Υγρή πίτα με μαγιά με πατάτες, λάχανο τουρσί και μανιτάρια σε ένα θάλαμο Redmond

[Περισσότερες ιδέες για το Redmond multibaker στο θέμα]

Υγρή πίτα με μαγιά με πατάτες, λάχανο τουρσί και μανιτάρια σε ένα θάλαμο Redmond

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ:
Νερό	460 ml
Αλεύρι	400 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	40 γρ
Αλας	1 κουτ
Μαγιά	1,25 κουτ
Για πλήρωση:
Πατάτες	130 g + 400 g
Τηγανητό λάχανο τουρσί με τηγανητά μανιτάρια	270 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όπως συνήθως με τελευταία μου, η ουσία της συνταγής δεν είναι στα προϊόντα, αλλά στην τεχνολογία επεξεργασίας.
• 1-1,5 ώρες πριν το ψήσιμο, ζυμώνουμε χύμα ζύμης ζύμης και στείλτε το στη φωτιά για ζύμωση (αργή κουζίνα, πρόγραμμα "Γιαούρτι").
• Σε αυτήν τη συνταγή, συμπεριλαμβάνω αρκετά συστατικά για να φτιάξω τη ζύμη να φτιάξει 2 κέικ στον πίνακα RAMB-116 (μεγάλος πίνακας με πίτσα) Στο MP6, αυτός ο αριθμός προϊόντων θα παράγει 4 κέικ στον πίνακα RAMB-16, καθώς η κατανάλωση ανά καρτέλα είναι περίπου 2 φορές μικρότερη,
• Βάλτε 5-6 κουταλιές της σούπας στο κρύο πάνελ. μεγάλο. ζύμη (200-210 g) και επίπεδο (πολύ βολικό με ένα κουτάλι σιλικόνης!).
• 
• Στη συνέχεια απλώσαμε τη γέμιση. Κατά μέσο όρο, τα γεμίσματα πρέπει να είναι 400-450 g. Αυτή η πίτα άρχισε να προσθέτει 270 g τηγανητό λάχανο τουρσί με τηγανητά μανιτάρια, οπότε το πρώτο στρώμα έβαλα 130 g (400-270 = 130) λεπτές φέτες πατάτας από τον Berner:
• 
• Απλώστε το λάχανο με μανιτάρια στην κορυφή. Το λάχανο ήταν αλμυρό, οπότε οι πατάτες δεν ήταν αλατισμένες:
• 
• Στη συνέχεια, ο zizagami έβαλε το πάνω στρώμα ζύμης (250-260 g), το ισοπέδωσε και έκανε μια τρύπα στο κέντρο για να διαφύγει ο ατμός.
• Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία. Επομένως, για λόγους σαφήνειας, παρουσιάζω μια φωτογραφία αυτού του σταδίου για μια πίτα με διαφορετικό γέμισμα:
• 
• Έβαλα τα πάνελ στο MP, το άνοιξα και το έκλεισα (δεν κάνω κλικ στο μάνδαλο).
• Στο 17 'το κέικ είναι έτοιμο.
• 
• Με τόσο λίγες ωμά πατάτες στη γέμιση, υποψιάζομαι ότι το 15 'θα ήταν αρκετό.
• Χρησιμοποίησα το δεύτερο μέρος της ζύμης για μια πίτα πατάτας. 200 γραμμάρια ζύμης στο κάτω μέρος, απλώστε ομοιόμορφα 400 γραμμάρια πατάτας, αλατοπίπερο, αλάτι, πιπέρι, "μισό". Απλώστε 10-15 g βουτύρου στην κορυφή με λεπτά πλαστικά. Απλώστε το πάνω στρώμα της ζύμης (250 g). Ισοπεδώνω. Χρόνος ψησίματος - 17-19 '(σήμερα ήταν 17').
• Περισσότερες ιδέες για το Redmond multibaker στο θέμα Redmond Multibaker PRO (7 σειρές)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 πίτες X 850-900 g

Ώρα προετοιμασίας:

Ψήσιμο: 17 '

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Multibaker Redmond Pro

Σημείωση

Η ζύμη είναι ελαφρώς (πολύ ελαφρώς!) Γλυκιά. Επομένως, εάν δεν σας αρέσει ο συνδυασμός μιας τέτοιας ζύμης με γέμιση χωρίς ζάχαρη, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη.

