Λιαστή κολοκύθια

Απλώς η αδερφή του συζύγου μου με έφερε καρυκεύματα από την Ιταλία, και υπήρχαν φέτες ξηρών αγγουριών. Έτσι σκέφτηκα: ίσως ήταν απαραίτητο για κάποιο λόγο. Δεν είναι μόνο αυτό.

Η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα. Κόψτε μεγάλα κατάφυτα αγγούρια, αφαιρέστε τους κόκκους. Αντί για ζάχαρη, πάρτε αλάτι με μια προσαρμοσμένη ποσότητα προς τα κάτω. Αντί για λεμόνι, παρασκευάστε βέλη σκόρδου (συγγνώμη, έχω ήδη αφαιρέσει το σκόρδο την περασμένη εβδομάδα) Ή άνηθο. Και μετά στεγνώστε τον με τον κανονικό τρόπο.

Έτσι βλέπω ένα πρόχειρο σκίτσο της τεχνολογίας.
Και χρησιμοποιείται σε μείγμα με πατατάκια.

Λοιπόν, αυτό εννοούσα με κολοκυθάκια και καρπούζια. Και αν αντί για ζάχαρη υπάρχει αλάτι, τότε πρέπει επίσης να το μαγειρέψετε σε έναν αλατισμένο ζωμό πριν στεγνώσετε;

Έκανε μια μικρή βελτίωση. Χυμός λεμονιού - συγγνώμη, χάθηκε ένα ολόκληρο λεμόνι. Ξεφλούδισε τη φλούδα, φτιάχτηκε ζαχαρωμένα φρούτα. Επιπλέον, δεν υπήρχαν άλλα πορτοκάλια. Και το ίδιο το λεμόνι «αναμειγνύεται» ΟΛΟ. Όλα αυτά δεν επηρέασαν τη διαφάνεια των κολοκυθιών.
Το μόνο πράγμα που παρέμεινε ήταν στη φλούδα. Κοίταξα τις φωτογραφίες του Διαχειριστή, είδα ότι τα ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα στη φωτογραφία ήταν κάπως μικρά, αλλά τα δικά μου ήταν πολύ λιπαρά. Όχι αμέσως, αλλά κατάλαβα - πρέπει να κόψετε το δέρμα απευθείας στο λεμόνι. Λοιπόν, η λευκή υποστήριξη παρέμεινε, διαλύθηκε ...
Με ζαχαρωμένο λεμόνι δεν αποδείχθηκε χειρότερο!
Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι υπέροχη, bravo Διαχειριστής!

Έκανε μια μικρή βελτίωση. Χυμός λεμονιού - συγγνώμη, χάθηκε ένα ολόκληρο λεμόνι.
Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι υπέροχη, bravo Διαχειριστής!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Και γιατί λυπάστε για το λεμόνι, μπορείτε πάντα να το χρησιμοποιείτε στο σπίτι με όφελος Και έτσι - μπορείτε να στεγνώσετε τα κολοκυθάκια έτσι ώστε η φαντασία σας να λέει τη δική σας γεύση. Εγώ κι εγώ δεν γλείψα τη συνταγή κάπου, αλλά στάθηκα κοντά στα κολοκυθάκια και αναρωτήθηκα πώς να δοκιμάσω τη φρέσκια γεύση των λαχανικών και να προσθέσω κάτι άλλο - και αυτό συνέβη "με λεμόνι, πορτοκάλι"

Κυρίες, τι νομίζετε: κολοκύθα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πώς θα είναι; Αξίζει ή όχι; Είναι ακριβώς τώρα που υπάρχει ένα μεγάλο, αλλά χωρίς έντονη γεύση κολοκύθας. Είναι ακόμα πολύ μακριά μέχρι το φθινόπωρο, θα έχω χρόνο να το παγώσω, αλλά μετά αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω τόσο κολοκυθάκια όσο και κολοκύθα. Όμως οι αμφιβολίες μπήκαν.

Έφτιαξα επίσης μια κολοκύθα. Αλλά δεν υπήρχαν λεμόνια. Η ανάγκη για εφεύρεση είναι πονηρή - χρησιμοποίησα υγρό από το παρελθόν μούσκεμα κολοκυθιών, αυτά τα ίδια, αποξηραμένα. Ακόμα και χωρίς ζαχαρωμένα φρούτα αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Κρατώ με όλη μου τη δύναμη να αφήσω τον άντρα μου να προσπαθήσει. Και αν υπάρχουν λεμόνια, τότε όλες οι σκέψεις - μακριά!

