Μπουζούγκλουλου

[Πλήρωση:]

Μπουζούγκλουλου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
Ζύμη Filo
Νερό	100-120 ml
Αλας	Πρέζα
Σόδα	Στην άκρη ενός μαχαιριού
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. l ή 35 ml
Αλεύρι	250 γρ
Γέμισμα
Γάλα	50 ml
Ελαιόλαδο	25 ml
Νερό	100 ml
Πλήρωση:
Ελαιόλαδο	50 ml
Μεγάλο κρεμμύδι	2 τεμ
Βραστές πατάτες (πουρέ πατάτας)	1-1,5 τεμ
Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ	350 γρ
Άνηθο / μαϊντανό για γεύση
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.
• Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας ζύμης εδώ
• https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• Η συμπλήρωση σε αυτήν την περίπτωση είναι κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε στάρπη και φρούτα (μόνο χωρίς υπερβολική υγρασία και να συμπιέσετε τα φρούτα)
• Πήρα τη συνταγή ζύμης από τον σύνδεσμο στη σελίδα 3, αλλά κατά τη γνώμη μου υπάρχει πολύ νερό. 100 ml θα ήταν αρκετά.
• 1) Η ζύμη τεντώνεται καλύτερα όταν είναι κρύα. Αρχικά το "ξέχασα" για μισή ώρα στο τραπέζι μετά το Ψυγείο και σχίζονταν πιο συχνά και, φυσικά, τα χέρια μου δεν ήταν εκπαιδευμένα. Μόλις έβαλα το δεύτερο μέρος πίσω στο ψυγείο και το έβγαλα μετά από μισή ώρα - όλα λειτούργησαν
• 2) παντού γράφουν τι να τεντώσουν από το κέντρο έως τις άκρες ή δεν γράφουν. Θα ήθελα ένα λεπτομερές σχόλιο από τον συγγραφέα. Ξεκίνησα με τον ίδιο τρόπο, αλλά στο τέλος, τα άκρα μου τεντώθηκαν χειρότερα και όλα φαινόταν σαν αλεξίπτωτο. Πήρα μια μπάλα με το μέγεθος μιας μπάλας πινγκ πονγκ. Αλλά το μέγεθος είναι πολύ μικρό. Χρειαζόμαστε περισσότερα. Το επόμενο κομμάτι ήταν 1,5 φορές μεγαλύτερο και έγινε πιο άνετο. Πρώτα με έναν πλάστη και μετά στα χέρια. Στο τέλος προσαρμόστηκα. Ξεκίνησε όχι από τη μέση, αλλά από το βήμα 1/3 από την άκρη, στη συνέχεια ομοιόμορφα στη μέση και στην άκρη του χεριού κινήθηκε. Ταυτόχρονα, χειρίστηκα τη ζύμη με τα χέρια μου έτσι ώστε να περιστρέφεται κατά μήκος του άξονα. Αποδείχθηκε ότι απλώνεται σχεδόν στην κατάσταση της περγαμηνής. Χρησιμοποίησα αλεύρι στη διαδικασία.
• 3) δεν είναι ακόμη σαφές πώς να βρέχετε με γέμιση: ποσότητα, και στις δύο πλευρές του πετάλου ή όχι, κ.λπ. Έγραψα τα πάντα και προφανώς πολλές πίτες δίχτυ δεν λειτούργησαν - η ζύμη άρχισε να σέρνεται από το υγρό. Ως αποτέλεσμα, έφτιαξα τα δύο τελευταία πίτα ως το κάτω μέρος και την οροφή και έβαλα 4 πίτες μεταξύ τους. Η πλήρωση είναι βολική για να κολλήσετε τις άκρες των πετάλων.
• 4) μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να σκουπίσετε τον κιμά με ένα μπλέντερ για να αφαιρέσετε τα κομμάτια
• 5) Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν στα 180 '
• 6) μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα, αναμίξαμε το υπόλοιπο γέμισμα με τον κρόκο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μεγάλες ή 6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

[Nadyushka]

Nadyushka
με την πρωτοβουλία! τροποποίησε τη συνταγή, και γιατί όχι, θα πρέπει πάντα να υπάρχουν πολλές επιλογές, αφήστε όλους να βρουν κάτι για τον εαυτό τους!
ευχαριστώ και συνεχή επιτυχία !!

Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη ιδέα για τη δημιουργικότητα στο σπίτι.

Η Nadulka, σε μια άλλη συνταγή της Sera (Lorlu Spaniakli Borek), είναι ξεκάθαρο ορατό ότι αυτό το lavash είναι ήδη ψημένο (ακόμη και τα μάτια είναι ορατά σε αυτό), επομένως, σέρνεται από ακατέργαστη ζύμη. Δεν έχουμε κανένα ανάλογο αυτής της λεβάντας, τα Αρμενικά είναι παχύτερα και απορροφά γρήγορα.