Cupcake 100% ρύζι "Kudesnitsa"

Cupcake 100% ρύζι "Kudesnitsa"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι ρυζιού "Μάγος"	300 γρ
Κρεμώδης μαργαρίνη (ή βούτυρο)	200 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	200 γρ
Μεγάλο αυγό	4-5 τεμ.
Σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος)	3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε μαζί το αλεύρι ρυζιού και τη σκόνη ψησίματος. Σε ξεχωριστό δοχείο, αλέστε τη μαλακή μαργαρίνη με ζάχαρη, προσθέστε αυγά, ανακατέψτε τα καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ) έως ότου επιτευχθεί περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενής μάζα. Στα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας σταδιακά σε ένα μείγμα αλεύρου ρυζιού με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα) Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Προθερμάνετε το φούρνο. Λιπάνετε το ταψί με μαργαρίνη ή βούτυρο. Βάλτε τη ζύμη σε καλούπι. Η φόρμα πρέπει να συμπληρωθεί το πολύ στα 2/3 του τόμου της. Η ποσότητα της ζύμης ανά συνταγή είναι για ένα καλούπι χωρητικότητας περίπου 2 λίτρων. Ψήνουμε το κέικ στους 180-200 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά. Η ετοιμότητα, όπως συνήθως, μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας με ένα στεγνό ραβδί, εάν παραμείνει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο !!! Στην κορυφή το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη μέσω ενός σουρωτήρι ή να χυθεί με σοκολάτα ή γλάσο.
• Λοιπόν, επιπλέον, όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε φυσικά να προσθέσετε μια χούφτα ή δύο σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κομμάτι περίπου 1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

στο ΦΟΥΡΝΟ

Εθνική κουζίνα

Ρωσικά-Ιαπωνικά :-)

[Ψωμί]

Ψωμί, το cupcake φαίνεται πολύ χαριτωμένο! Αλλά το «πρόγραμμα μαγειρικής» σημαίνει με ποια συσκευή ψήθηκε. Υπάρχουν: πολυκουζινάκι, ψησταριά, φούρνος μικροκυμάτων ... Στην περίπτωσή σας, το πρόγραμμα μαγειρέματος είναι φούρνος.

Το ρύθμισα στο φούρνο ... Και αν υπάρχουν τηγανίτες σε ένα τηγάνι στη σόμπα αερίου ... Πώς να το δείξω;

Και αν υπάρχουν τηγανίτες σε ένα τηγάνι στη σόμπα αερίου ... Πώς να το δείξετε;

Και αυτό δεν σημαίνει με κανέναν τρόπο, είναι τόσο προφανές. Και μπορείτε να ψήσετε με διαφορετικούς τρόπους.

Αν θέλετε να καθορίσετε το πρόγραμμα "Φούρνος" ως πρόγραμμα, τότε όταν χρησιμοποιείτε τη σόμπα, πρέπει να καθορίσετε το πρόγραμμα "Hotplate" ή "Hob". Ω, αυτή η γυναικεία λογική !!!

Ω, αυτή η γυναικεία λογική !!!

Όμως, σε αυτήν την περίπτωση, ακολουθώντας τη λογική σας, το νόημα της συμπλήρωσης αυτής της γραμμής χάνεται εντελώς, γιατί ό, τι μαγειρεύουμε, ετοιμάζουμε "με το χέρι"! Και δεν έκανα τους κανόνες.

Επομένως, αρχικά έβαλα το πρόγραμμα "Εγχειρίδιο", δηλαδή χωρίς κανένα πρόγραμμα ...

Σήμερα έψησα ξανά αυτό το κέικ από το υπόλοιπο αλεύρι ρυζιού Kudesnitsa ... 30 γραμμάρια δεν ήταν αρκετά, πρόσθεσα αλεύρι καλαμποκιού, αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση και το χρώμα. Τα κατοικίδια είναι ευχαριστημένα. Μισό κάθε φορά καταφέραμε να ...

Μ. Β. και ψήνουμε ένα κέικ για το Πάσχα σύμφωνα με την ίδια συνταγή;

Το Πάσχα είναι πολύ κοντά και εδώ είναι σχεδόν το Πάσχα κέικ ...

