Μαγείρεμα με αποξηραμένα λαχανικά, φρούτα, βότανα

Προτείνω να κατευθύνω τη συζήτηση σε μια νέα κατεύθυνση.
Ας συζητήσουμε πώς καλύτερα να μαγειρέψετε αποξηραμένα τρόφιμα.
Υπάρχουν λίγες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα στο Διαδίκτυο.

Σε τελική ανάλυση, μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές:
- βάλτε σούπα, κουάκερ, δεύτερο, σαλάτες κ.λπ.

Ταυτόχρονα, πόσο πρέπει να εμποτιστεί για τι, ή να διατηρηθεί σε βραστό νερό ή μέχρι να μαγειρευτεί σε σούπα;

Πού είναι η καλύτερη επιλογή; Αφήστε όλους να μοιραστούν την εμπειρία τους.

Για παράδειγμα, εάν μουλιάζω τις αποξηραμένες ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ντομάτες είναι πολύ γλοιώδεις και το νερό παίρνει μια πολύ ευχάριστη γεύση. Εάν βραχεί για λίγο, οι ντομάτες είναι ελαφρώς σκληρές, ευχάριστες στη γεύση, με μια αλμυρή, συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα - είναι ξινά και σκληρά (αν δεν είναι εμποτισμένα).

Οι αποξηραμένες φράουλες είναι πιο νόστιμες, αλλά μεγαλώνουν με μούχλα στο ψυγείο (τις διατηρώ στην κατάψυξη.

Ποιος προσπάθησε να φτιάξει σούπα από κολοκύθια;
Ποιος προσπάθησε να στεγνώσει τα αγγούρια;

Προτείνω να κατευθύνω τη συζήτηση σε μια νέα κατεύθυνση.
Ας συζητήσουμε πώς είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αποξηραμένα τρόφιμα.
Υπάρχουν λίγες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα στο Διαδίκτυο.

Για παράδειγμα, εάν μουλιάζω τις αποξηραμένες ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ντομάτες είναι πολύ γλοιώδεις και το νερό παίρνει μια πολύ ευχάριστη γεύση. Εάν βραχεί για λίγο, οι ντομάτες είναι ελαφρώς σκληρές, ευχάριστες στη γεύση, με μια αλμυρή, συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας.

Καλύτερα να ανοίξετε ένα νέο θέμα, αν χρειαστεί - Θα το κάνω.

Ποτέ δεν «μουλιάζω» τις ντομάτες, μουσκεύουν τέλεια μόνες τους όταν μαγειρεύω σούπες και άλλα πράγματα, τις έβαλα μαζί με κρέας και άλλα προϊόντα.

Δεν μουλιάζω ούτε τα δαμάσκηνα, για παράδειγμα, βράζει καλά όταν μαγειρεύω κουάκερ. Στεγνώστε το δαμάσκηνο σε μάρκες

Μου άρεσαν πλέον οι αποξηραμένες μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Η γλυκιά πιπεριά και τα χόρτα είναι συνεχώς στεγνά, προσθέτω χωρίς να μουλιάζω σε διαφορετικά πιάτα.

κοιτάξτε εδώ:

Λιαστές ντομάτες και βότανα για σούπες
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0

Ω, πώς στεγνώνω φέτος!
Σέλινο, παστινάκες, πιπεριές, καρότα, χόρτα - όλα αυτά είναι στο μείγμα, το οποίο ρίχνω με όλη μου την καρδιά σε στιφάδο, πιλάφι, σούπα και γεμιστά ρολά λάχανου
Ιστορία!
Ξήρασα επίσης τα κολοκύθια. Διαχειριστής, αλλά μου άρεσε πολύ - τα ρίχνω στο στιφάδο, μόλις 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Μοιάζει με μανιτάρια.
Πυκνώνω τη σάλτσα για τα κοτολέτες.
Ξήρασα τα δαμάσκηνα στα μισά, αλλά όχι σε μια κρίση, αλλά πιο μαλακά. Αποδείχθηκε καλύτερα από τα δαμάσκηνα. Τους έβαλα σε βάζα κάτω από το καπάκι. Το έβαλα στο φούρνο και το παστερίω σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Όλοι αγαπούσαν τα αχλάδια και τις αποξηραμένες ντομάτες.
Παρεμπιπτόντως, δεν μουλιάζω τις ντομάτες - τις βάζω σε πιλάφι και κοτόπουλο. Και έτσι τρώω με τυρί. Νόστιμο!
Αποξηραμένα σμέουρα (βγήκαν δύο βάζα δύο λίτρων!) Σε τσάι και σε σαρλόττα.
Τα μήλα και τα ροδάκινα τρώγονται απλά με τη μορφή τσιπς.
Τώρα στην κουζίνα υπάρχουν περίπου δώδεκα δοχεία αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών δύο λίτρων. Και αυτό είναι πολύ ενθαρρυντικό!

