Κατασκευαστής ψωμιού Μάρκα 3801 - Προγράμματα "Ζύμη" -11 και "Ψήσιμο" - 15

Βίκα, λυπάμαι, νόμιζα ότι ήταν διαφορετικό!

[ΕΙΔΙΚΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΜΟΥ, Αναφέρω ότι το παγωτό είναι πολύ νόστιμο και αυτό και το προηγούμενο!]

ΨΩΤΕ "DARNITSKY", αλλά όχι αρκετά "DARNITSKY"

Έψησα σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, αλλάζοντας μόνο την ποσότητα αλεύρου σίκαλης σε αλεύρι σίτου και αντίστροφα.


ΕΙΔΙΚΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΜΟΥ, Αναφέρω ότι το παγωτό είναι πολύ νόστιμο και αυτό και το προηγούμενο!
Στο σπίτι το είπαν αυτό ΠΡΟΣΦΟΡΑ!
Όσο για τις τρύπες, για μένα είναι η κορυφή της γιορτής!
"Ο άνθρωπος δεν ζει μόνο με ψωμί" - φαίνεται έτσι λένε.

[Βίκουλ]

Βίκουλ, δεν πειράζει, ΜΕΓΑΛΟ ΨΩΜΑ! Αν δεν είναι δύσκολο, απλώς PM μου, η ίδια η συνταγή (με τις αντικαταστάσεις σας)

ΨΩΜΙ "ΛΑΧΑΝΙΚΑ"

Χθες έψησα ψωμί "Darnitsky on sourdough (GOST) από το Viki, εδώ είναι η συνταγή: https: //Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Είναι αλήθεια ότι η μαγιά μου ήταν γαλλική και δεν έπαιρνα μαγιά, έδωσα λίγο περισσότερη απόδειξη. Δοκίμασα μια νέα φόρμα, δεν μου άρεσε πάρα πολύ, ήταν φαρδύ και κοντό, αλλά το ψωμί αυξήθηκε καλά σε αυτό και ταιριάζει καλά και στον κάδο ψωμιού. Και νόστιμη, και η μυρωδιά από αυτό ... φοβερό, έπρεπε να φύγω, ώστε η οικογένειά μου να μην το κόβει ζεστό.

και μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί Len, μου άρεσε και εξωτερικά μπορείτε να ρίξετε τις τροπολογίες σας σε προσωπικό και πώς ακριβώς φτιάξατε το ζύμη
Και όμως το ψωμί σκόρδου σας στον σύνδεσμο VIKI δεν άνοιξε, αλλά ανοίγει για εσάς;

Lenus, καλό ψωμί! με τρύπες, ευάερα! Αγαπώ απλώς αυτό. Και οι φόρμες εσύ και εγώ είμαστε πιθανώς οι ίδιες; Έχω 26 επί 12 εκατοστά στην κορυφή. Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό το μέγεθος της φόρμας. Πρόσφατα στο κατάστημα Zelgros, είδα λίγο περισσότερο και με σπυράκια, θα πάω να αγοράσω, δεν σκέφτηκα αμέσως να αγοράσω.
Και το γεγονός ότι το σχήμα είναι χαμηλό, μου αρέσει, είναι βολικό να κόβετε ψωμί, διαφορετικά από μια μηχανή ψωμιού - δεν ξέρετε πώς να το κόψετε.

και μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί Len, μου άρεσε και εξωτερικά μπορείτε να ρίξετε τις τροπολογίες σας σε προσωπικό και πώς ακριβώς φτιάξατε το ζύμη
Και όμως το ψωμί σκόρδου σας στον σύνδεσμο VIKI δεν άνοιξε, αλλά ανοίγει για εσάς;

Anya, μετά ρίξτε μια ματιά στη σελίδα 42, απάντηση 828, 21 Δεκεμβρίου - Γάλα-σκόρδο.

ναι, κατάλαβα, πήγα να το γράψω.

Flax, κοίταξε τη συνταγή από το Viki, δεν υπάρχει ζάχαρη ή μέλι, ψήσατε έτσι; Έψησα με μέλι. Και για την Ντάρνιτσκυ, το ψωμί της είναι σκούρο.