Λοιπόν, όπως λέω, στην επιχείρησή μας, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η διαίσθηση μας για γεύση και φαντασία.

[Χρησιμοποιήστε υγρό μετά το μούσκεμα και το βράσιμο κολοκυθιών]

Εδώ σκέφτηκα, αναρωτήθηκα πώς Χρησιμοποιήστε υγρό μετά το μούσκεμα και το βράσιμο κολοκυθιών... Ενώ έβαλα τα κολοκύθια για ξήρανση σε ένα δίσκο στο στεγνωτήριο (έχω το Isidri), στάζει στον δίσκο παρακάτω. Έτσι έβαλα τα πάντα στο στεγνωτήριο. Μετά από αυτό, μια υπέροχη καραμέλα αποδείχθηκε. Μετά από μια τόσο ενδιαφέρουσα εμπειρία, αποφάσισα να ρίξω απλώς αυτό το υγρό στο δίσκο. Αποδείχθηκαν υπέροχες καραμέλες με γεύση λεμονιού. Είναι αλήθεια ότι το στεγνωτήριο μου είναι ανώμαλο, όχι επίπεδο, οπότε μόνο μέρος του δίσκου είναι γεμάτο. Ναι, και δεν το γράσα με λάδι πολύ προσεκτικά - μόλις το έσκισα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προβολή Αλλά νόστιμο-ω-ω-ω!

Ετσι, μέθοδος 1 - απλώς ρίξτε το υγρό σε ένα δίσκο και στεγνώστε στη μέγιστη θερμοκρασία.
Μέθοδος 2... Χρησιμοποιούμε αυτό το υγρό για να μουλιάσουμε την επόμενη παρτίδα αποξηραμένων κολοκυθιών (ή κολοκύθας!), Προσθέτοντας λίγο περισσότερη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.
Μέθοδος 3. Αυτό το υγρό ζύμωσε μαζί μου ... Και αποφάσισα να φτιάξω μαγιά για ψωμί πάνω του. Για κάποιο λόγο, η ξινή σταφίδα δεν λειτούργησε για μένα αυτή τη φορά. Σκέφτηκα - να το πετάξετε ούτως ή άλλως ...και πρόσθεσε εκεί μερικές κουταλιές "ζύμωση" κολοκυθιών. Μπορώ να πω ότι αυτό το μαγιά δεν ζει ειρηνικά ακόμη και στο ψυγείο - λίγο υψώνεται! Και έβαλε το ψωμί - είναι υπέροχο να το παρακολουθήσεις! Δεν ξέρω, ίσως εφευρέθηκα το ποδήλατο, γιατί δεν είχα εξετάσει ολόκληρο το θέμα της μαγιάς, κολλήσαμε στις σταφίδες. Αλλά το υγρό εξακολουθεί να είναι σκουός!

[Χρησιμοποιήστε υγρό μετά το μούσκεμα και το βράσιμο κολοκυθιών]

Εδώ σκέφτηκα, αναρωτήθηκα πώς Χρησιμοποιήστε υγρό μετά το μούσκεμα και το βράσιμο κολοκυθιών.

Χρησιμοποιώ σιρόπι για την παρασκευή παγωτού. Προσθέτοντας άλλες γεύσεις όπως επιθυμείτε. Κατά τη διάρκεια αυτού του καλοκαιριού δοκίμασα
η. σταφίδες (δικές)
βερίκοκα (αγοράστηκε)
βακκίνια (αγοράστηκαν)
δαμάσκηνο (μου)
μήλα (δικά)
θάλασσα buckthorn (δικός του)

Λοιπόν, το παγωτό είναι ένα τέτοιο προϊόν που πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά για να το πετύχετε.
Μου άρεσε το θαλάσσιο buckthorn κυρίως. Στη συνέχεια, ένα κίτρινο δαμάσκηνο.

Χρησιμοποιώ σιρόπι για την παρασκευή παγωτού. Προσθέτοντας άλλες γεύσεις όπως επιθυμείτε. Κατά τη διάρκεια αυτού του καλοκαιριού δοκίμασα
η. σταφίδες (δικές)
βερίκοκα (αγοράστηκαν)
βακκίνια (αγοράστηκαν)
δαμάσκηνο (μου)
μήλα (δικά)
θάλασσα buckthorn (δικός του)

Λοιπόν, το παγωτό είναι ένα τέτοιο προϊόν που πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά για να το πετύχετε.
Μου άρεσε το θαλάσσιο buckthorn κυρίως. Στη συνέχεια, ένα κίτρινο δαμάσκηνο.