Και δεν μουλιάζω λαχανικά. Απλώς ρίχνω και βράζω ή σφάγιο.
Όμως, ξηράνθηκα τα κολοκύθια φέτος, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη - δεν μου άρεσε πάρα πολύ, γιατί, σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, πολύ υγρασία βγαίνει από τα κολοκύθια (δεν θα πίστευα ποτέ - είναι τόσο σκληρά, θα είναι πιο σκληρά από τα αγγούρια) και το ξηρό προϊόν παραμένει με τη μύτη του κόλπου. Είναι σοκαριστικό όταν από ένα κουτί ενός ακατέργαστου προϊόντος παίρνετε ένα στεγνό ούτε καν ένα βάζο, αλλά μια χούφτα. Πιθανώς, το κουτί δεν θα λειτουργήσει ξανά όταν βράσει! Είναι έτσι για όλους;

Πιστεύω επίσης ότι όλα εξαρτώνται από τη στιγμή που το προϊόν βρίσκεται στο στεγνωτήριο. Και μου αρέσουν οι μπανάνες μόνο με μάρκες, ώστε να πιπιζέσαι περισσότερο.

Ε, και δαμάσκηνο, φράουλα, ροδάκινο, τσιπ βερίκοκου ...
Επομένως, δεν κάνω ότι δεν διαρκούν πολύ, απλά δεν έχουν χρόνο να κρυώσουν από το στεγνωτήριο.
Η έξοδος είναι επίσης 1:10, χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά πού είναι τότε ... κάτι δεν είναι ορατό, ενώ η δεύτερη παρτίδα στεγνώνει - η πρώτη έχει ήδη φύγει για κάποιο λόγο ...

Αλλά το κουλούρι του Ηρακλείου μαζί τους ... δεν μπορεί να μεταφερθεί. Τι είναι ο Bystrof και άλλοι ...

[αποξηραμένα σμέουρα]

Παρεμπιπτόντως, εάν μουλιάζετε ελαφρά για 30 λεπτά αποξηραμένες ντομάτες αποθηκευμένες στον καταψύκτη - έχετε πολύ νόστιμες, σχεδόν φυσικές ντομάτες, αλμυρές, με συμπυκνωμένη, ελαφρώς αλμυρή, πολύ ευχάριστη γεύση.

Είναι καλό να τα προσθέσετε σε ένα έτοιμο δεύτερο, για παράδειγμα, πουρέ πατάτας.

Και τα υπολείμματα του νερού εμποτισμένα με ντομάτες - το πίνω με μεγάλη ευχαρίστηση ή προσθέτω σε πουρέ πατάτας - αποδεικνύεται εντελώς φυσικό φρέσκο ​​χυμό ντομάτας.
Όποιος λέει ότι κάνω λάθος - ας είναι ο πρώτος που μου πέταξε πέτρα.

Δοκιμασμένος αποξηραμένα σμέουρα.
Στεγνώνει γρήγορα. Είναι απαραίτητο να μουλιάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μισή μέρα, όχι λιγότερο. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε λίγο περισσότερη ζάχαρη.
Δεν μπορεί να συγκριθεί με σμέουρα από τον κήπο. Αλλά μπορείτε να φάτε ή να το προσθέσετε κάπου. Κάτι ανάμεσα στη μαρμελάδα και τα εμποτισμένα φρέσκα σμέουρα.
Αλλά τα πράσινα μπιζέλια με εξέπληξαν ευχάριστα. Όταν στεγνώσει, είναι σκληρό, συρρικνωμένο.
Χύθηκε λίγο στο ποτήρι πριν πάτε για ύπνο αποξηραμένα αρακά, σε δίκη. Χύνεται ελαφρά κρύο βραστό νερό.

Το πρωί το δοκίμασα - τα πράσινα μπιζέλια, ως φρέσκα, είναι σχεδόν αδιάκριτα! Νόστιμο.
Το δοκίμασα με ξινή κρέμα (λίγο αλάτι θα πρέπει να προστεθεί) - η γεύση είναι σχεδόν η ίδια όπως και με τα αγορασμένα πράσινα μπιζέλια.
Έτσι θα έχουμε κατά νου.
Την επόμενη φορά - είτε σε πατάτες, είτε σε άλλο πιάτο όπου τα φρέσκα μπιζέλια είναι κατάλληλα (που σημαίνει ότι τα αποξηραμένα μπιζέλια είναι επίσης κατάλληλα εκεί).

