"Χαχαπούρι ο τρόπος μας"

"Χαχαπούρι ο τρόπος μας"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη σφολιάτας μαγιάς (μερικές φορές στο κάτω στρώμα πάρτε ζύμη χωρίς μαγιά ξέρεις, ωραία!)	συσκευασία 2 τεμαχίων.
Σημιγδάλι (αν ξαφνικά δεν υπάρχει δόλωμα, το κάνω χωρίς αυτό)	100-150 γρ
Αλας	να δοκιμάσω
Βούτυρο	200 γρ
Αυγό	2 τεμ.
Χοντρό τριμμένο τυρί (Εγώ παίρνω	500 γρ
Στάρπη (5% ή 9%)	500 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αναμιγνύω τα πάντα, αποδεικνύεται μια παχιά μάζα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μειώσετε αναλογικά τα συστατικά (αλλά πάντα νόστιμα όταν υπάρχουν πολλά γεμίσματα)
• Μετά από αυτό ξεδιπλώνω το πρώτο πακέτο ζύμης (πάχους περίπου 1 cm), βάζω το στρώμα σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι), κατανέμεται ομοιόμορφα το γέμισμα και κλείνω το με τη δεύτερη στρώση.
• Χωρίς τσίμπημα των άκρων, απλώς πιέστε ελαφρά προς τα κάτω (το τυρί και τα αυγά θα κάνουν το κόλπο)
• Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, καλύψτε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και περίπου 30 λεπτά
• ανάπαυση.
• Λιπάνετε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και στείλτε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Καλησπέρα σε όλους!
Θέλω να προσφέρω τη συνταγή μου για το khachapuri. Σίγουρα το έκανα εκατό φορές!
Η οικογένειά μου λατρεύει αυτό το πιάτο!

Νόστιμα, θα σου πω! Και αυτό που είναι σημαντικό, γρήγορα!
Και όταν κρυώσει λίγο, έκοψα σε τετράγωνα.
Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε κρύο και να ζεστάνετε ξανά.
Καλή όρεξη!!!!

Φωτογραφία από τη Miss Raspberry

Παρόμοιες συνταγές

Σπιτικό khachapuri (Έλενκα)

Γεωργιανά Khachapuri (Telavi) (MariV)

Χαχαπούρι (Αύγουστος)

Alinchik, αλλά μπορείτε να πάρετε γαλλικό τυρί αντί για ρωσικό τυρί, αλλιώς έχω μόλις 0,5 κιλά συσκευασία στο ψυγείο.

Alinchik, αλλά μπορείτε να πάρετε γαλλικό τυρί αντί για ρωσικό τυρί, αλλιώς έχω μόλις 0,5 κιλά συσκευασία στο ψυγείο.

Νομίζω ναι. Μόνο το τυρόπηγμα πρέπει να είναι πιο ξηρό.
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα τη γέμιση με τυρί φέτα, μόνο δεν έψησα το χαχαπούρι, αλλά έψησα μια πίτα με βότανα: πήρα φέτα, δαμάσκηνα. βούτυρο, βότανα (κόλιαντρο, άνηθο, σέλινο, μαϊντανό), βραστά αυγά και λίγο τριμμένο τυρί. Πήρα τα πάντα από την όραση, αποδεικνύεται νόστιμο και μπορείτε να πάρετε τα χόρτα που σας αρέσουν.

Και σε ποια θερμοκρασία ψήνουμε το khachapuri και πόσο καιρό;

[Άλιντσικ]

Άλιντσικ, το khachapuri είναι απλά μαγικό, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ γρήγορα και δεν καταναλώνουν ενέργεια - μαζί με την προετοιμασία της γέμισης και της διάθεσης της ζύμης, δαπανήθηκε το πολύ 5-10 λεπτά - αυτή είναι μια πραγματική συνταγή για μια εργαζόμενη γυναίκα. Αντί για Ρωσικά με τυρί cottage (δεν υπήρχε κανένα) έβαλα τη Μοτσαρέλα και δεν έχω προσθέσει σιμιγδάλι - πολύ νόστιμο.

[Άλιντσικ]

Άλιντσικ, Θέλω επίσης να πω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή! : λουλούδια: Μου άρεσαν όλοι από τους γονείς μου στις εγγονές μου !!!! Όλοι ανυπομονούν για το επόμενο Σαββατοκύριακο!

