Πίτα με δαμάσκηνα και στρέιζελ (σύμφωνα με τον Johann Lafer)

[Κρέμα:]

Πίτα με δαμάσκηνα και στρέιζελ (σύμφωνα με τον Johann Lafer)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
OPARA ΣΕ ΚΑΤΑΛΛΗΛΗ ΔΟΚΙΜΗ:
φρέσκια μαγιά (ή ξηρή ενεργή ΑΣΦΑΛΕΙΑ)	15g (1 κουταλιά της σούπας. L. Χωρίς κορυφή)
ζεστό γάλα	75 ml
ζάχαρη	1 ώρα μεγάλο.
αλεύρι (κοσκίνισμα)	1 ος λ. (χωρίς κορυφή)
------------
ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΔΙΠΛΟ:
αλεύρι (κοσκίνισμα)	300γρ
ζάχαρη	20γρ
άλας	πρέζα
βούτυρο (μαλακό)	50 γρ
αυγό	1 Η / Υ
κρόκοι αυγών	2 τεμ
------------
δαμάσκηνα	25-30τμχ
------------
ΚΡΕΜΑ:
γάλα	500 ml
ζάχαρη	150 γρ
κρόκος αυγού	2 τεμ
πουτίγκα βανίλιας (ή καλαμπόκι)	40 γρ
ζάχαρη βανίλιας
τυρί cottage	100 γρ
------------
ΣΤΟΥΖΕΛ:
αλεύρι	150 γρ
ζάχαρη	200γρ
κανέλα	1.5 ώρα μεγάλο.
βούτυρο (κατεψυγμένο)	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή για εποχιακά σπιτικά δαμάσκηνα. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο κέικ. Ψήνω αυτήν τη συνταγή για 12 χρόνια ... Μια πολύ καλή συνταγή. Έχω αλλάξει τις αναλογίες από τη συνταγή της (περισσότερο στρέιζελ και κρέμα ...) Κάθε χρόνο, το κάνω σίγουρα για μια φορά την οικογένεια Σε όλους αρέσει πολύ. Η πίτα αποτελείται από: 1ο στρώμα - γλυκιά ζύμη ζύμης, το δεύτερο στρώμα είναι πουτίγκα κρέμα βανίλιας κρέμας, το τρίτο στρώμα είναι δαμάσκηνο, το τέταρτο είναι το τελευταίο στρώμα - στρέιζελ με κανέλα.
• Γρήγορη ζύμη ... Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και ανακατέψτε με ζάχαρη και αλεύρι. Μετά από λίγο (έχω 5 λεπτά) η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο.
• 
• Ανακατέψτε τη ζύμη με αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, αυγό και κρόκους. Ζυμώστε μια λεία ζύμη, καλύψτε, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί ο όγκος.
• 
• Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε τέταρτα.
• 
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε σε ένα καλούπι με διάμετρο 28 cm (καλύψτε τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ορθογώνιο (τετράγωνο) σχήμα ... ακόμη πιο όμορφο ... Αφήστε το να ανέβει ξανά.
• Κρέμα:Βράζουμε 2/3 γάλακτος με ζάχαρη. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με την πουτίγκα και τους κρόκους και, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι, ρίχνουμε στο βραστό γάλα. Όταν παχυνθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• 
• 
• Προσθέστε τυρί cottage στην πουτίγκα.
• Βάλτε τη μάζα πουτίγκας στη ζύμη.
• 
• Απλώστε τα δαμάσκηνα στην κρέμα σε έναν κύκλο σφιχτά το ένα στο άλλο.
• 
• Streusel: [/ b
• ] Αλέστε το αλεύρι με ζάχαρη, κανέλα και βούτυρο σε ψίχουλα. Ψεκάστε τα δαμάσκηνα ομοιόμορφα.
• 
• Ψήνουμε για 35 - 40 λεπτά. Ελέγξτε με μια ξύλινη βελόνα πλεξίματος για ετοιμότητα.
• Το κέικ είναι ψηλό.
• Είναι απαραίτητο να τρώτε το δροσερό κέικ.
• 
• Λοιπόν, μπορείτε να πιείτε τσάι !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

διάμετρος σχήματος 28cm

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Εθνική κουζίνα

Γερμανός

[Νατάσα,]

Νατάσα,θαυμάστε την πίτα σας !!! Πόσο όμορφο και νόστιμο! Και βήμα προς βήμα φωτογραφίες - δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερα. Σελιδοδείκτη, ευχαριστώ!

Παντρεύω, εσύ εσύ που με υπερβάλλει ... Αλλά προσπαθώ πολύ σκληρά να μάθω και να σχεδιάσω με αξιοπρέπεια. Απόψε, έμαθα να βάζω δύο φωτογραφίες δίπλα-δίπλα σε μία εικόνα ... σπρώχνω και κοροϊδεύω ... μέχρι το πρωί κατάλαβα ... ο χρόνος έφυγε ... όλα αποδείχθηκαν αρκετά απλά ... και μετά, επιπλέον, να προσαρμοστώ στο επιθυμητό μέγεθος χωρίς απώλεια ποιότητας, πρέπει να μάθετε .... Εν ολίγοις, αμαρτάω με τελειομανία ... αλλά δεν μπορώ να το κάνω με άλλο τρόπο ... Δεδομένου ότι η συνταγή είναι καλή, πρέπει να την δώσετε σε όλη της τη δόξα - αφήστε τους ανθρώπους να μαγειρέψουν με ευχαρίστηση και χωρίς λάθη.

Δεν είναι τελειομανία, Νατάσα! Αυτό κάνει τα πάντα με αγάπη - όπως θα έπρεπε ...
Τότε αποκτάται η ομορφιά, η οποία λείπει τόσο πολύ στη ζωή μας!
Λατρεύω την ομορφιά σε όλα !!!