Και σήμερα μαγειρεύω σούπα λάχανου από αποξηραμένο λάχανο τουρσί, η γεύση είναι εξαιρετική, δεν μπορείτε να μαντέψετε καν ποια είναι αποξηραμένη! Παρόλο που η εμφάνιση του αποξηραμένου λάχανου απέκτησε ένα καφέ-πράσινο χρώμα ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, όλα έγιναν φυσιολογικά αφού βρέθηκαν. Δοκίμασα αποξηραμένα βατόμουρα - μου άρεσε πολύ, την επόμενη σεζόν θα το μαγειρεύω για μελλοντική χρήση.

[Καφές σταφίδας (χειμερινό ποτό βιταμίνης με ευχάριστη ξινή)]

1. Καφές σταφίδας (χειμερινό ποτό βιταμίνης με ευχάριστη ξινή) .
Πάρτε σταφίδες, στεγνώστε τις.
Το χειμώνα, πριν από τη χρήση, αλέστε σε μύλο καφέ
Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε το να βράσει. Ζάχαρη για γεύση.

2. Αποξηραμένα αγγούρια .
Πάρτε τα αγγούρια, κομμένα σε κύκλους, πάχους 5 mm, στεγνώστε.
Συνιστάται να μην στεγνώσει εντελώς (φυλάσσεται στο ψυγείο).
Το χειμώνα προσθέστε σούπες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο, προσθέτοντας αποξηραμένα κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες.

Πείτε μας πώς μαγειρεύετε μελιτζάνες αργότερα; Το στέγνωσα πέρυσι και το πέταξα.

Βυθίστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Και μετά τηγανίζω σε ηλιέλαιο, προσθέτω σκόρδο, πιπέρι και ρίχνουμε μαγιονέζα. Λίγα ακόμη λεπτά και τελειώσατε.
Μάλγος, γιατί το πετάξατε;

Απαντήστε, που ξεραίνει τα λαχανικά για χρόνια!
Ενδιαφέρεστε για τη συγκομιδή κολοκυθιών, σπαραγγιού, μελιτζάνας.
Έκανα δοκιμαστικά μέρη και τα ετοίμασα εκεί για να μην σπαταλήσω μάταια προϊόν και χρήμα.
Τα βρασμένα κολοκυθάκια δεν αποδείχθηκαν καθόλου τα ίδια με αυτά που μαγειρεύτηκαν από φρέσκο ​​προϊόν (ουσιαστικά δεν ανέκαμψαν το σχήμα τους, είχαν γεύση σαν τουρσί μανιτάρια - ίσως βύσισαν ενώ τα έπινα).
Το βρασμένο σπαράγγι βγήκε σαν χαρτί, μόνο τα φασόλια μπορούσαν να καταναλωθούν.
Μπήκα στις οδηγίες, και σχεδόν όλα τα λαχανικά συνιστώνται να λευκαίνονται ή να βράζονται στον ατμό για 3-10 λεπτά.
Ακολουθείτε αυτήν την πρόταση; Πώς μαγειρεύετε τα αποξηραμένα λαχανικά αργότερα;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αποξηραμένα καρότα και τεύτλα χωρίς προεπεξεργασία. Προετοιμασία με ένα χτύπημα.

Έχω στεγνώσει μελιτζάνες εκείνο το έτος, δεν μου άρεσε.

Μου άρεσαν τα κολοκύθια, αλλά ως ανεξάρτητο πιάτο, δεν τα έβγαζα, κυρίως πήγαν σε σούπες μαζί μου. Φέτος έχει στεγνώσει.
Στεγνώνω άνηθο, μαϊντανό, πάλι σε σούπες

Από λαχανικά, θα έχω επίσης ντομάτες και πιπεριές.

Προσθέτω επίσης λίγο σε σούπες και πατάτες στιφάδο ή σε κρέας με σάλτσα.

Μόλις στέγνωσαν τις μελιτζάνες σε φέτες - έτσι ... πρέπει να καταλάβετε πού να τα προσθέσετε το χειμώνα ... προαιρετικά - σε κοτολέτες .. αλλά οι μελιτζάνες, κομμένες με berner στους λεπτότερους κύκλους ... ναι, σε λειτουργία γρήγορου στεγνώματος ... αλλά πολύ νόστιμο ..ακόμη και σε ημιτελές στυλ .. Ποιος είναι μανιακός μελιτζάνας - το συνιστώ ανεπιφύλακτα ..))
Με εκπλήσσει η γλυκιά πιπεριά ... από επιλεγμένα προϊόντα, βάρους 2 κιλών 300 γραμμάρια, μετά το άλεσμα με μύλο καφέ, βγήκε ένα ολόκληρο βάζο με υπέροχα μυρωδικά καρύκευμα ... μόνο το μικρότερο - από παιδικές τροφές ... αλλά από την άλλη πλευρά - γεμάτο ... έτσι η παραγωγή είναι έτοιμη - μπερδεμένος να πω το λιγότερο ...
Αλλά αγγούρια .. ποιος θα τους πρότεινε για κάτι πιο λογικό και νόστιμο στη χρήση - η τιμή δεν θα ήταν για αυτό το άτομο

Τι και πώς να μαγειρέψετε στο στεγνωτήριο ;!