Μπορείτε να μιλήσετε για τη θάλασσα buckthorn με περισσότερες λεπτομέρειες; Προσθέτετε χυμό ιπποφαές στην έτοιμη μάζα για παγωτό ή τι;
Και βράζω το σιρόπι από τα κολοκυθάκια και παίρνω ένα νόστιμο "μέλι", το οποίο είναι πολύ καλό για σερβίρισμα με τηγανίτες.

Και τον πάγωσα σε παγάκια. τα παιδιά τώρα μερικές φορές προσθέτουν στο νερό και μερικές φορές τρώνε μόνο σωματίδια.

Μπορείτε να μιλήσετε για τη θάλασσα buckthorn με περισσότερες λεπτομέρειες; Προσθέτετε χυμό ιπποφαές στην προετοιμασμένη μάζα για παγωτό ή τι;

Με καθοδηγεί σχεδόν μόνο η κοινή λογική. Ναι, προσθέτω θαλάσσιο ιπποφαές, θα μπορούσε κανείς να πει, χυμό. Δηλαδή, πρώτα εφαρμόζω γάλα ιπποφαές με μπλέντερ (ξεκινά ήδη να ρίχνει κόκαλα) και έπειτα το τρίβω μέσω σουρωτήρι και το προσθέτω στο μείγμα. Περίπου 200-250 g για ένα συνολικό επίδεσμο.
Εδώ είναι.
Η σύνθεση του μείγματος με αυτό το σιρόπι είναι πάντα η ίδια.
κρέμα 10% - 400 g
συμπυκνωμένο γάλα - 100-150 g (σήμα κατά βάρος)
σιρόπι - 300-350 g.
μούρα, μήλα κ.λπ. - για γεύση (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά) - 250-200 g ανάλογα με την οξύτητα
2 αυγά - απαιτείται !!!
Δεν βάζω ζάχαρη, πολύ (ακόμη και) από αυτό που υπάρχει στο σιρόπι και το συμπυκνωμένο γάλα

Συνήθως, δεν ρίχνω τα πάντα σε έναν κατασκευαστή παγωτού (Land Life 1450B) ταυτόχρονα. Επειδή ξεκινά γρήγορα να σέρνεται έξω από το δοχείο. Χωρίστε σε δύο μέρη. Διάλειμμα μεταξύ παρτίδων από μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, το παγωτό μπολ συγκεντρώνει το ψυχρό που έχει περάσει στην κατάψυξη.

[Συμπατριώτης]

ΣυμπατριώτηςΦοβάμαι ότι θα πλημμυρίσω καπέλα και θα σταλεί στο θέμα "Ice Cream Maker", αλλά ... Ακόμα και με 10% κρέμα αποδεικνύεται; Χτυπάτε πρώτα το μείγμα παγωτού με ένα μίξερ; (Παρεμπιπτόντως, ο κατασκευαστής παγωτού μου είναι και LL)

[Συμπατριώτης]

ΣυμπατριώτηςΦοβάμαι ότι θα πλημμυρίσω καπέλα και θα σταλεί στο θέμα "Ice Cream Maker", αλλά ... Ακόμα και με 10% κρέμα αποδεικνύεται; Χτυπάτε πρώτα το μείγμα παγωτού με ένα μίξερ; (Παρεμπιπτόντως, ο κατασκευαστής παγωτού μου είναι και LL)

Ναι, με ένα μίξερ. Με δύο ζάντες. Μέσα σε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στον καταψύκτη (κάτω από το απαραίτητο ρολόι και ανάδευση, εάν είναι απαραίτητο) για μερικές ώρες.
Με 10% αποδεικνύεται, τα αυγά βοηθούν σε αυτό. Με 30% πιο νόστιμο, αλλά τα πολύτιμα μου δεν τα εγκρίνουν.

Υποθέτω ότι μαγειρεύετε παγωτό σε ένα "βραβείο" ακριβό παγωτό; Δεν είδα νέο μήνυμα ...

Υποθέτω ότι μαγειρεύεις παγωτό στον ακριβό κατασκευαστή παγωτού; Δεν είδα νέο μήνυμα ...

Πολύ ακριβό. Ακόμη και με τη σύνταξή μου.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!! Ω τι - αχ-αχ! Το θέλω αυτό! Και ρίχνοντας, ρίχνοντας αυτό το υγρό κάτω από τα κολοκύθια στο παγωτό, γιατί υπάρχει τόση ζάχαρη ... και τα ζαχαρότευτλα έβαλαν τόσα πολλά κεφάλια - είναι κρίμα (ακόμα κι αν δεν κλαις για τα χρήματα που ξοδεύονται).

