Δείνε

Δείνε

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι	400γρ
Ορθογραφία (ορθογραφία)	100γρ
Η μαγιά είναι φρέσκια.	30γρ
Αλας	0,5 χιλ
Νερό	περίπου 250
Πλήρωση
Κρέμα γάλακτος	200γρ
Αυγό	1
Φρέσκα κρεμμύδια	1
Λουκάνικο	100γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα συγκεκριμένο βασίλειο, σε μια συγκεκριμένη κατάσταση ... όχι
• Στο κέντρο της Ευρώπης, στο κέντρο της Γερμανίας, στη γη του Έσση, ανάμεσα σε χωράφια και δάση σε ψηλό βουνό, βρίσκεται το Κάστρο του Ρόνμπεργκ.
• Θέα από το παραθυράκι του κάστρου
• 
• Το κάστρο έχει διατηρηθεί καλά από τον 16ο αιώνα · υπάρχει τώρα ένα μουσείο μέσα στο κάστρο.
• Κάθε χρόνο, την άνοιξη και το φθινόπωρο, ένα μεσαιωνικό φεστιβάλ πραγματοποιείται κοντά στο κάστρο, με δίκαια, ιπποτικά τουρνουά και παραστάσεις.
• Πολλοί τεχνίτες έρχονται στην έκθεση με τα έργα τους, ομάδες λαογραφίας και πολλούς οπαδούς του Μεσαίωνα.
• Όλα είναι ντυμένα με παλιά κοστούμια, παπούτσια και καπέλα.
• 
• 
• Οι καλλιτέχνες δείχνουν τα έργα τους εκεί.
• 
• Αρχαίες λαϊκές ψυχαγωγίες
• 
• Μπορείτε να μάθετε πώς να πυροβολείτε ένα τόξο, να παρακολουθείτε ιππότες να παλεύουν με σπαθιά, να ακούτε λαϊκή μουσική
• 
• Αναμνηστικά για κάθε γούστο, κρασιά, λουκάνικα
• 
• 
• Μπορείτε να φάτε και να πιείτε υπέροχα, και όταν είστε κουρασμένοι, κουρασμένοι και ιδρωμένοι, πλύνετε σε ένα μεσαιωνικό λουτρό)))))
• 
• 
• Και κατά την άφιξή σας στο σπίτι, θυμηθείτε μια τέλεια μέρα, αναθεωρήστε τη φωτογραφία, θυμηθείτε την απόλαυση της γεύσης και προσπαθήστε να επαναλάβετε παλιές συνταγές.
• Έτσι σήμερα έχω το DINNELE.
• Τι είναι το Dinnele;
• Πριν από πολύ καιρό, στα χωριά, το ψωμί ψήθηκε σε φούρνους με ξύλα, συνήθως μία φορά την εβδομάδα. Η μυρωδιά της ζύμης ήταν εκπληκτική και, φυσικά, τα παιδιά απλά δεν μπορούσαν να περιμένουν να βγάλει το φραντζόλα από το φούρνο.
• Έπρεπε επίσης να περιμένετε να κρυώσει η χαζή σόμπα αφού το ξύλο κάηκε. Και τότε οι μητέρες εφευρέθηκαν από τα υπολείμματα της ζύμης ψωμιού για να ψήνουν κέικ, τεντώνοντας λεπτά τη ζύμη, απλώνοντάς την με ξινή κρέμα και πασπαλίζοντας με κρεμμύδια και στίγματα, ή ό, τι ήταν στο χέρι. Ταυτόχρονα, ο φούρνος ψύχθηκε στην απαιτούμενη θερμοκρασία για το ψήσιμο του ψωμιού.
• Εξ ου και το όνομα αυτών των κέικ, από τη λέξη dünn thin. Σε διαφορετικές περιοχές ονομάζονται Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Έτσι ψήνεται το δείπνο στην έκθεση
• 
• 
• Για τη ζύμη, ζυγίζουμε 400 g λευκού αλευριού και 100 g spell.
• Ανακατέψτε, 100 γραμμάρια μείγματος αλευριού, 20 γραμμάρια μαγιάς, μια πρέζα ζάχαρη και 150 ml νερού. Βάζουμε τη ζύμη για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
• Όταν η ζύμη ανεβαίνει, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, νερό και στο τέλος το φυτικό λάδι.
• Ρυθμίστε την ποσότητα νερού, γιατί το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους.
• Λιπαίνουμε τα χέρια μας με βούτυρο, διπλώνουμε τη ζύμη αρκετές φορές και βάζουμε μια δόση που έχει επίσης λαδωθεί με βούτυρο.
• Μετά από μιάμιση ώρα, διπλώστε ξανά τη ζύμη αρκετές φορές και βάλτε την στην τελική απόδειξη.
• Βγάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε μέρη, έχω 5, αλλά σας συμβουλεύω να φτιάξετε περισσότερα κέικ και να τα τραβήξετε πιο λεπτά.
• Τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια μας σε λεπτά κέικ
• 
• Προετοιμάστε τη γέμιση, ανακατέψτε ξινή κρέμα, αυγό, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
• Απλώνουμε σε επίπεδες τούρτες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πρόσωπο και λουκάνικο
• 
• Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Το τυρί δεν πασπαλίζεται πάντα, βάζουμε συχνά κρεμμύδια και στίγματα και αυτό είναι.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 250 *, βάζουμε ένα φύλλο με κέικ εκεί, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε 200 *.
• Ψήστε για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.
• 
• 
• Αποδείχθηκε ΠΟΛΥ νόστιμο !!!! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Σημείωση