Εδώ είναι η συνταγή για "Κοτόπουλο πόδια και γαρνιτούρα ρυζιού με κρεμώδη σάλτσα με αποξηραμένα μείγματα λαχανικών και αποξηραμένες ντομάτες" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142745.0





Για λεπτομέρειες, ανατρέξτε στον σύνδεσμο

Αποξηραμένο μείγμα της νέας καλλιέργειας, που δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, μαγειρεύω σταδιακά



Ένα τέτοιο τσίμπημα (ή δύο) του αποξηραμένου μείγματος αρκεί για μια κατσαρόλα 3 λίτρων για έναν γεμάτο γευστικό ζωμό και φρέσκα κρεμμύδια, καρότα δεν μπορούν πλέον να προστεθούν


Έτσι φαίνεται το μείγμα αποξηραμένων λαχανικών μετά το μαγείρεμα του ζωμού (ανασυσταμένο μείγμα λαχανικών), η θέα είναι αρκετά ευχάριστη, όμορφη



Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[Χοιρινό σε σάλτσα αποξηραμένων και αποξηραμένων λαχανικών]

Χοιρινό σε σάλτσα αποξηραμένων και αποξηραμένων λαχανικών



Ελπίζω ότι η εμπειρία μου από τη χρήση αποξηραμένων και αποξηραμένων λαχανικών σε πιάτα με κρέας θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε εάν θα φτιάξετε αποξηραμένα λαχανικά στο σπίτι.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

🔗

Προσπάθησα να ψήσω ψωμί με ντομάτες, το χρώμα αποδείχθηκε ασυνήθιστο, η γεύση επίσης. (y) Μου άρεσε πολύ, μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί για μια αλλαγή. Είναι πολύ δροσερό όταν συναντάτε ένα κομμάτι ντομάτας. : nyam: Λοιπόν, αν έρθουν οι καλεσμένοι, τότε νομίζω ότι όλοι θα εκπλαγούν και γεμάτοι. Η επόμενη σειρά στο ψωμί είναι τα αποξηραμένα καρότα, ελπίζω ότι δεν θα σας απογοητεύσουν!

[τατζάνκα]

τατζάνκα, πράγματι, ένα όμορφο χρώμα αποδείχθηκε, ΥΠΕΡ!
Μπράβο, ευχαριστώ για την ιδέα!

Αυτό είναι ένα κοτόπουλο με αποξηραμένα καρότα και πατατάκια και ένα φρέσκο ​​κρεμμύδι (δεν είχε χρόνο να το στεγνώσει) URL =

Συνήθως στεγνώνουμε πολλά μήλα, αλλά μέχρι τώρα είτε μαγειρεύαμε κομπόστες από αποξηραμένα μήλα είτε απλά τα φάγαμε. Αλλά τώρα αναρωτήθηκα αν θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν όταν ψήνουμε κοτόπουλο (καλά ή χήνα). Είναι απλώς ότι τα μήλα τους μπορούν να διαρκέσουν μόνο μέχρι το νέο έτος στο κελάρι, αλλά όχι περισσότερο από αυτό, αλλά συχνά ψήνω πουλερικά και κρέας με μήλα. Έχει γεμίσει κάποιος ένα πουλί με αποξηραμένα μήλα; Οπως φαίνεται?

Και τι πρέπει να κάνετε αν θέλετε να τηγανίσετε λαχανικά; Κρεμμύδια και καρότα. Συχνά πρέπει να τηγανίζονται σε ένα πιάτο για νόστιμη γεύση. Πώς το κάνετε, μουλιάζετε ή όχι ατμό με τηγάνισμα;

Σοτάρω μόνο φρέσκα λαχανικά. Μπορώ όμως να προσθέσω μια πρέζα αποξηραμένη, ενώ το υγρό εξατμίζεται, μαλακώνουν και δίνουν τη γεύση τους στη συνολική μάζα.