[ένα]

Λοιπόν, εδώ πήρα τελικά τη σειρά μου στα κολοκύθια. Δούλεψε καλά. Όχι χειρότερα από πριν από τις φλούδες καρπουζιού (είχα διασκεδάσει μαζί τους από τον Ιούλιο), μόνο πιο μαλακό.
1. Πρέπει να πω αμέσως - Χρησιμοποίησα την προηγούμενη εμπειρία μου και δεν τα έκοψα σε δαχτυλίδια.Επειδή είναι πολύ καλύτερο να τοποθετείτε τα κομμάτια εργασίας στο στεγνωτήριο μετά το μαγείρεμα στη σκληρή πλευρά - κολλάνε λιγότερο. Και αυτή η πλευρά είναι εκεί που ήταν το ξεφλουδισμένο δέρμα. Επομένως, τα καθαρίζει όλα ταυτόχρονα σε ολόκληρα κολοκυθάκια, το κόβει κατά μήκος, καθαρίζει τα εσωτερικά με ένα κουτάλι και μετά κόβει κάθε μισό κατά μήκος σε τρία ακόμη μέρη του σκάφους. Και ήδη από αυτά στα κομμάτια, το μέγεθος ενός κουτιού αντιστοίχισης. Εδώ είναι, τοποθετούνται σε μια παλέτα μετά το μαγείρεμα.

Δεδομένου ότι είναι κολλώδεις, στοιβάζονται για ευκολία με τσιμπιδάκια. Και μετά, όταν είναι μισά ξηρά, τα αναποδογυρίζω. Στη μαλακή πλευρά. Εκτός από το λεμόνι, ήταν επίσης βαμμένα με μια χούφτα μαύρες μπριζόλες που ρίχνονταν σε σιρόπι. Υπήρχαν συνολικά τρία κολοκύθια με συνολικό βάρος τεμαχισμού 3,1 κιλών. Με αυτήν τη στοίβαξη, πήραμε λίγο λιγότερο από τρεις παλέτες.

2. Από τα πέντε κολοκύθια που μου είχαν διατεθεί για αυτήν την επιχείρηση από τη σύζυγό μου, δύο ακόμη έμειναν μετά την επεξεργασία, η οποία έδωσε συνολικό βάρος σε μια ακατέργαστη περικοπή 2,2 κιλών.
Μαζί τους μετά από τρεις ημέρες, αποφάσισα να πειραματιστώ προς την κατεύθυνση της εξοικονόμησης ζάχαρης. Για το σκοπό αυτό, αντί να ρίχνουμεέναξηρά κομμάτια, χύσαμε περίπου ένα λίτρο από το σιρόπι που έμεινε από το προηγούμενο μαγείρεμα και εμποτίζω τις φέτες σε δύο βήματα για 20 λεπτά κάθε παρτίδα. Στη συνέχεια τα έβαλε σε ένα μπολ με ένα κουτάλι με σχισμή και τα έβαλε στην ταράτσα για να εξαγάγει χυμό και νερό.
Από 1630 έως 1015 την επόμενη μέρα, ο τεμαχισμός απελευθέρωσε 820 γραμμάρια λίγο γλυκίσματος (σχεδόν σαν την άνοιξη σημύδα). Ο χυμός στραγγίστηκε και απορρίφθηκε, το βάρος των υπόλοιπων κομματιών ήταν 1380 g. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το βάρος, η προστιθέμενη ζάχαρη που υπολόγισα θα έπρεπε να ήταν 690 g, πράγμα που έδωσε εξοικονόμηση σε σύγκριση με την τυπική τεχνολογία των 410 g. Αλλά δεν βρήκα ούτε 690 ζάχαρη, αλλά μόνο μόνο μισό κιλό. Τους πρόσθεσα στο σιρόπι που είχε απομείνει από το προηγούμενο μαγείρεμα, έχοντας λάβει συνολική εξοικονόμηση ζάχαρης 600g. (Επιπλέον, δεν μπόρεσα να επιδείξω και έχυσα εκεί 20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, αλλά κατά κάποιον τρόπο η μυρωδιά της βανίλιας δεν έγινε αισθητή αργότερα.) Και τότε όλα πήγαν όπως στη συνταγή.
Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα. Έμοιαζαν τόσο γλυκά όσο στο προηγούμενο παιχνίδι, αλλά δεν υπήρχε τίποτα να τα συγκρίνουμε άμεσα - είχαν ήδη φάει.