Ακριβώς στη ζέστη, στη ζέστη

🔗 🔗

Αποδείχθηκε εύθρυπτο, αλλά, κατά τη γνώμη μου, πολύ λάδι. Αλλά αυτό είναι για το γούστο μου.

Καλά όμορφα muffins !!!

Θα πάω στο φούρνο
Διαφορετικά δεν θα μπορούσα να σκεφτώ πού να βάλω τη σακούλα με αλεύρι ρυζιού. Και εδώ, μια φορά, και η συνταγή είναι κατάλληλη.

Θα πάω στο φούρνο

ναι, δοκιμάστε και τις τηγανίτες ρυζιού! Επίσης ένας καλός τρόπος για την ανακύκλωση αλεύρι ρυζιού ;-)

Παρεμπιπτόντως, αλλιώς έχω μια ολόκληρη τσάντα από αλεύρι ρυζιού, θα φτιάξουμε ένα cupcake. Σας ευχαριστώ.

Παρεμπιπτόντως, αλλιώς έχω μια ολόκληρη τσάντα από αλεύρι ρυζιού, θα φτιάξουμε ένα cupcake. Σας ευχαριστώ.

Πρόστιμο! Μπορείτε να δημοσιεύσετε μια φωτογραφία του κέικ ρυζιού σας για κομπλιμέντα;

Φυσικά, θα προσπαθήσω, αλλά ακόμα δεν παρουσιάζω με μεγάλη επιδεξιότητα τη φωτογραφία, την τελευταία φορά που ήρθε η κόρη μου για να βοηθήσει τη μητέρα μου να ξεπεράσει αυτή τη ριζοσπαστική.

Φυσικά, θα προσπαθήσω, αλλά ακόμα δεν παρουσιάζω με μεγάλη επιδεξιότητα τη φωτογραφία, την τελευταία φορά που ήρθε η κόρη μου για να βοηθήσει τη μητέρα μου να ξεπεράσει αυτή τη ριζοσπαστική.

Στείλτε μας βοήθεια ...

Πρόστιμο! Μπορείτε να δημοσιεύσετε μια φωτογραφία του κέικ ρυζιού σας για κομπλιμέντα;

Λοιπόν, πώς είναι το cupcake; Λειτούργησε;

Δεν το έχω ακόμη, αλλά σίγουρα θα το ψήσω. Σπάνια εγκαταλείπω τις ιδέες μου, γιατί είμαι πολύ πεισματάρης (καλά, με καλό τρόπο, επίμονη επίμονη). Αν κάτι δεν λειτούργησε την πρώτη φορά, τότε δεν με σταματήσει, όπως ήταν, αντίθετα, μπερδεύομαι μόνο και μπορώ να κάνω πολλές προσπάθειες μέχρι να λειτουργήσει. Τότε αρχίζω να βελτιώνω, να αλλάζω την τεχνολογία με κάποιο τρόπο, και ήδη πετυχαίνω ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα με σύντομο χρονικό διάστημα ... Πώς μπορώ να περιγράψω την κατάστασή μου με λόγια; Το καλύτερο απ 'όλα είναι ο "βαθύς παρατεταμένος οργασμός ..." Λοιπόν, τι άλλο μπορείτε να πείτε για μένα, έναν ανίατο τελειομανή, αυτή είναι μια οικογενειακή ασθένεια, ο μπαμπάς μου υπέφερε από αυτό και μου το μεταβίβασε. Σοβαρή κλινική περίπτωση, ανίατη μορφή.

Σήμερα έψησα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα. οπότε το έβγαλα από το φούρνο.

Έτσι, το ίδιο κέικ ρυζιού φαίνεται σε ένα πιάτο με τη συνήθη μορφή "Booty Top", με μύτη σε σκόνη με ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι το παλιό μου αγαπημένο σχήμα, έχω έναν υπέροχο ηλεκτρικό φούρνο. Δεν παρεκκλίνω από τη συνταγή σε τίποτα. Η τελευταία φωτογραφία μοιάζει με ένα υπέροχο στεφάνι cupcake, αλλά δυστυχώς δεν ισχύει. Το κέικ είναι πολύ πυκνό, λεπτό πορώδες, αν και το χρώμα είναι υπέροχο. Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία από το ψήσιμο από 100% αλεύρι ρυζιού (είχα ένα "Kudesnitsa") Και έψησα εκατοντάδες κέικ μπισκότων σε αυτή τη μορφή από αλεύρι σίτου. Ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω, κάτι που έγινε. Αξιολογώ τη δουλειά μου ως μη ικανοποιητική, ούτε στην εμφάνιση, ούτε στην υφή ψίχουλου, ούτε στη γεύση. Μου αρέσει μόνο το συνδυασμό χρωμάτων. Με λύπη, πρέπει να παραδεχτώ ότι η εμπειρία ήταν ανεπιτυχής. Τα υπόλοιπα 700 γραμμάρια αλεύρου θα χρησιμοποιηθούν αργά σε παχύρρευστες κατσαρόλες και πουτίγκες.Αφρογαλακτώδης

Αξιολογώ τη δουλειά μου ως μη ικανοποιητική, ούτε στην εμφάνιση, ούτε στην υφή ψίχουλου, ούτε στη γεύση.

Γι 'αυτό, έχοντας αρκετή εμπειρία «επικοινωνίας» με αλεύρι ρυζιού, δεν ένιωσα καν την επιθυμία να προσπαθήσω να ψήσω ένα τέτοιο κέικ, υποθέτοντας ένα τέτοιο αποτέλεσμα. Και παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια άποψη μεταξύ των επαγγελματιών σεφ ότι το αλεύρι ρυζιού είναι το πιο κατάλληλο μόνο για ψωμί.

[Αφρογαλακτώδης]

Σήμερα έψησα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα. οπότε το έβγαλα από το φούρνο.
Βαθμολογώ τη δουλειά μου ως μη ικανοποιητική, ούτε στην εμφάνιση, ούτε στην υφή ψίχουλου, ούτε στη γεύση. Μου αρέσει μόνο το συνδυασμό χρωμάτων. Με λύπη, πρέπει να παραδεχτώ ότι η εμπειρία ήταν ανεπιτυχής. Τα υπόλοιπα 700 γραμμάρια αλεύρου θα χρησιμοποιηθούν αργά σε παχύρρευστες κατσαρόλες και πουτίγκες.Αφρογαλακτώδης

Mdaaaa ... κρίνοντας από την σχεδόν πλήρη απουσία δομής ψίχουλου (τρύπες-σκουληκότρυπες - δεν μετράνε), θα έβαζα επίσης δύο ... κάτι που απογοητεύτηκε ... Είτε η ζύμη αποδείχθηκε ξηρή (για μεγάλο χρονικό διάστημα το αλεύρι στάθηκε και η υγρασία έχασε ή πήραν ένα μικρό αυγό), ή η μπέικιν πάουντερ απέτυχε (αν δεν είχε αλλάξει καθόλου σόδα). Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι για 5 (μπορείτε να δείτε τις προηγούμενες φωτογραφίες στην ίδια ενότητα) και η παράσταση είναι για δύο (δείτε τις φωτογραφίες σας) ... Παρεμπιπτόντως, δεν προσποιούμαι ότι είναι συγγραφέας, η συνταγή είναι από τη συσκευασία ... Λοιπόν, με μπισκότα κέικ Φυσικά, δεν χρειάζεται να συγκρίνουμε με το αλεύρι σίτου ... το αλεύρι ρυζιού σίγουρα δεν θα δώσει τόσο πλούσια, ελαφριά, λεπτή δομή ... Αλλά η ζύμη στο κέικ αποδεικνύεται εύθρυπτο και νόστιμο ... αλλιώς η οικογένεια δεν θα έτρωγε ολόκληρο το κέικ σε μια μέρα ... Αλλά , όπως λένε, η γεύση και το χρώμα ... Για να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ρυζιού, ενώ μπορείτε να εξασκηθείτε σε τηγανίτες ... ρύζι (δείτε τη συνταγή στο φόρουμ) ... ή υπάρχει επίσης ένα τόσο νόστιμο, αλλά περίεργο επιδόρπιο ρυζιού που ονομάζεται "mochi" με σουσάμι , σκόνη κακάου, κ.λπ. ή ένα ιαπωνικό κέικ ρυζιού με ένα μήλο ... και πρέπει να καταλάβετε ότι το αλεύρι ρυζιού δεν είναι σιτάρι ... Στο εγγύς μέλλον, θα ψήσω για τρίτη φορά για αυτήν την ενότητα και θα τραβήξω μια μακροεντολή του ψίχουλου ...επίσης πεισματάρης, και ως εκ τούτου δεν θα αφήσω αυτό το σχόλιο ακριβώς έτσι, και, σε αντίθεση με την ντοπέτα, δεν θα λειτουργήσω με θεωρητικές εικασίες, αλλά με πρακτικό αποτέλεσμα ... το οποίο, παρεμπιπτόντως, έχει επιτευχθεί από άλλους χρήστες ... η θεωρία αγνοείται ...