Ψάχνω - πολλές αποξηραμένες μελιτζάνες επικρίθηκαν, αλλά μάταια .... Αποδεικνύεται ότι είναι ένα υπέροχο πράγμα. Έχουμε μια νότια πόλη, πολλές μελιτζάνες και πολλούς Κορεάτες ... και έχουν μια απολύτως υπέροχη "Κορεάτικη αποξηραμένη μελιτζάνα." Οι Κορεάτες το ετοίμασαν για τον εαυτό τους και προς πώληση - συνήθως πωλούταν δίπλα στα καρότα "στα Κορεάτικα". Η γεύση των αποξηραμένων μελιτζανών είναι εντελώς διαφορετική από τις φρέσκες. Αλήθεια, δεν έχω αγοράσει για πολύ, το κάνω μόνος μου ...

Είναι αλήθεια ότι δεν έχω αγοράσει εδώ και πολύ καιρό, το κάνω μόνος μου ...

καλά ... πού είναι η συνταγή;

καλά ... πού είναι η συνταγή;

Ναι, ναι, θέλω επίσης μια συνταγή ...

Για τον εαυτό μου, επέλεξα δύο πιάτα αποξηραμένης μελιτζάνας, το ένα είναι σαλάτα και το άλλο απλά τηγανητό μελιτζάνα. Οι συνταγές, πώς να το πούμε ελαφρώς, είναι λανθασμένες από την άποψη των ίδιων των Κορεάτων, αλλά η γεύση είναι πολύ παρόμοια με την αρχική.
Αποξηραμένη μελιτζάνα κορεατικού στιλ.
Το πρώτο πράγμα που χρειαζόμαστε είναι τα καρότα της Κορέας. Είναι υπέροχο αν έχετε ένα. Συνήθως δεν το έχω, αλλά έχω πάντα μια τσάντα έτοιμων κορεατικών καρότων καρύκευμα. Sharp "(πωλείται σε καταστήματα). Τρίβω τα καρότα, τα προσθέτω και τα σφυρίζω ελαφρά. Το αφήνω για 10-15 λεπτά. Εάν συνέβη ένα θαύμα και τα καρότα είναι ζουμερά, τότε απλώς στραγγίζω το χυμό, αλλά δεν το πιέζω ... δεν θα είναι νόστιμο αργότερα.Ζεσταίνω το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτω εκεί την απαιτούμενη ποσότητα καρυκεύματος. Είναι θέμα γεύσης - ποιος λατρεύει το είδος των μπαχαρικών. Πασπαλίζω λιγότερο από το συνιστώμενο, δεν το κάνω πολύ έντονο. Σε καυτό λάδι το καρύκευμα αποκαλύπτει τη γεύση του! Αναδεύομαι για περίπου πέντε δευτερόλεπτα, ρίχνουμε προσεκτικά το ξίδι, το απενεργοποιώ αμέσως και ρίχνω αυτό το μυρμήγκιασμα, ξινό, αρωματικό μείγμα στα καρότα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παρασκευαστεί σε δροσερό μέρος. (Εάν τα καρότα δεν είναι καθόλου γλυκά, τότε η προσθήκη λίγης ζάχαρης δεν θα βλάψει καθόλου)
Και παράλληλα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κυρίως πιάτο.
Χρειαζόμαστε:
50 γραμμάρια αποξηραμένης μελιτζάνας.
1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε μισούς δακτυλίους)
1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
ξύδι (καλύτερα βαλσάμικο, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε μήλο ή κρασί) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κορίανδρο (για έναν ερασιτέχνη)
σκόρδο - 3 σκελίδες
Αποξηραμένες μελιτζάνες (τις ξηραίνω σε κύκλους, αν και θα ήταν πιο σωστό να τις κόβουμε σε στενές λωρίδες και θα φαίνονται καλύτερα, πιο αρμονικές στη σαλάτα) για 15 λεπτά, ρίχνουμε αλατισμένο βραστό νερό (αλάτι, έτσι ώστε η πικρία να βγει). Εάν τα κομμάτια είναι μεγαλύτερα, τότε απαιτείται λίγο περισσότερος χρόνος. (Οι αποξηραμένες μελιτζάνες είναι σαν τα αποξηραμένα μήλα, τα μανιτάρια είναι ένα ξεχωριστό τραγούδι. Έχουν τη δική τους γεύση, και ένα πιάτο, ακόμη και ένα οικείο, θα έχει μια εντελώς διαφορετική δομή και γεύση !!)
Στραγγίξτε το νερό από τα κομμάτια μελιτζάνας .. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό (μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο κόλιανδρο, αλλά δεν μου αρέσει). Μετά από 15-20 δευτερόλεπτα, προσθέστε τις μελιτζάνες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε και απενεργοποιήστε. Αφήστε να εγχυθεί και κρυώσει κάτω από το καπάκι.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις δροσερές μελιτζάνες με τα κορεάτικα καρότα (τα δικά μου, τα φρέσκα καρότα ταχείας προετοιμασίας ήταν επίσης κρύα εκείνη τη στιγμή) Και… όρεξη.
Δυστυχώς, δεν μπορώ να φτιάξω φωτογραφία κ.λπ. Γιατί οι αποξηραμένες μελιτζάνες έχουν τελειώσει και η Isidrushka μου έρχεται μόλις ...