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτα με μανιτάρια και τυρί (MariS)

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια (multicooker Mirta MC-2211) (Μέγιστη)

Σνακ πίτας - δαχτυλίδι με κοτόπουλο και μανιτάρια (MariS)

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ! Το ρίγος είναι το FSE μας! Φυσικά, χρειάζεται μόνο χρόνος. Λοιπόν, τίποτα και θα το καταφέρουμε το σαββατοκύριακο. Μισή ζύμη για μια πίτα, σωστά; Σκέφτομαι να το κάνω με λάχανο και αυγό.

Σήμερα σκέφτηκα απλώς αν εξοικονομεί χρόνο ή όχι; Αποφάσισα - σε σύγκριση με τη συνηθισμένη μαγιά - σώζει. Μέρος του χρόνου για την προσέγγιση της δοκιμής - γρηγορότερα, όσον αφορά τον εξοπλισμό - δεν υπάρχουν πείροι / χαλιά.
Μπορώ να σας δώσω μια γενική σύσταση. Αν θέλετε ζύμη το πρωί - ζυμώστε το βράδυ και βάλτε το στο ψυγείο. Το πρωί το βγάζετε - αν δεν είναι έτοιμο, βάλτε το σε μια αργή κουζίνα στο "γιαούρτι" για 20-30 λεπτά. Και αν μαγειρεύετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, πιθανότατα μπορείτε να ψήσετε αμέσως ή να το αφήσετε να ζεσταθεί λίγο.

[Έλενα]

Έλενακαι πόσο αποδεικνύεται το συνολικό ύψος της πίτας; Πιστεύετε ότι μπορείτε να το φτιάξετε σε πίτες;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Καλό απόγευμα!
Στην αρχή μέτρησα όλα αυτά, αλλά τώρα δεν θυμάμαι ακριβώς :). Νομίζω, εάν δεν το παρακάνετε με το γέμισμα και τη ζύμη, τότε το πάχος είναι 1,8-2 εκατοστά. Μπορείτε να το κάνετε πιο παχύ, αλλά τότε το καπάκι θα ανέβει με τη ζύμη και το πάνω μέρος θα κασταίνει άνισα. Θα πρέπει να το αναποδογυρίσουμε. Αυτό είμαι για το multibaker.
Αν δεν μιλάμε για τον πίνακα ομελετών πολλαπλών αρτοποιών, αλλά για την ομελέτα ως ξεχωριστή συσκευή, τότε, όπως το καταλαβαίνω, το σχήμα είναι βαθύτερο εκεί! Ειναι υπεροχο! Αυτό σημαίνει ότι ένα ψηλότερο κέικ μπορεί να ψηθεί! Και πάλι, δεν ξέρω πόσο ισχυρός είναι ο κατασκευαστής ομελετών, αλλά με το τελικό γέμισμα, η πίτα πρέπει να αποδειχθεί σε κάθε περίπτωση. Αλλά αν υπάρχει ωμή πατάτα στη γέμιση, είναι μια ερώτηση. Ποια είναι η δύναμη και το βάθος του κατασκευαστή ομελετών;

Ολοκλήρωση Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ναταλία]

Ναταλία, Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή! Και παρόλο που έψησα διαφορετικές πίτες σύμφωνα με αυτήν την αρχή, αυτό - με πατάτες, λάχανο και μανιτάρια - ήταν, πολύ, πολύ νόστιμο!

[Έλενα]

Έλενα, Έχω ένα Ariete Omelette Maker, ισχύ 700W (το ίδιο με το Travola), το βάθος των κάτω κυψελών είναι 2cm και τα άνω είναι περίπου 1,5cm. Αλλά διέθεσα μόνο τα υπολείμματα με τη μορφή κατσαρόλες

Ω, Μαρίνα, ήμουν πραγματικά ζηλιάρης από τόσο βάθος πάνελ !!! Μπορείτε να τηγανίσετε τόσο πλούσιες πίτες!
Πρώτα, πάρτε έτοιμη γέμιση όπως πουρέ πατάτας ή έτοιμο λάχανο και μαγειρέψτε χωρίς δισταγμό! Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε ένα λεπτό στρώμα ωμών πατατών για ένα δείγμα στην κάτω ζύμη (mm 3-5) - ελέγξτε πώς ψήνεται και φτάστε το τελικό γέμισμα στο επιθυμητό πάχος.
Καλή τύχη! Φέρτε έτοιμες πίτες, πολύ ενδιαφέρουσες !!!

