Praline κέικ - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Πραλίνα κέικ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για πλήρωση:
500 g κρέμα γάλακτος
100 γρ. Παξιμάδι (Μόλις αλέθω τα καραμελωμένα καρύδια σε μύλο καφέ)
300 γραμμάρια έτοιμο γλάσο σοκολάτας (μέτρια πικρή) (Πήρα 300 γραμμάρια σοκολάτας)
1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πορτοκαλί λικέρ (2 κουταλιές της σούπας. L. Cognac)
Για το τεστ:
150 γρ. Έτοιμο γλάσο σοκολάτας (μεσαίο πικρό) (σοκολάτα)
100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
25 g αμύλου
3 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη
125 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
1 συσκευασία. ζάχαρη βανίλιας
3 αυγά
100 g μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
Για διακόσμηση:
400 g κρέμα γάλακτος
συσκευασία 2 τεμαχίων. σταθεροποιητής για κρέμα
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σαχ. σκόνες
κακάο σε σκόνη
Βελγικά γλυκά

Μέθοδος μαγειρέματος

ένας . Η γέμιση για το κέικ προετοιμάζεται την προηγούμενη ημέρα. Βράστε την κρέμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Διαλύστε το παξιμάδι και το ψιλοκομμένο πάγωμα ενώ ανακατεύετε.
Προσθέστε λικέρ, ανακατέψτε, μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, ψύξτε και ψύξτε όλη τη νύχτα.
2. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη: σπάστε το κερασάκι σε κομμάτια, λιώστε σε μια κατσαρόλα σε υδατόλουτρο και κρυώστε ελαφρά. Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζω.
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αυγά, βούτυρο ή μαργαρίνη, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει (2 λεπτά, Μέγ. Ταχύτητα), προσθέστε λιωμένο γλάσο στο τέλος.
Βάλτε τη ζύμη σε χωρισμένη μορφή (D 24 cm), γράσα και καλύψτε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος, λείο. Τοποθετήστε το πιάτο στο συρμάτινο ράφι στο φούρνο.
Ζύμωμα της ζύμης ως συνήθως. Χτυπημένο sl. βούτυρο με ζάχαρη και βαν. ζάχαρη. Στη συνέχεια, υπάρχουν αυγά, ένα κάθε φορά. Ρυθμός. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά. Σε τρία βήματα χύθηκε ξηρό σε υγρό, αναμίχθηκε γρήγορα με ένα κουτάλι. Η λιωμένη σοκολάτα προστέθηκε τελευταία.
Φούρνος 180 ° C (με προθέρμανση).
Μια αργή κουζίνα είναι μιάμιση ώρα.
3. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα συρμάτινο ράφι επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψύξτε την κρούστα. Αφαιρέστε το χαρτί από την κορυφή του φλοιού, γυρίστε το και κόψτε το στο μισό οριζόντια.
Κόβουμε σε τρία κέικ.
4. Χτυπήστε τη γέμιση με ένα μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδης σύσταση. Απλώστε το κάτω μέρος του κέικ σε ένα πιάτο, το λαδώστε με κρέμα, καλύψτε με το άλλο μισό του κέικ. Τρίψτε ελαφρά το κέικ και ψύξτε.
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μπράντυ αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιρόπι πορτοκαλιού, και ψιλοβρέχτηκε πάνω από τα κέικ πριν γεμίσετε τη γέμιση.
5. Χτυπήστε την κρέμα μαζί με το στερεωτικό μέχρι να γίνει παχύ (προστέθηκαν 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη), λιπάνετε την επιφάνεια και τις άκρες, δώστε ένα ωραίο σχήμα με χτένα χαρτιού. Βάλτε ξανά το κέικ στο ψυγείο. Πασπαλίστε με κακάο και γαρνίρετε με βελγικές σοκολάτες πριν το σερβίρετε.