Πίτα με σολομό, μπρόκολο και τυρί cottage

Πίτα με σολομό, μπρόκολο και τυρί cottage

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ζύμη κουλουρακιών:
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
Κρύο νερό	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/2 κουτ
Βούτυρο	100 γρ
Πλήρωση:
Φέτες σολομού (πέστροφας) κρύο καπνιστό	150 γρ
Μπρόκολο	250 γρ
Ξινή κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας	1 κουταλιά της σούπας.
Λιπαρό τυρί cottage	150 γρ
Αυγό	3 τεμ.
Πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη κουλουρακιών είναι γνωστό ότι λατρεύει το κρύο. Από αυτή την άποψη, το μικρό μου κόλπο (κόβει πραγματικά βούτυρο και αλεύρι σε ψίχουλα) Έχω σχεδόν πάντα βούτυρο στην κατάψυξη μου. Το αγοράζω στο αποθεματικό, ώστε να μην τελειώσει ξαφνικά. Τρίβω λοιπόν αυτό το βούτυρο παγωτού σε τρίφτη και μετά το ανακατεύω με αλεύρι. Στη συνέχεια, όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν γρήγορα με τα χέρια σας, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει ομοιογενής (απορροφημένη από τα ψίχουλα) και να την στείλετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε, φτιάξτε μια πλευρά, ευθυγραμμίστε με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, αφήστε το να παραμείνει για 20-30 λεπτά στο ψυγείο (προθερμάνετε το φούρνο), καλύψτε με ξηρά φασόλια ή μπιζέλια και ψήστε στα 200 γραμμάρια για 10 λεπτά.
• Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε για 5 λεπτά. Στο αρχικό - στον ατμό. Το έκανα, αλλά δεν νομίζω ότι θα υπάρξει τρομερός τρόμος αν βράζεις στο νερό. Μπορείτε να πάρετε το κουνουπίδι, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Δεν χρειάζεται να βράσει καθόλου, κάτι που είναι πολύ καλό. Αλλά το έκανα από πεζικό με μπρόκολο. Τώρα στην τελική βάση της ζαχαροπλαστικής πρέπει να βάζετε μπρόκολο, φέτες σολομού και να ρίχνουμε σε ένα ομοιογενές μείγμα τυρί cottage, αυγά και ξινή κρέμα με την προσθήκη πιπεριού. Σε αυτό το στάδιο είχα διάτρηση, γιατί όταν όλα ήταν ήδη έτοιμα να ολοκληρώσω το αριστούργημα, αποδείχθηκε ότι είχα ξεχάσει να αγοράσω τυρί cottage. Νόμιζα ότι είχα αρκετό χτύπημα, αλλά μια αναζήτηση στο ψυγείο με έφερε στις αισθήσεις μου: Βρήκα ένα κουτί από τυρί κρέμας Φιλαδέλφειας! : Connie_tapping: Φτιαγμένο με αυτόν. Είμαι σίγουρος ότι το μείγμα με βάση το τυρί cottage μοιάζει με συνέπεια και γεύση ... σωστά, cheesecake (πίτα τυρί cottage). Αλλά το ίδιο μείγμα που βασίζεται στη Φιλαδέλφεια είναι πολύ παρόμοιο με το cheesecake, αλλά φυσικά χωρίς ζάχαρη. Νομίζω ότι και οι δύο επιλογές είναι πολύ παρόμοιες και νόστιμες. Με τη Φιλαδέλφεια - θα πω σίγουρα - φαινομενικά και μαγικά ... Γενικά, ψήστε το λάχανο και το σολομό με ένα μείγμα για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς ...
• Και έτσι μην παραδοθείτε στον πειρασμό του κάτι να ξεπεράσει τον κανόνα. Ειδικά ο σολομός - η ποσότητα του - το περισσότερο! Διαφορετικά, θα κερδίσει τις υπόλοιπες νότες. Και μην αλάτι εάν χρησιμοποιείτε Φιλαδέλφεια - τα ψάρια και τα τυριά είναι ήδη αρκετά αλμυρά, μπορείτε να το παρακάνετε ...
• 

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο Deli. Υποθέτω από τον συνδυασμό προϊόντων ότι θα ήταν υπέροχο. Αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και εξαιρετικό ... Έχει μαλακή, διακριτική και πολύ κομψή ...

