Κέικ με έκπληξη

Κέικ με έκπληξη

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
γάλα	500 ml
ωμή μαγιά	100 γρ
ζάχαρη	300 π.Χ.
αλεύρι	1000 π.Χ.
μαργαρίνη	100 γρ
σπιτική ξινή κρέμα	300 π.Χ.
αυγό	10 κομμάτια.
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι	60 γρ
κονιάκ	50 ml.
σταφίδες	50 γρ
αμύγδαλο	50 γρ
ημερομηνίες	50 γρ
κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά	1 κουτί
χυμό λεμονιού	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σιρόπι μέντας	1 κουτ
lingonberries και cranberries	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ψεκάζει ζαχαροπλαστικής	2 συσκευασίες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη: λιώστε τη μαργαρίνη, ανακατέψτε με σπιτική ξινή κρέμα και φυτικό λάδι. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι σμάλτου με προπαρασκευασμένη ζύμη (προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μαγιά, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου σε ζεστό γάλα και αφήστε για 3-4 ώρες σε ένα ζεστό μέρος) και προσθέστε 7 κρόκους αλεσμένους με 200 γρ. ζάχαρη με προσθήκη αλατιού και κονιάκ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις σταφίδες, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, τις ψιλοκομμένες ημερομηνίες και 1 κιλό. αλεύρι. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, προσθέστε τρεις ακόμη κρόκους. Ζυμώστε τη ζύμη έως ότου η μάζα αρχίσει να υστερεί πίσω από τα χέρια και από τις πλευρές του τηγανιού. Βάζουμε το τηγάνι σε ένα ζεστό μέρος, το χτυπάμε δύο φορές, αφού η ζύμη αυξηθεί για τρίτη φορά, βάλτε το σε καλούπια προλιπασμένο με φυτικό λάδι (με ρυθμό 2/3 του όγκου του καλουπιού). Χωρίστε το μετρούμενο κομμάτι ζύμης σε τρία μέρη, βάλτε το σε ένα καλούπι, εναλλάσσοντας με δύο δαχτυλίδια ανανά (αφήνουμε πρώτα το χυμό να στραγγίσει) Όταν η ζύμη ανεβαίνει στα καλούπια, βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία. Βγάζουμε τα έτοιμα κέικ από το φούρνο, τα βάζουμε σε βρεγμένη πετσέτα και τα βγάζουμε αμέσως από το καλούπι. Διακοσμήστε τα δροσερά Πασχαλινά κέικ.
  
• Διακόσμηση: χρησιμοποιήθηκε το υπόλοιπο της ζύμης, κτυπημένη πρωτεΐνη με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Σιρόπι μέντας (πράσινο) και μούρα από lingonberries και cranberries (ανάλογα με την ποσότητα των μούρων - τα χρώματα λαμβάνονται από γκρίζο-μπλε έως έντονο ροζ) προστίθενται ως βαφή. Ο σχεδιασμός του κέικ αντικατοπτρίζει το θέμα της άνοιξης. Στη μέση απλώνεται ένας χορτοτάπητας (χρωματιστοί σκίουροι) με πικραλίδες (κίτρινο ψεκασμός), λευκά «παγάκια» «τέντωμα» κατά μήκος των άκρων, στα άκρα των οποίων «νερό» συλλέγεται από πρωτεΐνες, οι οποίες «παγώνουν» μετά από μερικές ώρες, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση μιας πτώσης της άνοιξης στο σχεδιασμό του κέικ ...
  
• 
  
• Χάρη στη γέμιση φρούτων-μούρων, το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό.
  
• 
  
• Καλή όρεξη!!!
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 τεμ. μεσαίο μέγεθος

Ώρα προετοιμασίας:

5:00

Σημείωση

Χρησιμοποιώντας τα βακκίνια ως φυσικό χρώμα για τις κτυπημένες πρωτεΐνες, ο χυμός λεμονιού μπορεί να παραλειφθεί

Μια ενδιαφέρουσα ιδέα, αλλά με έναν ανανά, πιθανότατα δεν θα είναι σε θέση να αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Ευχαριστώ I-ri-sha !!! Έχετε δίκιο, για πολύ καιρό ήταν μαζί μας, δεν στάθηκε ποτέ !!! Τρώμε πρώτα

Εννοώ ότι ο ανανάς μπορεί να πάει άσχημα .... Το έχετε δοκιμάσει με αμυγδαλωτό;

Κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά, πριν βάλετε ένα καλούπι, φροντίστε να στραγγίξετε το υγρό από το βάζο, τότε επίσης «λεκέω» με μια πετσέτα ... Νομίζω ότι η διάρκεια ζωής του κέικ με ανανά δεν είναι λιγότερο από ό, τι με τις σταφίδες. Χρησιμοποιώ το αμυγδαλωτό κυρίως για διακόσμηση, σε κέικ, σε ζύμη, μέχρι να το προσθέσω.