Γλυκό αραβικό ψωμί (αρτοποιός)

Ευχαριστώ για την καλή συνταγή! Αυτό δεν είναι ψωμί, αυτό είναι ένα πραγματικό κουλούρι.
Ψήνω με και χωρίς συμπυκνωμένο γάλα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Κάνω το ζύμωμα σε HP, και ψήνω στο φούρνο σε μικρά ψωμάκια, σε ένα στρώμα. Αποδεικνύεται μια οικογένεια κουλούρι.

[Alxndr]

Alxndr, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή, το έψησα περισσότερες από μία φορές στο KhP και στο φούρνο - αποδείχθηκε μια τέτοια ρωσική έκδοση αρτοποιίας, αραβικό γλυκό ψωμί, μέσα στη γέμιση αποξηραμένων βερίκοκων, παχιά μαρμελάδα, καλά, πολύ νόστιμο,

Μια καλή συνταγή και παραλλαγή επιτρέπει.
Το έψησα επίσης χθες, μετά από ένα διάλειμμα ενός μήνα. Ως συνήθως, με άνοδο στη ζύμη. Αυτή τη φορά σε τεμπέλης έκδοση με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
Έχω φάει ήδη. Το μόνο που μένει είναι για ένα εορταστικό πάρτι τσαγιού.

πολύ ενδιαφέρον, ασυνήθιστο και νόστιμο) ζάχαρη + κανέλα, ζάχαρη + ξηρούς καρπούς)

Καλή χρονιά σε όλους!
Ψήνω για γλυκό ...
Ήδη χτυπήσαμε το γυαλί στο Supra 350 ...
να συνεχίσει
κρατήστε το καπάκι
uff .......
εκφυλισμένος ..

ψημένο αυτό το ψωμί σήμερα, νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή! (φωτογραφία από το τηλέφωνο και για κάποιο λόγο ανατράπηκε)

Χαίρετε!!!
Ευχαριστώ για την ευγενική συνταγή.
Ψημένο με μαγιά. Έμαθα εκπληκτικά.
Η ζύμη χωρίστηκε σε 24 μπάλες.
Ρίξτε μισή ζάχαρη και κανέλα
το άλλο μισό σε ένα μείγμα ζάχαρης, κανέλας και κακάου.
Δεν είχα χρόνο να το κόψω .... το χώρισαν σε ρολά)))

Έψησα επίσης αυτά τα καλούδια. όχι fotala - απλά δεν είχα χρόνο πραγματικά. ΝΟΣΤΙΜΟ!!! ψημένο σύμφωνα με μια συνταγή με προσαρμογή από το ROMA, αφού δεν έχω ένα τέτοιο φλιτζάνι μέτρησης και χρησιμοποιώ ζυγαριές. από τη σκόνη υπήρχε μόνο κανέλα με ζάχαρη - + λίγο κακάο - Σκοπεύω να δοκιμάσω να προσθέσω το αλεσμένο καρύδι την επόμενη φορά. ευχαριστώ για τη συνταγή.
Μόλις σμιλεύτηκα μπάλες, άνοιξα το φούρνο για 5 λεπτά, τη λειτουργία θέρμανσης, έπειτα το απενεργοποίησα και έβαλα τον κάδο, το έκλεισα - μετά από 30 λεπτά άνοιξα την ελαφριά κρούστα ψησίματος, αλλά λόγω ζάχαρης και κακάου, ένα έντονο χρώμα αποδείχθηκε

Κορίτσια, και 2/3 κουταλιές της ξηρής μαγιάς είναι σε γραμμάρια, παρακαλώ πείτε μου

Έβαλα ξηρή μαγιά ενάμισι μικρές κουταλιές (τσάι) από μια μηχανή ψωμιού Panasonic.
Η συνταγή για τη ζύμη είναι ένα προς ένα, και αυτό που δεν έχω ψηθεί από αυτό. Και αυτό το "αραβικό", και γεμισμένο σε στρώματα σε ένα σωρό, και γεμισμένο με ρολό, και ψωμάκια σε ένα αεροπλάνο ...

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, Ευχαριστώ!

[Irusik]

Και ξέρω γιατί το ψωμί ονομάζεται αυτό.
Μου είπε για αυτό Irusik από το πλέξιμο φόρουμ. Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες που σπεύδουν να μοιραστώ μαζί σας.