Τελικά, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το νόστιμο
Αγόρασα τη ζύμη χθες. Πες μου, παρακαλώ, έχω 2 τετράγωνα στη συσκευασία. Είναι αρκετό ή χρειάζεστε 2 πακέτα; Φαίνονται να είναι τόσο μικρά ... Και η συσκευασία λέει ότι πρέπει να την κυλήσετε προς μία κατεύθυνση ... συγνώμη, πώς είναι αυτό;

Τέλος, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το νόστιμο
Αγόρασα τη ζύμη χθες. Πείτε μου, έχω 2 τετράγωνα στη συσκευασία. Είναι αρκετό ή χρειάζεστε ακόμα 2 πακέτα; Φαίνονται να είναι τόσο μικρά ... Και η συσκευασία λέει ότι πρέπει να την κυλήσετε προς μία κατεύθυνση ... συγνώμη, πώς είναι αυτό;

Τυλίξτε το προς μια κατεύθυνση είτε κατά μήκος είτε απέναντι. Ένα πακέτο με 2 στρώματα ("Zvezdny") ήταν αρκετό για μένα, αν και μείωσα τη γέμιση

Γάτα, έχω επίσης "Star"
Μόλις το κυλούσα πάνω και κάτω αλλά προς μία κατεύθυνση. Τώρα δεν θα λειτουργήσει; Και αν το τυλίξετε μόνο, για παράδειγμα, έχετε μια στενή λωρίδα ... έτσι θα έπρεπε να είναι;
Και η γέμιση ήταν μεθυσμένη ...
Τώρα στέκεται κάτω από μια πετσέτα και δεν σηκώνεται ...
Και φούρνο 200γρ; και πόσα λεπτά; αλλιώς πρέπει να τρέξετε

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα, η ζύμη δεν θα αυξηθεί πάρα πολύ, απλά πρέπει να διαχωριστεί λίγο. Μια στενή λωρίδα δεν θα λειτουργήσει όταν την ξεδιπλώσετε, δεν συρρικνώνεται στις πλευρές.
Η γνώμη μου: δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ γέμισμα.
Φούρνος για 200, περίπου 15-20 λεπτά. μέχρι να ροδίσουν.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ, μην ξεχάσετε να βάλετε ένα μπολ ΚΡΥΟ νερό στο φούρνο.

Έβαλα ένα ταψί με κρύο νερό κάτω από ένα ταψί με χαχαπούρι ...
Και όταν κυλούσα προς τη μία κατεύθυνση, πήρα μια στενή, οπότε αποφάσισα να κυλήσω στην άλλη
Ναι ... για κάποιον εύκολο και γρήγορο khachapuri, αλλά για μένα το μαγείρεμα στο φούρνο είναι ένα κατόρθωμα, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει ... αλλά το γεγονός ότι άνοιξα το φούρνο κατά το ψήσιμο για να βάλω νερό δεν είναι τίποτα; δεν θα πέσει σαν ψωμί;

Όχι, δεν θα πέσει, αυτή η ζύμη είναι πρακτικά ανάρπαστη. Ολα θα είναι εντάξει !!!!

Χρησιμοποιώ αυτό το τεστ για μεγάλο χρονικό διάστημα και το κυλούσα σε διαφορετικές κατευθύνσεις και όλα ήταν πάντα καλά.

Έβγαλα το μεγάλο μου khachapur :) Σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας!
Πάνω, κατακόκκινο, κατακόκκινο, εσωτερικό, λεπτό, από κάτω, σαν να είναι υγρό ... αλλά νόστιμο. έτσι θα έπρεπε;

Βγήκα το μεγάλο μου khachapur :) Ευχαριστώ για την υποστήριξή σας!
Πάνω, κατακόκκινο, κατακόκκινο, εσωτερικό, λεπτό, από κάτω, σαν να είναι υγρό ... αλλά νόστιμο. έτσι θα έπρεπε;

Πιθανότατα δεν το τράβηξες με ένα πιρούνι, με την έννοια του khachapur. Το κάτω μέρος είναι υγρό λόγω του γεγονότος ότι το εσωτερικό είναι υδατώδες, Δεν υπήρχαν τέτοια προβλήματα με τη μοτσαρέλα, δεν πρόσθεσα τυρί cottage, αλλά παρενέβη στη μοτσαρέλα με dzhugas + βούτυρο + αυγό.

Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο !!!!!!!