[Ούτουτ]

και μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί Len, μου άρεσε και εξωτερικά μπορείτε να ρίξετε τις τροπολογίες σας σε προσωπικό και πώς ακριβώς φτιάξατε το ζύμη
Και όμως το ψωμί σκόρδου σας στον σύνδεσμο VIKI δεν άνοιξε, αλλά ανοίγει για εσάς;

Ούτουτ, Ευχαριστώ! Και οι αλλαγές μου έχουν ως εξής: Έχω μια τελείως γαλλική ξινή, δεν το ταΐζω με αλεύρι σίκαλης πριν το ψήσιμο, αλλά στη συνταγή, αντί για 135 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης πήρα 170 γραμμάρια, και λιγότερο από 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου, αντί για 200 γραμμάρια, δεν έβαλα καθόλου μαγιά, το μίξαμε " χυλοπίτες ", το έβγαλαν, το μορφοποίησαν σε σχήμα, το έβαλαν στο φούρνο μικροκυμάτων με μια κούπα βραστό νερό, στον ατμό για 3 ώρες. Και μετά σε προθερμασμένο φούρνο, τα πρώτα 15 λεπτά με ατμό. Βάζω ένα παλιό ταψί με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου, βράζει. Το καθαρίζω μετά από 15 λεπτά. Θα σε αφήσω σε μια προσωπική μαγιά.

[Βίκουλ]

Lenus, καλό ψωμί! με τρύπες, ευάερα! Αγαπώ απλώς αυτό. Και οι φόρμες εσύ και εγώ είμαστε πιθανώς οι ίδιες; Έχω 26 επί 12 εκατοστά στην κορυφή. Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό το μέγεθος της φόρμας. Πρόσφατα στο κατάστημα Zelgros, είδα λίγο περισσότερο και με σπυράκια, θα πάω να αγοράσω, δεν σκέφτηκα αμέσως να αγοράσω.
Και το γεγονός ότι το σχήμα είναι χαμηλό, μου αρέσει, είναι βολικό να κόβετε ψωμί, διαφορετικά από μια μηχανή ψωμιού - δεν ξέρετε πώς να το κόψετε.

Βίκουλ, Μου αρέσει επίσης αυτό, όχι βαρύ και όχι θαμπό.Αγόρασα ένα καλούπι στο Ashan, περίπου 200 ρούβλια, είναι πολύ βολικό να το κόψω, έχω επίσης χυτοσίδηρο, αλλά πολύ στενό, για αυτό το βάθος. Ναι, δεν χρησιμοποίησα ζάχαρη ή μέλι, το "κουλούρι", αν μπορώ να το ονομάσω αυτό, αποδείχθηκε στο τέλος της παρτίδας, που είναι όλα λεία, μεταξένια.

[Βίκουλ]

Βίκουλ, Μου αρέσει επίσης αυτό, όχι βαρύ και όχι θαμπό. Αγόρασα ένα καλούπι στο Ashan, περίπου 200 ρούβλια, είναι πολύ βολικό να το κόψω, έχω επίσης χυτοσίδηρο, αλλά πολύ στενό, για αυτό το βάθος. Ναι, δεν χρησιμοποίησα ζάχαρη ή μέλι, το "κουλούρι", αν μπορώ να το ονομάσω αυτό, αποδείχθηκε στο τέλος της παρτίδας, που είναι όλα λεία, μεταξένια.

Και για μένα συνταγές "Darnitskiy" μόνο με μέλι, σε ακραίες περιπτώσεις με ζάχαρη.

ΨΗΦΟΣ ΓΙΑ ΣΤΥΛ SANDWICH




Ζύμη: 220g υγρή ξινή 125 ml νερού. 1 ος μεγάλο. μέλι; 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
Αναμίχθηκε και αφέθηκε για τρεις ώρες.

Ζύμη: Ζύμη; 40g βούτυρο 125g νερό; 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα σε σκόνη; 2 αυγα; 400 γραμμάρια αλεύρι + 12 ώρες. μεγάλο. όταν ζυμώνετε ένα κουλούρι. 1.5 ώρα μεγάλο. άλας.