Αν σας ενδιαφέρει - προχωρήστε ...

Νάτα! : λουλούδια: Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ, καλά, απλά θεϊκό. Αγκαλιές και φιλιά!

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ!
Το κέικ είναι πεντανόστιμο! Η Φιλαδέλφεια δεν ήταν στο κατάστημα, πήρε ένα βάζο Almetta.


Το μόνο πράγμα είναι ότι οι απόψεις στο σπίτι μας χωρίστηκαν ενώ τρώγαμε την πίτα. Ο σύζυγος και ο γιος μου άρεσαν τα πάντα όπως είναι, αλλά η γεύση του καπνίσματος στα ψάρια παρενέβη λίγο. Νομίζω, μπορώ να βάλω φρέσκο ​​ψάρι την επόμενη φορά;

Λοιπόν Duc σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να αλλάξετε οτιδήποτε και πώς θέλετε - το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν υπέροχο για εσάς. Για μένα προσωπικά, πρέπει να είναι ο καπνιστός σολομός, καθώς αυτή η γεύση προσθέτει πικάντικη γεύση.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Είναι πραγματικά νόστιμο και ασυνήθιστο. Χρησιμοποίησα συνηθισμένο τυρί cottage σε ένα βάζο 15%, το έβαλα μαζί με τα αυγά και την ξινή κρέμα σε ένα μίξερ, αποδείχθηκε μια πολύ λεπτή κρέμα, το μπρόκολο που ψήθηκε σε αυτή την κρέμα είναι πολύ νόστιμο και το ψάρι δίνει μια περίεργη απόλαυση. Αλλά νομίζω ότι με φρέσκο ​​ψάρι θα είναι πολύ ομοιόμορφο

Νατάσα, ευχαριστώ, όλα ήταν όπως έγραψες - "φαινομενικά και μαγικά ..."
Ειδικά για πρώτη φορά, κάτι που δεν μπορούσε να συλληφθεί: στη δουλειά, ο σύζυγός μου ζήτησε επειγόντως ένα τσάι επετείου, και επειδή συνήθως δεν γιορτάζουμε το DR του εκεί, έπρεπε επειγόντως να βρούμε κάτι αλμυρό την προηγούμενη μέρα, με γλυκούς χορτοφάγους είναι ευκολότερο
Λοιπόν, η πίτα σας έχει προκύψει από τους σελιδοδείκτες ... Το είδα εδώ και πολύ καιρό στο μανάβικο, αλλά υπάρχουν τέτοιες ενέδρες που δεν θα πήγαινα στο πείραμα μόνος μου ... Αλλά με το ελαφρύ χέρι σας, δηλαδή, μια εγκεκριμένη δοκιμή, αποφάσισα να το ψήσω ... Και δεν το μετανιώσαμε!
Στη φωτογραφία - αυτό είναι ήδη μια διπλή γεύση, μου άρεσε πάρα πολύ που το επαναλάβαμε πρόσφατα για έναν σχετικό επισκέπτη, αλλά εδώ η πίτα είναι απλούστερη ... Αλλά για να δουλέψω για τον σύζυγό μου αποδείχθηκε ότι ήταν εξωτερικά απλά γοητευτικό, αφού δεν χρησιμοποιούσα απλό μπρόκολο, αλλά το θέμα είναι λογαριθμικό (Ο σύζυγος είναι υποψήφιος της φυσικής και των μαθηματικών) ... Ένα τέτοιο fractal και απαλό πράσινο ... Αλλά δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για τη φωτογραφία και δεν υπήρχε μνήμη για αυτό ...


