Ρωτήστε έναν ειδικό: όλα σχετικά με τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση

και εδώ είναι τόσο ξινή κρέμα μετά τη ζύγιση

μεταφέρετε τον θρόμβο στην τσάντα χωρίς ανάδευση

Ευχαριστώ!

Έχουμε ένα ΝΕΟ! Μυρωμένη μαγιά.
Η μαγιά με μαγιά έχει σύνθεση κατάλληλη για ψήσιμο ψωμιού, και αποδεικνύεται υπέροχο ψωμί!
Δεν μυρίζει καθόλου τη μαγιά, δεν στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν αναπτύσσεται με μούχλα ή θρυμματίζεται - έχει όλες τις συνήθεις ιδιότητες του ψωμιού.

Η σύνθεση της διογκωμένης καλλιέργειας αντιστοιχεί σε καλή ποιότητα καλλιέργειας εκκίνησης:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. θερμόφυλος
μικροχλωρίδα μυκήτων κεφίρ
μαγιά ξηρού αρτοποιείου (γένος Saccharomyces)
Πώς να μαγειρέψετε ψωμί με τη μαγιά μας;
Γενικές συστάσεις

Πώς να μαγειρέψω?
- χρησιμοποιήστε ξηρή μαγιά για μαγείρεμα αντί για μαγιά.
- αραιώστε το περιεχόμενο της φιάλης με νερό.
- χρησιμοποιήστε για να προετοιμάσετε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας, χρησιμοποιώντας μια μέθοδο σφουγγαριού ή χωρίς ατμό

Συμβουλή:
- μην αραιώνετε τη μίζα με ζεστό νερό και μην την προσθέτετε σε ζεστά υλικά.
- διαλύστε την καλλιέργεια εκκίνησης στο υγρό πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.

Απλή συνταγή παρασκευής ψωμιού *:
380 ml ζεστό νερό, καλλιέργεια εκκίνησης, 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 600 g αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Ανακατέψτε τη μαγιά με ζεστό νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη σειρά, βάλτε το στο πρόγραμμα "Ψωμί".
* χρησιμοποιήστε τις συστάσεις για τον κατασκευαστή ψωμιού σας, αλλά διαλύστε την καλλιέργεια εκκίνησης σε υγρό (νερό, γάλα) ούτως ή άλλως.

Μπορείτε να ψήσετε μια ποικιλία από ψημένα προϊόντα με αυτήν την κουλτούρα εκκίνησης!

Το έχω δοκιμάσει ήδη, μου άρεσε πολύ!
Πράγματι, η ποιότητα του ψωμιού είναι εξαιρετικό, αρωματικό, νόστιμο ψωμί.

Ψητό ψωμί σε σχήμα καρβέλι
χρησιμοποίησε το 1/3 του συνολικού όγκου αλευριού premium ·
2/3 αλεύρι του συνολικού όγκου, πρώτης τάξεως
.0.5 μπουκάλια ψωμί μαγιάς
0,5 st. ξινή κρέμα με μαγιά λακτίνης.
0,5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό;
2ος. μεγάλο. ηλιέλαιο;
1 ώρα μεγάλο. αλάτι, 1
Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα.
Το φόρτωσα στο HB σύμφωνα με τις οδηγίες για τη λειτουργία HB., Dough.
Η ζύμη έχει ανέβει, τυλίγεται σε ορθογώνιο μεσαίου πάχους, τυλίγεται σε ρολό, έκοψε.
Μετά από 30 λεπτά ψωμί φραντζόλα, λιπαίνεται με κρόκο και για 20-30 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται σε 180γρ.
Είναι τόσο απλό!
Δοκιμάστε το επίσης, θα το λατρέψετε!

Και η φωτογραφία Kvass Leaven BREAD. μπορώ να δείξω;

Η ερώτηση είναι ώριμη! Μια γυναίκα που ζει στο Καζακστάν ενδιαφέρεται για τη ζύμη. Υπάρχουν γραφεία αντιπροσωπείας στο Καζακστάν;

Και η φωτογραφία Kvass Leaven BREAD. μπορώ να δείξω;

Εξαντλήσαμε τη ζύμη, έριξα το μπουκάλι, μόλις φτάσει μια νέα παρτίδα, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία

Η ερώτηση είναι ώριμη! Μια γυναίκα που ζει στο Καζακστάν ενδιαφέρεται για τη ζύμη. Υπάρχουν γραφεία αντιπροσωπείας στο Καζακστάν;

Ναι, υπάρχει ένα γραφείο εκπροσώπησης στο Καζακστάν. πρέπει να παραγγείλετε στον ιστότοπο του Svoyogurt. Η rf και ένας εκπρόσωπος θα επικοινωνήσουν μαζί της

Ευχαριστώ! Έχω διαβιβάσει την απάντησή σας.
Ναί! Η ξινή κρέμα από κρέμα που έχει υποστεί ζύμωση με σπιτική ξινή κρέμα αποδείχθηκε πολύ καλή! Ευχαριστώ!

Παρακαλώ

Εξαντλήσαμε τη ζύμη, έριξα το μπουκάλι, μόλις φτάσει μια νέα παρτίδα, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία

Να είσαι ευγενικός! Ευχαριστώ!

Ελλείψει κατασκευαστή γιαουρτιού, δεν έχω ξαναδεί ένα τόσο χρήσιμο θέμα πριν ...
Δυστυχώς, μια ερώτηση προς τους ειδικούς «για συμπλήρωση», η αναζήτηση στο Διαδίκτυο δεν στέφθηκε με επιτυχία.
Η ουσία της ερώτησης: ποιο ξινό γαλακτοκομικό προϊόν δόθηκε στους σοβιετικούς χρόνους (80s) σε παιδικά νοσοκομεία στο Λένινγκραντ; Από ό, τι μπορεί τώρα να δοκιμάσει, τίποτα δεν είναι παρόμοιο με αυτό που τοποθετήθηκε στα ψυγεία το βράδυ στα διαμερίσματα σε μικρές φιάλες που είναι καλυμμένες με βαμβάκι. Αυτό σίγουρα δεν είναι acidophilus, όχι πηγμένο γάλα, όχι ψημένο γάλα ..., φοβερό πράγμα !!! Ίσως χρησιμοποιήθηκε κάποιο είδος ειδικής μαγιάς; Παρακαλώ βοηθήστε με να βρω τα "άκρα"