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ για την απάντηση. Θα δοκιμάσω τη ζύμη σας, ωστόσο, με διαφορετικό γέμισμα (δεν μου αρέσει το λάχανο τουρσί στα πιάτα, το τρώω μόνο "ζωντανά")

[Έλενα]

Έλενα, ήρθε να πω ευχαριστώ για τις πίτες!
Δεν έχω πολλά αρτοσκευάσματα, μέχρι στιγμής μόνο στα όνειρά μου ... Αλλά μου άρεσε η συνταγή και έψησα δύο πίτες στις πίτσες πριγκίπισσας (έχω δύο από αυτές). Το ένα με βρασμένο λάχανο τουρσί με μανιτάρια και το άλλο με πατάτες, ωμό, ψιλοκομμένο επίσης στο Berner. Μου άρεσαν τα πάντα, για τις ωμές πατάτες, μια ανακάλυψη για μένα, συνήθιζα να μαγειρεύω μόνο με πουρέ πατάτας. Απλώς δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, γράφει ότι είναι "βαρύ", αν και πάντα έβαλα μια φωτογραφία από το τηλέφωνο και ήταν μια χαρά. Αλλά όλα λειτούργησαν καλά, η ζύμη ακουμπά στο καπάκι.
Σε γενικές γραμμές, μου αρέσουν οι συνταγές σας, όλα είναι γρήγορα, νόστιμα και οι μερίδες είναι μεγάλες ...))) Χρειάζομαι πραγματικά, μαγειρεύω επίσης για μια μεγάλη εταιρεία
Ελπίζω κάποια μέρα να αγοράσω ένα multibaker και θα δοκιμάσουμε τα πάντα.
Λοιπόν, ευχαριστώ, από εμένα και τους άντρες μου!

Anya, χαίρομαι πολύ που όλα πήγαν καλά! Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν φωτογραφίες, αλλά ίσως να λειτουργήσει κάπως ...
Αναρωτιέμαι πόσο παχύ είναι η πίτα με ωμές πατάτες και ποιο είναι το στρώμα αυτής της πολύ πατάτας; Και πόσο καιρό το ψήσατε;

τα μερίδια είναι μεγάλα ...))) Το χρειάζομαι πραγματικά, μαγειρεύω επίσης για μια μεγάλη εταιρεία

Αναρωτιέμαι πόσο παχύ είναι η πίτα με ωμές πατάτες και ποιο είναι το στρώμα αυτής της πολύ πατάτας; Και πόσο καιρό το ψήσατε;

Τι πάχος δεν μέτρησα, αλλά σε όλο το ύψος της Πριγκίπισσας, και είναι 4 εκατοστά.
Οι πατάτες είναι σε ένα στρώμα, αλλά επικαλύπτονται έντονα, έτσι σχεδόν σε δύο.
Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Ανχ, τώρα θα σε βασανίσω με επιπλέον ερωτήσεις! Θα υπήρχαν εικόνες, όλα θα ήταν ξεκάθαρα. Δηλαδή, υπάρχουν μικρές πατάτες σε αυτό, ή τις κόβες παχιά;
15 '- πολύ γρήγορα με πρότυπα πολλαπλών ψησίματος για ωμά πατάτες.

[Έλενα]