Γενικά, η δεύτερη χρήση του σιροπιού ήταν αρκετά δικαιολογημένη. Και μετά έχω ακόμα μεγάλο μέρος στο ψυγείο από τις φλούδες καρπουζιού ... και ο καταψύκτης είναι ήδη γεμάτος με παγωτό, το οποίο παρασκευάζεται επίσης με τη σειρά.

Ωραία και αναλυτική έκθεση!

Πρέπει να πω αμέσως ότι χρησιμοποίησα την προηγούμενη εμπειρία μου και δεν την έκοψα σε δακτυλίους-κύκλους. Επειδή είναι πολύ καλύτερο να τοποθετείτε τα κομμάτια εργασίας στο στεγνωτήριο μετά το μαγείρεμα στη σκληρή πλευρά - κολλάνε λιγότερο. Και αυτή η πλευρά είναι εκεί που ήταν το ξεφλουδισμένο δέρμα. Επομένως, τα καθαρίζει όλα ταυτόχρονα σε ολόκληρα κολοκυθάκια, το κόβει κατά μήκος, καθαρίζει τα εσωτερικά με ένα κουτάλι και μετά κόβει κάθε μισό κατά μήκος σε τρία ακόμη μέρη του σκάφους. Και ήδη από αυτά κατά μήκος των κομματιών, το μέγεθος ενός σπιρτόκουτου.
... η δεύτερη χρήση του σιροπιού απέδωσε. Και μετά έχω ακόμα μεγάλο μέρος στο ψυγείο από τις φλούδες καρπουζιού ... και ο καταψύκτης είναι ήδη γεμάτος με παγωτό, το οποίο παρασκευάζεται επίσης με τη σειρά.

Η τοποθέτησή τους στην πλάτη είναι υπέροχη! Και αυτό σημαίνει η μαθηματική φύση! Είστε απλώς ένας πολύ καλός φίλος! Δεν άρχισα να παραθέτω τα πάντα εντελώς. Τεράστια κουρτίνα!
Και δεν μπορώ να υπολογίσω τίποτα, απλώς το μούσκεψα στο παλιό σιρόπι και στη συνέχεια πρόσθεσα ζάχαρη από τα μάτια. Και βασικά, ως πρόσθετο υλικό πλήρωσης, είχα κανέλα και βακκίνια από κάτω από το μπλέντερ (Brown, το οποίο είναι "πόδι"). Τώρα δεν ξέρω τι να κάνω - όλοι ικετεύουν ... Αν και πάντα μαγειρεύω τουλάχιστον 2 κιλά κάθε φορά.

Η Temka μόλις το είδε, αλλά τα κολοκυθάκια ήταν ξηρά το φθινόπωρο, θα μπορούσε κανείς να πει εμπειρικά, επειδή υπήρχαν πολλά από αυτά, και δεν υπήρχε τίποτα να κάνω, έκανα ό, τι ήξερα από αυτούς, μόνο το έκανα με καρύκευμα για ζεστό κρασί (δεν υπήρχαν πορτοκαλιές-λεμόνια στο χέρι ), σε γενικές γραμμές, σχεδόν σαν κι εσένα, μόνο μαγειρεύω σιρόπι σε νερό, φέτος θα μαγειρεύω κολοκυθάκια με το δικό μου χυμό ...

Το μόνο πράγμα που συνειδητοποίησα, πάλι από την εμπειρία, ότι από τα κολοκύθια που είχαν ξαπλώσει για περισσότερο από 2-3 μήνες, αποδεικνύεται ανοησία, επειδή στο διαμέρισμα χάνουν την υγρασία, γίνονται εύθρυπτα και δεν παίρνουν τόσο τρυφερά ζαχαρωμένα φρούτα από αυτά, όπως από φρέσκα επιλεγμένα, σημείωσα και Αγόρασα καπάκια κενού, θα τα κλείσω και θα τα αποθηκεύσω στο υπόγειο (θα είναι πιο ανέπαφα, θα διαρκέσει περισσότερο).

Χθες έφτιαξα αποξηραμένα κολοκυθάκια σύμφωνα με τη συνταγή του Διαχειριστή, αποδείχθηκε απλώς μια απερίγραπτη νόστιμη, δεν το περίμενα, αποφάσισα να το δοκιμάσω, τώρα νομίζω ότι θα μαγειρεύω όλο το καλοκαίρι, χάρη στον Διαχειριστή για τη συνταγή

[Tanyusha]

Tanyusha, στην υγεία σου! Χαίρομαι που ήμουν ευχαριστημένος με τις υπέροχες λιχουδιές!