Ekaterina, παρακαλώ πείτε μου, τι πιστεύουν οι ειδικοί σας για το μύκητα κεφίρ γάλακτος σε σχέση με τις ζυμώσεις και τα βακτήρια σας;

Ekaterina, παρακαλώ πείτε μου, τι πιστεύουν οι ειδικοί σας για το μύκητα κεφίρ γάλακτος σε σχέση με τις ζυμώσεις και τα βακτήρια σας;

Η απάντηση της ειδικής μας Όλγα Σοκόλοβα: δεν μπορεί να συγκριθεί. Τόσο η κουλτούρα εκκίνησης όσο και ο μύκητας έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Εάν δεν λάβετε υπόψη την επίπονη προετοιμασία πραγματικής κεφίρ, τότε το κεφίρ με μύκητες είναι πιο χρήσιμο σε πολλές θέσεις. Αλλά πάλι, θα κάνω κράτηση, έχει αρκετά μειονεκτήματα !!!

Πες μου, ποια είναι η διαφορά στη δράση (και τη χρησιμότητα) για το σώμα των καλλιεργειών ξηρής μαγιάς YOGURT και KEFIR.
Ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά τους; Ως μέρος? Εν ΔΡΑΣΕΙ? Εάν σε δράση - ποιο;
Δεν παρατήρησα πραγματικά τη διαφορά στη γεύση. Η συνέπεια είναι η ίδια.

Οι φιλοι! έχουμε καταπληκτικά νέα αντικείμενα !!!
Συμπλήρωμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση Νο. 1
Τιμή για 1 φακελάκι (1g για 1-3 λίτρα γάλακτος) - 65 ρούβλια.

Σούπερ σύνθεση. Κατάλληλο για φλιτζάνι μπουκάλι και λασπωμένο.
Κατάλληλο και για ενήλικες.
Βασικές κουλτούρες "Το γιαούρτι σου"
Βασική καλλιέργεια για την προετοιμασία της κατανάλωσης γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, η οποία περνά καλά μέσα από τη θηλή. Περιέχει το γνωστό βακτήριο L. casei, το οποίο έχει θετική επίδραση στην ανοσία.

Δομή:

• Lactococcus lactis subsp. κρεμαρίδες,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Τα συμπληρώματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση βοηθούν τα έντερα να λειτουργούν σωστά και να αναπτύσσουν καλή ανοσία. Τα βακτήρια που συνθέτουν την καλλιέργεια εκκίνησης παράγουν βιταμίνες και επίσης προάγουν την απορρόφηση των μακρο- και μικροστοιχείων.

Το συμπλήρωμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση Νο. 1 έχει ελαφριά συνοχή (λόγω της απουσίας θερμοφιλικού στρεπτόκοκκου στη σύνθεση του συνηθισμένου για όλες τις άλλες καλλιέργειες εκκίνησης). Ανακατέψτε το τυρόπηγμα μετά τη ζύμωση, τότε το μωρό μπορεί εύκολα να το πιει μέσω της θηλής ή του ποτού. Η υψηλή συγκέντρωση αυτού του bifidobacterium είναι πολύ σημαντική, καθώς τα bifidobacteria είναι φυσικοί κάτοικοι του ανθρώπινου σώματος. Με την παρουσία τους, αντικαθιστούν τα παθογόνα.

Το acidophilus bacillus, που βρίσκεται στη σύνθεση, παράγει βακτηριοκτόνες ουσίες που καταστρέφουν την παθογόνο μικροχλωρίδα, η οποία μπορεί να διεισδύσει στο ακόμα όχι τόσο ισχυρό σώμα του παιδιού. Δημιουργήθηκε ειδικά για παιδιά, χρήσιμο και για ενήλικες!

Πώς να μαγειρέψω:

Θα χρειαστείτε:
• εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα (βράζουμε οποιοδήποτε άλλο για πέντε λεπτά και δροσερό).
• καλλιέργεια εκκίνησης "Συμπληρωματικό φαγητό Νο. 1".
• οποιαδήποτε συσκευή ικανή να διατηρήσει τη θερμοκρασία για 8-10 ώρες (θερμός, συσκευή γιαουρτιού, βάζο μπαταρίας).

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. θερμάνετε 1-3 λίτρα γάλακτος σε 36-40 ºС.
2. χύστε ένα φακελάκι με μαγιά
3. Αφήστε το μείγμα στη συσκευή μέχρι να πήξει.
4. Μετά την πάχυνση, το προϊόν είναι έτοιμο!

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για 5 ημέρες. Μωρά - όχι περισσότερο από 3.
Η τιμή αναφέρεται για ένα φακελάκι μαγιάς για ζύμωση 1-3 λίτρων
γάλα.
Παραγωγή - Ρωσία.

Πρόληψη Α
Τιμή για 1 φακελάκι (1g για 1-3 λίτρα γάλακτος) - 65 ρούβλια.

Υπερ-σύνθεση: 5 στελέχη του acidophilus bacillus.
Κατάλληλο για ενήλικες άνω του 1 έτους.

Βασική καλλιέργεια για την παρασκευή προϊόντος προβιοτικών που έχει υποστεί ζύμωση με βάση 5 στελέχη acidophilus bacillus και γαλακτοκοκκικού γαλακτικού οξέος

Δομή:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus στελέχη Νο. 5e, Νο. 3e, Νο. 20Τ, Νο. 336, Νο. 22ρ5.

Το "Προφύλαξη Α" είναι κατάλληλο για όσους έχουν κάποια προβλήματα με τη λειτουργία του εντέρου και θέλουν επίσης να βελτιώσουν και να υποστηρίξουν την ασυλία τους στο μέλλον. Το acidophilus bacillus στην καλλιέργεια εκκίνησης είναι ένα σοβαρό εμπόδιο στο δρόμο των μικροοργανισμών που είναι εχθρικοί προς το ανθρώπινο σώμα. Παράγει βακτηριοκτόνες ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων της δυσεντερίας, του τυφοειδούς και ορισμένων άλλων ασθενειών.