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν το Σάββατο 4 Οκτωβρίου 2014
Ρόνεμπουργκ, Έσση.

[Lerele]

Lerele, οι φωτογραφίες σας δεν είναι ορατές. Τους φορτώνετε στη ρίζα και στη συνέχεια τις εισάγετε στη συνταγή.

Αλλά σίγουρα θα ψήσω τα κέικ σας!

Όχι διαφορετικά, οι Ρωμαίοι έφεραν την πίτσα τους στη Γερμανία ...

Νόστιμο!

Κάπως εισήγαγα μια φωτογραφία, τώρα μπορείτε να δείτε.

[Lerele]

Ενδιαφέρουσες φωτογραφίες και ιστορία!
Lerele, στέκεστε δίπλα στη σόμπα με ένα φύλλο ψησίματος και κέικ;

Όχι, είναι ο φούρνος, όχι εγώ
Προσπάθησα επίσης να της ζητήσω τη συνταγή, έβγαλε φωτογραφίες πρόθυμα, αλλά με τη συνταγή, δεν λέει

Και σκέφτηκα επίσης ότι η φωτογραφία ήταν Lerele. Και η συνταγή είναι υπέροχη! Θα χτίσω τον γιο μου αύριο για να φτιάξω focacci σε ένα multigrill. Ταυτόχρονα θα δοκιμάσουμε τέτοια κέικ. Απλώς δεν θα τον αφήσω να πάει στο φούρνο, αλλά θα τον αφήσω να παίξει στα κινούμενα σχέδια.

Ναι ... Ξέρεις, προφέρουμε και γράφουμε Έσση. Δηλαδή, η Έσση είναι στα γερμανικά, το Χ προφέρεται πολύ σταθερά, σχεδόν σαν τον Γ.

[MariV]

MariV, λοιπόν, έτσι λέμε, για παράδειγμα, το όνομα Χανς, το λέμε σαν Χανς, αλλά αν κάποιος καλέσει τον Χανς με αυτόν τον τρόπο, θα προσβληθεί ότι ονομαζόταν χήνα

[tuskarora]

tuskaroraΔοκίμασέ το, είναι εξαιρετικά νόστιμο, σύζυγό μου, δεν τρώει καθόλου πίτσα, αλλά έχει δυόμισι κέικ και είναι ικανοποιημένος.