[Λάνα_65]

Λάνα_65, Ευχαριστώ! Γιατί δεν εξέδωσαν μια συνταγή;

Τηγανητές μελιτζάνες (από αποξηραμένα παρασκευάσματα).
Ρίχνουμε 100 γραμμάρια αποξηραμένης μελιτζάνας με αλατισμένο νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια πιέστε, ξεπλύνετε καλά. Εάν είναι μεγάλο - κόψτε σε κομμάτια από τέσσερα έως πέντε εκατοστά.
Σε ένα τηγάνι, με τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, μεγάλο πιπέρι κουδουνιών κομμένο σε λωρίδες. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε έτοιμες μελιτζάνες και σιγοβράστε δεκαπέντε μεταλλεία κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά. Σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε στο τηγάνι τρία ή τέσσερα σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, μαύρες και κόκκινες πιπεριές για γεύση, φρέσκα βότανα (άνηθος, κόλιαντρο, μαϊντανό). Καλύψτε τη μελιτζάνα με ένα καπάκι και αφήστε για δέκα λεπτά. Μπορείτε να τα φάτε ζεστά και κρύα. Αποδεικνύεται νόστιμο και όχι πολύ παρόμοιο με το ίδιο πιάτο φτιαγμένο από φρέσκια μελιτζάνα.

Γιατί δεν τους εξέδωσαν συνταγές;

Δεν ξέρω καν ... το χρειάζεστε; Δεν φαίνεται τίποτα το ιδιαίτερο. Ναι, και δεν έχω φωτογραφία και θα υπάρχουν περισσότερες

Κάνε - κάνε Πρέπει!
Μπορείτε να το κάνετε χωρίς φωτογραφία ...
Σίγουρα θα υπάρχουν εκείνοι που θέλουν να μαγειρέψουν σύμφωνα με αυτές τις συνταγές! Και μετά χάνονται ...

[Λάνα_65]

Λάνα_65, τώρα χρειάζομαι επίσης αποξηραμένες μελιτζάνες ..... Βιάσου το καλοκαίρι!
Σβετλάνα, πώς τα στεγνώσατε;

πώς τα στεγνώσατε;

Ω. εδώ δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τον ζεστό ήλιο μας ... πιθανώς μόνο στο φούρνο χωρίς αυτό. Προσπάθησα να στεγνώσω στην κουζίνα - αλλά είναι. ήδη αποξηραμένα, άρχισαν να απορροφούν ατμό τόσο ενεργά κατά το μαγείρεμα που έπρεπε να εγκαταλείψουν αυτήν τη μέθοδο.
Στεγνώθηκε το καλοκαίρι, σε ένα πλέγμα που έχει τοποθετηθεί σε φύλλα ψησίματος και σανίδες. Επομένως, κόπηκαν σε κύκλους έτσι ώστε να στεγνώσουν γρηγορότερα. Τους στέγνωσα μερικές φορές, έκοψα κομμάτια και έδεσα σε μια χορδή, σαν μανιτάρια ... αλλά όλα είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα και είμαι τεμπέλης, ωστόσο

Κάνε - κάνε Πρέπει!
Χωρίς φωτογραφία ...
Σίγουρα θα υπάρχουν εκείνοι που θέλουν να μαγειρέψουν σύμφωνα με αυτές τις συνταγές! Και μετά χάνονται ...

Τότε θα προσπαθήσω να τα κανονίσω ως συνταγές απόψε. Κατά λάθος είδα σε κάποιο θέμα ότι οι οικοδέσποινες απογοητεύτηκαν με αποξηραμένες μελιτζάνες ... και έσπευσε αμέσως να τις αποκαταστήσει. Εκεί η γεύση αποδεικνύεται ενδιαφέρον - και τα μανιτάρια και όχι τα μανιτάρια φαίνεται να είναι ... αλλά σίγουρα δεν είναι γνωστά μελιτζάνες Είναι ακόμη αστείο όταν αρχίζουν να μαντεύουν.

Εντάξει. Είναι καλό που δεν υπάρχει επιπλέον. δεν απαιτείται εξοπλισμός για ξήρανση. Ο ήλιος και η ζέστη τελευταία έχουμε αφθονία το καλοκαίρι! Φαίνεται ότι θα στεγνώσω τη μελιτζάνα αυτό το καλοκαίρι! Svetlana, σας ευχαριστώ για τις χρήσιμες πληροφορίες!