Οι γαλακτοβάκιλλοι σχηματίζονται κατά τη διαδικασία της ζωτικής τους δραστηριότητας βιταμινών, μικρο-και μακροστοιχείων απαραίτητα για ένα άτομο.Επιπλέον, δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον στο έντερο, στο οποίο η ύπαρξη παθογόνου μικροχλωρίδας καθίσταται αδύνατη. Το προϊόν εκκίνησης "Προφυλακτικό Α" έχει ήπια και λεπτή γεύση. Κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά άνω του 1 έτους.

Πώς να μαγειρέψω:

Θα χρειαστείτε:

• εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα (βράζουμε οποιοδήποτε άλλο για πέντε λεπτά και δροσερό).

• κουλτούρα εκκίνησης "Προφυλακτική Α". • οποιαδήποτε συσκευή ικανή να διατηρήσει τη θερμοκρασία για 8-10 ώρες (θερμός, συσκευή γιαουρτιού, πολλαπλή κουζίνα, βάζο μπαταρίας).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. θερμάνετε 1-3 λίτρα γάλακτος σε 36-40 ºС.

2. χύστε ένα φακελάκι μαγιάς.

3. Αφήστε το μείγμα στη συσκευή μέχρι να πήξει.

4. μετά την πάχυνση - το προϊόν είναι έτοιμο!

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για 5 ημέρες.

Η τιμή αναφέρεται για ένα φακελάκι εκκίνησης, για ζύμωση 1-3 λίτρα
γάλα.
Παραγωγή Ρωσία.

Ζύμωση γάλακτος Νο. 2
Τιμή για 1 φακελάκι (1g για 1-3 λίτρα γάλακτος) - 65 ρούβλια.
Ολοκλήρωση παραγγελίας: 🔗

Υπερ-σύνθεση: υψηλή συγκέντρωση bifidobacteria.
Κατάλληλο και για ενήλικες.

Ζύμη για παρασκευή συμπληρωμάτων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Περιέχει σύνθεση bifidobacteria και lactobacilli ειδικά επιλεγμένα για μωρά, καθώς και βακτήρια L. casei.

Δομή:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Τα συμπληρώματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να εισάγονται μόνο από τα προϊόντα για τα οποία η μητέρα είναι σίγουρη. Μπορείτε να είστε σίγουροι για τη σύνθεση του "Συμπληρωματικού φαγητού αρ. 2", επειδή είναι προσεκτικά σχεδιασμένο ειδικά για μωρά. Περιέχει γαλακτοβακίλλους απαραίτητους για τη δημιουργία προστατευτικού περιβάλλοντος για τα έντερα. Αυτοί παράγουν οργανικά οξέα στα οποία δεν μπορούν να υπάρχουν παθογόνοι μικροοργανισμοί. Μια υψηλή συγκέντρωση bifidobacteria αυτής της καλλιέργειας εκκίνησης θα ωφελήσει το μωρό σας - θα συμπληρώσει την καθιερωμένη υγιή εντερική μικροχλωρίδα του παιδιού.

Το acidophilus bacillus, που βρίσκεται στη σύνθεση, επιβιώνει στο όξινο περιβάλλον του εντέρου και συνεχίζει την ευεργετική του δράση στην κατώτερη γαστρεντερική οδό. Δημιουργήθηκε ειδικά για παιδιά, χρήσιμο και για ενήλικες!

Πώς να μαγειρέψω:

Θα χρειαστείτε:
• εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα (βράζετε οποιοδήποτε άλλο γάλα για πέντε λεπτά και δροσερό).
• καλλιέργεια εκκίνησης "Συμπληρωματικό φαγητό αρ. 2".
• οποιαδήποτε συσκευή ικανή να διατηρήσει τη θερμοκρασία για 8-10 ώρες (θερμός, συσκευή γιαουρτιού, βάζο μπαταρίας).

Μέθοδος μαγειρέματος:
1. θερμάνετε 1-3 λίτρα γάλακτος σε 36-40 ºС.
2. χύστε ένα φακελάκι μαγιάς.
3. Αφήστε το μείγμα στη συσκευή μέχρι να πήξει.
4. Μετά την πάχυνση, το προϊόν είναι έτοιμο!

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για 5 ημέρες. Μωρά - όχι περισσότερο από 3.
Η τιμή αναφέρεται για ένα φακελάκι μαγιάς για ζύμωση 1-3 λίτρων
γάλα.
Παραγωγή - Ρωσία.

Πες μου, ποια είναι η διαφορά στη δράση (και τη χρησιμότητα) για το σώμα της καλλιέργειας ξηρής μαγιάς YOGURT και KEFIR.
Ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά τους; Ως μέρος του? Εν ΔΡΑΣΕΙ? Εάν σε δράση - ποιο;
Δεν παρατήρησα πραγματικά τη διαφορά στη γεύση. Συνοχή, επίσης.

ΣΤΕΓΝΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΟΜΟΡΦΗΣ
LAT BIO KEFIR
Δομή:
Βακτήρια γαλακτικού οξέος
(Lactococcus lactis subsp.lactis,
Lactococcus lactis subsp. κρεμαρίδες,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Το Kefir είναι ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που λαμβάνεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με καλλιέργειες βακτηρίων πολλαπλών στελεχών και συμπύκνωμα μυκήτων κεφίρ.

είναι προϊόν μαζικής κατανάλωσης και είναι καλό για άτομα όλων των ηλικιών.

έχει προβιοτικό αποτέλεσμα, δηλαδή έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και γενικά στον μεταβολισμό.

Λόγω της σύνθετης σύνθεσής του, το κεφίρ εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνου χλωρίδας στο έντερο. Ενεργό κατά των αιτιολογικών παραγόντων ορισμένων γαστρεντερικών παθήσεων και της φυματίωσης.

έχει ανοσοδιεγερτική, ηρεμιστική και ήπια διουρητική δράση.
ΣΤΕΓΝΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΟΜΟΡΦΗΣ
ΛΑΤ ΒΙΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Δομή:
Βακτήρια γαλακτικού οξέος
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Χρησιμοποιώντας αυτήν την κουλτούρα εκκίνησης, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πραγματικό κλασικό ζωντανό γιαούρτι, που αποτελείται μόνο από καλλιέργεια εκκίνησης και γάλα, όπως παρασκευάζεται στο σπίτι στη Βουλγαρία.