Ζύμωμα σε μια αρτοποιία σε 11 τρόπους Δεδομένου ότι ήταν ήδη 2 π.μ., έβαλα τη ζύμη σε ένα καλούπι και την άφησα στο φούρνο μέχρι τις 5 π.μ. Στη συνέχεια, έβαλα λίγο νερό στο φούρνο κάτω από τη φόρμα με τη ζύμη και ενεργοποίησα 250g, μετά από 15 λεπτά μείωσα τη θερμοκρασία στα 200g. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 50 λεπτά.
Ευάερο ψωμί, φαίνεται να αναπνέει!

[Βίκους]

Βίκους, είσαι μια χαρά, ένα μήνα από τότε που εμφανίστηκε ο αρτοποιός και ψήνεις χωρίς μαγιά.

Vikulya, τι έξυπνο κορίτσι είσαι! Δεν είμαι ικανός για τέτοια επιτεύγματα, να παίζω με ζύμη για μισή νύχτα και μετά να ξυπνάω στις 5 το πρωί! Και το ψωμί είναι όμορφο!
Και σήμερα έφτιαξα κρουασάν, yummyaaa!

Και σήμερα έφτιαξα κρουασάν, yummyaaa!

Λένα, εννοείς ένα τεμπέλης κρουασάν;

Και τώρα έψησα καθαρή σίκαλη σε μαγιά σίκαλης. Στρογγυλό, πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι στην κορυφή και με μια ρωγμή. Ω, δεν ξέρω πώς είναι μέσα, αλλά μοιάζει με κατάστημα.

Και τώρα έψησα καθαρή σίκαλη σε μαγιά σίκαλης. Στρογγυλό, πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι στην κορυφή και με μια ρωγμή. Ω, δεν ξέρω πώς είναι μέσα, αλλά μοιάζει με κατάστημα.

Δεν τον βλέπουμε; Δεν το πιστεύω ότι ως κατάστημα, δεν το πιστεύω

Δεν τον βλέπουμε; Δεν το πιστεύω ότι ως κατάστημα, δεν το πιστεύω

Κισούσα! Σε εξαπάτησα; Λοιπόν, είναι ακόμα στο φούρνο, απλώς το απενεργοποίησα. Αλλά θα πάω να τραβήξω μια φωτογραφία, αν ναι!

Κισούσα! Σε εξαπάτησα; Λοιπόν, είναι ακόμα στο φούρνο, απλώς το απενεργοποίησα. Αλλά θα πάω να τραβήξω μια φωτογραφία, αν ναι!

Ναι, εδώ έπαιξα τον Stanislavsky από τον εαυτό μου, αλλά πραγματικά μπήκα στην εικόνα. Πιστεύουμε, πιστεύουμε

Ναι, εδώ έπαιξα τον Stanislavsky από τον εαυτό μου, αλλά πραγματικά μπήκα στην εικόνα. Πιστεύουμε, πιστεύουμε

Αργά! Εδώ!

Μόνο στη φωτογραφία είδα ότι είχα βάψει το φούρνο με κάτι.

Μόνο στη φωτογραφία είδα ότι είχα βάψει το φούρνο με κάτι.

Ο Stanislavsky θα πρέπει επίσης να καθαρίσει, έναν εφιάλτη, τι κακό
Και μπορώ να φανταστώ πόσο δροσερό είναι. Βικτώρια, συνταγή, ή γράψτε ή συνδέστε, εντάξει;

Ο Stanislavsky θα πρέπει επίσης να καθαρίσει, έναν εφιάλτη, τι κακό
Και μπορώ να φανταστώ πόσο δροσερό είναι. Βικτώρια, συνταγή, ή γράψτε ή συνδέστε, εντάξει;

Θα γράψω φυσικά. Θα σας δείξω στο πλαίσιο και μετά θα σας πω τα πάντα! Και για τον άντρα μου να πλένει το φούρνο, αυτό είναι δικό του. Το έχω καινούργιο, εκτοξεύω κάθε στίγμα σκόνης.

Και για τον άντρα μου να πλένει το φούρνο, αυτό είναι δικό του. Το έχω καινούργιο, εκτοξεύω κάθε στίγμα σκόνης.