[Lerele]

Lerele, λοιπόν, πρέπει να συμπίπτει με σκέψεις και ενέργειες! Απλώς κάθισα να δημοσιεύσω τη συνταγή και τις εικόνες, αλλά ήδη υπάρχει μπροστά)

[NataliARH]

NataliARHπου δεν είχε χρόνο, ήταν αργά
Πόσες φορές έχω ήδη

[Lerele]

Lerele, ω, και έχω ακόμα άλλα γεμίσματα))) Έκανα 3 τύπους - παραδοσιακούς και με μοντέρνο τρόπο)

[NataliARH]

NataliARH, και βάλτε τις φωτογραφίες εδώ, θα είναι επίσης ενδιαφέρον για όλους να το δουν

Σούπερ κέικ, σίγουρα θα μαγειρεύω

NataliARH, και δημοσιεύστε φωτογραφίες εδώ, θα είναι επίσης ενδιαφέρον για όλους να το δουν

υποστηρίζω

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, που δεν είχε χρόνο, ήταν αργά
Πόσες φορές έχω ήδη

... δεν ήσουν ο μόνος ...

[MariV]

MariV, τι θα συμβεί μέχρι το τέλος του διαγωνισμού)))

Θα υπάρξει το τέλος του διαγωνισμού, αποφασιστικότητα των νικητών - όλα είναι όπως συνήθως. Σίγουρα 100 σε ένα ότι ένα ταξίδι στη Γερμανία για δύο δεν λάμπει για τη Lerele - είναι ήδη στη Γερμανία.

Η Lerele ένα ταξίδι στη Γερμανία για δύο δεν λάμπει - είναι ήδη στη Γερμανία.

Αλλά μπορείς να με εξοικονομήσεις
Και μπορώ να κανονίσω μια συνάντηση με τον νικητή

Θα πρέπει να δοκιμάσω. Ευχαριστώ.

[Lerele]

Lerele, πολύ ορεκτικές τορτίγιες! Μπορείτε να τα φτιάξετε με λαχανικά + τυρί, έτσι; Δεν τρώω κρέας.

Κορίτσια, και τι γράφτηκε στη Ρωσία για να αγοράσει και πού; Ω, και έχω διαβάσει. Τόσο ενδιαφέρον

[MariV]

MariV, Εννοούσα ότι θα υπάρξουν συνεχείς επαναλήψεις εάν έχει ήδη ξεκινήσει η μεταγλώττιση στην αρχή

[Σίμα]

Σίμαμπορείτε, και με πατάτες και μήλα. Αυτό που ήταν στο χέρι τους επιβλήθηκε. Και η ζύμη μπορεί να γίνει λευκή, αρχικά, είναι τα υπολείμματα της ζύμης ψωμιού, ανεξάρτητα από το τι.
Δηλαδή, η συνταγή είναι καθολική.

[Lerele]

Lerele, αυτό είναι σωστό, καθολικό καθώς και πίτσα) η ζύμη είναι λίγο διαφορετική παντού, κάποιος είναι παχύτερο, κάποιος είναι λεπτότερος, όσο κατάλαβα από ό, τι διάβασα στο Διαδίκτυο - η γέμιση αποτελείται από ένα μόνο συστατικό! δηλ. επίστρωση ζύμης ξινή κρέμα + γέμιση + τυρί προαιρετικά. για μένα, είναι πολύ πιο βολικό να τα τρώω από την πίτσα, λόγω του σχήματος, τίποτα δεν πέφτει αν η ζύμη είναι λεπτή (δηλαδή, όπως πέφτει μια γωνιά μιας τυπικής πίτσας). Το Dinnele ονομάζεται Swabian pizza. Λοιπόν, το σχήμα τους είναι επιμήκη. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η παρουσία σπόρων κυμινοειδούς κάρου είτε σε πασπαλίζουμε είτε σε ξινή κρέμα, και πιπέρι και σκόνη σκόρδου προστίθενται εκεί όπως είναι επιθυμητό. Παραδοσιακή γέμιση - ξινή κρέμα, κρεμμύδι, μπέικον και τυρί σε κύβους, κύμινο. Ψήνουν σε θερμοκρασίες έως 300g και περισσότερο, γενικά, ανάβουν το φούρνο με την υψηλότερη ισχύ + γκριλ! ψήθηκε γρήγορα για μένα 10 λεπτά. Γενικά, γράφουν από 6 λεπτά.