Τατιάνα, ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Χθες έβαλα 3 κιλά, μέχρι το πρωί δεν υπάρχει τίποτα. Τα παιδιά έτρωγαν με χαρά. Η ίδια έτρεχε συνεχώς στην κουζίνα για να κλέψει ένα άλλο κομμάτι. Ο σύζυγος στην εργασία δεν μοιράστηκε καν με κανέναν. Ζητούν να προετοιμάσουν τέτοια γλυκά για το χειμώνα. Έχω μια ερώτηση - είναι δυνατόν, πόσο θα κοστίσουν και πώς να το αποθηκεύσετε;

Έχω μια ερώτηση - είναι δυνατόν, πόσο θα κοστίσουν και πώς να το αποθηκεύσετε;

Φως, υγεία!
Η επιχείρησή μου "να αποθηκεύσω" δεν πέτυχε και, συνεπώς, συνεργάστηκα με αυτήν την επιχείρηση!
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε στιγμή το χειμώνα, υπάρχουν πάντα πολλά κολοκύθια. Είναι μάλλον καλύτερο να αποθηκεύετε σε κενό, η υγρασία είναι υψηλή σε κολοκύθια.

Έχω μια ερώτηση - είναι δυνατόν, πόσο θα κοστίσουν και πώς να το αποθηκεύσετε;

Sveta, τα αποξηραμένα κολοκύθια μου βρισκόταν σε μια σακούλα κενού όλο το χειμώνα (το κενό, φυσικά, έσπασε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου), μια τσάντα ήταν ανάμεσά τους με παρόμοια με αποξηραμένα βότανα. Έτσι: τίποτα δεν τους συνέβη, εκτός από την περαιτέρω ξήρανση, δηλαδή, έγιναν σκληροί, ξηροί, έχασαν την αρχική τους γεύση. Επομένως, συμφωνώ με την Tatyana - είναι καλύτερα να στεγνώνετε και να τρώτε μέσα σε ένα ή δύο μήνες.

Κορίτσια, που αποθηκεύουν σε τράπεζες, τι εντυπώσεις;

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Ας το απολαύσουμε τώρα. Όπως λέει η μεγαλύτερη κόρη μου - "" θα το κυλήσουμε στις κοιλιές ")))
Σήμερα έπαιξα μια ακόμη παρτίδα για τη νύχτα. Το πρωί, όλα με μια επιταγή τρέχει στην κουζίνα ... Το βράδυ θα μαγειρεύω το επόμενο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν φαίνονται τόσο όμορφα όσο τα Τατιάνα. Στη φωτογραφία της Τατιάνα, είναι φωτεινά και πολύχρωμα.

[κυλήστε στις κοιλιές]

Όπως λέει η μεγαλύτερη κόρη μου - ""κυλήστε στις κοιλιές")))

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν φαίνονται τόσο όμορφα όσο τα Τατιάνα. Στη φωτογραφία Τα Τατιάνα είναι φωτεινά και πολύχρωμα.

Η Ντόχα σκέφτεται πολύ σωστά: τώρα πρέπει να συμπληρώσετε βιταμίνες ενώ τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Υπάρχει κάτι που πρέπει να αγωνιστούμε

και έβαλα τα κολοκύθια να στεγνώσουν. Κοιτάζω αυτήν τη συνταγή για πολύ καιρό, αλλά δεν υπήρχε ξήρανση ... Και τώρα υπάρχει! Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν. Όμως, στη διαδικασία μαγειρέματος, έμεινε ακόμη μια ερώτηση - πόσο καιρό θα χρειαστεί να μαγειρέψουμε κολοκυθάκια σε σιρόπι; Τουλάχιστον περίπου. Και μετά έψαξα την πρώτη παρτίδα για 10 λεπτά και η δεύτερη φάνηκε να γίνεται διαφανής σε 3-4 λεπτά. Έτσι δεν κατάλαβα τίποτα ...

[μέχρι να γίνουν διαφανείς]

Παραθέτω τον εαυτό μου από τη συνταγή:
Βράστε τα κολοκύθια σε χαμηλή χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν διαφανείς... Κάντε το προσεκτικά έτσι ώστε τα κολοκύθια δεν ήταν ωμά και δεν ήταν ψημένα. Καλύτερα να ξετυλίξετε λίγο στη διαφάνεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει σε ζεστό σιρόπι.

