Κέικ "Σοκολάτα και κοριτσάκι"

Θεέ μου, πόσο νόστιμο είναι !!!!!!!!!!!! Η κρέμα παρασκευάστηκε με πάστα για στάρπη + μασκαρπόνη. Αποδείχθηκε SOOO νόστιμο. Τώρα ξέρω τι είδους κέικ θα ψήσω για τα γενέθλια της κόρης μου Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ναταλία, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή κέικ. Αποδείχθηκε ότι η κρέμα παρέμεινε - κρέμα και μασκαρπόνη, και θυμήθηκα ότι αυτή η συνταγή ήταν στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φτιαγμένο για 2/3 μερίδες. Αποδείχθηκε 3 στρώματα 42 επί 27 εκ. Και έπειτα τα κόπηκαν στα μισά και τα διπλώθηκαν σε 6 στρώματα. Απλώσαμε 6 κουταλιές της σούπας ζύμη για κάθε κέικ. Το κέικ αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, νόστιμο, λιώνει ακριβώς στη γλώσσα. Αλλά για κάποιο λόγο τα κέικ μου δεν ανέβηκαν καθόλου, ή μάλλον ελαφρώς στην αρχή, καλά, ίσως μερικά mm, σηκώθηκαν και στη συνέχεια έπεσαν ξανά ... Και όταν το έκανε, η πάνω επιφάνεια ήταν κολλώδης, αν και τα κέικ ήταν σαφώς ψημένα. Γύρισα ένα για να ξεφλουδίσω το χαρτί και κολλήθηκε με αυτήν την κρούστα. Τώρα νομίζω ότι όλοι έχουν μάλλον "παχουλός" μπισκότα στην περικοπή, αλλά δεν το έχω. Τι νομίζετε ότι είναι το πρόβλημα; Εδώ είναι το σακάκι μου

Στα γενέθλιά μου, έψησα το αγαπημένο μου κέικ για τον εαυτό μου)




Διάβασα την τελευταία μου κριτική) Έγραψα ότι είναι πολύ απλό να το κάνεις) Σε γενικές γραμμές, αυτό δεν είναι το πιο εύκολο κέικ, αλλά αξίζει να το ψηθεί και να απολαύσει τη γεύση του)

Κορίτσια, και ποια εταιρεία χρησιμοποίησε ζελατίνη και, το πιο σημαντικό, ποια εταιρεία χρησιμοποίησε την κρέμα, καθώς πήραν το 33% του χωριού για το τελευταίο κέικ, δεν χτύπησαν καν με παχυντή. Εάν δεν μπορείτε να γράψετε εταιρείες, τότε γράψτε σε ένα προσωπικό, παρακαλώ, θέλω να το κάνω σε παιδιά στο NG με τη μορφή ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου

Λένα, ζελατίνη της εταιρείας "Mriya", και αγοράζω κρέμα Valio 38% από την άποψη πολύ καλή

Κορίτσια, και ποια εταιρεία χρησιμοποίησε ζελατίνη και, το πιο σημαντικό, ποια εταιρεία χρησιμοποίησε την κρέμα, αφού πήραν το 33% του χωριού για το τελευταίο κέικ, δεν χτύπησαν καν με παχυντή.

χρησιμοποίησε τον Δρ. Oetker και κρέμα για μαγειρική για την υγεία 30%, πάντα σαντιγί.
Εάν η ερώτησή σας δεν αφορά συγκεκριμένα τη συνταγή, τότε είναι καλύτερα να κοιτάξετε στα εξειδικευμένα θέματα. Κρέμες σαντιγί και βούτυρο, εδώ μπορείτε να διαβάσετε κριτικές για διαφορετικές κρέμες. Μπορείτε επίσης να δείτε τον πίνακα περιεχομένων του ασθενοφόρου κρέμας, υπάρχουν επίσης αρκετές πληροφορίες για την κρέμα

Ευχαριστώ

Ναταλία, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή κέικ, το κέικ αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και νόστιμο !!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την όμορφη έκθεση φωτογραφιών!

