Μπορκ. Νόστιμο λευκό ψωμί

Ksyusha, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Το ψωμί είναι νόστιμο !!
Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. kefir, δεν φαίνεται μάταια)) αυτό είναι μόνο το δεύτερο μου ψωμί στο HP, το πρώτο (αν και σύμφωνα με διαφορετική συνταγή) έριξε την οροφή του, το κουλούρι ήταν προφανώς λίγο σφιχτό .. Δεν υπάρχει ακόμα αρκετή εμπειρία, αλλά όλα είναι μπροστά, ελπίζω να σας ευχαριστώ ξανά!

και εδώ είναι)

[Αντον]

Αντον, το κομψό ψωμί αποδείχθηκε !!! Συγχαρητήρια!

Μια εξαιρετική συνταγή. Τώρα, μαζί με το κουλούρι "Cherkizovskaya", αυτή η συνταγή γίνεται αγαπημένη στην κατηγορία λευκού ψωμιού.
Ευχαριστώ.

Και ψήνω αυτό το ψωμί, μετά με σιμιγδάλι

[μίμπαν]

μίμπαν, Hurray !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, λοιπόν, εδώ έφτασα στο αριστούργημα. Η εμπειρία μου πλησιάζει το 10
Πάρτε το αποτέλεσμα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Λοιπόν, αυτή η διαδικασία είναι επίσης ενδιαφέρουσα - παρατήρηση του kolobok. Και πώς θέλω να δοκιμάσω ... υπομονή ... κρυώνει



Ήταν η Panasonechka μου που το έδωσε.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, όμορφο ψωμί! Συγχαρητήρια!))

Ω ευχαριστώ. Προσπάθησα πολύ σκληρά, αλλά χωρίς ευαίσθητη καθοδήγηση τίποτα δεν θα λειτουργούσε - αυτό είναι σίγουρο.

Είδα το αριστούργημά μου



Το μαχαίρι είναι οδοντωτό, αλλά η λεπίδα είναι πολύ μικρή. Πώς αντιμετωπίζετε το ψωμί σας;

Ωραία ψίχα. Ένα ειδικό μαχαίρι ψωμιού πρέπει να είναι, είναι μακρύ.

[Ομέλα]

ΟμέλαΠόσο καιρό είναι σε cm;

Δεν το έχω στο χέρι, δεν μπορώ να το μετρήσω. Πηγαίνετε στο θέμα για τα μαχαίρια, εκεί τα κορίτσια έδειξαν το δικό τους.)

Ευχαριστώ για την συμβουλή, έτρεξα να κοιτάξω

Έχω πειρασθεί επίσης από τα επαινετικά σχόλια σχετικά με το θέμα αυτού του θέματος.
Αποφάσισα να δοκιμάσω το "θαυματουργό ψωμί", αν και δεν μου αρέσει καθαρό άσπρο ψωμί.
Ετοίμασα όλα τα υλικά χθες το βράδυ και ξεκίνησα το Rolsen 1160 μου.
Θα κάνω κράτηση αμέσως, μέτρησα και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, με απόλυτη ακρίβεια, ωστόσο, όπως πάντα.
Λοιπόν, τι μπορώ να πω, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος το "καπέλο" στηρίχθηκε στο καπάκι, φυσικά το καπέλο δεν λειτούργησε - ανέβηκε πάρα πολύ!
Όσον αφορά τις οργανοληπτικές ιδιότητες, η ποιότητα του ψωμιού είναι καλή.
Θα ήθελα να σημειώσω ότι οι επαινικές οσμές στη γεύση αυτού του ψωμιού, κατά τη γνώμη μου, δεν αντιστοιχούν στην πραγματικότητα!
Γευτείτε, από μόνο του, απλό άσπρο ψωμί.
Δεν καταλαβαίνω καθόλου πώς μπορεί να αρέσει η γεύση του καθαρού λευκού ψωμιού μαγιάς.
Ωστόσο, εδώ είναι μια φωτογραφία αυτού του ψωμιού:

[Γιούρι]

Γιούρι, έχετε εξαιρετικό ψωμί! Και ο καθένας έχει διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης ...