Τα κολοκύθια διαφέρουν ως προς το χυμώδες, τη σκληρότητα, την ξηρότητα, το πάχος κοπής, την χαλαρότητα του ψίχουλου κ.ο.κ. ... επομένως, είναι αδύνατο να δοθεί ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος - ακολουθήστε προσεκτικά το γεγονός, όπως έγραψα παραπάνω.
Δεν μαγειρεύω τα κολοκυθάκια μέχρι να είναι εντελώς μαλακά. Πρέπει να είναι μόνο με ζεστό σιρόπι, μείνετε ελαφρώς σταθεροί, μην διαλύσετε τον πουρέ. Και εδώ η λέξη "μάγειρας" δεν χρειάζεται καν να ληφθεί κυριολεκτικά.

Τάνια, πού να χρησιμοποιήσεις τους σπόρους ... είναι τόσο νέοι ... Πετάξτε ή μαγειρέψτε κάτι ???

Δεν το χρησιμοποιώ πουθενά. Για να το χάσω ... είναι ακόμα ανώριμα, μαλακά. Και η αποχώρηση σε κολοκυθάκια δεν είναι επίσης πολύ καλή.
Σε γενικές γραμμές, αποφασίστε μόνοι σας πού να τα επισυνάψετε

Ευχαριστώ, διαχειριστή. αν ναι, θα το κάνω. Διαφορετικά, τα αφομοίωσα σε αυτό ...

Είμαι οπαδός των κολοκυθιών, αλλά δεν έχω μαγειρέψει τίποτα για μαρμελάδα ή κομπόστα από αυτούς ακόμα. Σκέφτηκα το θέμα, νομίζω - να μαγειρεύω ή να διδάσκω μια γυναίκα; Εδώ είναι η ερώτηση.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, έφτιαξα τον εαυτό μου, φρόντισα τους φίλους μου και επίσης δέχτηκαν αυτήν την επιχείρηση. Όλα είναι πολύ απλά και η παραγωγή είναι πολύ καλαίσθητη!

[φροντιστές.]

Δοκίμασα και αυτά τα αποξηραμένα κολοκυθάκια σε μια μηχανή αλλαντικών "Pyshka-3" ως γέμιση Για φροντιστές. Χρησιμοποίησα επίσης μέρος του υπόλοιπου σιροπιού στην παρτίδα της ζύμης εκεί.
Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

Σοφοι ...

Τάνια, μαγειρεύω επίσης κολοκυθάκια σύμφωνα με τη συνταγή σας για τρίτη χρονιά ήδη. Ευχαριστώ πολύ!
Αντιμετωπίζω όλους, τους αρέσει πολύ και δεν συνειδητοποιούν ότι αυτό είναι απλώς ένα συνηθισμένο κολοκύθι. Τα παιδιά αρέσουν ιδιαίτερα σε αυτά τα γλυκά, και οι ενήλικες δεν έχουν καμία σημασία.
Εδώ και δύο χρόνια, καλλιεργώ ειδικά μια κίτρινη ποικιλία κολοκυθιών, από την οποία τα αποξηραμένα παίρνουν ηλιόλουστα. Φέτος μαγειρεύω - αποξηραμένα - αποξηραμένα όλο το καλοκαίρι. Απομένουν λίγα κολοκυθάκια, μαγειρεύω δύο μερίδες, χρησιμοποιώ πάντα το σιρόπι αρκετές φορές. Αυτή τη φορά μαγειρεύω επίσης τζίντζερ σε αυτό.
Τα αποθηκευμένα κολοκύθια είχαν λιγότερο χυμό και ο πολτός ήταν πυκνότερος από τους νωπούς, οπότε στεγνώθηκαν πολύ γρήγορα. Δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μπράβο!
Όλα τα κολοκύθια μπήκαν στην επιχείρηση, ακόμη και με σπόρους. Τι διαφορά έχει αν αποδειχθεί νόστιμο από οποιοδήποτε κολοκύθι!
Και πόσο ενδιαφέρον είναι να «ξεγελάσεις» όσους δεν γνωρίζουν ακόμη ότι αυτά είναι απλά κολοκυθάκια που δεν τους αρέσουν όλοι

Τάνια, ευχαριστώ για την επαγγελματική αξιολόγηση!
Πετάω όλους τους σπόρους από τα κολοκύθια, δεν τους αφήνω στους σπόρους, επειδή τείνουν να επικονιάζονται. Και τον επόμενο χρόνο μπορεί να δώσουν κάτι πολύ διαφορετικό από αυτό που περιμένετε.
Ανόητα τότε ναι, αποδεικνύεται μερικές φορές αστείο. Λέμε ότι αυτοί είναι ανανά. Και πιστεύουν !!!

Ανόητα τότε ναι, αποδεικνύεται τόσο αστείο. Λέμε ότι αυτοί είναι ανανά. Και πιστεύουν !!!