Το όνομα αυτού του ψωμιού (που αποτελείται από φέτες) δόθηκε στις ΗΠΑ. Και λέγεται έτσι, γιατί δεν χρειάζεται να κοπεί, αλλά μπορείτε απλά να το κόψετε (σαν μαϊμού).

Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές και η πρώτη που λήφθηκε από αυτό το φόρουμ. Το κάνω για την οικογένειά μου και για μια επίσκεψη (πήγε επίσης εκεί "με ένα χτύπημα" εκεί).
Εδώ είναι η τελική παραλλαγή:



Πάντα προσθέτω σταφίδες στη ζύμη όταν ζυμώνομαι, αλλά ζύμω το κακάο στη μισή ζύμη για πρώτη φορά (τότε οι μπάλες έλαβαν ζάχαρη). Μου άρεσε περισσότερο από το κόψιμο μπάλες σε ένα μείγμα κακάου και ζάχαρης. Το δεύτερο μισό είναι παραδοσιακά κανέλα + ζάχαρη. Την Παρασκευή έκανα την πρώτη μου επίσκεψη (μου άρεσε και η παραδοσιακή έκδοση με σπόρους παπαρούνας, αλλά για "τεχνικούς" λόγους έπρεπε να το αρνηθώ) και χθες το έψησα με το δικό μου. Θα πρέπει να είναι αρκετό πριν από το βράδυ

Η μαμά μου τυλίγει κολοβόξ σε τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού αναμεμειγμένο με μαλακό βούτυρο και ζάχαρη - πολύ νόστιμο! Το αγαπημένο μου γλυκό ψωμί

Πέρασα 1,5 χρόνια στους θάμνους, διαβάζοντας και χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές από αυτόν τον υπέροχο ιστότοπο. Τις προάλλες που έκανα εγγραφή, φέρνω τις πρώτες ευχαριστίες μου στον συγγραφέα για τη συνταγή. Έκανα τα πάντα όπως στη συνταγή, μόνο δεν έβαλα τις σταφίδες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί.

[Alxndr]

Alxndr, ευχαριστώ για την αραβική συνταγή ψωμιού, πολύ νόστιμη. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο δεν έβαλε σταφίδες.

Δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για αναζήτηση στο θέμα

Κανείς δεν θα σας πει πόσο φρέσκια μαγιά χρειάζεστε;

Για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου, πρέπει να πάρετε 2 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς

Τάνια, το θυμάμαι αυτό
Πρέπει να προσθέσω, δεδομένου ότι υπάρχει περισσότερη ζάχαρη;

[Κρίμα]

Κρίμα,
Η ζάχαρη δεν μειώνει την ανάγκη για μαγιά;
Συνήθως με την αύξηση της ζάχαρης, η μαγιά μειώνεται ελαφρώς.

Semensemenich ......
Ευχαριστώ!

Μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης αναστέλλει τη δραστηριότητα της μαγιάς.
Διαφορετικές ζύμες έχουν διαφορετικές ποσότητες ψησίματος, κάτι που απαιτεί περισσότερη μαγιά για να αυξηθεί. Επομένως, δεν είναι απολύτως σωστό να μετράτε ένα γεύμα κάθε φορά.
Γενικά πιστεύεται ότι χρειάζεστε τρεις φορές περισσότερη φρέσκια μαγιά από την ξηρή μαγιά.

Διαφορετικές ζύμες έχουν διαφορετικές ποσότητες ψησίματος, κάτι που απαιτεί περισσότερη μαγιά για να αυξηθεί. Επομένως, δεν είναι απολύτως σωστό να μετράτε ένα γεύμα κάθε φορά.
Γενικά πιστεύεται ότι χρειάζεστε τρεις φορές περισσότερη φρέσκια μαγιά από την ξηρή μαγιά.

Αντιπαραβάλλετε τον εαυτό σας

Δεν χρειάζεται να "μετράτε συνήθως", υπάρχει μια ειδική φόρμουλα για τη βέλτιστη κατανάλωση μαγιάς στο αλεύρι 100/2.
Μια μεγάλη ποσότητα ψησίματος απαιτεί αύξηση της ποσότητας της μαγιάς, για παράδειγμα συνταγές κέικ όπου υπάρχει πολύ ψήσιμο.