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

[Γκάνταλφ]

ΓκάνταλφΓιούρι, το ψωμί είναι πολύ όμορφο! Θα ανεφοδιάσω το Panasik μου, αλλιώς δεν έχω ψηθεί καθαρό άσπρο ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και είμαι ένας από τους λάτρεις του λευκού ψωμιού. Λοιπόν, δεν καταλαβαίνω τη γεύση της σίκαλης και του άλλου σκοτεινού ψωμιού. Ψήνω μόνο από τη γνώση ότι είναι πιο χρήσιμο, αλλά για χάρη της οικογένειάς μου. Αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι ποτέ δεν κατάφερα να ψήσω ψωμί σίκαλης για να είμαι ικανοποιημένος με αυτό, αλλά το λευκό είναι πάντα εξαιρετικό. Πιστεύω ότι ο λόγος για τις αποτυχίες μου έγκειται ακριβώς στην απόρριψη της γεύσης του μαύρου ψωμιού.

[Κισούσα]

ΚισούσαΣήμερα, για πρώτη φορά σε έξι μήνες, έψησα ψωμί στο KhP. Δεν υπήρχε χρόνος να ασχοληθείτε με το ψωμί στο φούρνο, έτσι στους σελιδοδείκτες μου επέλεξα το πρώτο σας ψωμί για την HP. Δεν υπήρχε χρόνος για παρακολούθηση και των 27 σελίδων σχολίων. Έριξα τα πάντα στο HP και έφυγα για να κάνω το δικό μου πράγμα. Όταν ήρθα στις αισθήσεις μου, η HP μου είχε κλείσει το μάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα - λένε, πάρτε το ψωμί! Άνοιξε το καπάκι και! Ksyusha, είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε ότι το ψωμί είναι τέτοιο - στηρίζεται στην οροφή! Μόλις το φωτογράφισα - δεν ήθελα να ταιριάξω στο πλαίσιο!
Το ψωμί είναι νόστιμο και αρωματικό! Παρά το γεγονός ότι άρχισα να αντιμετωπίζω το ψημένο ψωμί με προκατάληψη. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι ακόμη και το ζεστό δεν θρυμματίστηκε και οι ίνες προέρχονταν από κάπου - μακρύ, για όλο το ύψος του ψωμιού! Εμβρόντητος! Δεν έχω δείξει ακόμα την τομή, αφού την έκοψαν ενώ ήταν ακόμη ζεστή και η τομή ήταν ελαφρώς τσαλακωμένη.Αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία του ψυγμένου και θα το δείξω.
Σας ευχαριστώ, Ksyusha, για μια υπέροχη συνταγή για ένα χωρίς προβλήματα και, πραγματικά, πολύ νόστιμο ψωμί!
Εδώ είναι - μου / πολύ "πολύ νόστιμο ...":

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, τι όμορφος άντρας!

Οι φωτογραφίες είναι καταπληκτικές.
στο κεφίρ και σόδα, το ψωμί τρέχει πάντα άγρια
και πολύ νόστιμο ναι!
θα είναι απαραίτητο να φτιάξουμε ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή! Και μετά βλέπω πάντα τι έμεινε / κεφίρ / νερό / σόδα και ούτω καθεξής ... τότε κάνω ένα ρολό :-(

θα είναι απαραίτητο να φτιάξουμε ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή!

Ω ναι. αν και το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, και μερικά προσθέτουν υγρό κατά την ανάμιξη, αλλά ως επί το πλείστον αποδεικνύεται τέλεια σύμφωνα με τη συνταγή! Ακόμη και με καθυστερημένη εκκίνηση.

[Σας ευχαριστώ πολύ για τον συγγραφέα του προβάτου, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα με φούρνο μικροκυμάτων Bork 500]

Σας ευχαριστώ πολύ για τον συγγραφέα του προβάτου, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα με φούρνο μικροκυμάτων Bork 500

Γεια σε όλους! Έτσι αποφάσισα να ψήσω λίγο ψωμί. Υπήρχε κεφίρ στο ψυγείο. Αποφάσισα να αναζητήσω μια συνταγή για λευκό ψωμί στο κεφίρ. Στην πραγματικότητα, έχω ήδη ψηθεί ψωμί με κεφίρ, αλλά αποφάσισα να δοκιμάσω άλλη συνταγή. Δεν έχω ψηθεί ακόμα ψωμί με ένα αυγό, μόνο κέικ. Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα 10% πίτουρο, λίγο καπνισμένο τυρί και 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σπόροι λιναριού. Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να προσθέσω λίγο κεφίρ, αλλιώς το πολύ σφιχτό κουλούρι ζυμώνει. Δεν ξέρω τι θα συμβεί, αλλά νομίζω ότι είναι νόστιμο.