Μπορείτε να ψήσετε αυτά τα κέικ στο μέτωπο; αν ναι πώς να το αποθηκεύσετε; Θέλω να φτιάξω ένα πλοίο με αυτά τα κέικ. Σκέφτομαι πώς να τα ρίξω σε σχήμα πλοίου ή μετά να τα κόψω σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος.

[καπικός]

καπικός, αυτό δεν μπορώ να πω σίγουρα, αλλά νομίζω ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε και να το αποθηκεύσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος!

Χθες έφτιαξα αυτό το κέικ. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι προετοιμάζεται γρήγορα. Την επόμενη φορά θα βάλω και τα κεράσια ανάμεσα στα κέικ, γιατί μου λείπουν. Αποδείχθηκε ότι τα κάτω κέικ είναι λίγο στεγνά, ίσως μπορούν να εμποτιστούν με χυμό κερασιού; Οι σπιτικοί άνθρωποι άρεσαν πολύ το κέικ. Θα πάρω την αναφορά. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[VikaS.]

VikaS., όλα στα χέρια σας!

και θέλω να βάλω lingonberries αντί για κεράσια - μου φαίνεται ότι θα είναι πολύ νόστιμο! κανείς δεν το δοκίμασε με ένα τέτοιο μούρο;

[Ευγενία]

Ευγενία, οποιοδήποτε μούρο με ξινή θα είναι κατάλληλο σε αυτόν τον συνδυασμό!

Πείτε μου τι μέγεθος είναι το κέικ; ή βάρος;

σήμερα ένα κέικ .. Έχω κέικ σε σχήμα 26 εκατοστά ... για κάποιο λόγο αποδείχθηκε συνολικά 4 κέικ και δεν ανέβηκαν καθόλου .. Έκανα τα πάντα με ένα μίξερ, ίσως γι 'αυτό (

το έκανα ξανά .. αυτή τη φορά παρενέβη με μια σπάτουλα όπως στη συνταγή .. βγήκαν 7 νόστιμα κέικ.

Ωχ ... αποδεικνύεται ότι δεν έχω αναφέρει ακόμα ... ψημένο στο NG ...Μου άρεσε πολύ που είπε η αδερφή μου - είναι μια βόμβα!

Φτιαγμένο με κρέμα, απλώς κάλυψε την κορυφή με σοκολάτα ... είναι κάτι

Κορίτσια, γεια! Πες μου, είναι αυτή η τούρτα ή μια συνηθισμένη φίλη γαλακτοκομείου με υγρή μαρέγκα κρέμα ως διακόσμηση;

κορίτσια και ποιος φτιάχνει αυτό το κέικ για να μου πει πώς το δυσκολεύεις ;;
Έχω ένα μέγιστο 1,5-1,7 από ένα διπλό τμήμα μαζί με crm ((((πρόσφατα το παραγγέλνω για 3 κιλά ... πάπια από μένα, μαζί με μαστίχα και ένα κάλυμμα, μόλις και μόλις βγήκα 2.3) ((( Έφτιαξα ένα διπλό μέρος και μουτζούριζαν πολύ κρέμα. Και έβαλα κεράσια σε κάθε κέικ (πρόσθεσα λίγο περισσότερη ζελατίνη στην κρέμα σαν σουφλέ), αν και δεν είχε μικρό μέγεθος ... ύψος 7 εκατοστά και ορθογώνιο λίγο μικρότερο από το σχήμα Α4

Αυτό είναι το κέικ μου! Σοκολάτα, όχι γλυκό, μου αρέσει ο συνδυασμός κερασιών και σοκολάτας. Νατάσα, αυτό είναι για σένα

Μπράβο, Όλγα! Ευχαριστώ!