Έλενα, Δεν έβγαλα ενδιάμεσες φωτογραφίες, μόνο το τελικό αποτέλεσμα και μετά από ψηλά.
Κατά κάποιον τρόπο δεν υπήρχε χρόνος χθες, όλα έγιναν αυθόρμητα. Δεν πρόκειται να μαγειρέψω τίποτα το βράδυ, στις 6 το πρωί, νομίζω ότι δεν υπάρχει καθόλου ψήσιμο στο σπίτι .... ένα χάος ... * Αστεία * και το πρωί θα έχω ένα γρήγορο σνακ για όλους πριν από την εργασία-κολέγιο-σχολείο-νηπιαγωγείο.
Θυμήθηκα για αυτή τη ζύμη, και ότι το λάχανο τουρσί είχε ήδη σταθεί, ζύμωσε αυτή τη ζύμη, έβαλε τη γέμιση σε στιφάδο. Ο σύζυγός μου και ο μεγαλύτερος γιος μου αγαπούν το λάχανο σε πίτες, αλλά ο μέσος και ο νεότερος δεν τρώνε. Επομένως, η δεύτερη πίτα ήταν απαραίτητη με πατάτες, για να μην ενοχλήσω με πουρέ πατάτας, αποφάσισα να το δοκιμάσω με ωμά πατάτες. Αποφλοιωμένες 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.Και τότε ο μικρότερος γιος τρέχει στην κουζίνα και ρωτάει τι μαγειρεύω. Και είπα, ήθελα ψωμάκια χωρίς τίποτα .... Λοιπόν ... έβαλα επίσης τη ζύμη στο HP στα κουλούρια. Επομένως, έκανα τα πάντα γρήγορα, δεν υπήρχε χρόνος για τη φωτογραφία.
Οι πατάτες κόπηκαν στο Berner στο ένθετο του πώματος, δεν είναι καθόλου παχύ, μεσαίου μεγέθους. Όταν το έβαλα σε ένα στρώμα, δεν ταίριαζε και το έβαλα με επικάλυψη.
Για τις πριγκίπισσες, αυτή είναι η συνηθισμένη ώρα, είμαι εκεί για όλες τις πίτες, τις πίτσες για 12 λεπτά. Εγώ ψήνω. Και οι πατάτες ψήνονται γρήγορα.

... Δεν θα μαγειρεύω καθόλου το βράδυ, στις 6, νομίζω ότι δεν υπάρχει απολύτως ψήσιμο στο σπίτι ...

Θυμήθηκα για αυτή τη ζύμη

Λοιπόν ... έβαλα επίσης τη ζύμη στο HP στα κουλούρια

Anya, έτσι είμαστε, με όλες τις διαφορές μας, το ίδιο! Δεν θα υπήρχαν πόδια να τεντώσουν, να διαβάσουν ένα βιβλίο ... Όχι! Πίτα με αυτό για αυτό, με αυτό για αυτό, και, όπως το κεράσι στην τούρτα, κόκκινο λουλούδι κουλούρια χωρίς τίποτα για το μικρό! Και έτσι η ώρα πριν το βράδυ πέταξε απαρατήρητη. Αλλά δεν μαγειρεύω καθόλου - έτσι, για τσάι ...
Είναι το ίδιο μαλακίεςκαι τακτικά

Δεν θα υπήρχαν πόδια να τεντώσουν, να διαβάσουν ένα βιβλίο ...

Συνήθιζα να διαβάζω πολλά βιβλία, αλλά τώρα μόνο παραμύθια και Bread Maker ...

Η ίδια μαλακία, και τακτικά

Εδώ είναι μαζί μου, re-gu-lar-but!

Είμαι πολύ ευγνώμων σε εσάς, αγαπητή μας Lenochka, για ένα άλλο αριστούργημα. Πήρα αυτήν τη συνταγή σήμερα. Η μία πίτα φτιάχτηκε με πατάτες, κρεμμύδια, τυριά και κονσερβοποιημένα μανιτάρια, η άλλη με πατάτες, κρεμμύδια και κολοκύθα. Έκοψα τα πάντα (συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών - ήταν ολόκληρα) σε λεπτές φέτες στο Keshik μου. Αποδείχθηκε πολύ γρήγορα και νόστιμα. Βγήκε ριγέ επειδή κρυβόταν στη σχάρα)))

[νύχτα_φουρία]

νύχτα_φουρία, Margosha! Το έχασα σχεδόν!
Τι περίπλοκα και ασυνήθιστα γεμίσματα έχετε!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!
Και στην πραγματικότητα ήρθα να πω ότι έψησα μια πίτα με μήλα από αυτή τη ζύμη στο φούρνο και με πατάτες στο ξάδελφο. Μου άρεσε πάρα πολύ, γιατί η προετοιμασία της ζύμης και η διαμόρφωση είναι πολύ ταχύτερη από ό, τι με μια κανονική ζύμη. Φωτογραφίες και μερικές λεπτομέρειες εδώ.

[Lenochka,]

Lenochka, Το έκανα τότε με κολοκύθα, ζάχαρη και ένα μήλο, γιατί δώστε στον άντρα μου μια γλυκιά πίτα))) Αλλά πέταξε τόσο γρήγορα που δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία.

Νομίζω ότι το Ιρκούτσκ είναι μια πόλη κολοκύθας! Υπέροχος συνδυασμός, τυχερός σύζυγος!