Το κέικ του Δούναβη

[Μπισκότο:]

Το κέικ του Δούναβη

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Βούτυρο	250 γρ
Ζάχαρη	200 γρ
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγά	5 κομμάτια.
Αλεύρι	375 γρ
Μπέικιν πάουντερ	3 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία.
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 μάρκες.
Κρέμα:
Πουτίγκα βανίλιας Δρ. Ότερ	1 συσκευασία. / 40 g
Ζάχαρη	100 γρ
Γάλα	500 γρ
Γιαούρτι	1 συσκευασία. / 130 g
Λάδι	250 γρ
Πηκτή:
Τζέλι Δρ Ότερ	συσκευασία 2 τεμαχίων.
Χυμός κερασιού + νερό (βραστό νερό)	400 γρ
Κεράσι	150 γρ
Κονιάκ	50 γρ
Ζάχαρη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμασία των κερασιών:
• Γεμίστε τα κατεψυγμένα κεράσια με ζάχαρη και ρίξτε κονιάκ. Αφήστε το να λιώσει και δώστε χυμό. Στραγγίστε το χυμό. Αφήστε το κεράσι να στεγνώσει λίγο.
• 
• Μπισκότο:
• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια. Προσθέστε ένα αυγό τη φορά, αναμειγνύοντας κάθε φορά τη μάζα ζάχαρης-βουτύρου.
• Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και συνδυάστε με τη μάζα των αυγών.
• 
• Απλώσαμε τα 2/3 της ζύμης σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί. Η συνταγή δίνει το μέγεθος 30x40cm. Δεν πήρα αυτό το μέγεθος. Η φωτογραφία δείχνει σε τι μέγεθος πρέπει να είναι το κέικ (οι πλευρές είναι κατασκευασμένες για μέγεθος 30Χ40εκ) και για ποιο μέγεθος έχω αρκετή ζύμη. Πιο απλά, ήταν ήδη δύσκολο να τον χωρίσουμε. Έχω μέγεθος περίπου 25Χ30εκ.
• 
• Προσθέστε κακάο και γάλα στην υπόλοιπη ζύμη, ανακατέψτε. Βάλτε πάνω από τη λευκή ζύμη.
• 
• Κρέμα:
• Μαγειρέψτε την πουτίγκα σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία. Ψύξτε το.
• Προσθέστε σταδιακά το κτυπημένο βούτυρο. Δεν πρόσθεσα όλο το λάδι. Η κρέμα αποδείχτηκε πολύ παχιά και μετά αποφάσισα
• προσθέστε καιν στάντ
• 
• Αφού κρυώσει το μπισκότο, βάλτε την κρέμα στην κορυφή. Εμείς επίπεδο.
• 
• Βάζω κεράσια στην κορυφή. (Θα ήταν ωραίο να χρησιμοποιώ κεράσια)
• Πηκτή:
• Αραιώστε τις σακούλες ζελέ με βραστό νερό, όπως γράφεται στις οδηγίες. Προσθέστε χυμό κερασιού. Αναμιγνύουμε. Ψύξτε το.
• Φτιάχνουμε προφυλακτήρες αλουμινίου έτσι ώστε να ταιριάζουν άνετα στο κέικ.
• Γεμίστε με κρύο ζελέ.
• Το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει το ζελέ.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