Το γιαούρτι θεωρείται ποτό με μακρά συκώτι και είναι!

Ο βουλγαρικός βάκιλος στο γιαούρτι παράγει ενεργά γαλακτικό οξύ, το οποίο μπορεί να καταστέλλει τα παθογόνα, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.

Στη διαδικασία της ζύμωσης, παράγεται ένας αριθμός βιταμινών, βασικών αμινοξέων, ιχνοστοιχείων και βιολογικά ενεργών ουσιών.

Το γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό, διεγερτικό του ανοσοποιητικού προϊόντος με εξαιρετική γεύση. Το γιαούρτι είναι αναντικατάστατο στη θεραπεία της δυσβακτηρίωσης διαφόρων αιτιολογιών.

Ελλείψει κατασκευαστή γιαουρτιού, δεν έχω ξαναδεί τόσο χρήσιμο θέμα ...
Δυστυχώς, μια ερώτηση προς τους ειδικούς «για συμπλήρωση», η αναζήτηση στο Διαδίκτυο δεν στέφθηκε με επιτυχία.
Η ουσία της ερώτησης: ποιο ξινό γαλακτοκομικό προϊόν δόθηκε στους σοβιετικούς χρόνους (80s) σε παιδικά νοσοκομεία στο Λένινγκραντ; Από ό, τι μπορεί τώρα να δοκιμάσει, τίποτα δεν είναι παρόμοιο με αυτό που τοποθετήθηκε στα ψυγεία το βράδυ στα διαμερίσματα σε μικρές φιάλες που είναι καλυμμένες με βαμβάκι. Αυτό σίγουρα δεν είναι acidophilus, όχι πηγμένο γάλα, όχι ψημένο γάλα ..., φοβερό πράγμα !!! Ίσως χρησιμοποιήθηκε κάποιο είδος ειδικής μαγιάς; Παρακαλώ βοηθήστε με να βρω τα "άκρα"

Η απάντηση του μικροβιολόγου ήταν ότι στις γαλακτοκομικές κουζίνες το έκαναν σε μύκητες. Ήταν ένα κλασικό νεαρό κεφίρ. Αλλά στα νοσοκομεία μέχρι στιγμής έχω βρει μόνο οδηγίες για το οξύφιλο γάλα για νοσοκομεία. Ίσως ήταν.

Γειά σου! Είμαι αρχάριος))) Κάνω μαγιά, φαίνεται να δουλεύουν, αλλά για κάποιο λόγο είναι λίγο χορδές (φτάνουν για ένα κουτάλι) και επίσης το κεφίρ είναι λίγο χορδές, μου φαίνεται ότι δεν πρέπει να είναι έτσι (((Βοήθεια, πες μου!)))

Γειά σου! Είμαι αρχάριος))) Κάνω μαγιά, φαίνονται να δουλεύουν, αλλά για κάποιο λόγο είναι λίγο χορδές (φτάνουν για ένα κουτάλι) και επίσης το kefirchik αποδεικνύεται λίγο χορδές, μου φαίνεται ότι δεν πρέπει να είναι έτσι (((Βοήθεια, πες μου!)))

Ή το γάλα πρέπει να αλλάξει ή να παραβιαστεί το καθεστώς θερμοκρασίας κατά την προετοιμασία

και εάν η θερμοκρασία παραβιάζεται, είναι υπερθέρμανση ή αντίστροφα;

Ή το γάλα πρέπει να αλλάξει ή να παραβιαστεί το καθεστώς θερμοκρασίας κατά την προετοιμασία

και εάν η θερμοκρασία παραβιάζεται, τότε υπερθέρμανση ή αντίστροφα;

Γειά σου! Παρακαλώ πείτε μου, είναι ακόμα δυνατό να δώσετε σε μικρά παιδιά ένα προϊόν κατασκευασμένο από υπερ-μαγιά ή όχι; Και μερικές ακόμη ερωτήσεις: στον κατασκευαστή γιαουρτιού Severin, το προϊόν θερμαίνεται ανομοιόμορφα 2-3 βάζα ζυμώνονται, τα υπόλοιπα αργότερα. Υπάρχει πρόβλημα στον κατασκευαστή γιαουρτιού; Η ζύμωση της λακτίνης κοστίζει περισσότερο, ακριβέστερα, στηρίζεται (σε ​​έναν παρασκευαστή γιαουρτιού αντέχω περίπου 12 ώρες και σε ένα θερμό για 13 ώρες αντί για τις υποδεικνυόμενες 11 ώρες), από τη γένεση (η γένεση είναι πιο φρέσκια, η λακτίνη εξακολουθεί να ισχύει για μισό χρόνο) αφορά τη διάρκεια ζωής Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα τόσο παλιό μαγιά, ακόμη περισσότερο για να το δώσετε σε ένα παιδί;

[Εύθυλα]

Καλή μέρα!
Σας ευχαριστώ πολύ για το θέμα, για την ευκαιρία να συμβουλευτείτε!
Είμαι αρχάριος. Θα φτιάξω γιαούρτι για πρώτη φορά, αλλά έχω διαβάσει ότι συχνά δεν λειτουργεί. Τώρα το βάζω, φοβάμαι, ευτυχώς συνάντησα το θέμα σας.
Απόκτηση μαγιάς Εύθυλα... Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της παραγωγής γιαουρτιού χρησιμοποιώντας το Evitalia; Ποια θερμοκρασία προτιμά τα βακτήρια; Χρόνος διαδικασίας μαγειρέματος;
Μέχρι στιγμής κατάλαβα:
είναι καλύτερα να βράζετε το γάλα και να κρυώνετε στη θερμοκρασία του "βρεφικού τύπου"
τα σκεύη που εμπλέκονται στο μαγείρεμα - ζεματίστε με βραστό νερό
Ανακατέψτε την ξηρή καλλιέργεια μίζας με μια μικρή ποσότητα παρασκευασμένου γάλακτος και μετά με τη συνολική μάζα
βάζουμε βάζα μελλοντικού γιαουρτιού σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας γεμάτο με ζεστό νερό (ακριβώς πάνω από τη μέση των βάζων)
βάλτε ένα χαλί σιλικόνης ή μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος
βάλτε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και άλλες γεύσεις στο τελικό προϊόν
Μην καλύπτετε τα βάζα στο μπολ με καπάκια σφιχτά ή μην το καλύπτετε καθόλου
Είναι όλα σωστά; Θέλω απλώς να αποτρέψω τα λάθη.