Τι χρυσό, όχι άντρας. Πρέπει επίσης να πλένω το φούρνο, μετά τις διακοπές είναι όμορφο. Αν και δεν μαγειρεύω πολύ, το έκανα. Η κόρη μου επέστρεψε σε μένα σήμερα, ώστε να μπορείτε να πάρετε το φούρνο, επίσης να ξεσπάσω σωματίδια σκόνης, επίσης καινούρια

Θα γράψω φυσικά. Θα σας δείξω στο πλαίσιο και μετά θα σας πω τα πάντα!

Αναμονή, αναμονή. Προετοιμάζομαι για ψήσιμο ψωμιού στο MV, διαβάζοντας όλη μέρα σήμερα. Darnitsky Θέλω να δοκιμάσω, η φόρμα είναι κατάλληλη

Ο καθένας μου άρεσε το Darnitsky, δεν το περίμενα από εμένα. Το έψησα στις 30 Δεκεμβρίου, οπότε είναι ακόμα νόστιμο !!

[Βίκους]

Βίκους, είσαι μια χαρά, ένα μήνα από τότε που εμφανίστηκε ο αρτοποιός και ψήνεις χωρίς μαγιά.

Mainochka, ευχαριστώ! Εγώ ο ίδιος δεν πίστευα ότι θα μάθαινα. Χάρη στη Lenochka, με δίδαξε! Τώρα δεν θέλω να ψήσω με μαγιά.

Βίκα, αλήθεια, πόσος χρόνος έχετε για να ψήσετε!

Βίκα, αλήθεια, πόσος χρόνος έχετε για να ψήσετε!

Ωχ, φέτος μόνο το δεύτερο γλυκό είναι λευκό και σίκαλη, δεν ξέρω τι συνέβη ακόμα.

[Βίκους]

Ωχ, φέτος μόνο το δεύτερο γλυκό είναι λευκό και σίκαλη, δεν ξέρω τι συνέβη ακόμα.

Βίκους, Έψησα επίσης τη σίκαλη στο φούρνο χθες, οι σκέψεις συγκλίνουν!

RYE BREAD ΜΕ RYE LEADER



400 γραμμάρια σίκαλης (μαγιά για 6 ημέρες, χρησιμοποιείται στην πρώτη)
400g αλεύρι σίκαλης
2 ώρες μεγάλο. άλας.
2ος. μεγάλο. φυτικό λάδι
2ος. μεγάλο. μέλι
110 ml νερό

Ζύμωσα σε μια συσκευή παραγωγής ψωμιού στη λειτουργία 11 και το έβαλα στο ψυγείο, καλυμμένο με γάζα.



Μετά από 15 ώρες, το έβγαλα από το ψυγείο, η ζύμη διπλασιάστηκε.



Έβαλα τη ζύμη σε ένα καλούπι χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι, την κάλυψα με μια υγρή πετσέτα και την έβαλα στο φούρνο.
Μετά από 4 ώρες, η ζύμη διπλασιάστηκε.



Το αλείψα με νερό, το πασπαλίζω με αλεύρι για το αποτέλεσμα, έβαλα ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος και το έβαλα στο φούρνο, ενεργοποιώντας το
250 γρ. Μετά από 15 λεπτά, η θερμοκρασία ρυθμίστηκε στα 200 g. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 1 ώρα.

[Βίκουλ]

Βίκουλ, όμορφος! Το άρωμα γίνεται αισθητό μέσω της οθόνης.

[Βίκουλ]

Βίκουλ, όμορφος! Το άρωμα μπορεί να γίνει αισθητό μέσω της οθόνης.

Λένα, ευχαριστώ! Καταλαβαίνω ότι πρέπει να τελειοποιήσω αυτό το ψωμί, αλλά το ίδιο, για μένα αυτή είναι η εκπλήρωση του ονείρου μου. Είναι απλά ένα ψωμί, έτσι ώστε να είναι στρογγυλό με μια ρωγμή και πασπαλισμένο με αλεύρι, μια ελαφριά ξινή γεύση.

[Βίκους]

Βίκους, είναι το ψωμί φτιαγμένο από καθαρό αλεύρι σίκαλης και χωρίς μαγιά; Ποια συνταγή μαγιάς;
Λοιπόν, είναι ίσως η ώρα να δοκιμάσετε το ψήσιμο χωρίς μαγιά.