μέγεθος περίπου 25cmX30cm

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η κύρια συνταγή λήφθηκε από τον ιστότοπο 🔗
Αλλά στη διαδικασία προετοιμασίας άλλαξε εν μέρει.
Η κρέμα πουτίγκας αποδείχθηκε πολύ παχύ, και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν πρόσθεσα όλο το βούτυρο. Χρησιμοποιήθηκε μόνο 150 γραμμάρια και προστέθηκε στάρπη.
Προστέθηκε γάλα 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σε ζύμη με κακάο. Με βάση τα αποτελέσματα, την επόμενη φορά νομίζω ότι πρέπει να προσθέσετε γάλα σε μια κουταλιά περισσότερο σε μια σκοτεινή ζύμη, καθώς και δύο κουτάλια σε μια ελαφριά ζύμη.
Το μπισκότο έχει γεύση σαν μπισκότο βανίλιας σε βραστό νερό, αλλά η δομή του είναι πιο πυκνή. Εάν προσθέσετε γάλα, είναι πιθανό ότι η ζύμη δεν θα είναι τόσο πυκνή.
Νόστιμο!! Αλλά τώρα θέλω να το φτιάξω με γλάσο σοκολάτας.

Λούντα, τι ομορφιά αποδείχθηκε και μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι. Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Πήγα να βάλω το +1

Θεέ μου, πόσο όμορφο! Και, πιθανώς, πόσο νόστιμο! Η οικογένειά σας πρέπει να σας φέρει στην αγκαλιά τους, έχοντας έναν τέτοιο μάγειρα και σεφ ζαχαροπλαστικής σε ένα άτομο! Μόνο οι ισχυροί αυτού του κόσμου μπορούν να αντέξουν οικονομικά την πολυτέλεια να έχουν τέτοια υπέρ-επαγγελματίες, και ακόμη και τότε, εάν οι ίδιοι έχουν μια αίσθηση ομορφιάς. Είναι ακριβώς ότι το φαγητό μετατρέπεται σε ένα εξαιρετικό αριστούργημα και ένα συνηθισμένο τραπέζι μετατρέπεται σε βασιλική δεξίωση.

Λιούδα, το καταφέρατε! Σούπερ!!! Τα κύματα αποδείχθηκαν υπέροχα, ζηλεύω ...
Και αυτό είναι δικό μου, αν και πήρα μια διαφορετική συνταγή.

[Σβέττα]

Σβέττα τάξη

μαύρη ζύμη για κάποιο λόγο μαύρο. η εντύπωση είναι ότι είναι παπαρούνα. Αυτή η φωτογραφία αντικατοπτρίζει τέτοια χρώματα; Ήταν νόστιμο για σένα;

Νατάσα, η ίδια δεν κατάλαβε γιατί αποδείχθηκε μια τόσο σκοτεινή ζύμη στη φωτογραφία. Έχω ένα «δώρο» κακάο από τα κορίτσια μας από την Ουκρανία. Είναι πολύ σκοτεινό. Ίσως ήταν απαραίτητο να βάζουμε πάνω από τρεις κουταλιές της σούπας κουτάλια και μικρότερα.
Ναι, υπέροχο.Έχω ήδη γράψει ότι η γεύση του μπισκότου μου θυμίζει πάρα πολύ το μπισκότο βανίλιας σε βραστό νερό. Και μου αρέσει πολύ αυτό το μπισκότο. Και νομίζω ότι αν γίνει με σοκολάτα, όπως στην αρχική πηγή, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Μου φάνηκε ότι το ζελέ εδώ είναι σύμφωνα με τον συνδυασμό γεύσης, σαν να είναι εκτός θέματος.
Αλλά ... σε σύγκριση με το αγορασμένο (από το οποίο ξεκίνησε όλη αυτή η ιστορία μαζί μου) αυτό είναι ένα παραμύθι !!!

Μου φάνηκε ότι το ζελέ εδώ είναι σύμφωνα με τον συνδυασμό γεύσης, σαν να είναι εκτός θέματος.
Αλλά ... σε σύγκριση με το αγορασμένο (από το οποίο ξεκίνησε όλη αυτή η ιστορία μαζί μου) αυτό είναι ένα παραμύθι !!!

Έκανα το ζελέ έτσι: Αναμίξαμε το υγρό από τη μαρμελάδα του κερασιού στο μισό με νερό και μαγειρεύω το ζελέ. Αυτή είναι μια βόμβα γεύσης !!! Δοκίμασέ το!

Και το κακάο κατά τύχη δεν είναι το "Gold Vitryla" (Golden Sails);)))
Κατά τη γνώμη μου, το καλύτερο κακάο μέχρι σήμερα (για μένα προσωπικά))))
Δίνει ένα ριζικά μαύρο χρώμα)))

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος, Lyudochka, φέρτε ένα υπέροχο, φοβερό ευχαριστώ !! πολύ νόστιμο, το άρεσε σε όλους!

Έφτιαξα το μισό μέρος και έψησα σε καλούπι 30 * 20 εκατοστών φτιαγμένο με γλάσο σοκολάτας όπως στην αρχική συνταγή

[AlenaT]

Λούντα, πόσο όμορφο είναι! Λοιπόν, απλά αληθινά κύματα !! Και κάτω υπάρχουν κεράσια. Πόσο καλά πήγαν μαζί σου. Ή μάλλον, πόσο καλά αυξήθηκε η ζύμη!
Λούντα, ήταν τα κεράσια φρέσκα; Βαρύς?

AlenaT, δεν ξέρω ποια μάρκα κακάου είναι. Δεν έχω ετικέτες. Αλλά σε σύγκριση με τη χρυσή μας ετικέτα, αυτή είναι μια βόμβα !!

σβέτταΕυχαριστώ για την άκρη του ζελέ. Θα το χρησιμοποιήσω περιστασιακά.

Λούντα, ήταν τα κεράσια φρέσκα; Βαρύς?

Lyudochek, πνίγηκα το κεράσι με το δάχτυλό μου, όταν το έβαλα στην ωμή ζύμη, αποφάσισα να μην το ρισκάρω!

το κεράσι ήταν φρέσκο, το κάλυψα με ζάχαρη. όταν απελευθερώθηκε ο χυμός, το θερμάνθηκε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (δεν το βράζει, το χρώμα άρχισε να αλλάζει, φοβόμουν). και για άλλη μια νύχτα στάθηκε σε αυτό το σιρόπι. το πρωί έγινε πιο γλυκό από φρέσκο. αλλά το τελικό κέικ έχει ακόμα μια ευχάριστη ξινή κεράσι

νόστιμη πίτα. και τι θεαματική ομορφιά, απλώς ευχαριστώ που την βρήκατε

κορίτσια, αλλά δεν πουλάμε τέτοια πουτίγκα, δεν έχω ιδέα πώς μοιάζει, πες μου ποιος είναι το νήμα, πώς μπορεί να αντικατασταθεί ???

είναι άμυλο αραβοσίτου με βανίλια και βαφή. αλλάξτε σε άμυλο αραβοσίτου και προσθέστε βανιλίνη και ζάχαρη (προστίθεται ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή πουτίγκα)

[Λις]

Λις , φυσικά, αλλά δεν έχουμε άμυλο καλαμποκιού :(, υπάρχουν άλλες επιλογές;, μοιάζει με κρέμα ή ...

[Λις]

Λις , φυσικά, αλλά δεν έχουμε άμυλο καλαμποκιού :(, υπάρχουν άλλες επιλογές;, μοιάζει με κρέμα ή ...

Η πουτίγκα βγαίνει σαν μια πολύ παχιά κρέμα, αλλά όχι τόσο νόστιμη. IMHO.

ναι, αποδεικνύεται σαν κρέμα, ναι. δοκιμάστε την κρέμα μου εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0Νομίζω ότι θα κάνει μόνο, ίσως να μην αναμειχθεί ολόκληρη η κρέμα στο λάδι - θα πρέπει να υπάρχει μια τόσο παχιά, έντονα λιπαρή μάζα

[σβέττα]

σβέττα , Agas κατάλαβε
Λις , σας ευχαριστώ πολύ, θα σας ψήσω και θα σας αναφέρω

[Λούντα]

Ω, κάθομαι και γλείφω τα χείλη μου! Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω!

Λούντα Μεγαλόσωμος και κορίτσια που το έχουν ήδη ψηθεί και μοιράζονται πληροφορίες - ευχαριστώ !!!!

Και πήρα αυτό το κομμάτι. Δεν υπήρχε ορθογώνιο σχήμα κατάλληλου μεγέθους, γι 'αυτό αποφάσισα να φτιάξω το μισό μέρος σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 26 cm και στη συνέχεια πήρα και ζυμώσαμε ολόκληρο το τμήμα με αδράνεια, οπότε έπρεπε να το ψήσω! Εν ολίγοις, η ζύμη αποδείχτηκε λίγο υπερβολική, αλλά τη ζύμω, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις, δηλαδή, πρόσθεσα γάλα για να κάνω τη ζύμη πιο ελαστική, μου άρεσε η γεύση. Τα κεράσια συμπεριφέρθηκαν παράξενα κατά το ψήσιμο, αλλά τα κύματα αποδείχθηκαν ακόμα. ... Η κρέμα φτιάχτηκε με βάση την πουτίγκα, μόνο αντί για βούτυρο πήρα σπιτική κρέμα, φυσικά θα ήταν πιο πυκνή με βούτυρο, αλλά μας άρεσε έτσι κι αλλιώς! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Svetochka, λυπάμαι !! Έχασα την ερώτησή σου. Αλλά βλέπω ήδη το αποτέλεσμα !! Κάθομαι και γλείφω τα χείλη μου. Θέλω να επαναλάβω τα πάντα για να φτιάξω αυτήν την πίτα.Φαίνεται ότι με έπλασες με το κομμάτι σου. Τώρα ο σύζυγός μου θα φέρει σμέουρα από την αγορά και θα κλείσω αυτήν την πίτα βατόμουρου.
Αλλά το κεράσι αποδείχθηκε πραγματικά υπέροχα. Κάτι που δεν βυθίστηκε καθόλου. Δεν την πατήσατε με το δάχτυλό σας; Σκέφτηκα ότι αν κάνετε τη ζύμη λίγο πιο λεπτή, τότε το κεράσι θα βυθιστεί πιο γρήγορα στον πυθμένα. Και δεν θα χρειαστεί να «βυθίσω» μετά το ψήσιμο, όπως έκανα την πρώτη φορά.
Αλλά το ίδιο, φτιάξατε μια πολύ σαγηνευτική πίτα.
Πιθανότατα να κόβω τη μέση ενός σκοτεινού μπισκότου για να εξομαλύνω το στρώμα και έτσι η κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Αλλά αυτό ισχύει για το μέλλον.

[fomca]

fomcaΗ Σβέτα αποδείχθηκε πολύ όμορφη πίτα. Αλλά απλά ονειρεύομαι να το ψήσω

[fomca]

fomcaΗ Σβέτα αποδείχθηκε πολύ όμορφη πίτα. Αλλά απλά ονειρεύομαι να το ψήσω

Νατάσα, μην το σκέφτεσαι !!! Νόστιμο!!!

Νατάσα, μην το σκέφτεσαι !!! Νόστιμο!!!

Πιστεύω πρόθυμα ότι είναι νόστιμο. Όμως, η Σβέτα, σε μια τόσο καυτή θερμοκρασία, ανοίξτε το φούρνο, αυτό ισοδυναμεί με αυτοκτονία, λοιπόν προς το παρόν

Αλλά το κεράσι αποδείχθηκε πραγματικά υπέροχα. Κάτι που δεν βυθίστηκε καθόλου. Δεν την πατήσατε με το δάχτυλό σας; Σκέφτηκα ότι αν κάνετε τη ζύμη λίγο πιο λεπτή, τότε το κεράσι θα βυθιστεί πιο γρήγορα στον πυθμένα. Και δεν θα χρειαστεί να «βυθίσω» μετά το ψήσιμο, όπως έκανα την πρώτη φορά.
Πιθανότατα να κόβω μόνο τη μέση ενός σκούρου μπισκότου για να εξομαλύνω το στρώμα και έτσι η κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Αλλά αυτό ισχύει για το μέλλον.