να κάνεις κάτι

Λέμε ότι αυτοί είναι ανανά. Και πιστεύουν !!!

Να τι να πω !!! Και είπα ότι τα κολοκύθια - δεν με πίστεψαν. Τώρα θα πω σε όλους ότι οι ανανά)))

Τάαν, ένα μικρό πιατάκι τσαγιού αποδείχθηκε!
Αλλά νόστιμο! Και πώς έχει ριζώσει εδώ η φλούδα πορτοκαλιού, τελικά!
Εδώ είναι τα κολοκύθια μου:


Μαγειρεμένο σε σιρόπι λεμονιού-πορτοκαλιού-μπανάνας-μήλου-κανέλας! Θυμάσαι αυτό;
Έχυσα όλο το χυμό με ζάχαρη από τα κολοκύθια απευθείας σε αυτό το σιρόπι και το βράσαμε. Όχι, γιατί είναι τόσο νόστιμο, είναι άχρηστο, χάος!
Εν ολίγοις, τα κολοκύθια έχουν αλλάξει πέρα ​​από την αναγνώριση!
Ο Timon το άρεσε επίσης. Τώρα θα περιμένουμε να εμφανιστούν σε μια περισσότερο ή λιγότερο αποδεκτή τιμή και έπειτα aaaa ...
Αλλά τώρα ξέρω ότι ακριβώς 3 κιλά κολοκυθάκια θα χωρέσουν στο στεγνωτήριο μου!
Κύριε, τουλάχιστον τρώμε ...
Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ για άλλα καλούδια!

Θα πάω στο θέμα της ξήρανσης μπροστά στα κορίτσια και θα καυχηθώ για αυτό, διαφορετικά κοιμούνται

Λενόκ, ΝΕΟ ΑΝΘΡΩΠΟ! Στην υγεία σου!

Και ότι έχουν μια σκοτεινή κρούστα; Ίσως χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τη φλούδα; Λοιπόν, αυτό θα προσαρμοστεί στο μέλλον.
Το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει και έχετε κάτι για τη θεραπεία των συγγενών σας

Και ότι έχουν μια σκοτεινή κρούστα;

Δεν ξέρω, Ταν, σκοτεινόταν κατά τη διαδικασία ξήρανσης.
Αλλά δεν είναι δύσκολο, όπως φαίνεται από τη φωτογραφία, αλλά μαλακό. Νομίζω ότι αυτό συμβαίνει μόνο επειδή τα κολοκύθια εισάγονται, μια ποικιλία από κάποια άλλα, σε αντίθεση με τη δική μας. Όσον αφορά την πυκνότητα του πολτού, μοιάζουν περισσότερο με κολοκύθια. Αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Την επόμενη φορά, αν βρω τα ίδια, θα τα καθαρίσω και θα τελειώσω. Είμαι έξυπνος!

Τώρα αναζητήστε ένα μέρος κάτω από τα κρεβάτια όπου θα αποθηκεύσετε κολοκυθάκια (δικά μας γιαγιάδες) για όλο το χειμώνα

Ναι, θα ψάξω πού να πάω.
Τώρα η γυναίκα δεν είχε καμία ανησυχία ...

Γειά σου!
Με πειράζει επίσης αυτή η συνταγή (καλά, και λιαστή ντομάτα) και αγόρασα ένα στεγνωτήριο Ezidri. Έχω 5 παλέτες. Μόλις τοποθετήθηκαν 3 παλέτες (2342 g καθαρού βάρους κολοκυθιών). Ερώτηση: είναι δυνατόν να προσθέσετε 2 παλέτες τομάτας στα κολοκύθια και αν ναι, τότε πάνω ή κάτω, ή δεν υπάρχει διαφορά;

Παλέτες μπορούν να προστεθούν. Δεν έχει σημασία πού, πάνω ή κάτω.Αλλά πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση της ξήρανσης, ίσως χρειαστεί να αναδιατάξετε τις παλέτες, να αλλάξετε μέρη, ακόμη και για την ξήρανση των λαχανικών.

Tatiana, σας ευχαριστώ πολύ!
Θα πάω προσθήκη - στεγνό τόσο ξηρό

Σούπερ συνταγή! Νόστιμο!
Tatiana, σας ευχαριστώ πολύ!
Φοβόμουν πολύ να χωνέψω τα κολοκύθια, οπότε έβαλα το τηγάνι στο διαχωριστικό, η φωτιά ήταν όσο το δυνατόν χαμηλότερη. Αποδείχθηκε για πολύ καιρό, αλλά το KMC, λόγω της εξαιρετικά αργής θέρμανσης, το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό.