Φρέσκο ​​χαβιάρι μελιτζάνας

Φρέσκο ​​χαβιάρι μελιτζάνας

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα	2-3 τεμ.
Ντομάτες	2-3 τεμ.
Λάμπες	1-2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήστε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες στο φούρνο (μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα), μπορείτε να βράσετε τις μπλε σε αλατισμένο νερό και να πάρετε φρέσκες ντομάτες. Αφαιρέστε το δέρμα. Αλέθουμε (μπλέντερ ή μύλος κρέατος ή μαχαίρι) Εκεί, κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές τσίλι, αλάτι για γεύση, + 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, όρεξη All-Bon !! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκες πιπεριές.

Σημείωση

Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν το φρέσκο ​​χαβιάρι μελιτζάνας (y) Το καλό είναι ότι μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και σε συνθήκες αγρού!

Παρόμοιες συνταγές

\ "Ωμό χαβιάρι \" από μελιτζάνα (metel_007)

Χαβιάρι μελιτζάνας (Διαχειριστής)

Χαβιάρι μελιτζάνας με κουκουνάρι και σταφίδες (Fraser)

Αυτή είναι η αγαπημένη μας συνταγή χαβιαριού μελιτζάνας. Τον θυμάμαι από την παιδική ηλικία στην παλιά αυλή της Οδησσού. Μόνο προτιμώ να ψήνω μελιτζάνες σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να καεί το δέρμα, και στη συνέχεια αποδεικνύονται «καπνιστές». Και μετά το ψήσιμο, το στέκομαι για λίγο, έτσι ώστε το ποτήρι του πικρού υγρού από τη μελιτζάνα. Τότε καθαρίζω το δέρμα και το κόβω με ένα μαχαίρι, δεν καθαρίζω. Και χρησιμοποιώ μόνο φρέσκες ντομάτες. Τρίβω σε ένα τρίφτη παντζαριών, έτσι ώστε το δέρμα να παραμένει στο χέρι μου και να το στραγγίζω σε ένα σουρωτήρι ματιών. Ο χυμός ντομάτας ρέει προς τα κάτω και έβαλα μόνο τον πολτό στο χαβιάρι. Επομένως, το χαβιάρι δεν είναι ποτέ υγρό. Μπορείτε να βάλετε ή όχι γλυκές πιπεριές - όπως θέλετε. Κόβω πολύ καλά το κρεμμύδι και τρίβω το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη. Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη (εάν ζητηθεί) και ηλιέλαιο - φυσικά κατά προτίμηση αρωματικό. Οι ντομάτες, φυσικά, πρέπει επίσης να είναι αρωματική στέπα, απορροφώντας τον ήλιο του Ιουλίου και του Αυγούστου. Αποδεικνύεται σούπερ χαβιάρι!