[Βίκους]

Βίκους, είναι το ψωμί από καθαρό αλεύρι σίκαλης και χωρίς μαγιά; Ποια συνταγή μαγιάς;
Λοιπόν, είναι ίσως η ώρα να δοκιμάσετε το ψήσιμο χωρίς μαγιά.

Μαίνα, δεν σκέφτομαι ούτε τη ζύμη τώρα!
Έκανα το ζύμη έτσι:
1η ημέρα - 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης + 150 γραμμάρια νερού, αναμειγνύονται και αφήνονται σε χαμηλή τιμή. για μια μερα.
2η μέρα - Πρόσθεσα 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και νερό και τα άφησα για μια μέρα.
Στη συνέχεια, την 3η, 4η και 5η ημέρα, προστέθηκαν 50 γραμμάρια αλεύρι και νερό.
Τότε το έβαλε στο ψυγείο. Πριν το ψήσιμο, πήρα 400 γραμμάρια μαγιάς για ψήσιμο, σύμφωνα με τη συνταγή, και πρόσθεσα 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και νερό στα υπόλοιπα 110 γραμμάρια μαγιάς. Αυξήθηκε αρκετά γρήγορα και το έβαλα στο ψυγείο.

μπορείτε να προσδιορίσετε τη μαγιά; 50 γραμμάρια νερού - είναι ακριβώς σε γραμμάρια στις ζυγαριές ή σε χιλιοστόλιτρα; Θέλω επίσης να μάθω να ψήνω ψωμί με μαγιά

μπορείτε να προσδιορίσετε τη μαγιά; 50 γραμμάρια νερού - είναι ακριβώς σε γραμμάρια στις ζυγαριές ή σε χιλιοστόλιτρα; Θέλω επίσης να μάθω να ψήνω ψωμί με μαγιά

Όλα είναι στη ζυγαριά!

[Darnitsky σύμφωνα με το GOST]

Κορίτσια ψήσιμο με μαγιά, μια ερώτηση για εσάς: Ερωτεύτηκα Darnitsky σύμφωνα με το GOSTαλλά δεν διαθέτει εμπειρία ψησίματος, έτσι
- Αναζωογονώ το μαγιά το βράδυ, το αφήνω ζεστό (πάνω από την μπαταρία), το μαγιά ανεβαίνει καλά. Μπορεί να σταθεί, γιατί η ίδια η ζύμη αρχίζει να αυξάνεται απρόθυμα;
- πώς να παρακολουθείτε τη ζύμη ώστε να μην παραμείνει υπερβολικά (σημάδια επαρκούς αύξησης για το ψήσιμο);
- είναι φυσιολογικό η ζύμη σίτου σίτου με μαγιά να αυξάνεται πολύ χαμηλότερα από τη ζύμη σίτου με μαγιά;

Το ψωμί αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα, δεν μεγαλώνει με μούχλα και παραμένει νόστιμο για έως και 10 ημέρες (η μέγιστη περίοδος που μόλις το ψωμί παρέμεινε άφθονο), οπότε όλες οι ερωτήσεις προέρχονται από ακαταμάχητη περιέργεια. Δεν μου αρέσει όταν στη διαδικασία κάτι παραμένει ακατανόητο για μένα.

[μαμπά]

μαμπά, η μαγιά μπορεί να σταθεί, το ίδιο πράγμα είναι, εάν το μαγιά βρίσκεται στην κορυφή της ανόδου και μόλις ετοιμάζεται να τραβήξει το καπάκι προς τα κάτω, πώς να παρακολουθεί τη ζύμη, αυτό είναι πιθανώς από εμπειρία, γνωρίζω ήδη για πόσο καιρό χρειάζεται να σηκωθεί, και στην αρχή το έλεγξα έτσι: με το δάχτυλό μου, πιέζοντας ελαφρά τη ζύμη, είναι ελαστική και ισιώνει καλά αν η ζύμη έχει σταθεί. τότε είναι πολύ μαλακό και τα δάκρυα ξεκινούν κατά μήκος της κορυφής. Εάν η ζύμη έχει αυξηθεί κατά 2, 5 φορές, μπορείτε ήδη να ψήσετε, και τότε θα δείτε ήδη.Επίσης, η ζύμη σίκαλης αυξάνεται λιγότερο από το σιτάρι.