Ναταλία,!

[Νατάσα]

Νατάσα, το κέικ είναι υπέροχο!

Κορίτσια, θα χαρώ αν σου αρέσει ...

Ωραία πίτα ... Και η διακόσμηση είναι επίσης καλή. Όμως, όπως θυμάμαι, η τελευταία φωτογραφία είναι η πιο όμορφη.

Νατάσα, είναι τόσο όμορφη, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το ψήσιμο. Αλλά τα δαμάσκηνα μου φέτος δεν είναι πολύ άσχημα, αλλά υπάρχουν πολλά μήλα. Ίσως μήλα αντί δαμάσκηνα; Και τι αντικαθιστά την πουτίγκα από την τσάντα;

[Τζιβτσίκ Τάνια]

Τζιβτσίκ ΤάνιαΣας ευχαριστώ για τη συμμετοχή σας .... Μου αρέσει η βαθμολογία σας

μαρινάστομ Δεν ξέρω, μου φαίνεται ότι δεν θα είναι τόσο αισθητικά ευχάριστο με τα μήλα (η επαφή του αμύλου + το μήλο δίνει ένα γκρι χρώμα) και η γεύση περιμένει ένα άλλο ... Μπορείτε να δοκιμάσετε - με ξινά μήλα, πασπαλίζετε μήλα με χυμό λεμονιού ...

Για την πουτίγκα που έγραψα - είναι το ίδιο με το άμυλο αραβοσίτου + βανίλια.

Ίσως μήλα αντί δαμάσκηνα;

Μαρίνα, Νατάσα, μπορώ να μπω με κάποιες συμβουλές; Αυτή η πίτα είναι καλή με οποιοδήποτε BERRIES ή STONE (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο).

Συγκέντρωσε τα τελευταία δαμάσκηνα από το δέντρο σήμερα και έψησε μια πίτα. Συγγνώμη για τις κακές φωτογραφίες. Δεν πρόσεξα ότι είχε ήδη σκοτεινιάσει.


Έψησα μια πίτα με δαμάσκηνα σε σχήμα 26 x 34 εκ. Διάλεξα ένα μεγαλύτερο σχήμα γιατί μου αρέσουν οι πίτες με λεπτή κρούστα. Τα νοικοκυριά δεν επέτρεψαν να κρυώσει, το έκοψαν ζεστό. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο όμορφη όσο η δική σας, η Νατάλια, αλλά νόστιμη. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Λοιπόν - το φθινόπωρο είναι στη μύτη. Το κέικ είναι έτσι κι αλλιώς. Ένιωσε η κρέμα σε ευρεία μορφή;

Νατάσα, σούπερ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Λοιπόν - το φθινόπωρο είναι στη μύτη. Το κέικ είναι έτσι κι αλλιώς. Ένιωσε η κρέμα σε ευρεία μορφή;

Η κρέμα ήταν αισθητή! Ειδικά όταν έβγαλα το κέικ από το καλούπι (επιπλέει λίγο). Σκέφτηκα ακόμη και να δοκιμάσω το πρωτότυπο την επόμενη φορά, με λιγότερη κρέμα. Αλλά η κρέμα είναι νόστιμη από μόνη της και στο κέικ.
Παρεμπιπτόντως, Νατάσα, βγάζεις το κέικ από το καλούπι όταν έχει κρυώσει ή αμέσως;

Ψήνω σε καλούπι χωρισμένης όψης. Το βγάζω από το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η κρέμα δεν θα ρέει, αλλά θα έχει σταθερό σχήμα. Περπατήστε, για κάθε περίπτωση, με ένα μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού τοίχου των πλευρών. Αφαιρέστε τον δακτύλιο και κόψτε σε τμήματα. Ολα!

Ψήνω σε καλούπι χωρισμένης όψης. Το βγάζω από το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η κρέμα δεν θα ρέει, αλλά θα έχει σταθερό σχήμα. Περπατήστε, για κάθε περίπτωση, με ένα μαχαίρι κατά μήκος του εσωτερικού τοίχου των πλευρών. Αφαιρέστε τον δακτύλιο και κόψτε σε τμήματα. Ολα!

Ευχαριστώ, Νατάσα, για τη διευκρίνιση! Και προσπάθησα να το βγάλω ζεστό, σχεδόν το κατέστρεψα.

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ Tanya Peki για την υγεία σας!

Μέρι Irina, με ενθαρρύνουν επίσης να το κόψω ζεστό ... τα αρώματα λειτουργούν ..

Αφού φτιάξατε αυτό το κέικ, με στοιχειώνει, ψημένο χθες

Είναι soooooooooooo νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι έκανα ένα λάθος, είχα ένα βάζο 150 γρ. Τυρί cottage, ήμουν άπληστος και έβαλα τα πάντα, αλλά δεν έπρεπε, η κρέμα ως αποτέλεσμα είναι υγρή και δεν κρατάει το σχήμα της την επόμενη φορά που δεν θα το κάνω αυτό. Το άρωμα είναι εκπληκτικό, η γεύση είναι φοβερή, είναι ευχαρίστηση να μαγειρεύω ! Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Μπράβο!!! : λουλούδια: Ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά!
Κατ 'αρχήν, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τυρί cottage ... προς αυτήν την κατεύθυνση μπορείτε να κάνετε ένα πείραμα ... αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τη συνοχή του τυριού cottage ... με το "υγρό" τυρί cottage, προσθέστε περισσότερο άμυλο στην κρέμα.

Ευχαριστώ για την υπέροχη πίτα!

Η πίτα φαίνεται ζουμερή! Χάρη στον J. Lafer και την αγαπημένη μου Birka. Έχει μια υπέροχη σειρά συνταγών ...