Θα ήθελα να ρωτήσω έναν ειδικό για τα νέα προϊόντα "My Yogurt". Κάτι που μου θυμίζουν ύποπτα τα αποσπάσματα μιας εγχώριας εταιρείας. Παράξενο .. Σύνθεση ένα προς ένα, έλεγξα. Και το κάλυμμα είναι διαφορετικό. Λοιπόν, ποια είναι η μαγιά;

και αν η θερμοκρασία παραβιάζεται, είναι υπερθέρμανση ή αντίστροφα;

όταν υπερθερμαίνεται, το προϊόν κατσαρώνει. στην περίπτωσή σας, το γάλα δεν είναι αρκετά ζεστό.

Γειά σου! Παρακαλώ πείτε μου, είναι ακόμα δυνατό να δώσετε σε μικρά παιδιά ένα προϊόν κατασκευασμένο από υπερ-μαγιά ή όχι; Και μερικές ακόμη ερωτήσεις: στον κατασκευαστή γιαουρτιού Severin, το προϊόν θερμαίνεται ανομοιόμορφα 2-3 βάζα ζυμώνονται, τα υπόλοιπα αργότερα. Υπάρχει πρόβλημα στον κατασκευαστή γιαουρτιού; Η ζύμωση της λακτίνης κοστίζει περισσότερο, ακριβέστερα, στηρίζεται (σε ​​έναν παρασκευαστή γιαουρτιού αντέχω περίπου 12 ώρες και σε ένα θερμό για 13 ώρες αντί για τις υποδεικνυόμενες 11 ώρες), από τη γένεση (η γένεση είναι πιο φρέσκια, η λακτίνη εξακολουθεί να ισχύει για μισό χρόνο) αφορά τη διάρκεια ζωής Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα τόσο παλιό μαγιά, ακόμη περισσότερο για να το δώσετε σε ένα παιδί;

Χαίρετε. Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να δοθεί. Αλλά θυμηθείτε, το BIFIDUM ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΨΥΓΕΙΑ!

Γειά σου! Παρακαλώ πείτε μου, είναι ακόμα δυνατό να δώσετε σε μικρά παιδιά ένα προϊόν κατασκευασμένο από υπερ-μαγιά ή όχι; Και μερικές ακόμη ερωτήσεις: στον κατασκευαστή γιαουρτιού Severin, το προϊόν θερμαίνεται ανομοιόμορφα 2-3 βάζα ζυμώνονται, τα υπόλοιπα αργότερα. Υπάρχει πρόβλημα στον κατασκευαστή γιαουρτιού; Η ζύμωση της λακτίνης κοστίζει περισσότερο, ακριβέστερα, στηρίζεται (σε ​​έναν παρασκευαστή γιαουρτιού αντέχω περίπου 12 ώρες και σε ένα θερμό για 13 ώρες αντί για τις υποδεικνυόμενες 11 ώρες), από τη γένεση (η γένεση είναι πιο φρέσκια, η λακτίνη εξακολουθεί να ισχύει για μισό χρόνο) αφορά τη διάρκεια ζωής Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα τόσο παλιό μαγιά, ακόμη περισσότερο για να το δώσετε σε ένα παιδί;

Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος - όσο υψηλότερο, τόσο μεγαλύτερο. Φυσικά, από τον όγκο του γάλακτος. Και αυτό που είναι ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ - αυτά που ζυμώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρούνται υψηλής ποιότητας - μεγαλώνουν και τρώνε το χρόνο που τους έχει δοθεί, πράγμα που σημαίνει ότι καταφέρνουν να αναπτύξουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ζυμώνομαι με γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ζυμωμένο από 14 έως 16 ώρες - το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και νόστιμο. Η διάρκεια ζωής των καλλιεργειών εκκίνησης λακτίνης είναι από 12 έως 18 μήνες.

[Εύθυλα]

Καλή μέρα!
Σας ευχαριστώ πολύ για το θέμα, για την ευκαιρία να συμβουλευτείτε!
Είμαι αρχάριος. Θα φτιάξω γιαούρτι για πρώτη φορά, αλλά έχω διαβάσει ότι συχνά δεν λειτουργεί. Τώρα το βάζω, φοβάμαι, ευτυχώς συνάντησα το θέμα σας.
Απόκτηση μαγιάς Εύθυλα... Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της παραγωγής γιαουρτιού χρησιμοποιώντας το Evitalia; Ποια θερμοκρασία προτιμά τα βακτήρια; Χρόνος διαδικασίας μαγειρέματος;
Μέχρι στιγμής κατάλαβα:
είναι καλύτερα να βράζετε το γάλα και να κρυώνετε στη θερμοκρασία του "βρεφικού τύπου"
τα σκεύη που εμπλέκονται στο μαγείρεμα - ζεματίστε με βραστό νερό
Ανακατέψτε την ξηρή καλλιέργεια μίζας με μια μικρή ποσότητα παρασκευασμένου γάλακτος και μετά με τη συνολική μάζα
βάζουμε βάζα μελλοντικού γιαουρτιού σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας γεμάτο με ζεστό νερό (ακριβώς πάνω από τη μέση των βάζων)
βάλτε ένα χαλί σιλικόνης ή μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος
βάλτε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και άλλες γεύσεις στο τελικό προϊόν
Μην καλύπτετε τα βάζα στο μπολ με καπάκια σφιχτά ή μην το καλύπτετε καθόλου
Είναι όλα σωστά; Θέλω απλώς να αποτρέψω τα λάθη.

Γεια σας, δεν μπορώ να συμβουλέψω τίποτα για το Evitalia, επειδή δεν είναι ένα ζύμη, αλλά ένα φαρμακευτικό προϊόν από το οποίο οι άνθρωποι έχουν προσαρμοστεί για να φτιάχνουν μια μαγιά, και μόνο τότε το ζύμωμα γάλακτος. Για αυτόν τον λόγο, δεν χρησιμοποιώ. Προτιμώ υψηλής ποιότητας έτοιμες καλλιέργειες εκκίνησης άμεσης εφαρμογής.