Γάτα, χωρίς τυρί cottage; Έχω μόνο ένα ακόμη πακέτο ζύμης, πρέπει να δοκιμάσω. Και σε ποιες αναλογίες έχετε;

Γάτα, χωρίς τυρί cottage; Έχω μόνο ένα ακόμη πακέτο ζύμης, πρέπει να δοκιμάσω. Και σε ποιες αναλογίες έχετε;

"Με μάτι", τρίβεται λίγο, για την οξύτητα "Djugas" (πολύ σκληρό τυρί a la Parmesan), τριμμένο βούτυρο όπως 50-70 γραμμάρια και 300 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα (η μοτσαρέλα δεν είναι αυτή που βρίσκεται στο υγρό, αλλά αυτό το οποίο είναι σε πλαστική συσκευασία κενού και μοιάζει με ένα συνηθισμένο μαλακό τυρί, είναι πολύ φθηνότερο και κατάλληλο για ψήσιμο), 1 αυγό + τριμμένο μοσχοκάρυδο (το λατρεύω πάρα πολύ). Αυτό είναι όλο το γέμισμα.
Ω, ξέχασα να πω, δεν έκανα ούτε ένα μεγάλο χαχαπούρα, αλλά 12 μικρά. Από κάθε στρώμα, λαμβάνονται 6 τετράγωνα μέσα στο γέμισμα και τσιμπάμε με ένα "φάκελο".

Γάτα, θα δοκιμάσουμε! Ο σύζυγος έχει ήδη ολοκληρώσει τη χθεσινή δημιουργία
Και γιατί πέφτει το νερό;
Ένας φίλος μου είπε ότι το χαχαπούρ από κάτω δεν ψήθηκε λόγω του γεγονότος ότι έβαλε το νερό κάτω ...

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα, διαβάστε τις οδηγίες στο πακέτο δοκιμής, όλα είναι γραμμένα εκεί. Με κρύο νερό, η ζύμη γίνεται πιο τρυφερή και, παραδόξως, τραγανή

Γάτα, θα δοκιμάσουμε! Ο σύζυγος έχει ήδη ολοκληρώσει τη χθεσινή δημιουργία
Και γιατί πέφτει το νερό;
Ένας φίλος μου είπε ότι το χαχαπούρ από κάτω δεν ψήθηκε λόγω του γεγονότος ότι έβαλε το νερό κάτω ...

Συγγνώμη αν παρεμβαίνω ...
Το νερό πρέπει να τοποθετείται κάτω από τον πυθμένα μόνο σε φούρνους αερίου, γιατί εκεί η κύρια θέρμανση προέρχεται από τον πυθμένα (από τη φλόγα) και μπορεί να συμβεί όταν ο πυθμένας καίγεται και το ίδιο το κέικ δεν ψήνεται.
Και στους ηλεκτρικούς φούρνους υπάρχουν τουλάχιστον 2 θερμαντικά στοιχεία - πάνω και κάτω, οπότε η θέρμανση είναι πιο ομοιόμορφη και δεν χρειάζεται νερό! Εκεί, και έτσι, όταν θερμαίνεται, σχηματίζεται συμπύκνωση, έτσι υπάρχει αρκετή "υγρασία"

Σήμερα το έψησα ξανά :) Πήρα το τυρί cottage παχύτερο, και όλα τα έψησα όπως έπρεπε. Λαχταρα! Και η συσκευασία λέει πραγματικά ότι χρειάζεστε νερό. Και υπάρχει ένα σχέδιο ενός ηλεκτρικού φούρνου

Alinchik, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή για το khachapuri! Το μαγειρεύω πριν από δύο ώρες και δεν μένει σχεδόν τίποτα. Νόστιμο!!!

Πείτε μου τη ζύμη "Star" ποιο είναι το βάρος της συσκευασίας; Δεν έχουμε αυτό. Θέλω να φτιάξω μόνη μου τη ζύμη, αλλά δεν ξέρω πόσο κατά βάρος χρειάζομαι. Θα ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω khachapuri σύμφωνα με τη συνταγή της Alina.

Πείτε μου τη ζύμη "Star" ποιο είναι το βάρος της συσκευασίας; Δεν έχουμε αυτό. Θέλω να φτιάξω μόνη μου τη ζύμη, αλλά δεν ξέρω πόσο κατά βάρος χρειάζομαι. Θα ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω khachapuri σύμφωνα με τη συνταγή της Alina.

500 γρ συσκευασία

Ευχαριστώ πολύ Αναστασία.

[Alinchik]

AlinchikΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Πολύ γρήγορο και νόστιμο !!! Εδώ είναι η έκθεσή μου.