Ο ήλιος το καλοκαίρι και η ζέστη τα τελευταία χρόνια έχουμε άφθονο καλοκαίρι!

Ω, ναι, εμείς, αποδεικνύεται, είμαστε γείτονες .... κρίνοντας από τις πόλεις στο προφίλ, στεγνό φυσικά, δεν θα μετανιώσετε και θα όρεξη Bon, ειδικά η σαλάτα - καλά, δεν είναι έτσι με φρέσκες μελιτζάνες ... και αυτό είναι. Μόλις κοίταξα και πού πρέπει να πάρω τη συνταγή; Φαίνεται κυρίως να στεγνώσει ...

Κοίταξα και πού είναι το καλύτερο μέρος για να εκδώσω μια συνταγή; Φαίνεται κυρίως να στεγνώσει ...

Svetlana, ίσως πού είναι τα πιάτα λαχανικών; Θα έβαζα εκεί

ίσως πού υπάρχουν πιάτα λαχανικών; Θα έβαζα εκεί

Ευχαριστώ για τη συμβουλή ... Θα προσπαθήσω το βράδυ

[Λάνα_65]

Λάνα_65, καλή τύχη !!!

Συνήθως στεγνώνουμε πολλά μήλα, αλλά μέχρι τώρα είτε μαγειρεύαμε κομπόστες από αποξηραμένα μήλα είτε απλά τα φάγαμε.

Καλή μέρα! Στεγνώνουμε επίσης μήλα - 2 μεγάλα στεγνωτήρια * Υπέροχα * και 1 μικρότερα, όπως ένα ανάλογο του izedri - * Sukhovey-M *. Και μόλις πρόσφατα ξεκίνησα μια ζύμη για ψωμί - όχι τόσο απότομη ζύμη - αλλά για ένα ciabatu, και πρόσθεσα μια καλή χούφτα αποξηραμένα μήλα, στην αρχή φαινόταν μάλιστα πολύ. Και στεγνώνουμε τα μήλα * λευκό γέμισμα *, κόβουμε τον πυρήνα και θρυμματίζω τα μήλα * με αλιγάτορα *, λαμβάνονται μακρά ραβδιά, νόστιμα, οπότε η ζύμη ψωμιού είναι ξινή για 2 ημέρες - με τη συμβουλή των κοριτσιών το κάνω με ευχαρίστηση και τα μήλα πήραν υγρασία εκεί και το ψημένο ψωμί αποδείχθηκε σαν με φρέσκα μήλα και όταν το μήλο χτυπήσει το δόντι - ξινό-γλυκό-ζουμερό

Θα αναφέρω !! Εισήχθησαν συνταγές αποξηραμένης μελιτζάνας και ψητής σε συνταγές λαχανικών. Ίσως θα προσθέσω μια φωτογραφία αργότερα ... όταν εμφανιστούν οι αποξηραμένες μελιτζάνες

[Λάνα_65]

Λάνα_65, πες μου, είναι δυνατόν (αμιγώς θεωρητικό) να δοκιμάσετε να στεγνώσετε. χρησιμοποιήστε μελιτζάνες για μουσακά. Εκεί, οι μελιτζάνες πρέπει επίσης να εμποτιστούν πρώτα σε αλατισμένα. νερό και στη συνέχεια τηγανίζουμε και διπλώνουμε σε στρώσεις με κρέας και ντομάτα.
Και μετά στο πάγωμα καταλαμβάνουν πολύ χώρο.

Όλα επιτρέπονται! Αν σας αρέσει το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου Πρέπει να δοκιμάσετε και να αξιολογήσετε το αποτέλεσμα, για αυτό μπορείτε πρώτα να μαγειρέψετε μια μικρή μερίδα.
Οι αποξηραμένες μελιτζάνες δεν είναι για όλους, για παράδειγμα, δεν τις συγκομίζω, δεν πήγαν μαζί μας

Μουλιάζω κούπες αποξηραμένης μελιτζάνας και μετά τηγανίζω. Δηλαδή, τηρείται η αρχή που χρειάζεστε. αλλά φυσικά πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε - πώς θα σας γευτούν τέτοιες "ανασυσταμένες" μελιτζάνες. Στο νότο μας, χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. οδυνηρά ενδιαφέρουσα γεύση

Ευχαριστώ κορίτσια!
Boom για να δοκιμάσετε!

