Αρμενική lavash (λεπτή)

Λεπτή λεβάντα λαμβάνεται εάν, μετά το ζύμωμα, δεν αφήνεται να σταθεί για πολύ καιρό. Έχω 45 λεπτά με την παρτίδα. για τα πάντα (σε έναν κατασκευαστή ψωμιού). Στη συνέχεια ξεδιπλώνονται λεπτές και περισσότερες από αυτές βγαίνουν.

Ναι, βλέπω ότι δεν υπάρχει τέτοιο σούπερ τηγάνι και το ταψί είναι πολύ πιο λεπτό. Δεν υπήρχε φύλλο ψησίματος με τέτοιες ψηλές πλευρές με τη σόμπα Indesit.

Και θέλω lavashik ...

Κορίτσια, έψησα σε ένα λεπτό ταψί. Αποδεικνύεται καλά. Μου αρέσει πολύ ψηλά. Ζέσταμα πιο ομαλά.

Θα προσπαθήσω τότε.

Πρέπει να έχετε ένα τόσο μεγάλο φύλλο ψησίματος, είναι συνήθως στο κάτω μέρος του πυθμένα του φούρνου. Αυτό είναι ένα ταψί για τη συλλογή λίπους.

Η Έλενα Μπο, κοίταξε εκεί ότι δεν ήταν το ίδιο ψηλό και υπήρχαν επίσης τρύπες στις πλευρές))))

Και αν δεν είναι υψηλό, τότε είναι απαραίτητο να κάνετε τη φλόγα πιο αθόρυβη, σωστά;

Ναι, χρειάζεστε μια πιο ήσυχη φωτιά εάν το φύλλο ψησίματος είναι κοντά στη φωτιά. Πρώτα ζεσταίνετε σωστά και μετά αποφεύγετε. Μόλις οι φυσαλίδες πήγαν από ψηλά, γυρίστε αμέσως. Καλύτερα να πάρετε ένα παχύ φύλλο ψησίματος, ρίχνοντας. Έχω ένα λεπτό καυστήρα από αλουμίνιο. Αφού κρυώσει, πήρε το ίδιο σχήμα, αλλά ήταν σε καμπύλη.

Το μόνο που συνειδητοποίησα ήταν ότι είχα χάσει ένα τέτοιο ταψί με μια παλιά σόμπα μάταια. Ο νέος ιδιοκτήτης δεν ανάβει ποτέ το φούρνο, θα πάρω να πάρω το φύλλο ψησίματος σμάλτου (για προσωρινή χρήση).

Έψησα σήμερα, πολύ νόστιμο. Αλλά, εάν δεν το βάλετε έγκαιρα σε βρεγμένη πετσέτα, τότε στεγνώνουν αμέσως (ο γείτονας ήρθε για 1 λεπτό), μετά από μισή ώρα έτρωγαν ήδη τραγανό μάτζο μαζί της

🔗 🔗

Irr, τα έκανε όλα τα ίδια. Μπράβο, αλλιώς κανείς δεν τολμά.
Πρέπει να διατηρήσετε λιγότερα, να μην φουσκώσετε, διαφορετικά καίγονται γρήγορα. Ευθεία μικρά λευκά βράστηκαν και αναποδογυρίστηκαν. Ψήνονται αμέσως.

ναι, ψήνουν πολύ γρήγορα, κατάλαβα για το κατακόκκινο, την επόμενη φορά. Νομίζω πολύ σύντομα. Αύριο

shl. Έβαλα εκεί κοτολέτες και σαλάτα ντομάτας-αγγουριού και την κράτησα σε μια ξηρή σχάρα για λίγα δευτερόλεπτα, ήταν δυνατό και όχι απαραίτητο.

Ψήνω ζύμη μάντας όταν μένει κάτι.
Το τυλίγω επίσης σε λεπτά κέικ και σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια πηγαίνει με ένα χτύπημα αντί για ψωμί.

Έλενα, θα δοκιμάσω τη συνταγή σας!

