Ρολά μελιτζάνας με γέμιση καρυδιών

Ρολά μελιτζάνας με γέμιση καρυδιών

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Γεωργίας

Συστατικά
Μελιτζάνα	1 κιλό
Καρύδια	1,5 α
Σαφράν Ημεριτίνσκι	0,5 ώρα μεγάλο
Κόλιανδρο	0,5 ώρα μεγάλο
Χόρτα και βασιλικό κόλιαντρου	0.5η
Ξίδι κρασιού ή χυμός ροδιού	2-3 st. μεγάλο
Σκόρδο	3 σκελίδες
Κόκκινες καυτερές πιπεριές	γεύση
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιέζουμε για 2-3 ώρες. Πιέστε το υγρό και στεγνώστε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ μαζί με βότανα και σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά. Αλέθουμε καλά σε μια πάστα, προσθέτοντας αργά βραστό νερό και ξύδι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό ροδιού.
• Λιπάνετε κάθε φέτα μελιτζάνας ελεύθερα με βούτυρο καρύδι και κυλήστε σε ρολά.
• Μπορείτε επιπλέον να επικαλύψετε τα ρολά με παξιμάδι στην κορυφή. ... Αφήστε για λίγες ώρες, ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα στο ψυγείο για έγχυση.
• Υπέροχο ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Σημείωση

Οι μελιτζάνες μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να βράσουν, ή να βράσουν στον ατμό ή να ψηθούν στο φούρνο, δηλαδή να προετοιμάσουν μια πιο διατροφική επιλογή.
Εάν τα καρύδια είναι πολύ ξηρά, και αυτή τη στιγμή του έτους είναι συχνά έτσι, τότε προσθέστε λίγο λάδι καρύδι αλέθοντας τα.
Αυτή τη φορά δεν είχα ένα ρόδι στο σπίτι, αλλά είναι πολύ ωραίο και νόστιμο να τους πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού.
Μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας !!

Έχασα 3 σκελίδες σκόρδο στα συστατικά (μπορεί να αυξηθεί στη γεύση). Ζήτησα από τον συντονιστή να προσθέσει, αλλά σε περίπτωση που γράφω εδώ.
Παρεμπιπτόντως, τα ψωμάκια είναι πιο νόστιμα τη δεύτερη μέρα, όταν είναι εμποτισμένα με γέμιση καρυδιών, νόστιμα .... δεν είναι τίποτα που ούτε ένα εορταστικό τραπέζι μεταξύ των Γεωργιανών πηγαίνει χωρίς αυτό το ορεκτικό.

Ήθελα απλώς να γράψω ότι δίνει γεωργιανή κουζίνα. Θερμίδες ....

Και έτσι ώστε οι μελιτζάνες να μην απορροφούν πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα, τις βυθίζω σε ένα χτυπημένο αυγό.

Και έτσι ώστε οι μελιτζάνες να μην απορροφούν πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα, τις βάζω σε ένα χτυπημένο αυγό.

Ένα αυγό θα προσθέσει περισσότερες θερμίδες ... Μερικές μουλιάζουν μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για να απορροφήσουν λιγότερο λάδι, συχνά τις βράζουν ... αλλά οι τηγανισμένες είναι πιο νόστιμες.

Το αυγό θα προσθέσει περισσότερες θερμίδες ...

Αλλά όχι τόσο όσο το βούτυρο.

[barbariscka]

barbariscka, υπέροχα ρολά! Τους αγαπώ!
Το τηγάνισμα με αυγά είναι ένα εντελώς διαφορετικό είδος όπερας. Αλλά για μια πιο διατροφική επιλογή, μπορώ να προτείνω το τηγάνισμα των μελιτζανών σε ένα τηγάνι σχάρας. Όσο λιγότερο λάδι, τόσο πιο χρήσιμο και λιγότερο θρεπτικό, και η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει καθόλου.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Το ψήσιμο στη σχάρα μελιτζάνες είναι μια καλή επιλογή. Μια ακόμη πιο διατροφική επιλογή: μελιτζάνες ατμού σε βραστή κουζίνα ή διπλό βραστήρα για 10 λεπτά και τελειώσατε. Το αποτέλεσμα είναι επίσης αρκετά νόστιμο, γιατί η γεύση εδώ εξαρτάται κυρίως από τον επίδεσμο των ξηρών καρπών. Και με αυτή τη σάλτσα, όλα είναι νόστιμα.

[barbariscka]

barbariscka, Σκέφτηκα επίσης έναν διπλό λέβητα. Δεν έχω γκριλ, αλλά σκοπεύω να το φτιάξω σε διπλό λέβητα.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Θα περιμένω...