Αντί για ξινή κρέμα και τυρί cottage, πάλι, ένα μεγάλο πάγκο για τη συμβουλή σας με τη Φιλαδέλφεια πήρε 2 βάζα κρέμα Almette. και ένα βάζο του Τατάρ Ρικότα. Αποδείχθηκε - και πάλι το απόσπασμά σας - "Η γεύση είναι απαλή, διακριτική και πολύ κομψή ..."
Ναι, δεν υπήρξαν αποκλίσεις από τη συνταγή, εκτός από το τυρί κρέμας και το γεγονός ότι πάντα αντικαθιστώ το μισό αλεύρι με αλεσμένα αμύγδαλα και μισό βούτυρο σε κέικ κουλουρακιών

Ω-ω-ω-ω-ω ... Αυτή είναι η παράσταση! Η θέα είναι υπέροχη !! Και το πάχος της ζύμης είναι εξίσου ιδανικό παντού! (ναι, εξέτασα τα πάντα προσεκτικά))). Και οι συνάδελφοι του συζύγου μου, ελπίζω να το απολαύσαμε ...

[meristems]

Ευχαριστώ
Σε όλους αρέσει πραγματικά, και, όχι χωρίς αίνιγμα, προσπάθησαν να μαντέψουν τι είδους πράσινες πυραμίδες ήταν εκεί ...
Και ακόμη και η ζύμη είναι εύκολη για δύο χρόνια με μια τέτοια πλάστη ...

αλλά για την υπέροχη θέα ... αυτό το σπίτι ... και πανέμορφο με ένα μαθηματικό λάχανο, τόσο ωραίες, ακόμη και σπειροειδείς πυραμίδες φαίνονται υπέροχες ... Ναι, ίσως το γνωρίζετε


"Το Romanesco μοιάζει με κουνουπίδι, αλλά έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα και η ταξιανθία είναι διατεταγμένη σχεδόν με την αρχή της ομοιότητας, όπου η διακλάδωση meristems μορφή λογαριθμική σπείρα.
Το σχήμα Romanesco είναι παρόμοιο με το φυσικό φράκταλ: κάθε μπουμπούκι αποτελείται από ένα σύνολο μικρότερων μπουμπουκιών, οργανωμένων με τη μορφή μιας άλλης λογαριθμικής σπείρας ... Αριθμός σπειρών σε μια ταξιανθία Romanesco κατά προσέγγιση με αριθμούς Fibonacci."
Εδώ είναι ένα λάχανο
Και έχει πιο απαλή και λιγότερο αρωματική ...

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα,

Και έχω ακριβώς το ίδιο))). Εννοώ, μια πλάστη.

Και το λάχανο Romanesco είναι μαγευτικό όμορφο, μου αρέσει επίσης. Κάλεσε το φτωχό λάχανο με κάθε είδους επιστημονικές λέξεις ...)))

και δεν το έκανα εγώ, αλλά η Wikipedia, εγώ ο ίδιος διασκεδάζω όταν διάβασα ...
Υποψιάζομαι ότι το μεγαλώνεις μόνοι σου, και παρόλο που το λατρεύω, για την πίτα - μην γελάς, μην γελάς - επέλεξα για πολύ καιρό το αγαπημένο μου παγωμένο μείγμα που ονομάζεται Γαλλικά ... και δεν ήξερα καν τι ήταν για την πίτα σου

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΝατάσα, καλά, δεν καταλαβαίνω, οι άνθρωποι αλέθουν αυτή τη πίτα σιωπηλά; Θα έγραφα κάθε μέρα πόσο νόστιμο είναι. Σήμερα είναι Κυριακή, τα καταστήματα είναι πολύ μακριά (μένω έξω από την πόλη) - γρατσουνίστηκα το ψυγείο και το ψυγείο μου και το voila! Κατεψυγμένες κοιλιές σολομού. 30 γραμμάρια καπνιστής πέστροφας, μπρόκολο, ξινή κρέμα που έχει απομείνει και ένα μείγμα τυρί cottage με τυρόπηγμα (και μερικές κουταλιές της σούπας κουκουνάρι δεν ήταν καθόλου περιττές). Στην έξοδο - είναι θεϊκά τραγανή ζύμη με την πιο λεπτή γέμιση. Πήρα ακόμη μια ευκαιρία και δεν έψησα τη ζύμη ξεχωριστά, απλώς πασπαλίζαμε με άμυλο και έβαλα τη γέμιση. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο, σας ευχαριστώ πολύ!