Λένα, λαβασίκες στο τραπέζι ήδη
Ο καπνός ήταν ooo ... δεν υπήρχε κουκούλα. Το αλεύρι κάηκε λίγο. Και τα πιο καυτά μέρη ήταν πάνω από τους καυστήρες και έπρεπε να στρίψετε πίτα. Τα δάχτυλά μου έκαψαν λίγο

Αλλά όλα αποδείχθηκαν νόστιμα, ακόμη πιο μαλακά από ό, τι στο κατάστημα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και τον υπέροχο τρόπο ψησίματος ή τηγανίσματος, δεν ξέρω πώς να το κάνω σωστά

Αυτό συμβαίνει επειδή το φύλλο ψησίματος είναι χαμηλό. Ήταν απαραίτητο να αποφύγουμε το αέριο ακόμη περισσότερο. Δεν έχω καπνό. Και ναι, πρέπει να στρίψετε χαμηλά.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σήμερα το έκανα - αποδείχθηκε καλά. Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να προσθέσω νερό, λοιπόν, η ζύμη δεν ζυμώθηκε με κανέναν τρόπο και το ξετύλιξα πολύ λεπτό - οι μεσαίες δυστοκίες Η γεύση είναι υπέροχη! Δεν σκέφτηκα καν ότι θα μπορούσατε να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Ψήθηκε σε μια φόρμα (για το φούρνο, στα πόδια) για ψήσιμο πίτσας. Το έβαλα πάνω από μια μεγάλη καμφορά, και η σόμπα είναι ημι-ελεύθερη, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι άλλο και η διάμετρος ήταν αρκετή για μένα.

Είμαι ευγνώμων για την ιδέα του ψησίματος της λεβάντας. Σήμερα βρήκα περιγραφές και αμέσως πήγα να το εφαρμόσω σε δράση, έχω μια ηλεκτρική κουζίνα, αλλά αποφάσισα να το δοκιμάσω έτσι κι αλλιώς. Όλα αποδείχθηκαν Πρώτον, πολύ πιο γρήγορα από ό, τι σε ένα τηγάνι, δεν χρειάζεται να μετρήσετε τη διάμετρο για να ταιριάζει, δεύτερον, δεν έκαψαν τόσο πολύ όσο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Με email Μετά από όλα, μια σόμπα δεν μπορεί να μειώσει γρήγορα τη φωτιά, έτσι έτυχε να είναι μαύρο και εδώ ήταν όλοι όμορφα. Ευχαριστώ και πάλι για τη διδασκαλία μας

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ερώτηση.
Εάν χωρίς χειροποίητο ψωμί, ποια είναι η διαδικασία στη σειρά;
Πόσο να ζυμώσετε, πόσο να διανείμετε;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις σας)))

Αν και έχω HP, αυτή τη φορά ζυμώνομαι με ένα μίξερ. Το νερό, η μαγιά, το αλάτι, η ζάχαρη, το αλεύρι ανάμιξαν τα πάντα, για 5 λεπτά με ένα μίξερ και πήραν για 40 λεπτά, όπως συμβούλεψε η Έλενα, έτσι ώστε να μην σταματήσει και άρχισε να ξεδιπλώνεται και να ψήνεται αμέσως. Έχω τα lavashiks πολύ πιο μαλακά από ό, τι όταν τα έφτιαξα σε ένα τηγάνι, έπρεπε να τα υγράσω αμέσως, αλλά αυτά δεν το έκανα, απλά τα διπλώσαμε κάτω από μια πετσέτα ένα προς ένα

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση.
Ετσι θα κάνω!)))

Θα επαναλάβω την ερώτηση του Omelchik, τι πρέπει να κάνω αν έχουμε ένα τεράστιο τηγάνι (ψήνω τις Οστιανές πίτες σε αυτό, αλλά πάντα στο φούρνο). Το ερώτημα είναι πώς να το προσαρμόσετε σε ηλεκτρική κεραμική σόμπα; Και ποιος δοκίμασε το νήμα στο φούρνο; Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν μοιραστήκατε τις συμβουλές σας. Είναι πολύ ζεστό να αντικαθιστάτε το αγορασμένο lavash με σπιτικό για όλα τα είδη ρολών

Επαναλαμβάνω την ερώτηση του Omelchik, τι να κάνω εάν είμαστε ηλεκτρικοί:

Namesake, darof!
Ψήνω σε ένα ηλεκτρικό τηγάνι - γιατί όχι;
Ψήνω και τα Οσετιανά σας εκεί. Καθίσαμε χωρίς αέριο

Ιρλανδικά, και βάλετε ένα τηγάνι ανάμεσα σε δύο ανέσεις; Ζεσταίνει ομοιόμορφα; Ή τι είδους διανομέα βάζετε;

Ιρλανδικά, και βάλετε ένα τηγάνι ανάμεσα σε δύο ανέσεις; Ζεσταίνει ομοιόμορφα; Ή τι είδους διανομέα βάζετε;

Το τσαλάω από μόνο του ηλεκτρο, με ένα βύσμα στο τέλος

Τάκα



και τολμάς με τόλμη τη δική σου σε ηλεκτρικό φούρνο, και οι κορυφές, όπως οι Οσετίτες και οι Khychins, απλά δεν κάνουν υπερβολική θέρμανση. πρέπει να προσαρμοστούν. Αυτά είναι τα ελαφριά που πρέπει να είστε, τότε τυλίγονται καλά, όχι εύθραυστα και όχι στεγνά. Το πασπαλίζω στην κορυφή.

Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα προσπαθήσω))

Από τότε που το παιδί μου ερωτεύτηκε το σπιτικό shawarma, αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή. Τι μπορώ να πω? ΦΟΒΕΡΟΣ! Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο. Τώρα είναι απαραίτητο για τον σύζυγο να αναγκάσει ένα φύλλο από ανοξείδωτο ατσάλι να κόψει το απαιτούμενο μέγεθος και τότε θα υπάρξει ένα μεγάλο lavashik))).

Ευχαριστώ Λένα!

Από τότε που το παιδί μου ερωτεύτηκε το σπιτικό shawarma, αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή. Τι μπορώ να πω? ΦΟΒΕΡΟΣ! Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο. Τώρα είναι απαραίτητο για τον σύζυγο να αναγκάσει ένα φύλλο από ανοξείδωτο ατσάλι να κόψει το απαιτούμενο μέγεθος και τότε θα υπάρξει ένα μεγάλο lavashik)))).

Ευχαριστώ Λένα!

Σπιτική συνταγή shawarma, στο στούντιο !!!!!!!!!!!!! Λοιπόν, το παιδί ρωτάει.

Έχουμε δύο επιλογές: χορτοφάγος και κοτόπουλο.
Με κοτόπουλο (αφού χορτοφάγος όλα είναι τα ίδια, αλλά χωρίς κοτόπουλο): απλώστε το πίτα, αφήστε έναν ελεύθερο χώρο παρακάτω για μια πύλη, από τη μία πλευρά για μια στροφή (το έγραψα, ελπίζω, είναι κατανοητό). Στη γέμιση μας αρέσει το λάχανο, τα αγγούρια, οι ντομάτες, το κοτόπουλο (βρασμένο σε ξινή κρέμα). Συμπληρώστε το με μια μικρή σπιτική μαγιονέζα (προσθέτω επίσης κέτσαπ στον άντρα μου). Στη συνέχεια, βάζω το κάτω μέρος και αρχίζω να κυλά από τη μία πλευρά με ένα ρολό. Τηγανίζουμε λίγο σε μια κατσαρόλα (τα κορίτσια έγραψαν για το φούρνο μικροκυμάτων). Δεν μπορείτε να τραβήξετε ένα μικρό από τα αυτιά).

Ω κορίτσια! Έχασα κάπως αυτό το θέμα! Θα προσπαθήσω σίγουρα με μια αναφορά, αλλιώς το κατάστημα είναι κάτι για την τελευταία φορά, καλά, απλά καουτσούκ Ευχαριστώ για τη συνταγή