Ενώ κουβεντιάζετε εδώ πολύ ειρηνικά, κυριαρχεί το μαγιά. Πήρα τη μαγιά μου από το ψυγείο, το έτρωγα, μετά από τρεις ώρες μέτρησης της απαιτούμενης ποσότητας, πρόσθεσα 50 γραμμάρια νερού και αλεύρι το καθένα, μετά από άλλες τρεις ώρες επανέλαβα τη σίτιση και μετά από άλλες δύο ώρες πρόσθεσα τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή και πήρα να ζυμώσω, όπως λέτε, υπάρχει λογική στις ενέργειές μου;

Αντίθετα, υπάρχει επιπλέον σίτιση, πολύ συχνά, το ένα είναι αρκετό για 6-8 ώρες, αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό.

Αντίθετα, υπάρχει επιπλέον σίτιση, πολύ συχνά, το ένα είναι αρκετό για 6-8 ώρες, αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό.
Ευχαριστώ!

Ίσως είμαι εκτός θέματος σήμερα, αλλά θα σας ρωτήσω έτσι κι αλλιώς.
Βάζω το ψωμί σάντουιτς στο φούρνο, πρέπει να βάλω λίγο νερό κάτω από το ψωμί;

[VS ΝΙΚΑ]

VS ΝΙΚΑVikus, στο Temko σήμερα υπάρχουν μόνο "φωτιστικά" ...
Θα στοιχηματίσω.

[VS ΝΙΚΑ]

VS ΝΙΚΑVikus, στο Temko σήμερα υπάρχουν μόνο "φωτιστικά" ...
Θα στοιχηματίσω.

Ουκκα, Ευχαριστώ για την απάντηση! Το κατάλαβα ήδη ότι σήμερα θέλω μια ερώτηση εκτός θέματος.

Δεν θα υπάρχει υπερβολική υγρασία στο φούρνο.
Είναι φούρνος, αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα;
Στο φυσικό αέριο, προφανώς θα ωφεληθεί μόνο.

Ηλεκτρικός φούρνος. Έβαλα το νερό, τότε δεν το έκανα, δεν παρατήρησα τη διαφορά.

Το Vicus, ο ατμός μαλακώνει τη ζύμη και τα προϊόντα θα αναπτυχθούν χωρίς να σπάσουν την κρούστα, αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην περίπτωση της ζύμης σίκαλης. Με τη ζύμη σίτου, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Δεν ενυδατώνω ...

Πήρα τη μαγιά μου από το ψυγείο, το έτρωγα, μετά από τρεις ώρες μέτρησης της απαιτούμενης ποσότητας, πρόσθεσα 50 γραμμάρια νερού και αλεύρι το καθένα, μετά από άλλες τρεις ώρες επανέλαβα τη σίτιση και μετά από άλλες δύο ώρες πρόσθεσα τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή και πήρα να ζυμώσω, όπως λέτε, υπάρχει λογική στις ενέργειές μου;

Υπάρχει λογική εάν το ζύμη είναι αδύναμο - νεαρό ή πολύ πεινασμένο. Για μια ισχυρή κουλτούρα εκκίνησης, αρκεί μια σίτιση

Το Vicus, ο ατμός μαλακώνει τη ζύμη και τα προϊόντα θα αναπτυχθούν χωρίς να σπάσουν την κρούστα, αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην περίπτωση της ζύμης σίκαλης. Με τη ζύμη σίτου, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Δεν ενυδατώνω ...

Ευχαριστώ, Gashenka! Δεν έβαλα λίγο νερό αυτή τη φορά Το έκανα τελευταία φορά. Τώρα μπορώ να συγκρίνω.

Ένα αγαπημένο εμφανίστηκε στο σπίτι

[Wort "Γαλλική μπαγκέτα με μαγιά (πραγματική)"]

Σήμερα έψησα μπαγκέτες σύμφωνα με τη συνταγή Wort "Γαλλική μπαγκέτα με μαγιά (πραγματική)"... Η ζαχαροπλάστη ζύμωσε τη ζύμη και σε αυτήν ήταν στον ατμό, ψήθηκε στο φούρνο, δυστυχώς δεν μπορούν να ψηθούν στη μηχανή ψωμιού, αλλά ζυμώνει και στέκεται τη ζύμη υπέροχα!