Θα ήθελα να ρωτήσω έναν ειδικό για τα νέα προϊόντα "My Yogurt". Κάτι που μου θυμίζουν ύποπτα τα αποσπάσματα μιας εγχώριας εταιρείας. Παράξενο .. Σύνθεση ένα προς ένα, έλεγξα. Και το κάλυμμα είναι διαφορετικό. Λοιπόν, ποια είναι η μαγιά;

Αυτοί οι εκκινητές δεν μπορούν να σας θυμίσουν κάποιον, είναι αποκλειστικοί, αναπτυχμένοι και προετοιμασμένοι ειδικά για την εταιρεία γιαούρτι και στο ρωσικό εργαστήριο στο Uglich. Δεν είναι παρόμοια η σύνθεση, αλλά τα ονόματα των βακτηρίων.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Σήμερα κάτι εντελώς ακατανόητο έχει συμβεί - η ίδια παρτίδα λακτίνης bifidum ζυμώθηκε σε 5 ώρες, ενώ συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί πολύ περισσότερο. Από αυτήν την άποψη, το ερώτημα είναι: με τι συνδέεται, είναι πραγματικά σε αυτήν την τσάντα τα βακτήρια να είναι πιο ενεργά και αξίζει να περιμένουμε τις προβλεπόμενες 8-11 ώρες ή μπορεί να σταματήσει η διαδικασία;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι αλήθεια ότι τα πηκτικά προστίθενται στη γένεση έτσι ώστε το προϊόν να ζυμώνεται καλύτερα και πιο γρήγορα; Θα ήμουν ευγνώμων για την απάντησή σας!

Ευχαριστώ για την απάντηση! Σήμερα κάτι εντελώς ακατανόητο έχει συμβεί - η ίδια παρτίδα λακτίνης bifidum ζυμώθηκε σε 5 ώρες, ενώ συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί πολύ περισσότερο. Από αυτήν την άποψη, το ερώτημα είναι: με τι συνδέεται, είναι πραγματικά σε αυτήν την τσάντα τα βακτήρια να είναι πιο ενεργά και αξίζει να περιμένουμε τις προβλεπόμενες 8-11 ώρες ή μπορεί να σταματήσει η διαδικασία;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι αλήθεια ότι τα πηκτικά προστίθενται στη γένεση έτσι ώστε το προϊόν να ζυμώνεται καλύτερα και πιο γρήγορα; Θα ήμουν ευγνώμων για την απάντησή σας!

Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του γάλακτος, από το ποσοστό του λίπους και την ποσότητα του, το γάλα μπορεί να προέρχεται από έναν κατασκευαστή, αλλά διαφορετικές παρτίδες - η ζύμωση πραγματοποιείται διαφορετικά. Εάν η ζύμωση έχει συμβεί λίγο πιο γρήγορα, δεν χρειάζεται να περιμένετε περισσότερο, διαφορετικά το προϊόν θα οξυνιστεί. Ίσως αυτή τη φορά η συσκευή με γάλα ήταν κάπου σε θερμότερο μέρος ή η συνολική θερμοκρασία ήταν ελαφρώς υψηλότερη. Αυτό συμβαίνει επίσης.

Το Genesis - από όσο γνωρίζω, αναπτύχθηκε στην Ιταλία, αλλά παράγεται οπουδήποτε, όχι μόνο στην Ιταλία, δηλαδή δεν υπάρχει εγγύηση ποιότητας.
Η λακτίνη αναπτύσσεται και παράγεται μόνο σε ένα εργαστήριο στο ίδιο το έδαφος της Βουλγαρίας, όπως το Vivo μόνο στην Ουκρανία και μόνο σε ένα εργαστήριο, πράγμα που σημαίνει ότι ο έλεγχος πραγματοποιείται σωστά.

Το έπιασα. Σκέφτηκα επίσης τη γένεση της βουλγαρικής παραγωγής

Γεια σας χρήστες του φόρουμ. Ενδεχομένως να μην είμαι θέμα και, στη συνέχεια, στείλτε μου εκεί που χρειάζεστε.
Δώστε συμβουλές για το πώς να κάνετε πουτίγκα γάλακτος. Ακριβώς γάλα, χωρίς σιμιγδάλι και τυρί cottage, έτσι ώστε η συνέπεια να αποδεικνύεται όπως σε μια θαλασσινή πουτίγκα που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Kefir VIVO
Το κόστος μιας φιάλης (ζύμωση 1-3 λίτρα γάλακτος) - 60 ρούβλια.
Κόστος συσκευασίας (4 μπουκάλια) - 240 ρούβλια.

Το ζύμη περιέχει μια μοναδική φυσική συμβίωση - τη μικροχλωρίδα των μυκήτων κεφίρ, που αποτελείται από βακτήρια διαφόρων τύπων και στελεχών.

Τα βακτήρια Kefir αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων - παθογόνων εντερικών λοιμώξεων. Το Kefir έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό και μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου.

Η τακτική κατανάλωση ζωντανής κεφίρ αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό. Αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους και του σωματικού λίπους.
Αγοράστε καλλιέργειες εκκίνησης στην περιοχή σας για πάντα. rf

Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του γάλακτος, από το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά και την ποσότητα του, το γάλα μπορεί να προέρχεται από έναν κατασκευαστή, αλλά διαφορετικές παρτίδες - η ζύμωση πραγματοποιείται διαφορετικά. Εάν η ζύμωση έχει συμβεί λίγο πιο γρήγορα, δεν χρειάζεται να περιμένετε περισσότερο, διαφορετικά το προϊόν θα οξυνιστεί. Ίσως αυτή τη φορά η συσκευή με γάλα ήταν κάπου σε θερμότερο μέρος ή η συνολική θερμοκρασία ήταν ελαφρώς υψηλότερη. Αυτό συμβαίνει επίσης.

Το Genesis - από όσο γνωρίζω, αναπτύχθηκε στην Ιταλία, αλλά παράγεται οπουδήποτε, απλά όχι στην Ιταλία, δηλαδή δεν υπάρχει εγγύηση ποιότητας.
Η λακτίνη αναπτύσσεται και παράγεται μόνο σε ένα εργαστήριο στο ίδιο το έδαφος της Βουλγαρίας, όπως το Vivo μόνο στην Ουκρανία και μόνο σε ένα εργαστήριο, πράγμα που σημαίνει ότι ο έλεγχος πραγματοποιείται σωστά.

