Χοιρινό με σάλτσα σκόρδου

Χοιρινό με σάλτσα σκόρδου

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Χοιρινό	2 κιλά
άλας
σκόρδο	5 δόντια
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1 κουτ
ξύδι σταφυλιών
βούτυρο	100γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένας πολύ απλός αλλά νόστιμος τρόπος για να φτιάξετε βραστό χοιρινό.
• Εάν πάρουμε 1 κιλό χοιρινό, τότε το μαρινάρετε για μια μέρα και ψήνουμε για 1 ώρα
• Αν πάρουμε 2 κιλά χοιρινό, μαρινάρετε για 2 ημέρες και ψήνουμε για δύο ώρες
• Εάν πάρουμε 3 κιλά χοιρινό, τότε μαρινάρετε για 3 ημέρες και ψήνουμε για τρεις ώρες, και ούτω καθεξής ad infinitum. Το μεγαλύτερο κομμάτι που έπρεπε να ψήσω ήταν 5 κιλά !!
• Το κρέας μπορεί να είναι ο ιερός ή ο λαιμός ή η πλάτη. Πριν το τουρσί, το κομμάτι πρέπει να κόβεται συχνά, να το διαπερνά σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια. Αυτό μπορεί να γίνει με σουβλάκι ξύλου shashlik. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και βάζουμε στη μαρινάδα 1 λίτρο νερό, ένα επιδόρπιο καραμέλα με αλάτι και 150 γραμμάρια 9% ξίδι. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Βάλτε το κρύο. Κατά τη διάρκεια αυτών των δύο ημερών, γυρίζουμε το κρέας σε ένα μπολ με μαρινάδα, μετά τη λήξη της περιόδου μαρινάρισμα, βγάζουμε ένα κομμάτι, το βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε πλήρη φωτιά για 2 ώρες
• Κάνουμε ένα σκόρδο ρίχνοντας 5 σκελίδες σκόρδο, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ και ρίχνουμε 150 γραμμάρια κρύου νερού σε ένα ποτήρι, αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα, οι δύο μάζες θα γίνουν σαν ζελέ, θα προσθέσουν 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε και αλέθουμε μαύρο πιπέρι 1. κουταλάκι του γλυκού. Ζεσταίνουμε το λάδι κρεμώδες μέχρι να βράσει και ανακατέψτε με τη μάζα σκόρδου, ανακατέψτε καλά. Όταν βγάζετε το τελικό κρέας, στο πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε, ρίξτε ομοιόμορφα το σάλτσα σκόρδου πάνω από όλο το κρέας και αφήστε το να παραμείνει για πέντε λεπτά, κορεσμένο με τη μυρωδιά του βουτύρου και του σκόρδου. Όταν τρώτε, τότε κάθε κομμάτι μπορεί να βυθιστεί σε σάλτσα και πιστεύω ότι θα είναι ζουμερό και νόστιμο με σκόρδο, όχι χειρότερο από γεμιστό με σκόρδο χοιρινό

Παρόμοιες συνταγές

Χοιρινό χοιρινό (Λέκα)

Χοιρινό χοιρινό, γεμιστό με σκόρδο και κρεμμύδια (Γιάνα)

Βρασμένο χοιρινό "Boyarskaya" στο αεροπλάνο Brand 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Και σε πλήρη πυρκαγιά πρόκειται για πόσους βαθμούς;

Το θερμόμετρο στη σόμπα μου είναι ξαπλωμένο, οπότε γυρίζω το κουμπί της κουζίνας που αντιστοιχεί στο φούρνο στη μέγιστη τιμή φωτιάς

Τέλεια, θέλω να το κάνω! Βάλτε στο τουρσί
Παρακαλώ πείτε μου, έχω ένα κομμάτι 1 κιλό, έχει πλάτος εκατοστά 10. Θα ψηθεί; ή είναι καλύτερο να κόψετε δύο;
Και μια άλλη ερώτηση - δεν θα καεί στην υψηλότερη θερμοκρασία; Μπορώ να βάλω ένα μανίκι ψησίματος; Ή δεν θα λειτουργήσει το μανίκι;

Νομίζω ότι δεν θα καεί και ψήνει, αλλά πρέπει να κοιτάξετε μέσα στο φούρνο, γιατί ξέρω τις ιδιοτροπίες μου, αλλά η δική σας όχι. Ίσως η δική σας να ολοκληρώσει αυτήν τη διαδικασία σε 40 λεπτά

Το έψησα ακόμα στο μανίκι μου, περίπου μιάμιση ώρα στους 200 βαθμούς)) Και μετά στη σάλτσα σου, σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε νόστιμο, ευχαριστώ!