμάστε μια πολύ απλή συνταγή - Χωριάτικο ψωμί (σιτάρι):
νερό - 250 ml.
αλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1/2 κουτ.
αλεύρι σίτου - 360-370 γρ.
μαγιά (ξηρό) - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πρόγραμμα Νο. 1, βάρος 750g, μεσαίου χρώματος κρούστα


360-370 γραμμάρια αλεύρου είναι περίπου 3 φλιτζάνια μέτρησης από HP ή 4 ποτήρια μέτρησης από MV - είναι καλύτερα να μετρήσετε 3 και μισά ποτήρια μέτρησης από MV και στη συνέχεια να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης. κουτάλι μέχρι το κουλούρι να είναι στο σωστό σχήμα.
Μια άλλη "επιπλοκή" είναι ότι δεν έχετε ένα κουτάλι μέτρησης ... γιατί είναι πιο ακριβείς από ένα τσαγιέρα ή μια καντίνα ..
Σε γενικές γραμμές, τα συγκρίνω: Έχυσα 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα συνηθισμένο κουταλάκι του γλυκού - αποδεικνύεται ότι δεν είναι επίπεδο (όπως "κάτω από το μαχαίρι") και όχι με πολύ μεγάλη διαφάνεια - ο λόφος είναι μεσαίος, όχι μεγάλος.
Καλή σου τύχη!!

[γιάρα]

γιάρα , βισνάβεια , ευχαριστώ πολύ, κορίτσια !!!!
Έτρεξα να φτιάξω ψωμί, ελπίζω να υπάρχει κάτι για να αναφέρω !!!
PS: Έχω ήδη παραγγείλει τις ζυγαριές, θα φτάσουν την Τρίτη)))