Σχετικά με τη Γένεση δεν γράφεις την αλήθεια !!!!! Το Genesis παράγεται και συσκευάζεται ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ στη Βουλγαρία (είμαι 10.000% σίγουρος γι 'αυτό) και στο εργοστάσιο όπου παράγεται η μίζα, αυτό σημαίνει ότι καμία κατάσταση έκτακτης ανάγκης δεν αγοράζει καλλιέργειες εκκίνησης για μεγάλη μετατόπιση και δεν συσκευάζει δεν είναι σαφές πού και σε ακατάλληλες συνθήκες και προσθέτοντας περισσότερη λακτόζη ή γάλα σε σκόνη εκεί και καλέστε αυτόν τον εκκινητή ό, τι θέλετε με το εμπορικό σήμα της κατάστασης έκτακτης ανάγκης

Το έπιασα. Σκέφτηκα επίσης τη γένεση της βουλγαρικής παραγωγής

Σκέφτηκα σωστά και δεν προσθέτουν πυκνωτικά! Απλώς δεν αραιώνουν την καλλιέργεια εκκίνησης με λακτόζη σε ελάχιστη ποσότητα λόγω αυτής της πλούσιας πλούσιας γεύσης

Θέλω να ξαναζυμώσω το Bifidoacidophilic γιαούρτι από το Genesis. Γνωρίζω ότι τα bifidobacteria δεν υπερ-ζυμώνουν, αλλά εκεί, εκτός από το bifidobacterium, είναι αυτό που υποτίθεται ότι είναι «απλά γιαούρτι» (θερμοφιλικός στρεπτόκοκκος και βουλγαρικός βακίλλος) και συν acidophilic lactobacillus.Θα είναι υπερβολική ζύμωση; Μπορείς να το κάνεις? Ή τα κρύα πτώματα εκείνων που πέθαναν από θλίψη (λόγω της αδυναμίας επιβράδυνσης) των bifidobacteria θα κάνουν το γιαούρτι άχρηστο;

Βασική καλλιέργεια VIVO → Symbilact με λακτουλόζη

Δομή:
Λακτουλόζη
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium εφηβική
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. κρεμαρίδες
Propionibacterium freudenreichii

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς ζύμωση

Η νέα γενιά προβιοτικών simbilact περιέχει τις υψηλότερες συγκεντρώσεις φιλικών προς τον άνθρωπο βακτηρίων. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει τη χρήση του Symbilact όχι μόνο ως προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά και στην καθαρή του μορφή, χωρίς τη διαδικασία ζύμωσης.

Τα βακτήρια που περιλαμβάνονται στο συμβόλαιο αναστέλλουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη παθογόνων στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Το Symbilact συμβάλλει στην ενίσχυση της ανοσίας, στην αύξηση της ανθεκτικότητας στις λοιμώξεις, στον καθαρισμό του σώματος από τοξικές ουσίες, μειώνοντας τον κίνδυνο πολλών επικίνδυνων ασθενειών.

Το Symbilact χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας σε περίπτωση δυσβακτηρίωσης και δυσβολίας, μετά τη χρήση αντιβακτηριακών και ζυμοθεραπευτικών φαρμάκων, σε οξείες και χρόνιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το Symbilact διατηρεί την κανονική μικροχλωρίδα σε οικολογικά δυσμενείς και ακραίες συνθήκες.

Παιδιά από ένα έτος

Καλή μέρα. Δοκίμασα το νέο σας προφυλακτικό προφύλαξης. Η κόρη μου συνταγογραφήθηκε αντιβιοτικά για 10 μήνες και αποφάσισα να της ταΐσω με αυτό το προϊόν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Φυσικά, μου άρεσε περισσότερο η συνοχή του τελικού προϊόντος Lactin. Το προϊόν από τη λακτίνη αποδεικνύεται πολύ πιο πυκνό όταν το παίρνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού, κρατείται σε ένα κομμάτι και αυτό απλώνεται αμέσως πάνω από το κουτάλι, αν το πάρετε με μια διαφάνεια όπως η λακτίνη, τότε όλα γλιστρούν πάνω από τις άκρες, ενώ το μικρό στόμα σκέφτεται να το ανοίξει ή να το κουνήσει λίγο με το κεφάλι του.
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να μας πείτε, επειδή υπάρχουν προβιοτικά και πρεβιοτικά, οι βασικές καλλιέργειες περιέχουν και τα δύο ή τι; Ευχαριστώ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ pro και πρεβιοτικών;

Ο γιατρός υγιεινής τροφίμων, υποψήφιος των ιατρικών επιστημών, η Lyudmila Volkova απαντά:
- Τα προβιοτικά είναι ευεργετικά βακτήρια που μας προστατεύουν κυρίως από επικίνδυνα (παθογόνα) και όχι πολύ (ευκαιριακά) μικρόβια. Η ευεργετική μικροχλωρίδα συμμετέχει στην παραγωγή βιταμινών Β και βιταμίνης Κ και πολλών απαραίτητων αμινοξέων, διατηρεί τις μεταβολικές διεργασίες στο κατάλληλο επίπεδο, διασπά εν μέρει τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Μπορείτε να βρείτε ευεργετικά βακτήρια στο κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα και τα "ζωντανά" γιαούρτια.

