Βασισμένο στο Barvikhinsky με μαγιά

Βασισμένο στο Barvikhinsky με μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Προζύμιο:
psh. μίζα	50 γρ
νερό	100 γρ
αλεύρι σίτου	140 γρ
Λοβός:
τριμμένο σιτάρι	230 γρ
νερό 60C (ρίχνω βραστό νερό!)	250-260 γρ
Ζύμη:
Ολόκληρος λοβός
προζύμιο	280 γρ
psh. αλεύρι	230 γρ
άλας	12 γρ
ζάχαρη	10 γρ
νερό (πήρε ορό γάλακτος, από τυρί cottage)	70-80 γρ
* συμπιεσμένη μαγιά (εάν η καλλιέργεια εκκίνησης είναι αδύναμη ή ασφαλίστε τον εαυτό σας για σταθερό αποτέλεσμα)	2 γρ
φύτρο σιταριού (δεν το προσθέτω πάντα, το μικρόβιο αλλάζει πολύ τη γεύση του ψωμιού))	15-20 γρ
σπόροι κολοκύθας και ηλιόσποροι (10 + 10)	20γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πιθανώς όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του ψωμιού Barvikhinsky.
• Τέτοιο ψωμί συνιστάται για χρήση σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, του καρδιαγγειακού συστήματος, του εντερικού ατονίου, της παχυσαρκίας, καθώς και στην προληπτική διατροφή προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης στους ηλικιωμένους.

[Ντάνα]

ΝτάναΈχετε ένα όμορφο ψωμί! Και πες μου παρακαλώ, ψήσατε αυτό το συγκεκριμένο ψωμί καθαρά με μαγιά ή με προσθήκη ζύμης; Μόλις έφτιαξα τον Barvikhinsky πίσω στην περίοδο «προ-ζύμης», αλλά όταν άλλαξα στη μαγιά, τα χέρια μου δεν θα έφταναν ποτέ σε αυτόν, και ήταν ένα από τα αγαπημένα μου. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Σας ευχαριστώ, αλλά το ψωμί αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.
Το έψησα μόνο με μαγιά, και με μαγιά με μαγιά, όταν η μαγιά ήταν αδύναμη.

Dana, όμορφο δαντελωτό ψωμί!
Άρα έφτασε στο starter club μας!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!! : girl_red: Είμαι πολύ ευχαριστημένος!

[Ρουσούνταν]

Ρουσούνταν Ντάνα, καλό ψωμί. Το ψήνω όλη την ώρα με μαγιά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0... Φαίνεται ότι οι ίδιες οι ιδέες είναι στον αέρα.

Ευχαριστώ!!!
Ναι, το ψωμί είναι υπέροχο, φαίνεται πιο πυκνό μαζί σας.
Ψήνω ψωμί δύο, τρεις φορές την εβδομάδα, διαφορετικά. Σπάνια επαναλαμβάνεται, αλλά οι συνταγές είναι καλές, όλα είναι στο επίκεντρο. Αυτό είναι ανάμεσά τους. ... Τώρα τα παιδιά έστειλαν ένα βιβλίο για το ψωμί, μεταφράζω και τελικά αγόρασα ένα βιβλίο από τον Hamelman. Θα υπάρχει νέο ψωμί))))

[Ρουσούνταν]

Ρουσούνταν Όχι, το ψωμί δεν είναι πυκνό, αν και έψησα με ένα μαγιά. Η φωτογραφία δεν μπορεί να φανεί πολύ καλά, τη φωτογράψα το βράδυ .. Αλλά κι εγώ, επίσης, προσελκύομαι συνεχώς σε νέες συνταγές, αν και θα ήταν απαραίτητο να κάνω πιο συχνά παλιές, απλά κανείς δεν θα φάει τόσο πολύ ψωμί. Μετάφραση, θα χαρούμε να γνωρίσουμε νέες συνταγές.

Ναι, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ευχαριστώ!!!
τελικά αγόρασε το βιβλίο του Hamelman. Θα υπάρχει νέο ψωμί))))

Ω, υπέροχο βιβλίο, σούπερ! Και είναι πολύ σαφές και προσιτό στον τρόπο παρουσίασης πληροφοριών! Και υπάρχουν πολλές καλές συνταγές, με εξηγήσεις!

Ω, υπέροχο βιβλίο, σούπερ! Και είναι πολύ σαφές και προσιτό στον τρόπο παρουσίασης πληροφοριών! Και υπάρχουν πολλές καλές συνταγές, με εξηγήσεις!

Ναι, είμαι πολύ ευχαριστημένος με την αγορά. Πρέπει επίσης να το σαρώσετε και να το σχεδιάσετε. Για τα δεινά

Ναι, είμαι πολύ ευχαριστημένος με την αγορά. Πρέπει επίσης να το σαρώσετε και να το σχεδιάσετε. Για τα δεινά

Ναι, δεν υπάρχει ανάγκη σάρωσης ολόκληρου του βιβλίου, πολλά δεν είναι απαραίτητα! Όποιος χρειάζεται αυτό το βιβλίο για δουλειά σίγουρα θα το αγοράσει ή θα το κατεβάσει μέσω ιστότοπων, ειδικά αφού έχω ήδη ανακοινώσει αυτό το βιβλίο στο θέμα του Βιβλίου του Ψωμιού.

Και έχω ήδη τοποθετήσει τα πολύ απαραίτητα υλικά στην ενότητα Ψωμί - όλα είναι επικεφαλής.

Εντάξει, είναι καλό !!
Μου ζήτησαν σάρωση από παιδιά LJ))