Ραγκούτ λαχανικών με καπνιστό στήθος και αποξηραμένα μήλα

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
καπνιστό στήθος (πλευρά)	5-6 τεμ.
κυνήγι λουκάνικα	2-3 τεμ.
κρεμμύδια	1 Η / Υ. μεγάλο
φρέσκα καρότα	1 Η / Υ. μεγάλο
Γλυκό πιπέρι	1 Η / Υ. μεσαίο χρώμα
φρέσκο λευκό λάχανο	0,8-1 κιλά.
αποξηραμένα μήλα (αποξηραμένα)	10-15 τεμ. μέση
φυτικό λάδι	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπαχαρικά για σούπα	γεύση
ψιλοκομμένο μαϊντανό	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάστε αποξηραμένα, αποξηραμένα μήλα σε ζεστό νερό ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, στραγγίξτε το νερό και κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια.
Κόψτε τα πλευρά, τα λουκάνικα σε κομμάτια.
Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια. Πιπέρι σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του πιπεριού και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες όπως για το πιλάφι.
Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα.
Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα καζάνι ή γουόκ για να αρχίσετε να τηγανίζετε λαχανικά, ζεσταίνετε το καζάνι μέχρι να ζεσταθεί. Βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές σε ένα καζάνι και βράστε λίγο, προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά, ώστε τα λαχανικά να αρχίσουν να τηγανίζουν και να απελευθερώνουν "καλούδια".
Προσθέστε στήθος, λουκάνικα στα λαχανικά και σιγοβράστε λίγο.
Προσθέστε λάχανο, μήλα, ανακατέψτε με βρασμένα λαχανικά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το λάχανο να πρηστεί, εκχυλίστε χυμό, υγρασία - μια επαρκής ποσότητα υγρού θα εμφανιστεί στο κάτω μέρος. Ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά, αλατίζετε, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σιγοβράζετε για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά με το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, έως ότου το λάχανο αρχίσει να τηγανίζει σε λάδι. Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε το λάχανο, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καίγονται, μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε το τελικό στιφάδο λαχανικών σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ένα πράσινο κρεμμύδι στην κορυφή και σερβίρουμε ζεστό.

Σημείωση

Αυτό είναι νόστιμο!

Λαχανικά, γεύση και μυρωδιά καπνιστού κρέατος και λουκάνικων, γεύση και μυρωδιά αποξηραμένων μήλων, που δίνουν λίγο ξινό, άρωμα!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!