Έχω στεγνώσει μελιτζάνες εδώ και αρκετά χρόνια, είναι σε εμάς καλύτερα από τα κατεψυγμένα. Μαγειρεύω κατεψυγμένα 2 φορές και αυτό είναι, μόλις πήραν χώρο και τους πέταξαν πιο κοντά στο καλοκαίρι. Τους κόβω σε σούπες, μουλιάζω και σφάγιο σε ξινή κρέμα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μαγειρεύω μαζί τους μια πίτα κρέατος, ένα λαχανικό στιφάδο.

Ξηραίνω μελιτζάνες εδώ και αρκετά χρόνια, είναι σε εμάς καλύτερα από τα κατεψυγμένα. Μαγειρεύω κατεψυγμένα 2 φορές και αυτό είναι, μόλις πήραν χώρο, αλλά πιο κοντά στο καλοκαίρι τα πέταξα μακριά. Τους κόβω σε σούπες, μουλιάζω και σφάγιο σε ξινή κρέμα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μαγειρεύω μαζί τους μια πίτα κρέατος, ένα λαχανικό στιφάδο.

Λοιπόν, βλέπεις τι είδους ευκαιρία Και δεν χρειάζομαι αποξηραμένες για την ψυχή μου, δεν θα το πάρω για τίποτα, για εμάς είναι μελισσών

Λοιπόν, πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα, τουλάχιστον σε μικρές μερίδες και, στη συνέχεια, να εξαγάγετε τα συμπεράσματα "το χρειάζομαι";
Στεγνώστε 1-2 μελιτζάνες, στη συνέχεια μαγειρέψτε μερικές από αυτές και όλα θα είναι καθαρά ταυτόχρονα
Η γεύση είναι τόσο ξεχωριστή

Και εδώ θα δείξω τις ριπές μου από αποκατεστημένα δαμάσκηνα:



Το έκανα για σύγκριση με φρέσκο ​​(αποκατεστημένο - πιο σκούρο)



Τα δαμάσκηνα μειώθηκαν σε μικρή ποσότητα νερού για 1,5 ώρα. Η ζάχαρη προστέθηκε στην ίδια ποσότητα τόσο στο φρέσκο ​​όσο και στο ανασυσταμένο δαμάσκηνο. Το γέμισμα με ανασυσταμένο δαμάσκηνο ήταν πιο ελαστικό και μου άρεσε ακόμη καλύτερα

Και εδώ είναι το βίντεο:

Αποξηραμένο μείγμα της νέας καλλιέργειας, που δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, μαγειρεύω σταδιακά

Τι υπάρχει στο μείγμα σας; Τα κορίτσια μπορούν κάποιος να φτιάξει γλυκά κολοκυθάκια στο στεγνωτήριο να μοιραστεί τη συνταγή

Τι υπάρχει στο μείγμα σας; Τα κορίτσια μπορούν κάποιος να φτιάξει γλυκά κολοκυθάκια στο στεγνωτήριο να μοιραστεί τη συνταγή

Η συνταγή και η σύνθεση του μείγματος λαχανικών είναι εδώ:

Χόρτα σούπας (μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, βοτάνων) (Διαχειριστής)



Γλυκά κολοκυθάκια:

Λιαστή κολοκύθια (Διαχειριστής)



Και οι υπόλοιπες συνταγές είναι εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Έχω στεγνώσει μελιτζάνες εδώ και αρκετά χρόνια, είναι σε εμάς καλύτερα από τα κατεψυγμένα. Μαγειρεύω κατεψυγμένα 2 φορές και αυτό είναι, μόλις πήραν χώρο, και πιο κοντά στο καλοκαίρι τους έριξα μακριά. Τα ψιλοκόβω σε σούπες, μουλιάζω και σφάγιο σε ξινή κρέμα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μαγειρεύω μαζί τους μια κρεατόπιτα, ένα λαχανικό στιφάδο.

Γεια σας, πώς μαγειρεύετε με ξινή κρέμα
Υπήρχαν αποξηραμένες μελιτζάνες στο μέρος μου, και δεν μπορούσα να σκεφτώ τι να κάνω μαζί τους, ή μάλλον, προσπάθησα να τις προσθέσω σε μαγειρευτές πατάτες με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, αλλά δεν μου άρεσε. Αποφάσισα να τους δώσω μια τελευταία ευκαιρία πριν το πετάξω))) Το έβρασα, το χύσαμε με αλατισμένο νερό, το στάθηκα έτσι για μια μέρα, το δοκίμασα, δεν είναι σαφές sho), λοιπόν, αποφάσισα να το πετάξω σίγουρα και στη συνέχεια ήρθε η σκέψη να τους αλέσω με ένα μπλέντερ, έκανα μαρινάρισμα, πρόσθεσα περισσότερο σκόρδο εκεί , πιπέρι, ηλιέλαιο. ανακατεμένο. Και αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο (για μένα) χαβιάρι! Έτσι βρήκα μια χρήση