Έχουμε δύο επιλογές: χορτοφάγος και κοτόπουλο.
Με κοτόπουλο (αφού χορτοφάγος όλα είναι τα ίδια, αλλά χωρίς κοτόπουλο): απλώστε το πίτα, αφήστε έναν ελεύθερο χώρο παρακάτω για μια πύλη, από τη μία πλευρά για μια στροφή (το έγραψα, ελπίζω, είναι σαφές). Στη γέμιση μας αρέσει το λάχανο, τα αγγούρια, οι ντομάτες, το κοτόπουλο (βρασμένο σε ξινή κρέμα). Συμπληρώστε με σπιτική μαγιονέζα (προσθέτω επίσης κέτσαπ στον άντρα μου). Στη συνέχεια, βάζω το κάτω μέρος και αρχίζω να κυλώνω από τη μία πλευρά με ένα ρολό. Τηγανίζουμε λίγο σε μια κατσαρόλα (τα κορίτσια έγραψαν για το φούρνο μικροκυμάτων). Δεν μπορείτε να τραβήξετε ένα μικρό από τα αυτιά).

Ευχαριστούμε, θα προσπαθήσουμε!

Κορίτσια, δοκιμάστε το. Νόστιμο πίτα. Απλώς ξεδιπλώστε και μην το παρακάνετε. Πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμα.

[Lenochka]

Lenochka, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Ψήνω αρμενικό lavash για μεγάλο χρονικό διάστημα, δοκίμασα διαφορετικές μεθόδους ψησίματος και σταμάτησα να ψήνω σε ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου).

Σήμερα έψησα στο φούρνο σε ένα ανεστραμμένο ταψί).

Το lavash αποδείχθηκε υπέροχο !!!

Γυρίζω στο ψήσιμο της λεβάντας στο φούρνο !!!

Από όλες τις προηγούμενες δοκιμασμένες μεθόδους, για μένα αυτή είναι η πιο βολική !!!

Ψίχα! Και πιο συγκεκριμένα, πείτε μου ποια είναι η θερμοκρασία, μόνο η χαμηλότερη θέρμανση ήταν ενεργοποιημένη, ή και το πάνω και το κάτω μέρος, πόσο καιρό ψήθηκαν, αναποδογυρίστηκαν;

[Ναστένκα]

Ναστένκα, ψημένο στη λειτουργία "πάνω-κάτω", χωρίς μεταφορά, στα 240 g., κυριολεκτικά 1,5 - 2 λεπτά, έως ότου λευκές φυσαλίδες ...

γύρισε το πίτα;

Οχι.

Αυτά είναι τα lavashiks μου:



Αφού μαλάκωσα, τραυματίστηκα το shawarma από αυτούς), οι λαβασίκες κάθισαν αξιοσημείωτα και δεν έσπασαν λίγο !!!

Συνιστώ ανεπιφύλακτα !!!

Έτσι αμφιβάλλω αν θα ψήσω ή όχι, και τώρα σίγουρα θα ψήσω αλλά ήδη σίγουρα στο μονοπάτι. εβδομάδα
διαγραφείτε εδώ με το αποτέλεσμα
Krosh, βάλατε αμέσως ψωμί πίτας σε μια υγρή πετσέτα από το φούρνο;

Θα ήθελα επίσης να ζητήσω κάποιες συμβουλές: και αν βάλετε ένα χαλί σιλικόνης και φούρνο σε ένα ανεστραμμένο ταψί, θα είναι τόσο κακό; το φύλλο ψησίματος είναι παλιό και θα χρειαστεί να το καθαρίσετε σχολαστικά για να το ψήσετε, αλλά αν δεν το θέλω, βάζω πάντα την περγαμηνή στο ταψί

Από όσο γνωρίζω, η πραγματική αρμενική λεβάντα γίνεται χωρίς μαγιά. Σκέφτηκα λοιπόν ότι αν η ζύμη γίνεται σε ορό γάλακτος, χωρίς μαγιά. Θα αποδειχθεί πίτα ή όχι;

[Βαντίμ]

Βαντίμ, στο φόρουμ μας υπάρχει μια συνταγή για την αρμενική lavash χωρίς μαγιά, ο συγγραφέας είναι ο Yuri.

Δυστυχώς, δεν μπορώ να εισαγάγω τον σύνδεσμο τώρα, χρησιμοποιήστε την αναζήτηση.