και θέλω να βάλω lingonberries αντί για κεράσια - μου φαίνεται ότι θα είναι πολύ νόστιμο! κανείς δεν το δοκίμασε με ένα τέτοιο μούρο;

εδώ είναι η έκθεση φωτογραφίας μου, είναι με επιλογές lingonberries και κέικ-2 (με και χωρίς κακάο) - επομένως αυτή η έκθεση φωτογραφίας εκτέθηκε και στο DAIRY GIRL

Συνήθως δεν επαναλαμβάνω τα κέικ, θέλω να ψήνω και να δοκιμάζω καινούργια κάθε φορά .. αλλά αυτό στις διακοπές της Ημέρας του Μαΐου θα το επαναλάβω και θα το φάω πριν το ήξερα ... ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ, ΤΖΟΥΚΙ! (κρέμα ξινή κρέμα 20%, 5 στρώσεις)

[Από την αριστερή κρέμα (150 γρ.), Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και θερμάνετε, διαλύστε τη συμπιεσμένη ζελατίνη σε ζεστή κρέμα και προσθέστε τη μάζα ζελατίνης στην υπόλοιπη κρέμα, ανακατέψτε καλά]

Κορίτσια, εξηγήστε σε όσους βρίσκονται. Από την αριστερή κρέμα (150 γρ.), Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και θερμάνετε, διαλύστε τη συμπιεσμένη ζελατίνη σε ζεστή κρέμα και προσθέστε τη μάζα ζελατίνης στην υπόλοιπη κρέμα, ανακατέψτε καλά... Κάτι που δεν κατάλαβα, τι ακριβώς πρέπει να θερμανθεί. Η μάζα από την οποία πήραν 2 κουταλιές της σούπας. l ή αυτά τα 2 κουταλιές της σούπας. Πρέπει να ζεσταίνω. Συγγνώμη: συγγνώμη: για μια κακή ερώτηση. Και πείτε μου τι είδους κεράσι να χρησιμοποιήσετε, εάν μπορεί να καταψυχθεί. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη φωτογραφία. Τη βλέπω (το κορίτσι) εδώ και πολύ καιρό, δεν τολμώ να δοκιμάσω τα πάντα. Αλλά μετά από τις κορίτσια, αποφάσισα

Μπορώ να απαντήσω; Luda, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Διαλύστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε με την υπόλοιπη κρέμα

Olechka06, ευχαριστώ για την απάντηση !!!!! Μπορείτε επίσης να με ρωτήσετε, τον τελευταίο καιρό, η ζελατίνη έχει μετατραπεί σε κλωστές όταν το μετατρέπω σε κρέμα. Φαίνεται σαν να ψύχω τη ζελατίνη πριν την ρίξω στην κρέμα. Και τα νήματα είναι ακόμα σχηματισμένα

Διάβασα μερικά από τα κορίτσια εδώ και τώρα το κάνω μόνος μου: προσθέτω λίγο κρέμα στη λιωμένη ζελατίνη, το ανακατεύω και μετά το προσθέτω στην υπόλοιπη κρέμα.

Olga06, ευχαριστώ !!!

[natapit]

natapitΕυχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Απλό και νόστιμο. Και επίσης γρήγορα !!! Ένα τεράστιο πλεονέκτημα!
Έχω ένα μέτριο κέικ: περίπου 7-9 λεπτά κέικ με διάμετρο 19 cm. Μαζί με το σουφλέ, τράβηξα 1 κιλό.

Ευχαριστώ πολύ! Νόστιμο!


Μέγεθος - σχήμα, δαχτυλίδι σε διάμετρο 23 cm (το ύψος του κέικ είναι ακριβώς το ύψος της πλευράς του σχήματος)

[natapit]

natapit, Η Νατάσα λατρεύει πραγματικά τις συνταγές σας λόγω της λεπτομέρειας και της νοστιμιάς
Λοιπόν, η περικοπή μου δεν είναι τόσο όμορφη όσο των άλλων, το έψησα με τα σπιτικά μου, χωρίς κεράσια μόνο. Το έχω ψηθεί περισσότερες από μία φορές και θα το ψήσω και θα το προσφέρω στους πελάτες.
Σχετικά με αυτό το κέικ, κάποιος μπορεί να πει, με τη γνωστή έκφραση "τόσο νόστιμο που μπορείτε να καταπιείτε τη γλώσσα σας !!!!" Πολύ, πολύ νόστιμο, ακόμη περισσότερο σαν γαλακτοκομικά. Σας ευχαριστώ Natasha για τη συνταγή και την ταπεινή μου περικοπή:

[natapit]

natapit, πολύ, πολύ νόστιμο. Όσοι έχουν δοκιμάσει περιγράφουν την τούρτα ως «ευάερη». Τα κεράσια, ωστόσο, έβαλα κρέμα (καλά, όχι χωρίς ερασιτεχνική παράσταση)

natapit, σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο κέικ! Για πολύ καιρό δεν τολμούσα να μαγειρέψω, δεν μπορούσα να φανταστώ τη σοκολάτα "Milk Girl". Η fomca έδωσε το καθήκον στο νηπιαγωγείο και εγώ ευτυχώς μπήκα στην επιχείρηση

Το κέικ προετοιμάστηκε εύκολα και γρήγορα, ακόμη και με έμπνευση. Περίμενα μόλις το κέικ να εμποτίσει και να μουλιάσει τουλάχιστον λίγο. Κορίτσι σοκολάτας με μια απλή, ξινή κρέμα - αυτό είναι ασύγκριτο. Φάγαμε το κέικ χωρίς να σταματήσουμε μέχρι να τα γνωρίζουμε. Νόστιμο !!!

Τα μούρα ήταν βατόμουρα και μούρα. Προς μεγάλη μου έκπληξη, τα μούρα εδώ ήταν πολύ καλά.
Μείωσα το κακάο για τα κέικ, πρόσθεσα 30 γραμμάρια στη ζύμη, η οποία είναι αρκετή για μένα, αλλά χρειάστηκε πολύ περισσότερο αλεύρι (100 γραμμάρια), η ζύμη φαινόταν υγρή, φοβόμουν ότι οι συρμένοι κύκλοι μου θα ρέουν. Η ξινή κρέμα πήρε ένα πακέτο 470g, 15%, παχύ, δεν ζυγίστηκε. Αποδείχθηκε ότι ήταν λίγο, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι υπήρχε περισσότερο αλεύρι, με αποτέλεσμα να υπάρχουν επίσης περισσότερα κέικ κατά βάρος. Πάνω από το σουφλέ, σχεδόν 250 γραμμάρια ξινή κρέμα έφυγαν. Ζάχαρη για γεύση, 100 και 50g.
Το συμπυκνωμένο γάλα ήταν 400g, όχι υγρό.
Το κέικ χωρίς το κορυφαίο σουφλέ είναι 1070 γραμμάρια, το έκοψα λίγο για ομαλότητα και αποδείχθηκε 965 γραμμάρια.

Σίγουρα θα ψήσω ξανά ένα τέτοιο κέικ. Κατακτήστε την απλότητα και την ταχύτητα προετοιμασίας, την απαλότητα και τη ζουμερότητα της γεύσης.

Γεια σας κορίτσια! Ακόμα δεν μπορώ να σας πω ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο κέικ ... το έχω ψηθεί ήδη 5-6 φορές .. τόσο για τους δικούς μου ανθρώπους όσο και για παραγγελία ... Μου άρεσε πολύ η γεύση! απλά μέγα σοκολάτα και sooo τρυφερά .. απλά λιώνει στο στόμα σου !!! αλλά η κρέμα που έφτιαξα ήταν ξινή κρέμα με κρέμα και κεράσια! Έχω 6-7 κέικ με διάμετρο 25-26 cm από 1 μερίδα ... και συνήθως φτιάχνω κρέμα σε αυτά τα κέικ από 400 g ξινή κρέμα, 300 g κρέμας, λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη. και κάπου 150-200g κεράσια. (δεν υπάρχουν ποτέ πολλά από αυτά) πολύ, πολύ νόστιμα !!! όχι γλυκά !!! τόσο υπέροχο! Δεν έχω λόγια! Το έχω στα αγαπημένα μου τώρα, όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά - ρωτήστε ξανά και ξανά (ακόμη και το δικό μου άρεσε πάρα πολύ!) Σήμερα, μόνο 1 κέικ μειώθηκε - ένας σύζυγος και 2 ανιψιές !!! (Είμαι ακόμα σε δίαιτα ... απείχα ..) Οοο το πιο σημαντικό πράγμα .. Ήθελα να μοιραστώ! Έχω ήδη κάνει μια ταινία Teflon στο σπίτι για μερικούς μήνες (τόσο λευκή, πυκνή) ... ο σύζυγός μου την αγόρασε σε ένα κατάστημα ζαχαροπλαστικής. είναι σχετικά φθηνό ... αυτό το φύλλο είναι κάπου σύμφωνα με τα 90-100 ρούβλια σας) ... αλλά αποδεικνύεται ότι είναι απλώς ένα θεό !!! υπάρχει ένα φύλλο κάπου 50x60 εκατοστά .. Το χώρισα σε 2, τράβηξα κύκλους με διάμετρο 26 εκατοστά πάνω του .. τόσο δροσερό να φτιάξω κέικ από ένα γαλακτοκομικό κορίτσι !!! και αφαιρείται από αυτό τόσο δροσερό !!! και το πιο σημαντικό είναι ότι η ίδια η ταινία δεν παραμορφώνεται ... Έχω ήδη φτιάξει κέικ για 4 μεγάλα κέικ ... ψημένα, πλυμένα ... και τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε !!! sooo χρήσιμο πράγμα !!!
εδώ είναι η περικοπή μου!