[NataliARH]

NataliARH, πανεμορφη !!!!!!!
Αρχικά, δεν έβαλαν τυρί, ίσως δεν το είχαν όλοι, αλλά ξινή κρέμα και γέμιση. Και τα κλασικά είναι ωμά κρεμμύδια και κομμάτια στίγματος.
Ψήθηκαν επίσης σε φούρνους πριν ψήσουν το ψωμί, σε πολύ ζέστη, και αποδείχθηκαν τραγανές, για τα παιδιά ήταν μια υπέροχη απόλαυση.
Και έβαζαν πάντα το κύμινο σε ξινή κρέμα, δεν μου αρέσει, οπότε η συνταγή έμεινε χωρίς κύμινο

Σε γενικές γραμμές, έφαγα αυτά τα dinneles πριν, αρκετές φορές, αλλά αν δεν ήταν για τον διαγωνισμό, ίσως να μην το έκανα ο ίδιος, οπότε είναι υπέροχο ότι (ο διαγωνισμός) εξακολουθεί να υπάρχει !!!!!!!!!!!!! !!

Ναι, σε πολύ ζέστη, το πρόσθεσα, ξέχασα εντελώς, νομίζω ότι το έχετε γράψει στα 200 γραμμάρια, αυτό δεν είναι απόλυτα σωστό ... λόγω του γεγονότος ότι είναι τραγανό και πιο βολικό) η κόρη μου μόλις σταμάτησε, ήρθε η ώρα να κοιμηθεί, αλλά είναι τρώει και τρώει))))

[NataliARH]

NataliARH, αρχικά θερμαίνουμε το φούρνο στους 250, μόνο μετά το διακόπτη στο 200, φοβόμουν ότι δεν θα ψήθηκε μέσα και θα κάψει έξω. Όμως το ίδιο, όχι μια ξυλόσομπα.

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, όμορφη και νόστιμη, σελιδοδείκτη, ευχαριστώ !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Έγραψα ήδη ότι είναι άσεμνα νόστιμο. Ο σύζυγός μου, που δεν είχε φάει ποτέ πίτσα, ρώτησε σήμερα, λένε, πότε θα φτιάξετε αυτά τα κέικ;

Και μπορείτε να ρωτήσετε τι είναι το spelta polba ;; Παρακαλώ διαφωτίστε

Πρόκειται για μια ποικιλία από σιτάρι, περιέχει αραιωμένα δέρματα, το αλεύρι είναι γκρι και υπάρχουν, όπως ήταν, μικρά κομμάτια δέρματος.Αλλά μπορεί εν μέρει να αντικατασταθεί με αλεύρι σίκαλης. Όχι εντελώς, αλλά 50-75 γραμμάρια μπορούν να τοποθετηθούν. Οποιαδήποτε συνταγή ζύμης ψωμιού θα κάνει.