[Lenochka]

η πραγματική αρμενική λεβάντα παρασκευάζεται χωρίς μαγιά

Ναι, χωρίς μαγιά, αλλά με ζύμη:

Σε γενικές γραμμές, αντί για μαγιά, το κλασικό αρμενικό lavash ζυμώνεται σε παλιά ζύμη tthmor - ξινή (από την προηγούμενη μερίδα του lavash ή ειδικά παρασκευασμένο). Μετά από διώξιμο έλεγχο, η ζύμη χωρίζεται σε μπάλες, αφήνονται να ξαπλώσουν για 10 λεπτά, ξεδιπλώνονται λεπτά, τραβούνται με τα χέρια σε ένα ειδικό μαξιλάρι και με τη βοήθεια του το κέικ χτυπάται σε ένα πέτρινο ή πηλό τόνερ, μερικά λεπτά και το κέικ (οβάλ) είναι έτοιμο. Αλλά τώρα ψήνουν μόνο στα χωριά. Και στις πόλεις, το lavash ψήνεται σε φούρνους (πασπαλίστε ελαφρά ένα ταψί με αλεύρι).

Αν και ... μπορείτε να βρείτε συχνά πίτα χωρίς βάση μαγιάς / μίζας, αλλά δεν είναι πλέον τόσο πλαστικά και μαλακά.
Εδώ είναι μια συνταγή για πίτα χωρίς μαγιά:

Αρμένικος λαβάς (Γιούρα 72)



LenochkaΛυπάμαι που διακόπτω

Προς το παρόν, τελειώνω ήδη με τον ορό. Δεν έμοιαζε τίποτα, η γνώμη των δοκιμαστών παρέμεινε. Έχω μια αυστηρή προμήθεια, μια μητέρα, μια σύζυγο και δύο κόρες, μια, ωστόσο, δεν μιλά ακόμη, αλλά παρ 'όλα αυτά. Οι κόρες είναι οι πιο έγκυροι κριτικοί για μένα. Όπως γνωρίζετε, τα παιδιά δεν ξέρουν πώς να κολακεύουν, κόβουν την αλήθεια στο πρόσωπο της μήτρας, χωρίς έλεος και προκατάληψη.

[άνεμος78]

άνεμος78"Όπως γνωρίζετε, τα παιδιά δεν ξέρουν πώς να κολακεύουν, κόβουν την αλήθεια στο πρόσωπο της μήτρας, χωρίς έλεος και προκατάληψη." Και μερικές φορές (ειδικά εκείνοι που ακόμα δεν ξέρουν να μιλούν) μπορούν να φτύνουν αυτήν την "αλήθεια" στο ίδιο μέρος.

Αυτό είναι σίγουρα χειρότερο από οποιαδήποτε λέξη!

Έφτιαξα μια ζύμη σε ζυμαρικά ... και στη συνέχεια η συνταγή σας, ή μάλλον μια ιδέα με ένα ταψί, τράβηξε το μάτι μου ...
Έφτιαξα μια δομή, άνοιξα τη φωτιά, προθέρμασα το φύλλο ψησίματος (για κάποιο λόγο, «οδηγούσε» από 2 γωνίες) και τηγανητά lavashiks (έπρεπε να βάλω το ταψί με ένα διαμάντι και να το μετακινήσω - αποδείχθηκε ότι τηγανίζω σε μια σόμπα)

θελω κι ΕΓΩ

Λένα, ευχαριστώ για το Temko! Σπούδασα πάνω-κάτω και θα προσπαθήσω

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Με μεγάλη ευγνωμοσύνη για τη συνταγή σας έρχομαι! Πράγματι, δεν θα αγοράσω τώρα στο κατάστημα με πόνο θανάτου
Χθες το αγόρασα σε ένα κατάστημα και το έφερα σπίτι. Το βράδυ επρόκειτο να κάνω shawarma. Το ανοίγω (πρέπει να πω ότι έχω ήδη 2 πακέτα hapanula) και το lavash είναι όλα μουχλιασμένο. Ο γιος μου ήταν πολύ αναστατωμένος - είναι ο κύριος γνώστης μου και τρώει σπιτικό shawarma. Θυμήθηκα να βλέπω τη συνταγή κάπου στη σόμπα. Το έκανα σήμερα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά του καταστήματος! : rose: Σας ευχαριστώ λοιπόν!

Tatiana, σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας!
Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή, την ψήνω για την υγεία σας.