Αυτό συνέβη με τα κεράσια, νομίζω, επειδή υπήρχε πολλή ζύμη, δηλαδή, το πάχος ήταν σε τόσο μικρό σχήμα, τα κεράσια πνίγηκαν μετά το ψήσιμο και πριν το ψήσιμο τα πνίγηκα με τα δάχτυλά μου. Ναι, η μέση θα μπορούσε να κοπεί, αλλά θα το έφαγα ο ίδιος εκεί, αλλιώς όλοι τρώνε ...

Αυτό είναι υπέροχο !! Λοιπόν, βλέπετε ότι είστε η οικοδέσποινα και η μαμά που φροντίζετε όλους !! Ναι, μπορεί να ισχύει λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει μεγάλη ζύμη για τέτοιο σχήμα, τα κεράσια βυθίστηκαν κατά το ψήσιμο, έως ότου άρχισε να βάζει το μπισκότο. Και έτσι το κεράσι δεν είχε χρόνο να φτάσει μέχρι το κάτω μέρος, προτού ψηθεί η ζύμη. Λοιπόν, είναι ακόμα όμορφο. Και τι είναι νόστιμο, το ξέρω. Το δοκίμασα.
Ο σύζυγος ήρθε με σμέουρα. Και η κόρη μου άρχισε να φτιάχνει τα δικά της γλυκά. Τώρα πρέπει να αναβάλουμε. Ή ψήνουμε και παγώνουμε; Είναι ενδιαφέρον, αυτή η επιλογή θα οδηγήσει; Αν και, κατ 'αρχήν, αγόρασα αυτήν την πίτα ακριβώς κατεψυγμένη και μετά την ξεπαγώσαμε. Ω, πείστηκε.

Η Λούδα, μετά την προετοιμασία της, μοιράστηκε τη συνταγή με την αδερφή της, την έκανε με σμέουρα - είπε ότι αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο! Και χθες καλεί και λέει ότι το επανέλαβε με φράουλες και ήταν και πάλι ευχαριστημένος! Αποδεικνύεται λοιπόν ότι υπάρχουν ακόμα επιλογές!

Πι. Συ ... η αδερφή μου πήρε το κέικ στην αυλή για να δοκιμάσουν τα κορίτσια, οπότε γενικά η συνταγή πήγε από χέρι σε χέρι ...

Νόστιμη πίτα !!!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Είναι αλήθεια ότι δεν πέτυχα σε όλα όπως θα έπρεπε.
Η ζύμη είναι στεγνή.
Χρησιμοποίησα κεράσια του προηγούμενου έτους στο χυμό μου, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω με τα αποψυγμένα.
Φοβόμουν ότι δεν θα μου άρεσε αυτή η πουτίγκα.
Αλλά αποδείχθηκε ακόμα πολύ νόστιμο.

Φτιαγμένο με γλάσο, θα πρέπει να δοκιμάσετε με ζελέ.

Lyudochka, αυτό είναι για σένα. Φτιάξτε αυτό το κέικ. Πολύ νόστιμη και τρυφερή ζύμη - περισσότερο σαν μάφιν.
Απλά βρήκε λίγο. Δεν βρήκα καλό κεράσι, πήρα ροδάκινα, αλλά πνίγηκαν στη ζύμη και τα κύματα δεν λειτούργησαν. Πρόσθεσα επίσης λίγο περισσότερο γάλα. Σε γενικές γραμμές ... το πείραμα δεν ήταν πολύ επιτυχημένο. Η πουτίγκα μου δεν είναι επίσης βανίλια, αλλά σοκολάτα, δεν υπήρχε άλλο στο κατάστημα. Λοιπόν, τι συνέβη.

Lyudmila, πες μου παρακαλώ, πόσα κεράσια χρειάζονται για το κέικ, τουλάχιστον περίπου