[Σίποβνικ Ν]

Σίποβνικ Ν, Θα περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Το ψωμί αποδείχθηκε αρωματικό, αλλά όχι πολύ υψηλό, πιθανώς λόγω του τυριού.

[Σίποβνικ Ν]

Σίποβνικ Ν, αποδείχθηκε καλό ψωμί !!

Αυτό συνέβη την πρώτη φορά! Δεν φάνηκε να έχει ανέβει και το εσωτερικό ήταν κάπως άψητο. Αυστηρά συνταγή!

[Ομέλα]

Κορίτσια! ΟμέλαΠαρακαλώ βοηθήστε με να υπολογίσω τα 300 γραμμάρια αλευριού. Ή ίσως 200. Η οικογένεια δεν είναι μεγάλη, είναι κρίμα όταν γίνεται μπαγιάτικο.
Εάν είναι δυνατόν, φυσικά ...

[Μικρό ποντίκι]

Μικρό ποντίκιγια να μετρήσετε, πρέπει να διαιρέσετε το 550 με την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Για παράδειγμα, 550: 300 = 1.8 · διαιρέστε τώρα κάθε συστατικό σε 1.8.

Αυτό συνέβη την πρώτη φορά! Δεν φάνηκε να έχει ανέβει και το εσωτερικό ήταν κάπως άψητο. Αυστηρά συνταγή!

BroMaximus, καλώς ήλθατε στο φόρουμ. Πώς μετρήθηκαν τα προϊόντα; Είστε εξοικειωμένοι με τη θεωρία του ψησίματος στο Xn;

[Μικρό ποντίκι]

Μικρό ποντίκιγια να μετρήσετε, πρέπει να διαιρέσετε 550 με την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Για παράδειγμα, 550: 300 = 1.8 · διαιρέστε τώρα κάθε συστατικό σε 1.8.

Ευχαριστώ. Είναι κρίμα να πετάμε αποξηραμένο ψωμί. Το σπίτι μου είναι τόσο περίεργο ατσάλι, δεν υπάρχει δύναμη. Εξοικειωμένος με φρέσκο. Λοιπόν, συνηθίζετε γρήγορα σε καλά πράγματα.
Και το ψωμί σου είναι το πρώτο που έκανα καλά. Πιο υπέροχο.

[Μικρό ποντίκι]

Μικρό ποντίκι, ψήνουμε για καλή υγεία!

Δεν έχω φωτογραφίες, αλλά σας ευχαριστώ !!! Αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο !!

[Lerele]

Lerele, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσε.

Και με ένα τεράστιο ευχαριστώ, μου αρέσει πολύ το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας !!! Ψήνω πολλές φορές και δεν σταματά να ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο ψωμί !!! Αυτή η συνταγή είναι η πιο αγαπημένη και απαιτητική !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που η συνταγή έχει κολλήσει.)

[Ομέλα]

Γεια σε όλους !!!!
Είναι υπέροχο που σε βρήκα !!!!
Εδώ και 4 χρόνια είμαι ο χαρούμενος ιδιοκτήτης του HP Bork x 500, από αυτά τα 4 χρόνια, έχω χρησιμοποιήσει αυτό το "shaitan-machine" 2-3 φορές και, φυσικά, συνταγές από το "βιβλίο μαγειρικών αριστουργημάτων BORK" η εμπειρία μου ήταν αξιοθρήνητη, όπως οι περισσότεροι αρχάριοι σε αυτό δικαστήριο. ΑΛΛΑ !!!! Σχετικά με το μεγάλο θαύμα του Διαδικτύου ...
Ομέλα, ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή ψωμιού σας. Αποδείχθηκε αμέσως, όμορφο, ψηλό και νόστιμο.
Ο σύζυγός μου δεν μπορεί να πιστέψει ότι η «μηχανή της σατανάς» έχει μετατραπεί σε «τεχνική θαύματος».
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Έλενα, χαίρομαι που το έκανες! Ξεκίνησα επίσης με ένα βιβλίο ... Και δεν μπορούσα επίσης να καταλάβω πώς μπορεί να καταναλωθεί.))) Δείτε επίσης τη συνταγή για το ψωμί με μεγάλη ζύμωση. Ένας πολύ βολικός τρόπος για τους πολύ τεμπέληδες.)