Επομένως, πρέπει να κάνετε τις σωστές ερωτήσεις - για ποιο σκοπό λαμβάνεται αυτή η ποσότητα ζύμης;

Έκανα μια ερώτηση σε αυτό το νήμα, νόμιζα ότι ήταν σαφές ότι για αυτήν τη συνταγή

Αλλά κάτι μπερδεύομαι

Πόση φρέσκια μαγιά απαιτείται για αυτήν την συνταγή;

[Κρίμα]

Επομένως, πρέπει να κάνετε τις σωστές ερωτήσεις - για ποιο σκοπό λαμβάνεται αυτή η ποσότητα ζύμης;

Εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο!
Κρίμα, προσπαθήστε να βάλετε 20 γραμμάρια, ελέγχετε μόνο τη διαδικασία (με την έννοια του χρόνου αύξησης της ζύμης).
Την επόμενη φορά θα το διορθώσετε, εάν αυτό.

Πόση φρέσκια μαγιά απαιτείται για αυτήν την συνταγή;

Σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, η ποσότητα της μαγιάς στη συνταγή αυξάνεται κατά 1,5 φορές, που αντιστοιχεί στο ποσοστό χρήσης φρέσκιας μαγιάς για γλυκά βαμβακερά προϊόντα, δηλαδή 2,5-3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου - μπορείτε να πάρετε 12-15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ...
Μαγιά (ξηρή) 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 450γρ.

Και εδώ είναι το ψωμί μου. Νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Τι όμορφος άντρας, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να ψήσω.

[Valyushechka]

Valyushechka, peki, τόσο απλό και το αποτέλεσμα

Με βαριά καρδιά θέλω να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για αυτήν τη συνταγή. Με βαρύ - επειδή λόγω αυτού του ψωμιού μαϊμού, δεν ταιριάζω πλέον με τζιν. Κάθε φορά που λέω στον εαυτό μου - αυτό είναι αρκετό! Η άνοιξη έρχεται σύντομα, χωρίς γλυκά. Και τα ίδια τα πόδια μεταφέρουν στην κουζίνα για να ζυμώσουν αυτό το θαύμα Yudo. Και τα μικρά χέρια προσπαθούν να προετοιμάσουν περισσότερο ψεκασμό για τις μπάλες, γιατί αυτό είναι το πιο νόστιμο! Πρόσφατα, αυτά τα ψωμάκια μαζί μου και δεν θέλω να κολλήσω μαζί λόγω του ψεκασμού. Λοιπόν, εντάξει, σαν να μην μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά ...

[Λούλα]

Λούλα

Alxndr
Την προηγούμενη μέρα έψησα ψωμί, έτσι το παιδί μείωσε σχεδόν τα πάντα. Λέει: "Δεν μπορούσα να αντισταθώ!"
Σήμερα ψήνω για τους επισκέπτες, μόνο θα το φτιάξω στο φούρνο.

Και έψησα αυτό το γλυκό ψωμί. Μου άρεσε πάρα πολύ, ο σύζυγός μου είπε να μην χάσω τη συνταγή!
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή και τις λεπτομερείς οδηγίες.

Αποδείχθηκε νόστιμο και πλούσιο. Αλλά για τη σόμπα μου τα 50 λεπτά αποδείχθηκαν τερατώδη πολύ και το κουλούρι βγήκε άσκοπα μαυρισμένο

ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή σας. νόστιμο, ευάερο, γλυκό. Ευχαριστώ.
μόλις έκανε έναν νέο υπολογισμό για το μικρό supra.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.new#new



δεν είναι καστανό πάνω, γιατί ακουμπά στο καπάκι.

Χρησιμοποιώ τη συνταγή για αυτή τη ζύμη (με αρκετές τροποποιήσεις) για να φτιάξω "προστάτες" με αποξηραμένα βερίκοκα (μερικές φορές τυρί cottage) σε έναν κατασκευαστή βαφλών-λουκάνικων Pyshka-3.

με τυρί cottage και αποξηραμένα βερίκοκα ??? σούπερ!!! δεν σκέφτηκα καλά. Θα προσπαθήσουμε. η αλήθεια δεν χωρίστηκε και κυλήθηκε για δεύτερη φορά. άρεσε στους ανθρώπους. αλλά θα ψήνω με τυρί cottage και αποξηραμένα βερίκοκα. Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έψησα χθες, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία - όλα είχαν αφαιρεθεί.Μόλις κατάφερα να αρπάξω ένα κομμάτι - πολύ νόστιμο !!! Πασπαλίστε με κανέλα και μισό με ζάχαρη και ψιλοκομμένο κάσιους. Βάζω αποξηραμένα τα βακκίνια και ζαχαρωμένα pomelo μέσα. Θα ψήσω περισσότερα!