Όσον αφορά τα πρεβιοτικά, είναι διαιτητικές ίνες που είναι τροφή για ευεργετικούς μικροοργανισμούς. Για να παρέχετε στο σώμα πρεβιοτικά, πρέπει να τρώτε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά.
συνέπεια-προφυλακτικό παχύ, προφανώς δεν κράτησε

Καλή μέρα. Σας ευχαριστώ για την απάντηση, αλλά εις βάρος της πυκνότητας της προφύλαξης - το κράτησα μέχρι που εμφανίστηκαν οι ρυτίδες, όταν κατάλαβα, θα το υπερθέσω λίγο περισσότερο - το κατάργησα. Χθες έφτιαξα συμπληρωματικές τροφές 1 - επίσης λεπτές και στρωμένες σε ένα κουτάλι μόλις βγάζετε από ένα βάζο. Είναι κάπως ακατανόητο. Έχω ήδη σκεφτεί, αλλά μπορείτε να αναμίξετε αυτά τα φύλλα, για παράδειγμα, με το κεφίρ του Lactin. έτσι ώστε εκτός από τα βακτήρια και η πυκνότητα ήταν;

Χαίρετε. Το συμπληρωματικό φαγητό 1 και το συμπληρωματικό φαγητό 2 πρέπει να είναι υγρά με συνέπεια, συμπληρωματικό φαγητό 1 για τη θηλή. Δεν αξίζει να αναδεύσετε την καλλιέργεια εκκίνησης, καθώς η σύνθεση επιλέγεται από μικροβιολόγους και δεν είναι σαφές τι θα συμβεί στα βακτήρια όταν συνδυάζονται. Το τελικό προϊόν μπορεί να μην έχει το ίδιο πάχος λόγω του όχι πολύ υψηλής ποιότητας γάλακτος - αυτό είναι ένα εποχιακό φαινόμενο - η περίοδος εγκυμοσύνης των αγελάδων - οι αλλαγές γάλακτος στη σύνθεση του.

Εδώ είναι μια τόσο σημαντική ερώτηση για μένα: το βράδυ να πίνω και να φάω σπιτικό γιαούρτι, λοιπόν, ας πούμε ότι ζυμώνεται στο Evitalia ... και μετά από μια ή δύο ώρες, "nerin" ... ένας συνδυασμός διαφορετικών --- θα είναι χρήσιμες ουσίες διαφορετικών προϊόντα μεταξύ τους; (Αυτή η δροσερή φράση για μάχες, από κάποιο φόρουμ). Είναι αδύνατο να αναμειγνύονται διαφορετικές καλλιέργειες μαγιάς, δεν είναι γνωστό τι θα συμβεί ...και στο στομάχι μου;

Δεν μπορείτε να ανακατέψετε κατά το μαγείρεμα και κατά την αποθήκευση του τελικού προϊόντος, αλλά μπορείτε να φάτε οτιδήποτε στη σειρά.

Καλή μέρα! Πρόσφατα έκανα γιαούρτια στο σπίτι. Επομένως, πολλές ερωτήσεις έχουν ωριμάσει:
1. Έφτιαξα το γιαούρτι, ή μάλλον δοκίμασα, από τον πολιτισμό "Artlife Probinorm Baby" (ως μέρος των bifidobacteria). Τοπικό γάλα, βράζουμε. Ζυμώνομαι το γιαούρτι σε ένα θερμό ή σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Υπήρξαν δύο προσπάθειες, και οι δύο φορές το γιαούρτι παχύρρευστα και έγινε πικρό. Θα ήθελα να καταλάβω ποιοι θα μπορούσαν να είναι οι λόγοι ... Άλλες φλέβες λειτουργούν υπέροχα στο ίδιο γάλα ..., η ίδια η μαγιά λειτουργεί επίσης (η νύφη κάνει ίδιο γάλα και ξινή από Ιδιο πάρτι, φτιάχνει στο φούρνο ..).
Αυτό μπορεί να οφείλεται σε πτώση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης; Ή μήπως υπάρχουν και άλλοι λόγοι;
2. Μετά το μαγείρεμα, συνιστάται να ψύχετε το γιαούρτι για 2-3 ώρες. Η ανάπτυξη των βακτηρίων σταματά, το γιαούρτι γίνεται πιο παχύ. Ποιες άλλες διαδικασίες πραγματοποιούνται σε αυτό; Και πόσο ωφέλιμο είναι για τους ενήλικες και τα παιδιά να πίνουν γιαούρτι αμέσως μετά την προετοιμασία;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις σας!

Καλή μέρα! Πρόσφατα έκανα γιαούρτια στο σπίτι. Επομένως, πολλές ερωτήσεις έχουν ωριμάσει:
1. Έφτιαξα το γιαούρτι, ή μάλλον δοκίμασα, από τον πολιτισμό "Artlife Probinorm Baby" (ως μέρος των bifidobacteria). Τοπικό γάλα, βράζουμε. Ζυμώνομαι το γιαούρτι σε ένα θερμό ή σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Υπήρξαν δύο προσπάθειες, και οι δύο φορές το γιαούρτι παχύρρευστα και έγινε πικρό. Θα ήθελα να καταλάβω ποιοι θα μπορούσαν να είναι οι λόγοι ... Άλλες φλέβες λειτουργούν υπέροχα στο ίδιο γάλα ..., η ίδια η μαγιά λειτουργεί επίσης (η νύφη κάνει ίδιο γάλα και ξινή από Ιδιο πάρτι, φτιάχνει στο φούρνο ..).
Αυτό μπορεί να οφείλεται σε πτώση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης; Ή μήπως υπάρχουν και άλλοι λόγοι;
2. Μετά το μαγείρεμα, συνιστάται να ψύχετε το γιαούρτι για 2-3 ώρες. Η ανάπτυξη των βακτηρίων σταματά, το γιαούρτι γίνεται πιο παχύ. Ποιες άλλες διαδικασίες πραγματοποιούνται σε αυτό; Και πόσο ωφέλιμο είναι για τους ενήλικες και τα παιδιά να πίνουν γιαούρτι αμέσως μετά την προετοιμασία;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις σας!

Χαίρετε. Όσον αφορά τη μαγιά της εταιρείας "Artlife Probinorm Baby" (ως μέρος των bifidobacteria), δεν μπορώ να πω τίποτα για το τι υπάρχει και για το πώς δεν ξέρω.
Το φρέσκο ​​γιαούρτι είναι το πιο χρήσιμο, ενεργό βακτήριο, δεν υπάρχουν "ξένοι" από το εξωτερικό περιβάλλον. Το βάζουμε στο ψυγείο για να σταματήσουμε την ανάπτυξη βακτηρίων, αλλιώς παίρνετε γιαούρτι. Ο μικροβιολόγος θα περιγράψει τις συγκεκριμένες διαδικασίες κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης όσον αφορά τη μικροβιολογία, η ερώτησή σας του διαβιβάστηκε. Ως απάντηση, θα παραθέσω.