Πασχαλινό κέικ με κρέμα

[Οπάρα]

Πασχαλινό κέικ με κρέμα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα
Κρέμα 20%	1,5 κουταλιά της σούπας.
Φρέσκια μαγιά	30 γρ
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας.
Ζύμη
Κρόκοι αυγών	8 τεμ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	250 γρ
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
Σταφίδες, αμύγδαλα, ζαχαρωμένα φρούτα	0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστή κρέμα (1,5 φλιτζάνι), ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
  
• Αλέθουμε 8 κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και συνδυάστε με τα λευκά δαμάσκηνα. λάδι. Στη ζύμη, προσθέστε τους κρόκους με βούτυρο, 0,5 φλιτζάνια σταφίδες, αμύγδαλα, ζαχαρωμένα φρούτα, ανακατέψτε προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 3 φλιτζάνια αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 80 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε ξανά τη ζύμη και βάλτε την ξανά σε ζεστό μέρος. Αφήστε το. Και ψήνουμε.
  

Ωραίο, όχι παραδοσιακό. Kulich κέικ, θα έλεγα.

Ευχαριστώ