Και μπορείτε να συνδέσετε, διαφορετικά δεν έχω καταλάβει τι, πώς και πού να κοιτάξω.

[Έλενα]

Έλενα, εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299883.0

Υπάρχουν επίσης απλές συνταγές εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Ωμέλα, ο σύζυγός μου ζητάει "τρύπες ψωμί", δηλαδή με μεγάλους πόρους στο ψίχα, αλλά δεν ξέρω πώς να το ζυμώσω και να το ψήσω, θα μπορούσες να με βοηθήσεις με αυτό;

[Έλενα]

Έλενα, τι εννοείς με διάτρηση; Μαλακό διάτρητο ψίχουλο; Σαν αυτό: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0 ... Ή μεγάλες τρύπες τσιαπάτα; Έτσι μπορούν να ληφθούν μόνο όταν ψηθούν στο φούρνο.

Θέλει μεγάλες τρύπες !!!!
Φοβόμουν ότι θα έπαιρνα τη «μηχανή σαϊτάν» για άλλα 4 χρόνια, ηρέμησα λίγο.

Δεν θα μπορείτε να ψήνετε στη μηχανή σαϊτάν, χρειάζεστε ακόμα φούρνο. Θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή: Ciabatta χωρίς ζύμωμα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

Και εδώ είναι όλες οι συνταγές ciabatta, εάν αποφασίσετε ξαφνικά: #

Καλό απόγευμα.
Παρακαλώ πείτε σε έναν αρχάριο.
Πώς ζεσταίνετε το κεφίρ και ένα αυγό;
Σπάστε ένα αυγό σε κεφίρ και ζεστάνετε τα πάντα μαζί; Δεν αρχίζει να μαγειρεύει;

Το έβγαλα μόνο μία φορά στο HP σύμφωνα με μια απλή λευκή συνταγή από ένα βιβλίο συνταγών. Αποδείχθηκε πολύ πυκνό, εντελώς χωρίς ζάχαρη και με λευκή κορυφή κρούστα;
Πιστεύω σωστά ότι είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του αλευριού και να αυξηθεί η ζάχαρη;
Συνταγή:
300 ml γάλα
550 αλεύρι
1 κουτ άλας
1 κουτ Σαχάρα
1 κουτ ξηρή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χάλια. ελαιογραφίες.

[Ulyana_123]

Ulyana_123Καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Σπάστε ένα αυγό σε κεφίρ και ζεστάνετε τα πάντα μαζί; Δεν αρχίζει να μαγειρεύει;

Όχι, δεν θα. Θα το θερμάνετε σε θερμή κατάσταση, όχι περισσότερο από 30C.

Πιστεύω σωστά ότι είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του αλευριού και να αυξηθεί η ζάχαρη;

Θεωρητικά, ναι. Αλλά δεν χρησιμοποιώ το βιβλίο συνταγών HP. Έχουμε ήδη γράψει πολλές φορές ότι δεν υπάρχουν σωστές συνταγές.

Μπορώ να έχω άλλη ερώτηση;
το πρώτο ψωμί που έφτιαξα, για κάποιο λόγο, βγήκε με μια εντελώς λευκή κορυφή.
Τώρα στην HP βασίζεται σε αυτήν τη συνταγή. η ζύμη αυξήθηκε, σχεδόν έφτασε στο καπάκι.
Έχει περάσει ήδη μισή ώρα από την ώρα ψησίματος - η κορυφή είναι ακόμα εντελώς λευκή και σαν να μην έχει ξεκινήσει το ψήσιμο.
πότε πρέπει να είναι καφέ; Γιατί δεν μπορεί να ψηθεί καθόλου;