με την ίδια σύνθεση έκανε την τελευταία της τούρτα με μια ψαρά.

Σας ευχαριστώ, μου άρεσε το κέικ μου, ήταν λίγο ρηχό για μένα και έπρεπε να φτιάξω περισσότερη κρέμα, αλλιώς ήταν εμποτισμένο στα κέικ. Η προετοιμασία είναι γρήγορη και εύκολη.

κορίτσια, γαλακτοκομικά, συνήθως, χωρίς κακάο. τα κέικ είναι λεπτά και κολλώδη και μόνο 4 κομμάτια ... ποιο είναι το πρόβλημα; ίσως λόγω κακού συμπυκνωμένου γάλακτος; χρησιμοποίησε συμπυκνωμένο γάλα από στρατιωτικό σιτηρέσιο, αλλά δεν είναι πάγος εκεί ... (

Και εδώ είμαι - και μισός χρόνος δεν πέρασε τη Znachitsa, λοιπόν ... έψησα ένα άλλο διπλό χθες το βράδυ και τιμήθηκα να κοιτάξω τις σημειώσεις μου, και εκεί ... TADADADAM ... Εγώ, αποδεικνύεται, ΕΤΗΣΙΑ - 49- th και FIFTY τούρτα σε δύο μήνες Γενικά, η παραγγελία για αυτό το κέικ και το γαλανό κορίτσι σπάζει όλα τα ρεκόρ Και αφού τα ψήνω, ξέρετε, πολύ συχνά, και ταυτόχρονα φοβερό τεμπέλης η δημιουργική γυναίκα όσον αφορά την απλοποίηση της ζωής της, αποφάσισε να μοιραστεί μαζί σας πώς να βελτιστοποιήσει τη διαδικασία. Θα πω αμέσως - ψήνω για ένα καφέ, οπότε δεν υπάρχουν ειδικές διακοσμήσεις και περιττή διακόσμηση - η τούρτα είναι από μόνη της καλή
Αρχίζουν. Χτυπάμε 3 σακούλες ξινή κρέμα (400 g η καθεμία) με ζάχαρη και βανίλια Παίρνω 4 φύλλα καλού χαρτιού ψησίματος και ζωγραφίζω κύκλους πάνω τους (κύκλωσα στο κάτω μέρος της διαχωρισμένης φόρμας), έβαλα διάμετρο 20 εκατοστών στο φύλλο, συλλέγω τη φόρμα και το έβαλα στο χέρι. Μαγειρεύω δύο πρωτότυπα. Ενεργοποιώ το φούρνο στους 200 βαθμούς - Έχω λειτουργία "Πίτσα" με θέρμανση και συναγωγή. Κάνω το ζύμωμα με ένα χτύπημα - όλα αποδεικνύονται πολύ γρήγορα. Αμέσως απλώνω δύο φύλλα και τα στέλνω στο φούρνο, και εγώ ο ίδιος απλώσαμε τα επόμενα δύο. Μου λερώνει πολύ λεπτό - ως αποτέλεσμα, παίρνω 15-16 πολύ λεπτά κέικ - στην αρχή ανεβαίνουν ελαφρώς στο φούρνο και στη συνέχεια πέφτουν. ψήνουμε πολύ γρήγορα - οπότε δεν συνιστώ να αφήσετε το φούρνο. Βγάζω τα ψημένα, βάζω καινούργια στη θέση τους, αφαιρώ γρήγορα το χαρτί (εδώ είναι η επόμενη παρατήρησή μου - μην ξεγελιέστε, όπως κάποτε, σε φτηνό ή απλώς μη ελεγμένο χαρτί - θα βασανιστείτε για να το αφαιρέσετε, αλλά πραγματικά συνέβη - απλώς γυρίστε το κέικ στο τραπέζι με το χαρτί επάνω και περπατήστε με ένα υγρό, καθαρό σφουγγάρι - σε ένα λεπτό τα πάντα θα βγουν τέλεια), λερώνω ένα νέο μέρος στο ίδιο χαρτί. Έβαλα αμέσως τα κέικ σε μαγειρεμένη μορφή και τα έβαλα με ξινή κρέμα (αυτό είναι πολύ πιο γρήγορο από το πρώτο ψήσιμο αυτού του βουνού κέικ και στη συνέχεια χωρίζοντας τα κολλώδη κέικ μαζί - είναι κολλώδη, ειδικά το κορίτσι ΓΑΛΑ), καθώς τα ίδια τα κέικ είναι λεπτά, παγώνουν αμέσως. Η διαδικασία προχωρά πολύ γρήγορα. Αυτά τα τέσσερα φύλλα είναι αρκετά για το ψήσιμο δύο μερίδων του κέικ.Και όμως - τα κέικ είναι ΠΟΛΥ εύθραυστα, φαίνεται να το έχω συνηθίσει, αλλά μερικές φορές τα σπάζω όλα - είναι εντάξει - απλά το διπλώνω όπως ήταν - τότε κολλούν με κρέμα και τίποτα δεν θα είναι αισθητό. Δεν λιπαίνω το κορυφαίο κέικ, Αφήνω το κέικ για μια ώρα στο τραπέζι (δεν είναι ζεστό για μένα) ή το βγάζω στο μπαλκόνι έτσι ώστε τα μπισκότα να είναι λίγο εμποτισμένα και το κέικ να είναι λίγο γαϊδουράκι. Μουλιάζω 1 πακέτο (10 g) ζελατίνης Etkerovsky για 10 λεπτά, ζεσταίνω σε ένα μικρό και ανακατεύω με την υπόλοιπη κρέμα σε ένα μπολ και το ρίχνω στο κέικ, έχοντας προηγουμένως συμπιέσει ελαφρώς τα κέικ με την παλάμη μου. Πασπαλίζω αμέσως την κορυφή με τριμμένη σοκολάτα - αυτό είναι, το κέικ είναι έτοιμο να πάει στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Πριν το δώσω πίσω, το έβαλα στην κατάψυξη για μισή ώρα και μετά έκοψα προσεκτικά τις άκρες με ένα μαχαίρι (είναι πιο εύκολο με ένα παγωμένο), ζυγίζω και συσκευάζω. Από ένα μέρος, παίρνετε ένα κέικ με διάμετρο 20 cm, ύψος 6 cm και βάρος περίπου 1.700. Με το κορίτσι "γάλα", όλα είναι ακριβώς τα ίδια, αλλά τα κέικ είναι πιο κολλώδη εκεί. Εάν, όπως έκανα χθες, ψήνετε 2 κέικ, ετοιμάζουμε δύο φόρμες και σχεδιάζουμε τα κέικ εναλλάξ το ένα ή το άλλο. Εάν η παραγγελία είναι γάλα και σοκολάτα, ζυμώνω πρώτα τη λευκή ζύμη, ψήνω και έπειτα ζυμώνω τη σοκολάτα στο ίδιο πιάτο (μισώ να πλένω τα πιάτα και μετά το τέλος του ψησίματος γεμίζω τα πάντα στη μηχανή).
Λοιπόν, και το πιο σημαντικό - απλώς μια τεράστια ευχαριστία στον συγγραφέα του κέικ και στα κορίτσια που με έστειλαν σε αυτό το θέμα. Τώρα λοιπόν στους κύκλους τους με αποκαλούν όχι σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλά ΚΟΡΙΤΣΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ. Ελπίζω ειλικρινά ότι αυτό είναι από την καρδιά μου!