[NataliARH]

NataliARHκαι στη φωτογραφία έχετε ένα κέικ με μήλα και κάτι άλλο; Μπορείτε να μάθετε τι υπάρχει για το γέμισμα και τι είδους spread;

[Ήρα]

Ήρα, διάδοση: ξινή κρέμα + αυγό + γέμιση ζάχαρης: μήλα και σταφύλια για ομορφιά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη ... μπορείτε να μαρμελάσετε / μαρμελάδα, οι Γερμανοί το κάνουν αυτό, αποφάσισα ακόμη και με τον παλιομοδίτικο τρόπο με ξινή κρέμα)

και σταφύλια για ομορφιά,

Και δεν σκέφτηκα τα σταφύλια, το πρώτο πράγμα που ήμουν στο μυαλό μου ήταν οι ελιές
Και στη φωτογραφία, σαν να πασπαλιστεί με τυρί ???

πασπαλισμένο, ναι, καλά, νόμιζα ότι θα μπορούσατε να το δείτε) μπορεί να γίνει με ξεχωριστή συνταγή;)))

[NataliARH]

NataliARH, ρωτήστε τον Αρχηγό. Ωστόσο, η συνταγή είναι μία.
Καταλαβαίνω τι είναι προσβλητικό να κάνω και μετά να είμαι τόσο αργά. Ίσως ο σεφ να το επιτρέψει.

Και σήμερα έψησα πίτες με λάχανο και έφτιαξα μερικά κομμάτια με μήλα από τα υπολείμματα της ζύμης, γιατί η ζύμη είναι πλούσια.
Τρίβω μισό μήλο, το ανάμιξα με ξινή κρέμα, το τρίβω με ζάχαρη, ω και υπέροχο

[Λέρλε]

Λέρλε, κοιτάζοντας το φούρνο της πίτσας Ferrari δεν θα βαρεθεί καθόλου

[irysikf]

irysikf, και ακόμα περιμένω την πριγκίπισσα, θέλω να το δοκιμάσω.

Θα πάρω μισθό και δεν νιώθω ότι μπορώ να το αντέξω και θα το αγοράσω, Πριγκίπισσα

[Λέρλε]

Λέρλε, τελικά ομολογώ, που μένεις στη Γερμανία;

[MariV]

MariVΌχι, δεν ομολογώ
Ζω σε ένα μικρό χωριό στο Έσση

Λοιπόν, δεν είναι απαραίτητο ....

[Λέρλε]

Λέρλε, εξηγήστε πόση μαγιά χρειάζεται (διαφορετικά στη συνταγή - 30g και στη μέθοδο μαγειρέματος - 20g); Ή μου λείπει κάτι

Έκανα λάθος, χρειάζομαι 30 γραμμάρια

Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο Dinnele, σίγουρα θα προσπαθήσω να το φτιάξω!

Ναι, πολύ νόστιμο, το έχω κάνει πολλές φορές. Και το παράδοξο, ο σύζυγος δεν τρώει πίτσα, αλλά το δείπνο τρώει και τα δύο μάγουλά του

Αποδείχθηκε ΠΟΛΥ νόστιμο !!!! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Δεν υποστηρίζω ... από τις εικόνες η γλώσσα καταπίνει τη Μόνα

[Λέρλε]

Λέρλεγλυκιά μου, προσπάθησα επιτέλους να φτιάξω ένα δείπνο Χρησιμοποίησα τη δική μου ζύμη, αλλά έφτιαξα τη γέμιση και την ιδέα από εδώ με μήλα.
Πολύ ψυχικό! Είναι αλήθεια ότι πήρα ένα αξιοπρεπές κομμάτι ζύμης (τι μπορώ να κάνω, "Δεν είμαι συνηθισμένος στα μισά μέτρα" (γ)), ​​λοιπόν, την επόμενη φορά που θα φτιάξω ένα μικρότερο και θα τρίψω τα μήλα σε τρίφτη. Γενικά, η φωτογραφία μπορεί να μην είναι εντυπωσιακή, αλλά ήταν τόσο νόστιμη! Μου άρεσε ιδιαίτερα η γέμιση, όπως τα οικεία προϊόντα, αλλά όλα μαζί έπαιζαν με μια νέα γεύση. Ευχαριστώ, Λέρλε!