Παρεμπιπτόντως, το αλεύρι ρυζιού στην ανατολίτικη κουζίνα χρησιμοποιείται για tempura ... ωραίο πράγμα! πρέπει να δοκιμάσετε. Επιπλέον, τίποτα άλλο εκτός από αλεύρι ρυζιού, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και κρύο νερό ... Πρέπει να μελετήσετε το ζήτημα ...

σε αντίθεση με την ντοπέτα, δεν θα λειτουργήσω με θεωρητικές εικασίες,

Εδώ είμαι, έχοντας πολλή εμπειρία "επικοινωνίας" με αλεύρι ρυζιού

Ακόμα και η προσθήκη αλεύρου ρυζιού στο αλεύρι σίτου κάνει τη ζύμη πιο εύθρυπτη, κάτι που, για παράδειγμα, δεν μου αρέσει καθόλου Δεδομένου ότι το αλεύρι ρυζιού είναι χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή είναι ένα καλό επιδόρπιο για ασθενείς με κοιλιοκάκη. Σε γενικές γραμμές, εκτός από το ψωμί, είναι καλό ως παχυντικό, αφού είναι στην πραγματικότητα μόνο άμυλο.

Ακόμα και η προσθήκη αλεύρου ρυζιού στο αλεύρι σίτου κάνει τη ζύμη πιο εύθρυπτη, κάτι που, για παράδειγμα, δεν μου αρέσει καθόλου

Κάποια στιγμή, έπαιξα επίσης αρκετά με την ανάμειξη ρυζιού και αλευριού σίτου ... Το αποτέλεσμα, για να το θέσω ελαφρώς, δεν είναι πολύ καλό. Το δρύινο ψήσιμο αποδεικνύεται, και αν προσθέσετε 3-5%, τότε είναι επίσης συγκεκριμένο, αλλά όχι ενδιαφέρον με αυτό. χρήση ρυζιού. Αλλά η συνταγή για αυτό το κέικ εξέπληξε ευχάριστα πόσο διέφερε από ό, τι το ρύζι-σιτάρι ... Είναι αυτάρκεια στη χρήση μόνο αλεύρου ρυζιού. Και κατά τη γνώμη μου, δεν είναι κατώτερο από τα κέικ σίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε πλούσια συστατικά (βούτυρο, ζάχαρη, αυγά), εκτός κι αν, φυσικά, δεν μπορείτε να προετοιμάσετε ένα καθαρό μπισκότο από σιτάρι, αλλά αυτά είναι εντελώς ασύγκριτα και ασύγκριτα πράγματα (είναι σαν να συγκρίνετε τηγανίτες με κέικ). Συμφωνώ ότι το πλούσιο κέικ σιταριού αποδεικνύεται επίσης εύθρυπτο… Και δεν είναι θεωρητικά απαραίτητο (!!!) να παρεκταθούν ορισμένα αποτελέσματα ρυζιού-σιταριού - σε ένα ξεχωριστό κέικ ρυζιού. Η ανοχή σε πρωτεΐνες σίτου είναι καλή, αλλά το κέικ ρυζιού αξίζει τη θέση του στο τραπέζι μας ... Γαμώτο νόστιμο!

Κέικ ρυζιού?