Ψημένο-συλλέγω Κάθομαι σιελόρροια λήγει αντίο μέση: hulahoop:

Ευχαριστώ για τη γευστικότητα))))))) τα μπισκότα μου φαινόταν λίγο ξηρά. ίσως υπερβολικά ξηρό, ίσως εξαιτίας του κακάου, αλλά ακόμα yummyoooooooooooo !!!!!!!

[Όλγα]

Όλγα, τι έχετε στην κρέμα; Εάν υπάρχει κρέμα, μπορεί να είναι στεγνό. Η ξινή κρέμα ενυδατώνει εντελώς τα πιο λεπτά και πιο ξηρά κέικ όλη τη νύχτα

[Σκάρλετ]

ΣκάρλετΝαι Ναι, κρέμα, σίγουρα θα δοκιμάσω με ξινή κρέμα, χθες δεν ήταν στο χέρι :-)

Νατάσα, πώς τα κεράσια μαζεύονται σωστά; Και πρέπει να γίνει με κατεψυγμένα κεράσια;

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! : ded_m: ΠΟΛΥ νόστιμο. Αποδείχθηκε 7 κέικ, ύψος 10 εκ. Πρόσθεσα από τον εαυτό μου))) για 3 αυγά - αλεύρι 200 ​​γρ. και λίγο ξινή κρέμα στην κρέμα. βάλτε μια μπανάνα στο στρώμα. Πολύ απαλό, καλά εμποτισμένο, όλοι του άρεσαν πολύ.

κορίτσια, αν τρώνε το κέικ την Πέμπτη το πρωί, αφαιρέστε το από μένα την Τετάρτη το απόγευμα, πότε είναι καλύτερο να το ψήσετε και να το μαζέψετε έτσι ώστε να μην γίνει ξινό, αλλά και να μουλιάσει; Τι θα είναι πιο κρεμώδης ή νόστιμη - κρέμα ή ξινή κρέμα ή μπορείτε να τα συνδυάσετε μαζί; Δεν θέλουν κεράσια, καθώς και άλλα φρούτα.

κορίτσια, αν τρώνε το κέικ την Πέμπτη το πρωί, αφαιρέστε το από μένα την Τετάρτη το απόγευμα, πότε είναι καλύτερο να το ψήσετε και να το μαζέψετε έτσι ώστε να μην γίνει ξινό, αλλά και να μουλιάσει; Τι θα είναι πιο κρεμώδης ή νόστιμη - κρέμα ή ξινή κρέμα ή μπορείτε να τα συνδυάσετε μαζί; Δεν θέλουν κεράσια, καθώς και άλλα φρούτα.

Λίζα, συνήθως ψήνω, "αν το κέικ τρώγεται την Πέμπτη το πρωί, πάρτε από εμένα την Τετάρτη το βράδυ," αργά την Τρίτη το βράδυ ... και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα κάτω από ένα πιεστήριο (έβαλα το ταμπλό στην κορυφή), αν χρειαστεί να κόψετε κάποιο περίπλοκο φόρμα - τότε το αφήνω στον καταψύκτη όλη τη νύχτα, μετά την απόψυξη δεν συμβαίνει τίποτα, το έλεγξα περισσότερες από μία φορές !!! κρέμα φτιάχνω 60% ξινή κρέμα με 40% κρέμα ... αποδεικνύεται και δεν ζάχαρη γλυκιά, και μέτρια υγρή! Δεν μπορώ να συμβουλεύσω τίποτα για τα μούρα ... Το έκανα μόνο με κεράσια και σμέουρα, το έκανα και με καρύδια!

[Λίζ]

Το έκανα χωρίς μούρα και χωρίς ξηρούς καρπούς ... ήταν υπέροχο μόνο με κρέμα, αλλά απλά δεν μπορούσα να το κόψω μετά το ψυγείο, τα κέικ απλώνονταν, Λίζ, Κάνε ως Λιάιλα, προσφορές ή με ξινή κρέμα-κρέμα εξακολουθεί να γίνεται από κορίτσια

[ZeZe]

Κορίτσια, ευχαριστώ, αλλά καθοδήγησέ με κατά βάρος. Για 4 κιλά ορθογώνιου σχήματος, ποιο είναι το μέγεθος των κέικ / κέικ και πόσα πρότυπα ζύμης χρειάζεστε; Το κέικ βγαίνει βαρύ ή ελαφρύ; Κάτι για το βάρος / μέγεθος, έτσι κανείς δεν απάντησε τίποτα.
και πρέπει ακόμα να μουλιάσετε τα κέικ ή υπάρχει αρκετή κρέμα;

ZeZe, Layla, 60% ξινή κρέμα, τι λίπος χρησιμοποιείτε; Έχετε φυσική κρέμα γάλακτος 35% ή κρέμα λαχανικών;

[Λίζ,]

Λίζ, το κέικ είναι τόσο ελαφρύ! Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα κέικ! Έχω ένα μέρος αυτού του κέικ διακοσμημένο με υγρή μαρέγκα, ζυγισμένο - 1,8 κιλά, δηλαδή, όλο το "καθαρό" κέικ είναι ακόμη λιγότερο! Τα κέικ είναι τρυφερά και αφράτα! Το κύριο πράγμα είναι καλό συμπυκνωμένο γάλα!
Για την κρέμα, πήρα 33% κρέμα, στερεώνοντας ελαφρά με ζελατίνη, κυριολεκτικά 3 γραμμάρια ανά μερίδα

Κορίτσια, ευχαριστώ, αλλά καθοδήγησέ με κατά βάρος. Για 4 κιλά ορθογώνιου σχήματος, ποιο είναι το μέγεθος των κέικ / κέικ και πόσα πρότυπα ζύμης χρειάζεστε; Το κέικ βγαίνει βαρύ ή ελαφρύ; Κάτι για το βάρος / μέγεθος, έτσι κανείς δεν απάντησε τίποτα.
και πρέπει ακόμα να μουλιάσετε τα κέικ ή υπάρχει αρκετή κρέμα;

ZeZe, Layla, 60% ξινή κρέμα από ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά χρησιμοποιείτε; Έχετε φυσική κρέμα γάλακτος 35% ή κρέμα λαχανικών;

Λίζα, παρακαλώ με συγχωρείτε που δεν απαντάω. Είναι ελαφρύ και ευάερο ... Σας απάντησα σε προσωπικό, αλλά εδώ θα γράψω, ξαφνικά κάποιος άλλος χρειάζεται πληροφορίες! Έφτιαξα για μια παχουλή μονάδα 2,5 προτύπων διαστάσεων 37 επί 25 εκ., 9,5 κέικ βγήκαν .. Δεν χρειαζόμουν υψηλότερα, αλλά χαμηλότερα και ευρύτερα ... μόνο την περίπτωσή σας! Έφτιαξα την κρέμα από 1 λίτρο 20% ξινή κρέμα λίπους και 750 ml κρέμα λαχανικών (δεν δίνουν γεύση, εδώ μοιάζουν περισσότερο με ένα στερεωτικό για ξινή κρέμα) και 175 g ζάχαρης ... αυτός ο συνδυασμός λαμβάνεται από μόνος του, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μούρα! η γεύση θα είναι πολύ λεπτή, σοκολάτα κρεμώδης και ευάερη! δεν χρειάζεται να μουλιάσετε! η ξινή κρέμα θα κορεστεί και η κρέμα θα παραμείνει στο στρώμα! αλλά είχα ένα κέικ 4,7 κιλών στο δρόμο έξω ... αυτό θα είναι πολύ για εσάς ... πιθανότατα πρέπει να ψήσετε από 2 κανόνες ζύμης .. και τα κέικ έχουν μέγεθος περίπου 32 έως 20 .. καλά, για αυτόν τον όγκο θα είναι!
Ελπίζω ότι βοήθησε .. αλλιώς δεν είδα καν το μήνυμα χθες ...

Καλή μέρα! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή κέικ. Μου άρεσε το κέικ, αλλά φαινόταν λίγο ξηρό. Και προσωπικά για την οικογένειά μας, ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε κάτι άλλο στο κέικ για μια αλλαγή (ξηροί καρποί, interlayer).